Kefirli bulkalar: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Klassik xamirturushli xamir sut asosida pishirishni o'z ichiga oladi, lekin undan kam bo'lmagan xushbo'y, yam va mazali kefirdan olinadi. Bundan tashqari, u juda oson va tezroq yoğurulur. Kefirdan tayyorlangan xamir oddiy bulochkalar, shirin to'ldirilgan cheesecakes, doljinli mahsulotlar va boshqa kekler uchun ajoyib asos bo'lishi mumkin. Umuman olganda, yuragingiz nimani xohlasa, pishirasiz.

Xususiyatlar

Kefirli bulochka xamiri xamirturush bilan yoki xamirsiz aralashtiriladi. Odatda, ularni ishlatmasdan retseptlarda soda yoki pishirish kukuni mavjud.

Kefirning xamirturush xamiri suv yoki sut asosida tayyorlangan oddiy massaga qaraganda ancha og'irroq va zichroq bo'ladi. Ammo shunga qaramay, u xuddi havodor va juda yam-yashil, bundan tashqari u ifodali kremsi ta'mga ega. Umuman olganda, kefirli bulochkalar tez pishiriqlar uchun ajoyib imkoniyatdir.

Tavsif

Yumshoq xushbo'y nafislik har qanday dasturxonning haqiqiy bezakiga aylanadi, undan ajralib chiqishning iloji yo'q. Bundan tashqari, kefirda bulochka tayyorlash qiyin emas. Agar siz ularga o'ziga xoslik va g'ayrioddiy lazzat berishni istasangiz, xamirga sevimli ziravorlaringiz yoki plomba moddalaringizni qo'shishingiz mumkin.

Kmasalan, ular murabbo, mayiz, yong'oq, quyultirilgan sut, yong'oq yoki hatto shokolad bilan tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, bu bulkalar birinchi kurslar bilan xizmat qilishi mumkin, ularni o'tlar, pishloq yoki sarimsoq sousi bilan to'ldirish mumkin. Umuman olganda, barchasi sizning xohishingiz va tasavvuringizga bog'liq.

Kefir bulochkalarining yana bir go'zalligi shundaki, ular non kabi uzoq vaqt davomida qotib qolmagan holda saqlanadi. Buning uchun ularni sumkaga o‘rash va qorong‘i joyda yashirish kifoya.

Xamirturushli kefirli bulkalar uchun retsept

Bunday pishiriqlar nafaqat chiroyli va mazali, balki juda qoniqarli ham. Bu mazali bulochkalar issiqda ham, sovuqda ham yaxshi. Aytgancha, bir nechta mahsulotlar o'rniga siz bunday xamirdan katta non pishirishingiz mumkin - uy qurilishi pishiriqlari, albatta, sizning barcha xonadon a'zolaringizga yoqadi. Bunday test retsepti juda yog'li emas, yog'siz mahsulotlarni afzal ko'radiganlar uchun ham foydalidir.

Shunday ekan, avvalo barcha kerakli narsalarni tayyorlang:

• 0,8 kg un;
• 20 g vanilin;
• osh qoshiq zaytun moyi;
• 350g shakar;
• 0, 4 litr kam yog'li kefir;
• 20g quruq xamirturush;
• bir chimdim tuz;
• tuxum;
• 50 g quritilgan o'rik va o'rik.

Agar siz neytral ta'mli bulochkalarni xohlasangiz, ularga quritilgan mevalarni qo'shmang. Va shakar miqdorini ikki osh qoshiqqa kamaytiring. Aks holda, retseptda hech narsani o'zgartirish shart emas.

Usulpishirish

Hamirturushni chuqur idishga quying va bir stakan iliq kefir bilan to'ldiring. Bu holatda, ularni 15 daqiqaga chetga surib qo'ying.

Bu vaqtda alohida idishda elakdan o'tkazilgan un va shakarni birlashtiring, so'ng ularga tuxumni uring. Aralash bir hil holga kelgandan so'ng, unga qolgan kefir va xamirturushli xamirni quying.

Agar xamiringiz juda yumshoq bo'lsa, unga yana bir oz un qo'shing. Faqat pishirishni ko'tarish uchun zarur bo'lgan kislorod bilan boyitish uchun uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Oxirida bug'da pishirilgan va mayda to'g'ralgan quritilgan mevalarni massaga soling.

Keyin tayyor xamirni quruq yuzaga o'tkazing va qo'lingiz bilan yoğurun. Keyin uni shar shaklida shakllantiring, sochiq bilan yoping va bir soatga iliq qoldiring.

Pishirish

Ajratilgan vaqtdan keyin xamir ko'pikli bo'lib qolishi kerak - endi siz u bilan ishlashingiz mumkin. Uni mayda bo'laklarga kesib oling, shundan so'ng ularning har biri qo'lingizda yoğurulur. Blankalarni zaytun moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring va masofani saqlang. Yodda tutingki, xamirturushli kefirli bulkalar pishirish vaqtida sezilarli darajada oshadi.

Pechni 180 darajaga yoqing, mahsulotlarni bir oz tursin va yarim soat davomida pechga yuboring. Tayyor pishirilgan mahsulotlar oltin jigarrang bo'lishi kerak. Natijada siz ajoyib xushbo'y, mazali va yam-yashil kefir xamirturushli bulkalarni olasiz. Bunday muomalaBu butun oilaga yoqadi!

Hamirturushsiz pishirish

Uzoq vaqt davomida xamir bilan ovora boʻlolmagan, lekin baribir oʻz yaqinlarini uy qurilishi bilan beqiyos noz-ne'mat bilan muomala qilishni xohlovchilar uchun bu tez pishiriq yordamga keladi. Retsept bundan ham oson, topilmasa kerak.

Achitqisiz kefirli bulochkalar tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,6 kg un;
• 0, 5 choy qoshiq soda;
• 250 g tvorog;
• tuxum;
• bir qop vanilin;
• 10g dolchin;
• 200 g shakar;
• 50g mayiz;
• 250 ml kefir;
• 100 g sariyog '.

Barcha mahsulotlar xona haroratiga yetishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak - bu yuqori sifatli pishiriq olishning asosiy shartlaridan biridir.

Yodda tutingki, do'konda emas, uyda tayyorlangan tvorog bilan bulochkalar ancha yumshoq va yumshoqroq bo'ladi.

Davolashlar

Avval yumshoq sariyog'ni elakdan o'tkazilgan un va shakar bilan maydalang. Keyin bir xil aralashmaga soda yuboring, uni o'chirish kerak emas va yaxshilab aralashtiriladi. Endi iliq kefirning navbati - uni asta-sekin, kichik qismlarga qo'shish kerak. Shundan so'ng, xamirni bir xil tuzilishga ega bo'lishi uchun muloyimlik bilan yoğurun.

Barcha quritilgan mevalar suyuqlikda bo'lishi uchun mayiz ustiga issiq suv quying. 10 daqiqaga shunday qoldiring. Keyin uni filtrda to'kib tashlang va to'liq quritish uchun quruq sochiq ustiga qo'ying.

Tvorog ehtiyotkorlik bilan maydalanadielakdan o'tkazing yoki blender bilan ishlov bering. Keyin unga dolchin va vanil qo'shing, natijada siz juda yumshoq, silliq va havodor massaga ega bo'lishingiz kerak.

Tayyor xamirga tvorogli aralashmani birma-bir qoshiqdan soling va qattiq yoğurun. Barcha ingredientlarni birlashtirgandan so'ng, ularga quritilgan mayiz qo'shing. Xamirni yana yoğurun va toʻliq 20 daqiqaga qoldiring.

Pochni 180 darajaga yoqing. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va ozgina yog' bilan cho'tkasi bilan yoping. Xamirni mayda bo'laklarga kesib oling, ularning har biri qo'lda yoğurulmalı va tayyorlangan yuzaga qo'yilishi kerak. Pishiriqlar o'sishi uchun joy bo'lishi uchun mahsulotlar orasida bir necha santimetr bo'sh joy qoldirishni unutmang.

Blankalarning yuqori qismini k altaklangan tuxum bilan yog'lang va kefirli bulkalarni pechga yuboring. Bu mazali uy qurilishi keklarini tayyorlashni yakunlaydi. Natijada, siz g'ayrioddiy xushbo'y, yumshoq va yumshoq bulochka olasiz, ularni yaratish bir soatdan ko'proq vaqtni talab qilmaydi. Hech bo'lmaganda har kuni bunday sovg'a bilan oilangizni buzishingiz mumkin.

Bir nechta oxirgi maslahatlar

Ko'rib turganingizdek, xamirturushli yoki xamirturushsiz uy qurilishi bulochkalarini tayyorlash jarayonida hech qanday qiyin narsa yo'q. Ammo bu jarayonda hali ham ba'zi nozikliklar mavjud va ular haqida oldindan bilishga arziydi.

• Ko'pincha styuardessalar pishirish uchun eskirgan kefirdan foydalanadilar. Esda tutingki, hatto eskirgan mahsulot ham xamirga hech qanday zarar etkazmaydi, lekin mahsulotlarning o'zi nordon bo'ladi.urish. Shuning uchun, agar siz buzilgan taom olishni xohlamasangiz, qo'shilgan shakar miqdorini oshiring yoki shirin to'ldirishdan foydalaning.
• Agar siz bulochkalaringizni yongʻoq bilan toʻldirishga qaror qilsangiz, ularni maydalab maydalashingiz shart emas. Aksincha, butun bo'laklar pishirishga ziravorlar qo'shadi. Xuddi shu narsa shokoladga ham tegishli.
• Ko'knori, xuddi har xil quritilgan mevalar kabi, xamirga qo'shishdan oldin bug'lanishi kerak. Aks holda, uning donalari tishlarga yoqimsiz siqiladi. Ko'knori urug'ini umuman qaynatish yaxshiroqdir, yaxshisi sutda. Va keyin uni qahva maydalagich yoki blenderda maydalash kerak. Bu pishirilgan mahsulotlaringizga boy ta'm va haqiqiy yumshoqlikni beradi.

Bu oddiy sirlar sizga oʻz qoʻlingiz bilan chinakam mazali havodor va oddiygina unutilmas keks pishirish imkonini beradi!