2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Yozning jaziramasida, issiq sho'rvalar haqida o'ylash dahshatga sabab bo'lganda va oshqozon nozik bir narsa so'raganda, lavlagi, botviniya, okroshka haqiqiy oshpazlik najotiga aylanadi. Ular ko'p mehnat va vaqt sarflamasdan tayyorlanadi, qoida tariqasida, ular ochlikni va hatto chanqoqni yaxshi qondiradi va boshqa narsalar qatorida juda to'yimli, vitaminli va juda foydali taomlardir.
Tuxumli lavlagi
Biz sovuq borschni qanday tayyorlashning birinchi retseptini taklif qilamiz. Uni tayyorlash uchun odatiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda - kartoshka, bodring, yashil piyoz patlari - kislotalash uchun ozgina olma sirkasi va sevimli kolbasa navi kerak bo'ladi. To'g'ri, qaynatilgan bo'lsa yaxshi, lekin jigar, dudlangan va hokazolar ham mos keladi, agar uni bo'laklarga bo'linsa. Endi sovuq borschni qanday tayyorlash haqida ko'proq. 2 ta kichik lavlagi tozalang, mayda chiziqlar bilan kesib oling, yirtqichlardan soling, suv qo'shing (taxminan 2,5-3 litr). Uni qaynatib qo'ying. Issiqlikni, tuzni kamaytiring, bir choy qoshiq sirka tushiring va lavlagi pishganicha pishiring. Bu vaqt ichida 6 ta tuxumning qattiq qaynatilgan bo'laklarini, ularning formalarida bir xil miqdordagi kartoshkani qaynatib oling. Toza, mayda choping. 4 ta yangi bodringni oling, kesib olingkublar, tuxum va kartoshka ustiga quying. Ezilgan kolbasa (300 g dan va undan ko'p - xohlaganingizcha), bir guruh piyoz, arpabodiyon. Konservalangan yashil no'xat kavanozi bo'lsa, u qiladi. Lavlagi pishganida, bulonni sovutib qo'ying, so'ngra barcha masalliqlarni panga quyishingiz kerak, aralashtiramiz, uni bir soat davomida pishiring.
Ta'mga tuz, kerak bo'lsa murch qo'shing. Sovuq borschni (lavlagi sho'rvasini) qanday pishirish kerak. Uni plitalarga quyganingizda, bir qoshiq smetana yoki yog'li yogurt qo'ying. Stolga horseradish qo'ying. Menga ishoning, bu juda mazali! Ha, agar siz sabzi yoqtirsangiz, ularni ham qaynatib oling, qobig'ini tozalang, kesib oling va borschga qo'shing. Xuddi shu narsani loviya haqida ham aytish mumkin, faqat ularni avval ho'llash, keyin qaynatish, quritish, chayish va idishga quyish kerak.
Kuzoqli shokolad
Sovuq borschni qanday tayyorlash bo'yicha taklif qilingan ikkinchi retsept turshakni o'z ichiga oladi - juda sog'lom va mazali bahor-yoz ko'katlari. Bundan tashqari, uni kiyinish uchun sizga haqiqiy non kvassi, albatta, uy qurilishi yoki kefir (qatiq) kerak bo'ladi. Va go'sht. Shuni aniqlashtirish kerakki, ushbu maqolada tasvirlanganlarga o'xshash borscht ham vegetarian, ham go'sht bo'lishi mumkin - kimga yoqadi. Agar yuqoridagi retseptda siz kolbasadan tashqari hamma narsadan qoniqsangiz, uni butunlay chiqarib tashlang yoki jambon, qaynatilgan cho'chqa go'shti bilan almashtiring. Bu retsept haqida ham shunday deyishimiz mumkin.
Lekin sovuq borschni qanday tayyorlashga qaytaylik. 450-500 g yog'siz go'shtni oldindan qaynatish kerak, 2o'rtacha lavlagi, 3-4 tuxum. Aytgancha, lavlagi pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishirilishi mumkin - u yanada mazali bo'ladi. Va pishirish idishining rangi yanada boy va yorqinroq bo'ladi. Katta bir dasta otquloqni yuvish kerak, sho'r suvda qaynatiladi (kislota barglardan chiqmasligi uchun uni ozgina oling), keyin pulpaga maydalang. Shundan so'ng, sovutilgan go'sht, tozalangan lavlagi va tuxum, bir kilogramm yangi bodring (ular achchiq emasligini tekshiring!), Bir guruh yashil piyoz va arpabodiyon, tuzni mayda maydalang, qora murch seping. Komponentlarni 2 litr kvas yoki yogurt bilan to'kib tashlang, yarim soat davomida pishirish uchun qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, bir qoshiq smetana qo'shing.
Sovutgich nozik, lekin qoniqarli
Yuqorida aytib o'tilganidek, sovuq borschni go'shtsiz pishirish mumkin. Bunga misol qilib, "kundalik" deb ataladigan birinchi taom uchun retseptdir. Uning uchun sizga kerak bo'ladi: hammasi bir xil lavlagi - 1 bosh, 2 o'rta sabzi, 4-5 o'rta pomidor, 1 piyoz, yarim karam boshi, faqat yangi, 4-5 kartoshka, 3-4 shirin bulg'or qalampiri, bir nechta chinnigullar sarimsoq, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va boshqa ziravorlar, shuningdek, maydanoz ildizlari, selderey. Qovurish uchun o'simlik yog'i va ta'mga ko'ra o'tlar. Yo'riqnoma quyidagicha: pomidorni kuydiring, terini olib tashlang, mayda choping. Kartoshkani kiyimlarida alohida pishirish uchun qo'ying. Hammayoqni shunchaki maydalang. Qolgan sabzavotlarni tozalang, kichik chiziqlar bilan kesib oling, pomidor (pomidor) bilan aralashtiring va panga yuboring. Yog ', tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha qopqoq ostida pishiring. Keyin quyingsuv (yarim litr yoki gr. 600-650), taxminan 15 daqiqa qaynatiladi. Keyin karam qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bu vaqt ichida kartoshka allaqachon pishib etiladi. U tozalanadi, kub shaklida kesiladi va karam pishirilganda borschtga tashlanadi. Olovdan olib tashlangan idishga maydalangan sarimsoq qo'yiladi, achchiq qalampir qo'shiladi. Idish smetana bilan sovuq holda xizmat qiladi. Uni ikkinchi kuni eyish yaxshidir - ta'mi ajoyib. Shuning uchun u "kundalik" deb ataladi!
Tavsiya:
Sovuq dudlangan alabalık: baliq tayyorlash, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar. Sovuq chekish alabalık uchun qaysi tutun generatori eng yaxshisidir
Toʻyimli, oʻta mazali va oʻta sogʻlom, pushti pushti goʻshti yoqimli baliqdan mazali salatlar va gazaklar tayyorlash uchun foydalaniladi. Füme shakldagi havaskorlar orasida juda mashhur. Biluvchilar sovuq dudlangan alabalıklarni ayniqsa mazali va foydali deb bilishadi. O'z-o'zidan pishirilgan noziklikni ko'pchilik chinakam qirollik taomlari deb atashadi. Afsuski, bu ajoyib mahsulotning birinchi sovuq chekish tajribalari har doim ham muvaffaqiyatli emas
Sovuq dudlangan baliq: texnologiya, retseptlar. Smokehouse'da qanday baliq chekish yaxshiroq? Sovuq dudlangan skumbriya
Dudlangan baliqni o'zingiz pishirishingiz mumkinmi? Nimani e'tiborga olish kerak va qanday xatolardan qochish kerak? Uyda baliqni sovuq chekish texnologiyasi qanday? Agar siz qiziqsangiz, bizning maqolamiz siz uchun
Borschda lavlagi rangini qanday saqlash kerak: borschni pishirish xususiyatlari, uy bekalarining sirlari va sabzavotlarni pishirishning nuanslari
Borsch - lavlagi qoʻshib tayyorlanadigan shoʻrva turi boʻlib, unga pushti-qizil rang beradi. Ba'zilarning aytishicha, borscht nomi "jigarrang karam sho'rvasi" so'zlarining birikmasidan kelib chiqqan, boshqalari esa barglari oziq-ovqat sifatida ishlatilgan cho'chqa o'simligidan olingan. Bu taom Kiev Rusida ixtiro qilingan, garchi u butun dunyoda qadim zamonlardan beri tayyorlangan
Klassik Ukraina retsepti: borschni qanday pishirish kerak
Ukrainada bu qalin sho'rva uchun ko'plab retseptlar mavjud - har bir mintaqaning o'ziga xos xususiyatlari bor. Poltava retsepti klassik hisoblanadi. Xushbo'y, boy va quyuq qizil rangga ega bo'lish uchun borschni qanday tayyorlash mumkin, ushbu maqolani o'qing
Borschni qizil bo'lishi uchun qanday pishirish kerak
Bugungi kunda har bir uy bekasi borschni qizil bo'lishi uchun qanday pishirishni biladi. Ammo bu nom qaerdan paydo bo'ldi, deb o'ylaganlar kam
