Baliq boshi sho'rva: retseptlar va pishirish nuanslari

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Tajribali oshpazlar bilishadiki, boy baliq sho'rvasini tayyorlashning asosiy tarkibiy qismi umuman go'shti emas, balki baliqning boshi hisoblanadi. Unga qo'shimcha ravishda, to'g'ri baliq buloniga qanotlar, teri, qorin va tizmalari qo'shilishi kerak. Aynan shu ingredientlardan bir xil quloq, ajoyib mazali va xushbo'y hid olinadi.

Ushbu maqolada biz alabalık, qizil ikra va daryo baliqlarining boshlaridan ajoyib sho'rvalar tayyorlash uchun bir nechta tasdiqlangan retseptlarni taqdim etamiz. Baliq sho'rvasini yaratishning nuanslarini ko'rib chiqing, kerakli maslahat va tavsiyalarni bering. Umid qilamizki, bizning maqolamiz siz uchun foydali bo'ladi. Keling, eng mazali birinchi taomlarni tayyorlashni o'rganamiz!

Oddiy losos sho'rva retsepti. Birinchi taom barcha oila a'zolari uchun foydali

Yirik baliqlarning tizmalari, dumlari va boshidan bizning retsept bo'yicha tayyorlangan sho'rva haqiqiy lazzatlanishga aylanadi. Bulyonning chiroyli rangi, o'ziga xos, osongina tanib olinadigan aromati va uyg'un ta'mi - bu.asosiy xususiyatlar!

Qizil baliq sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg sho'rva to'plami (bosh, dum, umurtqa pog'onasi, qorin);
• 3 kartoshka;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 pomidor;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• 1 chili;
• qora murch 4 dona;
• kichik dasta yangi o'tlar (ukrop va maydanoz;
• dafna yaprog'i, maydalangan qora murch, tuz.

Sog'lom losos baliq sho'rva pishiring

Baliq boshi sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Retsept mutlaqo murakkab emas. Avvalo, qizil ikra yuviladi, gillalar boshdan olib tashlanadi. Yangi va yuqori sifatli baliqlarda begona yoqimsiz hidlar yo'qligini unutmang. Yaxshi qizil ikra tarozi nam, shilimshiq va dog'larsiz, go'sht bosilganda shaklini saqlab qoladi va ko'zlar bulutli bo'lmaydi. Tayyorlangan baliq bo'laklari yirtqichlardan yotqiziladi va sovuq suv bilan quyiladi. 20 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlashni unutmang va tuz qo'shing. Belgilangan vaqtdan so'ng, baliq tortiladi va ozgina sovishini kuting.

Sabzi, piyoz, pomidor va kartoshka tozalanadi, yuviladi va kub shaklida kesiladi. Sabzavotlarni qaynab turgan bulonga soling va o'n daqiqa davomida pishiring. Kartoshka pishirilayotganda, baliq suyaklardan chiqariladi. Uni panga yuboring.

Eng oxirida sho'rvaga tug'ralgan sarimsoq, chili qalampiri, dafna yaprog'i, ziravorlar qo'shiladi. Tayyor baliq boshi sho'rvasini pishirish va xizmat qilish uchun bering. Bunday pishirish oson va sog'lom taom, qovurmasdan va ortiqcha yog'siz, ajoyibbolalar va parhez stoliga mos keladi. Ajoyib ishtaha.

Tariqli past kaloriyali paykash sho'rva

Daryo baliqlari, shuningdek, dengiz baliqlari inson organizmidagi makro va mikroelementlar muvozanatini saqlash uchun juda foydali va zarurdir. Perch oilasining eng mazali baliqlaridan biri haqli ravishda pike perch hisoblanadi. Uning yog'siz oq go'shti juda yumshoq va suyak emas, ozgina shirin ta'mga ega. Undan mazali delikateslar tayyorlanadi, ular o'zlarining ta'm xususiyatlariga ko'ra olijanob bakir, alabalık, qizil ikra baliqlaridan kam emas.

Sizni tariq qo'shilgan bosh va paypoq go'shtidan mazali parhez sho'rva pishirishni o'rganishni taklif qilamiz. Ushbu birinchi kursni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 1 kg zander (bosh, dum, umurtqa pogʻonasi bilan);
• 0, 5 stakan tariq;
• 5 ta katta kartoshka;
• 1 katta sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq l. kungaboqar yog'i;
• dafna yaprog'i, ziravorlar, ta'mga ko'ra tuz, murch;
• Xizmat paytida koʻkatlar.

Kartoshka va tariq bilan zander sho'rva pishirish

Baliq boshi sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Sizning e'tiboringizga retseptni taqdim etamiz. Avvalo, yaxshi bulonni pishiring. Buning uchun baliqni ichakdan olib tashlang va tarozilarni, gillalarni olib tashlang. Biz bo'laklarga kesib tashladik. Biz pike perchni bir yirtqichlardan joylashtiramiz va 4 litr suv quyamiz. Biz uni pechkaga yuboramiz, qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlashni unutmang, dafna yaprog'i, tuz qo'shing. Taxminan 40 daqiqa davomida past olovda pishiring. Biz bulondan pike perch olamiz.

Die kartoshka, tug'ralgan piyoz vaBiz sabzi panga yuboramiz. Biz tariqni yaxshilab yuvamiz va qaynab turgan bulonga qo'shamiz. Pike perch go'shtini suyaklardan ajratamiz, uni yana panga yuboramiz. Don qaynatilganda, pechni o'chiring. Baliq boshlari va quyruqlarining deyarli tayyor sho'rvasida o'simlik moyi va ziravorlar qo'shing, uni 5 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Taomni ozgina qaynatib oling va yangi o'tlar bilan bezatilgan dasturxonga xizmat qiling.

Qizil baliqli pishloqli sho'rva uchun mazali retsept. Haqiqiy delikates

Quyidagi retsept boʻyicha tayyorlangan losos baliq boshi shoʻrvasi oʻzining ajoyib, boy taʼmi va ishtahani ochuvchi hidi bilan sizni quvontiradi. Uni pishirishga harakat qiling, biroz vaqt sarflaysiz va natija barcha kutganingizdan oshadi.

Bu birinchi taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500 g qizil ikra (kerakli boshlar, dumlar va tizmalar va filetalar ixtiyoriy);
• 1 piyoz;
• 3 kartoshka;
• 1 sabzi;
• qayta ishlangan pishloq - 150g;
• 1 osh qoshiq l. zaytun moyi;
• tuz va maydalangan qalampir;
• 3 osh qoshiq. l. qarag'ay yong'oqlari;
• yangi arpabodiyon.

Ikra bilan pishloqli sho'rva tayyorlash texnologiyasi

Baliq boshi sho'rvasini qanday pishirish kerak, keling, batafsil ko'rib chiqamiz. Baliqni yuving, tarozilarni, gillalarni olib tashlang va uni suv idishiga yuboring. Biz olovga qo'yamiz va ko'pikni olib tashlaymiz. Dafna yaprog'i, tuz qo'shing. Qizil ikra pishirilayotganda biz sabzavotlarni qovurayapmiz.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni kub shaklida to'g'rang. Qovurilgan idishga zaytun moyini quying va qovuringsabzavotlar. Sabzavotlarga qarag'ay yong'oqlarini qo'shing, aralashtiring va pechdan chiqarib oling. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.

Bulondan baliqni chiqaramiz, suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajratamiz. Biz kartoshkani yirtqichlardan qo'yamiz, uni qaynatamiz, qovurilgan sabzavotlar, eritilgan pishloq, baliq bo'laklarini qo'shamiz. Yana 5 daqiqa qaynatib oling, qalampir va tuz. Oxirida mayda to'g'ralgan arpabodiyon qo'shing, issiqdan olib tashlang va ozgina pishiring.

Ikra, qovoq va grechka qo'shilgan noodatiy sho'rva. Bolalar stoli uchun sog'lom birinchi taom

Bu noodatiy baliq sho'rvasi tez va oson tayyorlanadi, samimiy va mazali.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak boʻladi (3 litrli idish uchun hisob):

• 500 g qizil ikra (boshi, dumlari, qanotlari bilan sho'rva to'plami);
• 4 kartoshka;
• grechka 100 g;
• qovoq - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• 5g sariyog ';
• tuz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati;
• ukrop va maydanoz.

Bu sho'rva bolalar uchun ham, parhez taomlar uchun ham juda mos keladi. 100 g mahsulotda atigi 32 kaloriya bor, BJU esa - 2, 65/0, 82/3, 6. Qizil ikra va grechka bilan sho'rva hech bo'lmaganda har kuni xavfsiz iste'mol qilinishi mumkin va sizning raqamingiz uchun qo'rqmang!

Ikra, qovoq va grechka bilan original sho'rva pishiring

Birinchi navbatda, losos bilan shug'ullanamiz - uni yuving, gillalarni olib tashlang va uch litrli yirtqichlardan past olovda pishirishga yuboring. Qaynatganda ko'pikni, tuzni olib tashlashni unutmang, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'ying.

Bulon pishayotganda skovorodkada sariyog'ni eritib oling. Mayda tug'ralgan piyozni qovuring, birozdan keyin - maydalangan sabzi. Kub shaklida kesilgan qovoq ham panga yuboriladi. 3 daqiqa aralashtirib pishiring.

Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesing, grechkani yaxshilab yuving. Biz baliqni bulondan chiqaramiz. Kartoshka va grechkani yirtqichlardan soling, uni 8-10 daqiqa qaynatib oling, qovurilgan va suyakli qizil ikra go'shti qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring.

Pishirish oxirida, mayda to'g'ralgan petrushka va arpabodiyon qo'shing, issiqdan olib tashlang. Minimal kaloriyali to'yimli va sog'lom taom tayyor. Xizmat qilayotganda sho‘rvani idishga quying, yarim qaynatilgan tuxum qo‘shing va natijadan bahramand bo‘ling.

Oson pushti qizil ikra baliq boshi va guruch sho'rvasi uchun tasdiqlangan retsept

Bu mazali baliq taomi mazali, kaloriyasi past va moliyaviy jihatdan unchalik qimmat emas. Pushti qizil ikra, boshqa qizil ikra turlari bilan solishtirganda, unchalik qimmat emas va to'g'ri pishirilgan, ta'mi jihatidan qizil ikra yoki alabalıkdan kam emas. Pushti qizil ikraning inson tanasi uchun foydasini ortiqcha baholab bo'lmaydi - uning go'shtida ko'p miqdorda protein, yod va fosfor, shuningdek, qimmatli to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud.

Yengil baliq sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• pushti qizil ikra sho'rva to'plami (bosh, umurtqa pog'onasi, dumi bilan) - 600 g;
• 4 kartoshka;
• 2 piyoz;
• 3 osh qoshiq. l.uzun donli guruch;
• tuz, qora murch, dafna yaprog'i, murch;
• bir dasta maydanoz;
• selderey poyasi.

Qizil baliq va guruch bilan mazali birinchi taom tayyorlash

Baliq boshi sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Sizning e'tiboringizga fotosurat bilan retseptni taqdim etamiz. Birinchidan, baliqni yuving, gilla va tarozilarni olib tashlashni unutmang. Qizil ikra bir yirtqichlardan soling va sovuq suv bilan yoping. Qaynaguncha past olovda pishiring va ko'pikni olib tashlang. Ta'mga tuz. To'liq piyoz, selderey poyasini qo'shing.

Baliq pishirilayotganda, kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling. Bir piyoz va sabzi maydalang. Guruchni yaxshilab yuving.

Biz qaynayotgan bulondan pushti qizil ikra olamiz, uni plastinka ustiga qo'yamiz - sovutib oling. Bulyonni elakdan boshqa panga to'kib tashlang, piyoz va seldereyni olib tashlang. Biz go'shtni suyaklardan ozod qilamiz. Filtrlangan bulonga kartoshka, sabzi, piyoz qo'shing. Biz guruchni sabzavotlarga jo'natamiz. Qaynatishga keltiring va pishganicha pishiring. Ziravorlar, tuz qo'shing.

Tozlangan o'tlar bilan ta'mlangan baliq boshlaridan tayyorlangan tayyor sho'rva va uni yarim soat davomida pishiring. Pushti qizil ikra sho'rvasini guruch bilan, porsiyalangan plitalarga quyib, quyuq non va yashil piyoz bilan xizmat qiling. Ajoyib ishtaha!

Ushbu maqoladagi retseptlar sizga foydali boʻladi degan umiddamiz. Agar siz baliqni juda hurmat qilmasangiz ham, uni dietangizga kiritishni unutmang, kundalik menyuingizni yanada xilma-xil va sog'lom qiling. Farzandlaringizga dengiz va daryo baliqlarini muntazam ravishda iste'mol qilish odatini singdiring, chunki bu o'sishga katta foyda keltiraditana, qimmatli oqsil bilan to'yingan, ortiqcha yog 'va kaloriyalarsiz. Sizga sog'lom va oshpazlik muvaffaqiyati!