Kartoshkasiz shchi: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Schi - an'anaviy rus taomlaridan biri bo'lib, u odatda yangi yoki tuzlangan karam bilan, kamroq otquloq yoki qichitqi o'ti bilan pishiriladi. Ko'pincha kartoshka idishga solinadi, lekin bu har doim ham qabul qilinmagan. Klassik rus karam sho'rvasi unsiz pishirilgan, agar siz mahsulotlarning to'liq to'plamini o'z ichiga olgan eski retseptlarni topsangiz, buni ko'rishingiz mumkin: karam, go'sht (kamroq qo'ziqorin yoki baliq), ildizlar, ziravorlar va nordon sous (sho'r, Antonov olma, qatiq). To'g'ri, ba'zida ular sholg'om yoki sholg'om qo'shdilar. Shunday qilib, kartoshkasiz karam sho'rvasini tayyorlash juda normaldir va bundan ham yomoni bo'lmaydi. Retseptlarni tekshiring!

Klassik kundalik karam sho'rvasi

Bu karam sho'rvasi go'sht va tuzlangan karam bilan pishiriladi, ularning miqdori kerakli zichlikka bog'liq. Ularga kartoshka qo'ymang. 400 g tuzlangan karam uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500 g suyakli mol go'shti;
• uch litr suv;
• ikkita piyoz;
• ikkisabzi;
• ikkita dafna yaprog'i;
• selderey yoki maydanoz ildizi;
• to'rtta qora qalampir;
• xizmat qilish uchun smetana;
• tuz.

Kartoshkasiz karam sho'rva pishirish:

1. Go'shtni arting, qirib tashlang, dibi qalin yirtqichlardan qo'ying, suv bilan yoping, bir bosh piyoz, selderey ildizi, bitta sabzi qo'shing.
2. Suv qaynayotganda gazni kamaytiring va 2-2,5 soat pishiring. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. Bulyonni pishirish tugashidan yarim soat oldin, qalampir va dafna yaprog'i qo'ying, lekin tuz qo'shmang.
3. Piyoz va sabzi tozalang, choping, yog'da qovuring. Keyin tuzlangan karamni panga yuboring. Agar u kislotali bo'lsa, avval yuving. Sabzavotlarni pishganicha, taxminan 25 daqiqa qaynatib oling.
4. Bulondan piyoz va sabzi olib tashlang - ular endi kerak emas.
5. Go'shtni olib tashlang, suyakdan tozalang va bo'laklarga bo'ling, so'ng bulon va tuz bilan qozonga qayting.
6. Kastryulkaning tarkibini yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rtacha olovda o'n daqiqa davomida pishiring.
7. Kartoshkasiz tayyor karam sho'rvasini sovutib, bir kun yoki bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Ertasi kuni ularni yana isitib, smetana bilan berish kerak.

Iloji bo'lsa, yangi pishirilgan karam sho'rvasini sopol idishlarga quyib, muzlatgichga qo'yish kerak. Ertasi kuni kostryulkalarni chiqarib oling, har birini xamir qatlami bilan yoping va uni isitish uchun pechga yuboring - tayyorlik xamirga qarab belgilanadi: agar u pishirilgan bo'lsa, uni olib tashlashingiz mumkin.

Schi yangi karam kartoshkasiz

TemKim nordonni yoqtirmasa, yangi oq sabzavotli retsept bo'ladi.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500 g oq karam;
• bitta sabzi;
• ikkita piyoz;
• bitta qovoq;
• ikkita pomidor;
• 2, 5 litr go'sht yoki tovuq go'shti;
• tuz;
• koʻkatlar.

Pishirish tartibi:

1. Sabzini qoʻpol qirgʻichdan oʻtkazing, piyozni mayda kubiklar bilan toʻgʻrang, karamni mayda toʻgʻrang.
2. Bulonni panga quying, olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin ichiga sabzi, keyin piyoz soling va besh daqiqa pishiring.
3. So'ngra karamni bulyonga soling, so'ngra to'g'ralgan qovoq qo'ying, etti daqiqa davomida pishiring.
4. Karam sho'rvasini tuzlang, so'ng to'g'ralgan pomidorlarni qo'shing va yana etti daqiqa pishiring. Agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shilishi mumkin.
5. Barcha sabzavotlar tayyor boʻlgach, karam shoʻrvasini aralashtiramiz, gazni oʻchiring.

Idoqni 10-15 daqiqa qaynatib turing. Non va yangi o'tlar bilan kartoshkasiz karam sho'rvasiga xizmat qiling. Majburiy emas, smetana qo'shishingiz mumkin.

Xulosa

Kartoshkasiz karam sho'rvasi yog'siz va go'shtli bo'lishi mumkin. Ular mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, qo'ziqorin, hatto baliq bilan pishirilishi mumkin. Kartoshka o'rniga siz loviya, qovoq, qovoq, sholg'om yoki arpa kabi donlarni qo'yishingiz mumkin.