Kambala pishirish: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Flounder - pastda yashaydigan tekis dengiz baliqlari. Tayyor shaklda u nozik, suvli va ajoyib ta'mga ega. Tepasida ko'zlari bor, orqa tomoni to'q jigarrang tekis bo'lgan baliq kambala hisoblanadi. Fotosuratlar bilan retseptlarni ham elektron, ham bosma manbalarda topish mumkin. Ko'plab oshpazlar va gurmeler ta'mlarni sinab ko'rishadi va uni pishirishni yaxshi ko'radilar.

Qovurilgan kambala o'zining ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi. Retseptlar juda oddiy. Bu ko'plab dengiz mahsulotlarini sevuvchilarni qiziqtiradigan baliq.

Kambalaning oziq-ovqat mahsuloti sifatidagi xususiyatlari

Birinchidan shuni ta'kidlash joizki, u organizm uchun zarur bo'lgan turli xil mikroelementlarga - fosfor, nikel, xlor, molibden, rux va boshqalarga boy.

Bundan tashqari, bu parhez mahsulotdir, chunki kambala baliqlarining 100 grammida atigi 88 kkal mavjud. Retseptlar oddiy va taomlar tez tayyorlanadi. Ayrim olimlar esa bu turdagi baliqlarni afrodizyaklar deb atashadi.

Pishirilgan kambala qovurilganpomidor

Minimal suyaklari bo'lgan va tez pishiriladigan baliq navlariga kambala kiradi. Ushbu maqolada keltirilgan fotosuratlar bilan pechda pishirish retseptlarini amalga oshirish uchun minimal vaqt talab etiladi (o'rtacha, retseptning barcha tarkibiy qismlari, shu jumladan soslar va garnitür uchun 40-45 daqiqa).

Pishirilgan pomidor bilan pechda pishirilgan kambalaning ta'mi juda yoqimli.

Masalliqlar: 6 ta mayda pomidor, uzunasiga yarmiga boʻlingan, 2 choy qoshiq zaytun moyi (plyus pergamentni moylash uchun ozgina yogʻ), ¾ choy qoshiq quritilgan estragon, bir chimdim shakar, dagʻal tuz va maydalangan murch, 1/3 stakan mayonez (o'zingiz qilishingiz mumkin, bu yanada mazali va sog'lom bo'ladi), 1 osh qoshiq limon sharbati, 3 dona oq non yoki baget, 3 osh qoshiq Dijon xantal, 4 dona fileto (umumiy og'irligi - taxminan 600-700 gramm) baliq.

Kambala: pishirish retseptlari

1. Biz pechni 250 darajaga qizdiramiz. Pomidor terisini pergament qog'oziga pastga qaratib qo'ying. 1 osh qoshiq zaytun moyi, bir choy qoshiq tarragon, shakar, tuz va qalampir aralashtiriladi. Olingan aralashmani pomidorning yarmiga teng ravishda to'kib tashlang. Pechning pastki qismida 20-25 daqiqa davomida pishiring. Pechni ochiq qoldiramiz, hali baliqni pishirishimiz kerak.

2. Pomidorlar qovurilayotganda, sousni tayyorlang. Kichkina idishga mayonez, ½ choy qoshiq estragon va limon sharbatini aralashtirib, tuz va murch seping va bir chetga qo'ying.

3. Biz pergamentni to'g'rilaymiz, folga bilan yopamiz va choyshabni zaytun moyi bilan yog'laymiz. Biz oziq-ovqat protsessorini olamiz, unga baget, bir chimdim tuz va murch, bir qoshiq zaytun moyi qo'shamiz va quruq nonni maydalash uchun maydalaymiz.

4. Biz kambala filetosini pergament varag'iga yoyib, tuz va qalampir sepamiz, yuqori qismini xantal bilan yog'laymiz va pishirilgan non bo'laklari bilan sepamiz. Chiziq parchalanmasligi uchun ozgina bosing. Biz baliqni pechning yuqori rafida pishiramiz. Tayyor bo'lgach, maydalangan go'zal jigarrang rang bo'ladi. Bu taxminan 6-8 daqiqa davom etadi.

5. Pishirilgan pomidor va oq sousli filetoni xizmat qiling.

Asal va soya sousida sirlangan kambala

Tarkibi: ¼ stakan asal, ¼ chashka mirin (shirin guruch sharobi), ¼ stakan soya sousi, 4 ta kambala bifteksi (rasmda amerikacha cho'zinchoq kambala, lekin bu turdagi har qanday baliq bo'ladi), dag'al tuz, 2 osh qoshiq zaytun moyi, yangi maydalangan qora murch, ½ limon qobig'i (maydalangan).

Pishirish usuli:

1. Kichik bir yirtqichlardan asal, mirin va soya sousini birlashtiring. Biz aralashmani o'rtacha haroratda "deyarli qaynatish" holatiga keltiramiz. Sovuqni taxminan yarmiga kamaytiring, bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Keyin aralashmani olib tashlang va sovushini qoldiring.

2. Kambala filetosini yuving va quriting. Baliqni tuz bilan ishqalang va qog'oz sochiqda xona haroratiga qadar qizdiring (taxminan 10 daqiqa).

3. Biz grilda pishiramiz. Qovurilgan kambala (retseptlarfotosuratlar bilan pishirish pishirish darajasini ko'rsatadi) keyin yumshoq va qarsillab bo'ladi. Katta idishda filetoni zaytun moyi va tayyorlangan sirning 2/3 qismi bilan ozgina marinadlang. 3 daqiqa davomida panjara ustiga qo'ying va qovurishda davom etayotganda bifteklarni aylantiring. Qovurish paytida muz bilan sug'orishni unutmang. Baliq yumshoq bo'lgunga qadar va engil karamelize bo'lguncha pishiring, yana 2-3 daqiqa.

4. Xizmat qilishdan oldin filetolarni plastinkalarga o'tkazing, qalampir seping va limon qobig'i bilan seping.

Kaper va limon sousli kambala

Agar siz nafis baliq taomini tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, kambala pishirishni boshlashingiz kerak. Bu baliq bilan turli xil taomlar uchun retseptlar ko'plab frantsuz restoranlarining menyusiga kiritilgan.

Bu retsept Avstraliyadagi Port Phillip Estate oshpazi Styuart Dellerning klassik moslashuvidir. Ovqat pishiq kreutonlar, tuzlangan kapers, limon, maydanoz va sous bilan yakunlanadi.

Masalliqlar: 1 tilim oq non yoki qobiqsiz baget, mayda kubiklar, 2 limon, 8 osh qoshiq tuzsiz sariyog ', ½ stakan un, 1 kambala filetosi, tuz va yangi maydalangan qalampir, 2 stakan mayda tug'ralgan maydanoz + a Bezatish uchun bir nechta butun barglar, ¼ stakan sho'rlanmagan va yuvilgan kapers.

Kambala pishirish: mashhur avstraliyalik restorandan retseptlar

1. Biz pechni 250 darajaga qizdiramiz. Tayyorlangan nonni pergamentga yoyib, taxminan 25 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turamiz, shunda kublar oltin rangga aylanadi.qobiq. Pishirgandan so'ng, krutonlarni plastinkaga o'tkazing va sovushini qoldiring.

2. Ayni paytda, limonning qobig'ini kichik idishga kesib tashlang. Keyin limondan oq go'shtni kesib oling va ularni maydalang. Qovurilgan idishga qo'shing va qolgan membranalardan sharbatni siqib oling va ularni to'kib tashlang.

3. Qovurilgan idishda sariyog'ni o'rtacha olovga qizdiring. Non pishirish uchun unni tekis plastinka ustiga to'kib tashlang. Kambala filetosini tuz va murch bilan seping va unga botirib, ortiqcha bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Filetoni 3-4 daqiqa davomida (faqat bir marta aylantirib) qizarguncha qovuring, fileto tayyor ekanligiga ishonch hosil qiling.

4. Spatuladan foydalanib, filetalarni plitalarga o'tkazing. Biz idishni pechka ustiga qoldiramiz, harorat o'rtacha ekanligiga ishonch hosil qilamiz. 4 osh qoshiq sariyog 'qo'shing va erishi va baliqning hidi va ta'mini o'ziga singdirguncha kuting. Biz bu yog'ga filetomiz, qobig'i bilan limon, shuningdek tug'ralgan maydanoz va kaper qo'shamiz. Panani darhol issiqdan olib tashlang. Ta'mga ko'ra tuz va murch sepib, kambala filetosining ustiga sous seping, yangi petrushka barglari va krutonlar bilan bezang.

Kokos bilan qovurilgan kambala

Qovurilgan kambala (reseptlar ko'plab dengiz mahsulotlarini sevuvchilar tomonidan qadrlanadi) bayram uchun ham, romantik kechki ovqat uchun ham ajoyib dasturxon bezakidir (chunki yuqorida aytib o'tilganidek, u rag'batlantiruvchi ta'sirga ega).

Tarkibi: 500 gramm kambala filetosi, 1 dona tuxum, ¾ stakan kokos uni, dengiz tuzi, qalampir,sarimsoq kukuni, yog', biz pishiramiz (cho'chqa yog'i, sariyog').

Kokos bilan kambala qanday pishiriladi

Pishirish usuli:

1. Baliq filetosini suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

2. Bir piyola ichida tuxumni urib, kokos unini tekis plastinka ustiga qo'ying. Bu non tayyorlashning ikki bosqichi bo'ladi.

3. Har bir filetoni avval tuxumga botiring, lekin tomizmasligi uchun, keyin hindiston yong'og'i uniga soling. Tayyor filetoni ziravorlar bilan seping: ta'mga ko'ra tuz, murch, sarimsoq kukuni.

4. Idishni o'rtacha haroratga qizdiring va ustiga pishgan yog'ni eritib oling. Har bir bo'lakni har tomondan 3-4 daqiqa qizarguncha qovuring.

5. Biz sousni tayyorlaymiz. Buning uchun yog'ni yana isitiladigan idishda eritib, ta'mingizga ziravorlar, yangi o'tlar qo'shing (siz maydanoz, kekik, arpabodiyon va boshqalarni olishingiz mumkin). O'tlar ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmaguncha, panada qisqa vaqtga qoldiring. Xizmat qilayotganda har bir fileto bo'lagining ustiga oz miqdorda sous quying.

Kambala baliqlarini qayerda sinash kerak

Kambala pishirish (retseptlar, siz qabul qilasiz deb o'ylaymiz) oddiy masala. Bu baliq dengiz bo'lganligi sababli, u qirg'oqdagi mehmonxona yoki restoraningiz menyusining tarkibiy qismiga aylanishi mumkin. Mazali baliqdan tayyorlangan taom bayramingizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Albatta, baliq taomlari mavzusidagi o'zgarishlarni nafaqat restoran va kafelarda topish mumkin. Biz bunday baliqlarni uyda pishirish oson ekanligiga ishonch hosil qildik. Va mamnunkambala tayyorlashning o'zi: retseptlar juda oddiy, shunchaki qo'lingizda kerakli jihozlar va ma'lum ingredientlar to'plami bo'lishi kerak.

Kambala (retseptlar) pishirish butun dunyoda qo'llaniladi. Bu baliq dengiz bo'lganligi sababli, u qirg'oqdagi mehmonxona yoki restoraningiz menyusining tarkibiy qismiga aylanishi mumkin. Bunday baliqli taom bayramingizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.