Pomidor sho'rvasi retsepti: pishirish variantlari va ingredientlarni tanlash

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pomidor sho'rvasi retsepti ko'plab tajribali uy bekalari va oshpazlarda mavjud. Bu hatto haqiqiy gurmelerni hayratda qoldiradigan va xursand qiladigan maxsus taom. Shu bilan birga, uni pishirish unchalik qiyin emas va siz kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qilishingiz kafolatlangan.

Klassik retsept

Pomidor sho'rvasining eng keng tarqalgan retsepti bu taomga duch kelganlarning ko'pchiligiga ma'lum. Buning uchun masalliqlar:

• 2 kilogramm qizil pomidor;
• 6 osh qoshiq sariyog 'yoki o'simlik yog'i;
• bir choy qoshiq koriander;
• 1/4 choy qoshiq asafoetida;
• 4 osh qoshiq yangi koriander barglari;
• 1/2 osh qoshiq shakar;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 1/4 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 1/4 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 2 osh qoshiq bug'doy uni;
• 400 ml sut;
• bir osh qoshiq limon sharbati.

Ko'rib turganingizdek, klassik pomidor sho'rvasining asosiko'p sonli turli xil ziravorlar, ular unga o'ziga xos ta'm beradi.

Avval siz pomidorni yaxshilab yuvib, har birini sakkizta bo'lakka kesib olishingiz kerak. Ularni mikserda pyuresi holatiga keltiring. Olingan massani filtrdan o'tkazgandan so'ng, terini ajrating.

Sabzavot yoki sariyog'ni tubi qalin yirtqichlardan qizdiring, ichiga koriander va asafoetidani qovuring. Tomat pyureini panga qo'shgandan so'ng, bu bir necha soniya davom etadi. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va aralashmani taxminan 25 daqiqa qaynatib oling. Keyin unga maydalangan koriander, tuz, shakar, qizil va qora murch qo'shing.

Bunga parallel ravishda, boshqa yirtqichlardan sariyog'ni qizdiring, aralashtiring, unni past olovda qovuring, u xarakterli jigarrang-oltin rangga aylanishi kerak. Unga sut quying va bo'laklarsiz bir hil massaga ega bo'lish uchun qaynatib oling. Sos iloji boricha qalinlashishi kerak. Bu sodir bo'lganda, uni pyuresi ichiga quying va limon sharbati qo'shing. Mazali pomidor sho'rva issiq xizmat qiladi. Bezatish uchun siz yuzga bir tekis taqsimlangan qovurilgan qoshiq vermisheldan foydalanishingiz mumkin.

Tovuq retsepti

Tovuqli pomidor sho'rvasi juda mazali. Unda ohakning yangiligi va oregano xushbo'yligi bor. E'tibor bering, tovuq go'shtini pishirishning oxirgi bosqichida qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, allaqachon pishirilgan holda olinishi kerak. Va agar u xom bo'lsa, unda buni imkon qadar tezroq qilish kerak. Bu pomidor sho'rva retsepti, ayniqsa, AQShda mashhur. Unga bizga kerak:

• 700 gramm pomidor;
• 600ml tovuq goʻshti;
• 400 gramm tovuq go'shti (istalgan qismini olishingiz mumkin, lekin ko'krak eng afzal deb hisoblanadi);
• katta piyoz;
• 3 chinnigullar qiymalangan sarimsoq;
• choy qoshiq oregano;
• dafna yaprog'i;
• 1/2 ohak;
• bir dasta shilantro;
• chili - ta'mga.

Pomidorlarni sharbati bilan birga skovorodkaga quying, ularga tug'ralgan piyoz qo'shing, shuningdek sarimsoq, dafna yaprog'i, oregano, agar xohlasangiz - chilini siqib oling. Tovuqli pomidor sho‘rvasini minimal olovda taxminan o‘n daqiqa pishirish.

Tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga bo'ling, tovuq bulonini panga quying va tovuq bo'laklarini tashlang. Agar xohlasangiz, ohak sharbati bilan sug'orishingiz mumkin. Sho'rvani qaynatib oling, olovni kamaytiring, qalampir, tuz va yana yarim soat pishiring.

Endi siz pomidor sho'rvasini qanday tayyorlashni bilasiz. Uni stolga issiq qilib berish tavsiya etiladi.

Köfte bilan pishirish

Bu taomning xilma-xilligi orasida piyoz, tuxum, tuz, non, koʻkatlar va ziravorlar qoʻshib qiyma goʻsht yoki baliqdan tayyorlanadigan goʻshtli pomidor shoʻrvasi alohida ajralib turadi. Qizig'i shundaki, sho'rva juda suyuq, ammo juda to'yimli bo'lib chiqadi, bundan tashqari, uni pishirish qiyin emas va natija barcha kutganingizdan oshadi.

Shunday qilib, go'shtli pomidor sho'rvasini tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 5 pomidor;
• 300 gramm qiyma;
• 2 litr suv;
• 4 kartoshka;
• 2lampalar;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• bir dasta arpabodiyon;
• tovuq tuxumi;
• 3 bo'lak qotgan non;
• 150 gramm sut;
• dafna yaprog'i, murch va ta'mga ko'ra tuz.

Avval go'shtli go'shtni olamiz. Buning uchun nonni sutga soling. Biz piyozni oshxonada bo'lgan eng kichik qirg'ichga surtamiz, uni blenderda ham maydalash mumkin. Bir oz arpabodiyonni mayda to'g'rang. Biz qiyma go'shtni idishga yoyib, u erda tuxum qo'yamiz, non, tuz, qalampir va arpabodiyon qo'shamiz. Bir hil massa hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Pishirilgan qiyma go'shtdan yong'oqning kattaligidagi mayda sharchalar hosil qilamiz. Shu bilan birga, biz suvni tovaga yig'amiz va gazga solamiz. Undagi suv qaynashi bilan gazni o'chiring, köfte va tug'ralgan kartoshkani suvga soling.

Pomidorlarni maydalang yoki blenderda maydalang, sarimsoq chinnigullar va yangi o'tlar bilan aralashtiring. Pomidorlarni bulonga to'kib tashlang va yana yarim soat davomida pishiring. Bu pomidor sho'rvasining to'liq retsepti. Stolda issiq holda beriladi, chunki qiyma go'shtda juda ko'p yog' mavjud va agar idish sovutilsa, bu uning ta'miga salbiy ta'sir qiladi. Unga smetana va ko‘kat novdalarini qo‘shish tavsiya etiladi.

Guruchli sho'rva

Guruchli pomidor sho'rvasi tushlikda juda tetiklantiruvchi va to'yimli bo'lgan engil yoz taomi hisoblanadi. Uni pishirishning bir necha yo'li bor, masalan, guruchning o'zi guruch shaklida kichik makaron deb ataladigan orza bilan almashtirilishi mumkin. Ushbu sho'rvaning tarkibiy qismlaridan biri, agar xohlasangiz, bo'lishi mumkin bo'lgan bolgar qalampiridirqo'shmang. Uning asosiy vazifasi sho'rvaga yoqimli ta'm berishdir.

Shunday qilib, guruch bilan pomidor sho'rvasini qanday pishirishni bilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• lampochka;
• qizil bolgar qalampiri;
• zaytun moyi;
• 1/2 chashka guruch;
• 4 pomidor;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi;
• 3 stakan suv;
• dafna yaprog'i;
• rayhon;
• petrushka;
• ta'mga qarab tuz va murch.

To'rt porsiya uchun juda ko'p ingredientlar. Agar ko'proq mehmonlar bo'lsa, har bir komponentning miqdorini mutanosib ravishda oshiring. Biz qizil bulg'or qalampiri va piyozni maydalab, guruchli pomidor sho'rvasini tayyorlashni boshlaymiz.

Kastryulchada piyozni zaytun moyiga qovuring, u shaffof bo'lib qolishi kerak. Qalampir qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin guruch qo'shing va sabzavot bilan yana bir necha daqiqa qovuring.

Pomidorning poʻstlogʻini osongina olib tashlash uchun ustiga qaynoq suv quying. Biz ularni mayda kesib, yirtqichlardan joylashtiramiz, u erga tomat pastasini yuboramiz. Besh daqiqa qaynatib oling.

Uch stakan suv, tuz, murch tushiring, dafna yaprog'i qo'ying. Guruch to'liq tayyor bo'lgunga qadar yana 20 daqiqa pishiring. Tayyorlangan sho'rvaga mayda to'g'ralgan rayhon yoki maydanoz qo'yish tavsiya etiladi

Dengiz lazzatlari

Dengiz mahsulotlari bilan pomidor sho'rvasi - klassik italyan retsepti. Bu mazali, oddiy va past kaloriyali taom. Asosiysi, pomidor yangi va suvli bo'lishi kerak, siz ham foydalanishingiz mumkinkonservalangan pomidor.

Ushbu retseptning muhim tarkibiy qismi dengiz kokteyli bo'lib, uni turli xil ingredientlardan - midiya, qisqichbaqalar, kalamarlar, taroqlar, sakkizoyoqlardan tayyorlash mumkin. Ushbu maqolada keltirilgan ingredientlar sonidan ushbu taomning to'rtta porsiyasi olinadi. Sizga uch litr suv solingan idish kerak bo'ladi.

Dengiz mahsulotlaridan pomidor sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800 gramm konservalangan pomidor;
• 500 gramm dengiz kokteyli;
• 2 lampochka;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• osh qoshiq shakar;
• ta'mga ko'ra tuz va murch;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi (qovurish uchun kerak bo'ladi);
• Italyan o'tlari (rayhon, oregano, sho'r).

Dengiz kokteyli bir nechta ingredientlardan iborat bo'lishi kerak, kamida uchta yoki to'rtta. Misol uchun, eng yaxshi variant - midiya, taroq va qisqichbaqalarni aralashtirish. Agar kerak bo'lsa, siz unga ko'proq yoqadigan boshqa dengiz hayotini qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, ziravorlarni tanlashda to'liq erkinlik, siz tayyor aralashmani olishingiz yoki har bir ziravorni alohida ishlatishingiz mumkin. Sho'rvaga o'ziga xos hid beradigan va taomni bezashga xizmat qiladigan yangi rayhonga alohida e'tibor bering.

Agar siz muzlatilgan dengiz kokteylidan foydalanayotgan bo'lsangiz, avval uni xona haroratida bir muddat qoldirish orqali eritib olishingiz kerak.

Bu vaqtda piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni mayda to'g'rang, zaytun moyida qalin skovorodkada qovuring.ishtahani ochuvchi oltin rang.

Pomidorlarni sharbatidan olib tashlang, terisini olib tashlang va silliq bo'lguncha blenderda maydalang. Olingan tomat pyuresini sharbat bilan aralashtirib, panga qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring va shundan keyingina dengiz kokteylini unga quying. Qayta qaynatishni kutamiz, keyin ziravorlar va shakar qo'shing, minimal olovda yana besh daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Oxir-oqibat xushbo'y, qalin va to'yingan sho'rva bo'lishi kerak, uni baget yoki sarimsoqli non bilan berish juda mos keladi.

Tomat pastasi bilan: pishirish usuli

Tomat pastasi bilan sho'rva ko'pchilikka yoqadigan mazali va foydali taomdir. Pastaning o'zi bir qator aniq afzalliklarga ega, u sho'rvaga yorqin rang, o'ziga xos ta'm va boy hid beradi. Tomat pastasi asosida turli xil taomlar tayyorlanadi, masalan, hatto lag'mon ham tayyorlanadi.

Bunday noodatiy retseptni amalga oshirish uchun bizga kerak:

• 600 gramm qo'zi go'shti;
• bir kilo un;
• tovuq tuxumi;
• 2 lampochka;
• 2 shirin qalampir;
• go'shtli pomidor;
• 100 gramm yashil loviya (yaxshisi yangi, muzlatilmagan);
• selderey poyasi;
• 150 gramm tomat pastasi;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• petrushka;
• yashil piyoz;
• anis;
• maydalangan paprika;
• koriander urugʻlari;
• bulyon;
• suv;
• 200 ml o'simlik yog'i.

Makaron sho'rvasini shu tarzda tayyorlash uchun,birinchi navbatda, lag'mon tayyorlanadi. Buning uchun bir stakan suvga bir osh qoshiq tuz tushiring va unni katta idishda elakdan o'tkazing. U yerga bitta tuxum yuboring. Bu aralashmani aralashtirib, ichiga sho'r suv quying, xamirni yoğurun. U elastik bo'lishi kerak, juda yumshoq emas. Sochiq bilan yoping va xona haroratida bir necha soatga qoldiring.

Xamir infuziya qilinganda uni bir necha bo'laklarga bo'lish kerak, ularning har birini o'simlik moyi bilan yog'lash va turniket shaklida o'rash kerak. Minimal mumkin bo'lgan kenglikka erishish kerak, so'ngra bu arqonlarni spiral shaklida plastinka ustiga qo'ying. Ular chorak soat quriydi.

Noodlelar qotib boʻlgach, oxirgi qalinligi bir necha millimetrdan oshmasligi uchun ularni barmoqlaringiz orasiga yana bir necha marta oʻtkazing.

Qo'zini yaxshilab yuvib tashlang, go'shtni mayda va toza kvadratlarga kesib oling. Qozonda qizdirilgan yog'da o'ziga xos oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuring.

Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling, selderey va shirin qalampir bilan ham xuddi shunday qiling. Sarimsoqni yaxshilab choping, pomidorni teridan ozod qiling. Pulpani tayoqchalar shaklida kesib oling. Agar siz katta loviyaga duch kelsangiz, uni bir necha bo'laklarga bo'ling, kichiklariga tegib bo'lmaydi.

Tayyorlangan sabzavotlarni go'shtga yoyib chiqing. Kamon bilan boshlang. Oltin rangga aylanganda, sarimsoq va pomidor qo'shing. Keyin sho'rvaga koriander, tomat pastasi, qizilmiya va tuz yuboring. Qozonni qopqoq bilan yoping, idish bir yarim soat davomida past olovda qolishi kerak.

Bu muddat tugashiga 20 daqiqa qolganda qoʻzichoqqa shirin qalampir, loviya va selderey qoʻshing. Hammasini paprika bilan seping. Qaynayotgan bulonni to'kib tashlang, agar so'ralsa, uni suv bilan almashtirish mumkin. Suv yoki bulon miqdori sho'rva qanchalik qalin bo'lishi kerakligiga bog'liq. Esingizda bo'lsin, o'rtacha qalinlikdagi sho'rva uchun taxminan bir litr suyuqlik kerak bo'ladi.

Noodlelarni bo'laklarga bo'lib elakka soling, so'ngra oldindan tuzlangan qaynoq suvga botiring.

Allaqachon tayyorlangan noodlelarni plastinka ustiga qo'ying va qolgan masalliqlar bilan to'ldiring. Taom stolga har doim issiq holda beriladi, uni yashil piyoz, tug'ralgan ko'katlar bilan bezash mumkin.

loviya sho'rva

Pomidor loviya sho'rvasi retsepti vegetarianlar yoki ularning dietasini diqqat bilan kuzatadiganlar uchun javob beradi. Uni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 800 gramm konservalangan qizil loviya;
• 500 gramm pyuresi pomidor;
• katta piyoz;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• 5 novda kekik;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi;
• 3 choy qoshiq har tomonlama ziravorlar;
• 4 bo'lak kruton uchun bulochka;
• yangi maydalangan chili va ta'mga ko'ra tuz;
• bir dasta maydanoz.

Piyozni chiziqlar bilan kesib oling, zaytun moyida bir necha daqiqa shaffof bo'lguncha qovuring. Sarimsoqni maydalagich bilan maydalab, piyozdan keyin yuboring. Yana bir oz qovuring va keyin qalampir seping. Kekik va pomidor, tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Loviyalarni filtrdan o'tkazing, yirtqichlardan quying. Choynakdagi suv bilan to'ldiringkerakli zichlik uchun odatda bir litr suv qo'shish tavsiya etiladi, universal ziravor qo'shing.

O'rtacha olovda qaynatib oling, uch daqiqadan so'ng maydanoz qo'shing va darhol o'chiring. Asl porsiya uchun siz rulonli krakerlarni tushdi mashinasida quritib, mayda kubiklarga kesib olishingiz mumkin.

Konservalangan sho'rva

Konservalangan pomidor sho'rvasi mazali va xushbo'y birinchi taomdir. Buning uchun:

• 2 banka konservalangan pomidor sousi;
• 3 kartoshka;
• sabzi;
• lampochka;
• osh qoshiq tomat pastasi;
• koʻkatlar;
• tuz, murch, shakar - ta'mga qarab.

Sabzavotlarni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshkani qaynoq suvda qaynatib oling, skovorodkada sabzi va piyozni qovuring. Tomat pastasi ham ularga mos keladi.

Shundan so'ng, biz sabzavotlarni yirtqichlardan kartoshkaga yopishtiramiz, u erda konserva qo'yamiz. Tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Sho'rva qaynatish kerak, undan keyin siz ko'katlar bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Lent varianti

Lentenli pomidor sho'rvasi muzlatilgan va yangi sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin, shuning uchun uni yilning istalgan vaqtida tayyorlash mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800 gramm kartoshka;
• 300 gramm pomidor;
• 50ml o'simlik yog'i;
• 50 gramm sabzi;
• 50 gramm piyoz;
• 30 gramm tomat pastasi;
• 2 litr suv;
• 30 gramm arpabodiyon.

Piyoziloji boricha nozik kesib, sabzi qirg'ichdan o'tkazishingiz kerak. Pomidordan terini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.

Sabzavotlarni o'simlik yog'ida tomat pastasini qo'shib qovuring. Kartoshkani kub shaklida kesib, qaynoq suvga soling, qaynatib oling. Shundan so'ng, biz qovurilgan sabzavotlarni panga yuboramiz va aralashmani to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Tayyor sho'rvaga tug'ralgan arpabodiyon seping.

Pomidor xarcho

Xarcho pomidor sho'rvasi - bu juda o'ziga xos retsept bo'lib, uni faqat pazandalik tajribalarini yaxshi ko'radiganlar pishirishga jur'at etadilar. Siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• Suyakda 400 gramm mol go'shti;
• 3 hovuch guruch;
• 2 lampochka;
• sabzi;
• 5 osh qoshiq pomidor sousi;
• 5 novda koʻkat;
• 4 yashil piyoz;
• 3 dafna yaprog'i;
• 10 dona qora qalampir;
• o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Uch litrli qozonda go'shtli bulonni qaynaguncha pishiring, piyoz va sabzi tozalang, sabzavotlarni ziravorlar bilan qaynoq suvga soling va past olovda ikki soat davomida pishiring. Biz guruchni yuvamiz va quritish uchun plastinka ustiga qo'yamiz.

Tayyor bulonni ehtiyotkorlik bilan filtrlash va keyin yana olovga yuborish kerak. Bu bosqichda xarchoga guruch qo'shing. Qopqoq bilan yoping va chorak soat davomida pishiring.

Shu bilan birga qovurish ham qilamiz. O'simlik yog'ida piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, pomidor sousini aralashtiring. Keyin bir necha daqiqa qaynatib oling.

Go'shtni bo'laklarga bo'ling va mayda to'g'ralgan o'tlarni seping. Sho'rvaga sho'rva qo'shing, qaynatib oling. Shundan so'ng, ko'katlar va go'shtni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiramiz, ozgina qaynaguncha kutib turing va pechdan oling.

Pomidor asosida tayyorlangan ushbu noodatiy va koʻp qirrali xarcho retsepti bilan har qanday (hatto eng murakkab) gurmelerni ham hayratda qoldirishingiz kafolatlanadi. Ular sizning pazandalik ijodingizni qadrlashadi va bu taomni bir necha marta pishirishingizni so‘rashadi.