Tovuq jigarini qanday va nima bilan pishirish kerak: retseptlar va maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bu taomni tayyorlash oson va sodda, u nihoyatda mazali va foydali boʻlib chiqadi. Va juda ko'p retseptlar mavjudki, siz bir oy davomida yaqinlaringizni erkalashingiz mumkin. Tovuq jigarini qanday va nima bilan pishirish kerak? Albatta, har bir uy bekasining bu taomni nafaqat mazali va to‘yimli, balki sog‘lom qilishning o‘ziga xos siri bor.

Tovuq jigarining barcha yaxshiliklari

Ushbu mahsulotda parhez tovuq koʻkragi bilan bir xil miqdorda protein mavjud. Jigar temirga boy va bu inson tanasi uchun muhim element bo'lib, ularsiz hayotiy energiya ishlab chiqarish mumkin emas. Haftada kamida bir marta tovuq jigarini iste'mol qilish kifoya va qondagi gemoglobin darajasi doimo normal chegaralarda qoladi.

Tovuq jigarida yaxshi ko'rish va farovonlik uchun zarur bo'lgan A vitamini mavjud. Ushbu mahsulotning afzalliklari haqida cheksiz gapirishingiz mumkin. Lekin uni mazali pishirolmasangiz, bundan nima foyda? Aslida mumkin. Va endi bir nechta noyob tovuq retseptlarini baham ko'rish vaqti keldi.jigar.

Janr klassikasi - piyoz va olma bilan jigar

Tovuq jigarini nima bilan pishirish haqida o'ylaganingizda, yodingizga piyoz qo'shilgan klassik retsept keladi. Ammo bu juda oddiy! Uzoq vaqt davomida zamonaviy uy bekalari o'z uy xo'jaliklarini klassik taomlarning ijodiy versiyalari bilan erkalashmoqda. Shunday qilib, olma bilan tovuq jigari. Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Tovuq jigarining o'zi - yarim kilogramm.
• Ikkita o'rta piyoz.
• Bir nordon olma.
• Bir osh qoshiq tomat pastasi.
• Bir xil miqdordagi un.
• Yarim stakan qaynatilgan suv.
• Jigarni qovurish uchun kerakli miqdorda o'simlik yog'i.
• Qalampir va tuz.

Ro'yxatdagi ingredientlarga asoslanib, bu taomga xushbo'y sous qo'shilishini taxmin qilish oson. Avvalo, foydalanish uchun tovuq go'shtini tayyorlash kerak. Buning uchun jigar plyonkalardan va boshqa estetik bo'lmagan qismlardan yaxshilab tozalanadi. Uni tashlab yuborishning hojati yo'q, chunki bekamu yirtqich hayvon allaqachon oyoqlaringiz ostida aylanayotgandir. Eng yomoni, har qanday uysiz jonivorni boqishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni

Agar siz tovuq jigarini nima bilan pishirishni tanlashingiz kerak bo'lsa, unda piyoz bilan yaxshiroq kombinatsiyani topa olmaysiz. Mahsulot tozalashning barcha bosqichlaridan oʻtgandan soʻng keyingi bosqichlarga oʻtishingiz mumkin.

Endi siz xushbo'y sous tayyorlashingiz mumkin, unda jigar susayadi. Piyoz ingichka yarim halqalarga kesilishi kerak. Olma - maydalangan. Ularga tomat pastasi, un, suv, ta'mga qarab tuz va murch qo'shiladi.

Shundan so'ng, skovorodkada yog'ni qizdiring va yarim halqalarga to'g'ralgan piyozni quying. Sabzavot shaffof bo'lishi bilan siz tovuq jigarini qo'shishingiz mumkin. Har doim aralashtirib, besh daqiqa davomida qovuring. Tayyorlik darajasi bir tekis qovurilgan qirralarning va dog'larning yo'qligi bilan belgilanadi. Endi siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin, keyin esa tayyorlangan sousni qo'shishingiz mumkin, unda u yana bir oz vaqt susayadi. Bu taomning ajoyib hidi butun oshxonaga tarqalishi uchun atigi besh daqiqa vaqt ketadi.

Gonniy sifatida bug'da pishirilgan sabzavotlar, qaynatilgan kartoshka va hatto makarondan ham foydalanishingiz mumkin. Ushbu klassik retsept har doim o'z uyini g'ayrioddiy narsa bilan erkalashni yaxshi ko'radigan har bir uy bekasining e'tiborida bo'ladi.

Qirollik taomlari uchun retsept

Qadimgi kunlarda ham uy bekalari tovuq jigarini nima bilan pishirishni yaxshi bilishardi. Albatta, smetana bilan va yog'liroq! Ushbu taomni skovorodkada yoki qozonlarda pishirishingiz mumkin. Hamma narsa uchun vaqt 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi va taassurotlar va jo'shqin undovlar uzoq vaqt davom etadi. Qirollik taomi uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 200 gramm tovuq jigari, 2 bosh piyoz, yog' miqdori yuqori bo'lgan uch osh qoshiq smetana (uni qaymoq bilan almashtirishingiz mumkin), shuningdek tuz va qalampir.

Pishirishdan oldin tovuq jigarini barcha ortiqcha narsalardan tozalash kerak. Issiq yog'da mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Keyin tovuqni qo'shingdoimo aralashtirib, to'liq tayyor bo'lgunga qadar jigar va qovurdoq. Smetana to'liq tayyor bo'lgunga qadar 2 daqiqa oldin tuz va qalampir bilan panga qo'shiladi. Tovuq jigarini smetana sousida xizmat qilishdan oldin, idishga yangi, mayda tug'ralgan ko'katlar bilan saxiylik bilan sepilishi mumkin.

Tovuq jigarini to'g'ri pishirish uchun bir nechta fokuslar

Albatta, yosh uy bekalari bir necha bor tovuq jigarini eng yumshoq go'sht kabi yumshoq bo'lishi uchun qanday pishirishni hayron qilishgan. Mazali va qoniqarli taom tayyorlashga yordam beradigan ba'zi fokuslar:

• Tovuq jigarini tez va mazali pishirish uchun muzlatilmagan mahsulotdan foydalanish tavsiya etiladi. Past harorat ta'siri tufayli idish hech qachon mukammal darajada yumshoq bo'lib chiqmaydi - jigar qizarib ketish va ichidagi eng mazali narsalarni saqlash o'rniga shunchaki o'z sharbatidan voz kechadi. Shuning uchun faqat sovutilgan tovuq jigaridan foydalanish tavsiya etiladi.
• Tovuq jigarini skovorodkada pishirishdan oldin uni nafaqat keraksiz narsalardan yaxshilab tozalash, balki quritish, lekin tuz qo'shmaslik ham tavsiya etiladi. Tovuq jigarini yuvgandan so'ng uni qog'oz sochiq bilan artib olishingiz mumkin.
• To'liq jigarni birdaniga tovaga solmang - buni birma-bir qilib, qolganlarini ham asta-sekin qo'shib qo'ying. Jigarning hammasini birdaniga solib qo‘ysangiz, idish yuzasidagi harorat keskin pasayib, toza qobiq paydo bo‘lishining oldini oladi.
• Mahsulotning tayyorlik darajasini barmoq bilan bosish orqali tekshirish kerak. Uning ideal holati yumshoq, ammo xom holatdan biroz zichroq.
• Va oxirgi sir. Tovuq jigari nihoyatda yumshoq va issiqlik o'chirilgan bo'lsa ham pishirishda davom etadi. Agar panning pastki qismi qalin bo'lsa, uni pishirish tugagandan so'ng darhol alohida idishga o'tkazish tavsiya etiladi.

Bunday nozikliklardan so'ng yangi tovuq jigari uchun eng yaqin do'konga bormaslik gunohdir. Endi yana bir original retsept bilan tanishib chiqishga arziydi.

Soya-asal sousidagi tovuq jigari

Bu taomga quyidagi masalliqlar kerak: yarim kilogramm sovutilgan tovuq jigari, 1 bosh piyoz, uch osh qoshiq soya sousi va bir xil miqdorda gulli asal (u suyuq va shaffof boʻlishi kerak), shuningdek, oz miqdorda qovurish uchun o'simlik yog'i.

Jigar an'anaviy usulda yuqoridagi barcha nayranglar yordamida tayyorlanadi. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, lekin jigar yonib ketmasligi uchun juda issiq emas. Shundan so'ng, siz asta-sekin qolganlarini qo'shib, jigarni birma-bir yotqizishingiz mumkin. Shu bilan birga, idishning pastki qismida sovutilgan mahsulot tufayli haroratni yo'qotishga vaqt yo'qligini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.

Tovoqda juda ko'p ingredientlar bo'lmasligi juda muhim. Jigarning uch qatorda yotishi mumkin emas, ularning orasida piyoz ham bor. Jigar bo'laklari tayyor bo'lgach, keyingi bosqichlarga o'tishingiz mumkin. Bunday holda, tovuq go'shtini alohida idishga solib qo'yish tavsiya etiladi. Ta'zim qilmangqovurilgan va jigardan kelgan sousda susaygan. Unga soya sousi va asal qo'shiladi. Ushbu kompozitsiya bir daqiqadan ko'proq qaynatilmasligi kerak. Shundan keyingina unga tovuq jigarini qo'shib, ikki daqiqa qaynatish mumkin.

Fua gras

Jigarni skovorodkada qovurish bir narsa. Ammo undan mazali taomlar bilan bog'liq bo'lgan butunlay boshqacha taom tayyorlash allaqachon qirollik taomlari toifasiga kiradi. Albatta, kam odam tovuq jigarini qanday pishirishni biladi. Ammo bu g'oz yoki o'rdak jigaridan tayyorlanadigan frantsuz nozikligining analogidir.

Tarkibi:

• Jigar - 300 gramm.
• Piyoz - 1 ta o'rta bosh.
• Ikki chinnigullar sarimsoq.
• Zaytun moyi.
• 200 ml sut.
• Tuxum sarig'i - 5 dona.
• 3 osh qoshiq. l. un.
• Sariq – 50g
• Kichik miqdorda konyak (bu delikates!) - 50 ml.
• Tuz, murch, muskat yong'og'i.

Pishirish usuli

Piyoz va sarimsoqni maydalang. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va piyozni qovuring, lekin qovurmang. Konyak qo'shing va bug'lanib ketguncha kuting. Tozalangan va yuvilgan jigarni blender bilan maydalang. Unga skovorodkadagi hamma narsani, sut, ziravorlar, tuxum sarig'ini qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, un qo'shing va butun massani bir hil mustahkamlikka keltiring. Shundan so'ng, qolipga quying va 60 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. Taxminan orqaliYog'ni suv hammomida 50 daqiqa qizdiring va uni deyarli tayyor patega quying. Bir oz sovutib, 1,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Pate tayyor. Qulaylik uchun uni mayda tayoqchalarga kesib, yopishqoq plyonka bilan o'rash mumkin.

Jigar va uzum salatasi

Ha, bu mahsulot koʻp qirrali va har qanday taomning asosiy tarkibiy qismiga aylanishi mumkin. Bu erda, masalan, tovuq jigaridan tayyorlanishi mumkin bo'lgan gurme salatining retsepti. Fotosuratda bu taom har qanday bayram dasturxonini bezatishi mumkinligini aniq ko‘rsatib turibdi.

Masalliqlar: 300 gramm qizil uzum, bir xil miqdorda tovuq jigari, 2 chinnigullar sarimsoq, bir dasta aysberg marul, zaytun moyi, tuz va murch.

Sarimsoqni tegishli moslamadan o'tkazing, unga zaytun moyi qo'shing, shunda ikkala komponent bir-biriga "odatlanib qoladi". Jigar ikki tomondan qovuriladi, tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin unga ziravorlar qo'shiladi. Salat barglari va yarim kesilgan urug'siz uzumlarni idishga soling. Qovurilgan jigar butun o'simlik tarkibiga uyg'un ravishda tushadi. Hammasi zaytun moyi bilan ziravorlanadi va xizmat qiladi.

Boshqa bayram stoli bezaklari

Tovuq jigarini pishirish tez va oson. Ammo bu nozik mahsulot va u bilan ishlashga loyiqdir. Biz jigar keki haqida gapiramiz - uni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'lgan taom:

• Tovuq jigarining o'zi - 500g
• Mayonezkam yog'li - 150 g.
• Tovuq tuxumi - 4 dona
• 1 bosh sarimsoq, 1 piyoz.
• Yarim stakan un.
• Choy qoshiq soda.
• O'simlik yog'i, tuz va murch.

Jigar, piyoz va sarimsoq go'sht maydalagichdan o'tadi. Ularga tuxum, ziravorlar, soda va un qo'shing. Olingan massa juda qalin bo'lmasligi kerak va u panga yopishmasligi uchun oz miqdorda o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin. Olingan xamirdan kreplarni qovuring. Keklarni bir-birining ustiga qo'ying, ularning orasiga mayonez va sarimsoq qo'shing. Tortga xizmat qilishdan oldin taomni maydalangan sarig'i va ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.

Qoshish uchun nima qoldi? Albatta, bu tovuq jigaridan tayyorlanadigan taomlar uchun barcha retseptlardan uzoqdir, ammo bu sizning xonadoningizni nafaqat sog'lom, balki nihoyatda mazali taom bilan ajablantirish uchun etarli. Suvli tovuq jigarini qanday pishirishni bilgan holda, siz har safar yangi taomlar bilan hayratda qoldirib, tajriba qilishingiz mumkin.