"Napoleon" uchun krem: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Napoleon" uchun qaymoq qanday pishiriladi? U nimani ifodalaydi? Ushbu maqolada biz ushbu savollarga imkon qadar batafsil javob beramiz. Har bir oilada shirinliklarni yaxshi ko'radigan kamida bitta odam bor. Ko'pincha chaqaloqlar va ayollar bunday begunoh zaifliklarga duch kelishadi. Ha, va erkaklar ba'zan mazali desertni tatib ko'rishga qarshi emas. Biz sizga "Napoleon" uchun krem uchun ba'zi retseptlarni o'zlashtirishni taklif qilamiz. Uni boshqa non mahsulotlari uchun ham ishlatishingiz mumkin.

Vanil krem

Napoleon uchun vanil kremini ko'rib chiqing. Uni yaratish uchun quyidagilarni oling:

• un - 4 katta qoshiq;
• 200g sigir moyi;
• 300 g shakar kukuni;
• vanil shakar - 1/2 choy qoshiq;
• sut - 250g

Bu "Napoleon" uchun sutli qaymoq shunday pishiriladi:

1. Sutning yarmini un bilan aralashtiramiz, shunda qolmaydibo'laklar.
2. Qolgan sutni vanil shakar bilan aralashtirib, kichik olovga qo'ying va qaynatib oling.
3. Sut qaynay boshlagach, maydalangan un aralashmasini aralashtirib, nozik oqimga quying.
4. Aralashda davom eting, qaynatib oling (aralashma qalinlashishi kerak), issiqdan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
5. Yumshoq sigir moyini shakar kukuni bilan urib, qaymoq bilan aralashtiring.

Endi tortlarga mazali krem surting.

Sariqkrem

Va "Napoleon" uchun qaymoq kremini qanday tayyorlash mumkin? Qabul qiling:

• uch sarig';
• 200g hayvon yog'i;
• bir-ikki osh qoshiq un;
• yarim stakan shakar;
• sut - 285 ml.

Ushbu Napoleon kremi quyidagicha tayyorlanishi kerak:

1. Tuxum sarig'ini shakar bilan maydalang va elakdan o'tgan un bilan aralashtiring. Keyin, aralashtirishda davom etib, sovuq sutni (175 g) bu yerga quying va massani bir xil turga keltiring.
2. Sutning qolgan qismini (110 g) o'rtacha olovda qizdiring. Qaynata boshlagach, ichiga tuxum-sut aralashmasini ingichka oqim bilan quying. Massa yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib, qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, muzlatgichga qo'ying.
3. Tayyorlangan sovuq qaymoqqa asta-sekin yumshoq sigir yog'ini qo'shing, mikser bilan uring.

Tayyor kremni tortlarga surting.

Klassik krem

Napoleon uchun mumtoz muhallabi tayyorlashni koʻpchilik bilmaydi. Sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• bir-ikkita tuxum;
• uch qoshiq un;
• litr sut;
• bir stakanshakar;
• 200g hayvon yogʻi.

"Napoleon" uchun mumtoz qaymoq retsepti quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Tuxum, shakar va unni yirtqichlardan birlashtirib, bir xil turdagi massaga torting.
2. Asta-sekin aralashmaga sut qo'shing. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, ko'pirtirish paytida barcha sutni uchta bo'lakda to'kib tashlang. Vaqtingiz ko'p bo'lsa, doimo aralashtirib, bir necha qoshiq quying.
3. Keyin, hosil bo'lgan massani bir bo'laksiz yumshoq olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling.
4. Qaynashi bilan issiqdan olib tashlang, sovutib oling.
5. Sovuq qaymoqqa ikki osh qoshiq yumshoq sigir yog'ini qo'shing, yaxshilab ko'pirtiring. Natijada kremingiz engil va havodor bo'lib chiqadi.

Vanilli yog'li krem

Sizning e'tiboringizga sutdagi "Napoleon" muhallabi uchun yana bir ajoyib retseptni taqdim etamiz. Sizga kerak bo'ladi:

• ikkita tuxum yoki uchta sarig';
• 0,5l sut;
• 50g hayvon yog'i;
• 1 choy qoshiq vanil shakar;
• uchta san'at. l. un yoki kraxmal;
• 180g shakar;
• qaymoq (35%) - 150 ml (200 g sigir moyi bilan almashtirilishi mumkin).

E'tiboringizga "Napoleon" uchun muhallabi retseptini surat bilan taqdim etamiz. Bu quyidagi pishirish jarayonini nazarda tutadi:

1. Kastryulchaga sut quying, vanil shakar va oddiy shakarning yarmini qo'shing. Yumshoq olovga qo'ying vaqaynatiladi.
2. Isitishdan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
3. Alohida idishga qolgan shakar, kraxmal yoki elenmiş unni soling, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va sovutilgan massaga kichik bo'laklarga quying, aralashtiring.
4. Olingan aralashmani yana olovga qo'ying, aralashtirib qaynatib oling. Agar siz un ishlatayotgan bo'lsangiz, qalinlashgandan keyin uni pechdan olib tashlang. Agar siz kraxmal olgan bo'lsangiz, qaynab chiqqandan so'ng, bir necha daqiqa sekinlashtiring. Aytgancha, qaymoq kartoshka yoki unga qaraganda makkajo'xori kraxmalida mazali bo'lib chiqadi. Lekin bo‘laklar qolmasligi uchun uni elakdan o‘tkazish kerak.
5. Bir xil turdagi massaga yumshoq sigir yog'ini qo'shing, yaxshilab uring va sovushini qoldiring. Agar siz kremni to'liq selofan bilan yopsangiz, unda qobiq hosil bo'lmaydi.
6. Sovutilgan desertni 5 soat yoki bir kechada muzlatgichga yuboring.
7. Keyin sovuq qaymoqni mikser bilan koʻpik hosil boʻlguncha koʻpirtirib, krem bilan aralashtiramiz. Agar sigir moyidan foydalansangiz, uni yumshatib, yumshoq va bir hil holga kelguncha mikser bilan uring. Doimiy ko'pirtirib, qaymoqqa soling. Hammasini yana ko'pirtiring va tortlarga surtishingiz mumkin.

Yong'oq bilan

Sizni Napoleon kremining ajoyib retseptini (fotosurat bilan) o'rganishni taklif qilamiz. Bu safar biz uni yong'oq bilan pishiramiz. Sizga kerak bo'ladi:

• bitta tuxum;
• sut (1 stakan);
• 300g hayvon yog'i;
• shakar (1 stakan);
• bir yarim st. l. un;
• bir nechta san'at. l. yong'oq;
• bir chimdim vanilin.

Bu kremni shunday pishiring:

1. Tuxumni shakar bilan uring. Olingan aralashmaga vanillin, sut va unni yuboring, bir hil holga kelguncha aralashtiring.
2. Masani o'rtacha olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling.
3. Poldan olib tashlang va sovutib oling.
4. Yong'oqni ozgina qovuring, blenderdan o'tkazing.
5. Sovutilgan qaymoqqa yumshoq sigir yog'i va maydalangan yong'oqlarni yuboring, hamma narsani yaxshilab uring.

Kremdan koʻrsatilgandek foydalaning.

Oddiy krem

Keling, “Napoleon” kremi uchun eng kam miqdordagi mahsulotlardan qanday mazali krem tayyorlashni bilib olaylik. Qabul qiling:

• bir-ikkita tuxum;
• stakan shakar;
• ikki stakan sut;
• uchta san'at. l. un.

Ushbu kremni shunday tayyorlang:

1. Barcha masalliqlarni mikser bilan bir xil massa hosil bo'lguncha urib, yumshoq olovga qo'ying.
2. Qaynatib, aralashtirib, sovutib, yana koʻpirtiring.

Va bu krem shunday tayyorlanadi:

1. Bir piyola ichida un, bir stakan sut va tuxumni aralashtiring, silliq bo'lguncha uring.
2. Boshqa idishda shakarni qolgan sut bilan aralashtirib, olovga qo'ying.
3. Masa qaynayotganda ichiga tuxum-sut massasini ingichka oqim bilan quying. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling.
4. Sovutgichga qo'ying va yana yaxshilab uring.

Qaragʻay yongʻoqlari bilan

Bu kremni yaratish uchun quyidagilarni oling:

• 100g hayvon yog'i;
• bitta tuxum;
• sut - 250g;
• bir nechta san'at. l. un;
• qarag'ay yong'oqlari;
• yarim banka quyultirilgan sut;
• ikkita katta qoshiq shakar;
• vanillin (ixtiyoriy).

Pishirish jarayoni:

1. Sutni un, vanil, tuxum va shakar bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Oʻrtacha olovga qoʻying, qaynatib oling, doimo aralashtirib, salqin.
3. Sovuq massaga quyultirilgan sut va yumshoq sigir yog'ini yuboring, yana hamma narsani yaxshilab uring.
4. Qarag'ay yong'oqlarini ozgina qovuring, maydalang va tayyor kremga yuboring.

Quyultirilgan sut bilan

Olish:

• 100g hayvon yog'i;
• ikki choy qoshiq un;
• stakan sut;
• 200 g quyultirilgan sut;
• 2 choy qoshiq shakar;
• vanil (ixtiyoriy).

Ushbu original desert quyidagicha tayyorlanadi:

1. Sutni alohida idishga quying, un va shakar qo'shing, aralashtiring va yumshoq olovga qo'ying.
2. Doimiy aralashtirib qaynatib oling, salqin.
3. Kremaga quyultirilgan sut va yumshoq sariyog 'qo'shing, hamma narsani yuqori tezlikda uring. Xohlasangiz, bu yerda vanil qoʻshishingiz mumkin.

Havaskor kremi

Bu kremni tayyorlash oson, juda nozik va mazali. U o'z shaklini mukammal ushlab turadi, shuning uchun u kek va keklarni bezash uchun javob beradi. Qabul qiling:

• stakan suv;
• ikki osh qoshiq un;
• 1 stakan shakar;
• vanil shakar - 10 g;
• 250g hayvon yogʻi.

Bu eng nozik kremni shunday tayyorlang:

1. Yumshoq sariyog'ni bo'laklarga bo'ling va vanil shakar bilan aralashtiring.
2. Kastryulchaga shakar va yarim stakan suv soling, doimo aralashtirib pechkada isitib oling, shunda shakar butunlay eriydi.
3. Unni yarim stakan suv bilan to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Un aralashmasini aralashtirganda issiq shakar siropiga soling.
5. Olingan aralashmani qalin smetana holiga keltiring. Butun ishlab chiqarish jarayonida aralashtiriladi.
6. Isondan olib tashlang va 50°C gacha sovutib oling.
7. Kremni sariyog 'aralashmasi bilan birlashtirib, mikser yoki momiq oq massa olinmaguncha uring.

Ushbu kremdan tortlarni qatlamlash, eklerlarni toʻldirish va pishiriqlarni tugatish uchun foydalaning.

"Sharlotta" kremi

Oʻrtacha shirin, havodor va engil krem tez va oson tayyorlanadi, xamir ovqatlar va tortlar uchun juda mos keladi. Sizga kerak bo'ladi:

• sut (100 ml);
• 200g hayvon yog'i;
• bir-ikkita tuxum;
• katta qoshiq konyak;
• vanil shakar (10 g);
• 3\4 stakan shakar.

Bu qaymoqli shokoladni unga kakao qo'shib tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, quyidagi ishlab chiqarish jarayoni:

1. Tuxum bilan shakarni uring.
2. Sutni tuxum aralashmasiga quying. Siz uni qaynatib, qattiq aralashtirib, ingichka oqimga quyishingiz mumkin.
3. Sut-tuxum massasini doimo aralashtirib qaynatib oling (bir-ikki daqiqa qaynatishingiz mumkin). Xona haroratiga sovuting.
4. Yumshoq sariyog'ni 10 soniya davomida urib, ko'pirtirishda davom etingTuxumli sut siropini bo‘laklab qo‘shing.

Tayyor krem silliq va yumshoq, shaklini yaxshi ushlab turadi.

Yog'siz krem

Bu mazali, kam yog'li, o'rtacha qalin muhallabi retseptini hamma o'rganishi kerak. Qabul qiling:

• shakar - bir yarim stakan;
• sut - 1,2 l;
• bir choy qoshiq un;
• 4 tuxum;
• kartoshka kraxmal - uch osh qoshiq. l.

Bu shirinlikni shunday pishiring:

1. Tuxumni shakar bilan maydalang. Aralashmani kraxmal va un bilan aralashtiramiz, aralashtiramiz.
2. Sutni qaynatib oling va tayyorlangan aralashmani quying, aralashtiring.
3. Oʻrtacha olovda doimo aralashtirib pishiring. Shunday qilib, siz kuyishdan qochishingiz mumkin.
4. Krem qalinlashguncha qaynatib oling, taxminan 5 daqiqa.
5. Isitishdan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying.

Shokoladli krem

Bu kremni yaratish uchun quyidagilarni oling:

• shokolad - 100 g;
• bir-ikkita tuxum;
• 0,5l sut;
• stakan shakar;
• ikkita katta qoshiq un.

Ushbu kremni quyidagicha tayyorlang:

1. Ikkita tuxumni bir piyola ichiga sindirib, bir oz sut quying.
2. Un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Sutning qolgan qismini salqin suv bilan namlangan yirtqichlardan yuboring, shakar qo'shing.
4. Shokolad qo'shing va aralashtirib qaynatib oling. Siz shokoladni kakao (4 osh qoshiq) va shakar (4 osh qoshiq) bilan almashtirishingiz mumkin.
5. Sut aralashmasini tuxum aralashmasi bilan aralashtiramiz, aralashtiramiz.
6. Masani kichik olovga qo'ying va qadar qizdiringaralashtirish paytida birinchi pufakchalar paydo bo'lishi.
7. Tayyor kremni yana bir hil holga keltirish uchun mikser bilan aralashtiramiz. Sovuq xonaga yuboring.

Sovuq qaymoqni sigir moyi bilan ham surtishingiz mumkin.

"Patisser" kremi

Bu krem qaymoq turi hisoblanadi. Frantsuz tilidan "patisser" so'zi "qandolatchi" deb tarjima qilingan. Ushbu taomni yaratish uchun sizda quyidagi ingredientlar bo'lishi kerak:

• 100g shakar;
• 30g hayvon yog'i;
• 350 ml sut;
• bir juft tovuq tuxumi;
• kraxmal (30 g);
• vanil shakar - ikki choy qoshiq;
• bir chimdim tuz.

Bu krem nafaqat tort va sendvich keklarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u mustaqil ravishda taom sifatida xizmat qiladi. Bundan tashqari, ko'pincha turli shirinliklar uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Shunday qilib, quyidagi amallarni bajaring:

1. Idishga 50 g shakar, tuz, kraxmal tushiring, aralashtiring.
2. 100 ml sut quying, yana aralashtiramiz.
3. Tuxumni sindirib, yana aralashtiramiz.
4. Qolgan sutni tovaga quying, shakar (50 g) soling, aralashtiramiz va qaynatamiz. Idishni issiqdan olib tashlang.
5. Yupqa oqimda, aralashtirib, tuxum-shakar massasiga issiq sut quying. Bu aralashmani qozonga o'tkazing.
6. Masani koʻpirtirgich bilan aralashtirib, qalin boʻlguncha pishiring.
7. Sigir moyi, vanil shakar qo'shing va yana aralashtiring.
8. Kremani boshqa idishga o'tkazing, selofan bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Agar siz bu kremni muzlatib qo'ysangiz, muvaffaqiyatga erishasizajoyib muzqaymoq. Maroq bilan ovqatlaning!