Qaynoq suv bilan kefirda yupqa krep: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Blin rus milliy oshxonasining an'anaviy taomlaridan biri bo'lib, Maslenitsa ramzi hisoblanadi. U xamirdan tayyorlanadi, uning asosiy tarkibiy qismlari tuxum, un, shakar, tozalangan suv, sut va uning hosilalari. Bugungi nashrimizda biz kefirda qaynoq suv qo'shilgan qaymoqli krep uchun eng mashhur retseptlarni batafsil tahlil qilamiz.

Foydali maslahatlar

Blin xamirini tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha ingredientlar taxminan bir xil haroratda bo'lishi kerak. Kefir qizdirilganda qotib qolishi mumkinligi sababli uni muzlatgichdan oldindan olib tashlash yoki suv hammomiga yuborish kerak.

Odatda xamirga nordon sut va qaynoq suvdan tashqari tuxum, elenmiş un, shakar, tuz, soda yoki pishirish kukuni qo'shiladi. Kakao kukuni yoki vanillin ko'pincha tayyor mahsulotlarga o'ziga xos ta'm va hid beradigan qo'shimcha komponentlar sifatida ishlatiladi.

Yaxshi isitiladigan skovorodkada kreplarni ikki tomondan bir daqiqa davomida pishiring. Uchunqizarib ketgan mahsulotlar bir-biriga yopishmasligi uchun ularni oz miqdorda yumshoq sariyog 'bilan yog'lash tavsiya etiladi. Choux kefir xamiridan tayyorlangan ochiq kreplarni yangi smetana, murabbo, quyultirilgan sut yoki har qanday shirin sous bilan xizmat qiling. Agar kerak bo'lsa, ularni deyarli har qanday sho'r to'ldirish bilan to'ldirish mumkin.

Pishirish soda bilan

Quyida tavsiflangan usulga ko'ra, pufakchalar teshiklari bilan qoplangan juda yumshoq kreplar olinadi. Ular uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladilar va ertasi kuni ham asl ta'm xususiyatlarini yo'qotmaydi. Ularni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir stakan yangi yogurt.
• 2 tuxum.
• Bir stakan qaynoq suv.
• Har biri 2 osh qoshiq l. shakar va kungaboqar yog'i (afzalroq tozalangan).
• Bir stakan un.
• Har biri ½ choy qoshiq pishirish soda va tosh tuzi.

Xamirni tayyorlashni boshlang, undan keyin teshiklari bo'lgan kreplar kefirda qaynoq suv bilan, yaxshisi tuxum bilan pishiriladi. Ular tuzlangan va chayqalish yoki mikser bilan qamchilanadi. Olingan massa qaynoq suv va kefir bilan to'ldiriladi, so'ngra ommaviy ingredientlar bilan aralashtiriladi. Bularning barchasi xona haroratida o'n besh daqiqa davomida saqlanadi va shundan keyingina ular o'simlik moyi bilan birlashtiriladi va qismlarga issiq qovurilgan idishga quyiladi. Mahsulotlar har tomondan bir daqiqa pishiriladi, chiroyli tekis idishga solinadi va smetana, asal yoki murabbo bilan oldindan sug'oriladi.

Semolina bilan

Qaynoq suv va kefir bilan smetanali krep,quyida muhokama qilingan texnologiyaga muvofiq tayyorlangan, nafaqat shirin soslar bilan, balki sho'r plomba bilan ham mukammal birlashtiriladi. Shuning uchun ular odatiy oilaviy ratsionga ma'lum bir xilma-xillikni olib kelishadi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 ml yangi yogurt.
• 30 g quruq irmik.
• 60g un.
• 30 ml o'simlik moyi (afzalroq tozalangan).
• 3g tez pishirish soda.
• 2 g tuz.
• 5g shakar.
• Tuxum va qaynoq suv.

Boshlash uchun toza hajmli idishda iliq kefir, soda, shirin qum, tuz va irmik aralashtiriladi. Bularning barchasi tuxum, o'simlik moyi va un bilan to'ldiriladi, so'ngra qaynoq suv bilan quyiladi, shunda unchalik suyuq bo'lmagan massa olinadi. Deyarli tayyor xamir mikser bilan uriladi va issiq qovurilgan idishga qismlarga quyiladi. Qovurilgan kreplarga shirin sous, smetana yoki quyultirilgan sut qo'shiladi.

Tvorog bilan

Quyida muhokama qilingan tavsiyalar asosida tayyorlangan qaynoq suv va kefir qo'shilgan kreplar nafaqat mazali, balki nihoyatda foydali. Shuning uchun ular nafaqat kattalarga, balki kichik uy xo'jaliklariga ham taklif qilinishi mumkin. Oilangizni ushbu krep bilan boqish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500g uy qurilishi tvorog.
• 500 ml yangi yogurt.
• 400 ml qaynoq suv.
• 400g nozik un.
• 4 osh qoshiq. l. mayda shakar.
• ½ choy qoshiq osh tuzi.
• ½ san'at. l. issiq soda.
• ¼ choy qoshiq vanil.
• ¼ stakan kungaboqar yog'i.
• 4 tanlangan tuxum.

Avval siz tvorogni tayyorlashingiz kerak. U quruq idishga quyiladi va vilkalar bilan yaxshilab yoğurulur. Keyin u ozgina iliq kefir bilan quyiladi va shakar, vanil va tuz bilan urilgan tuxum bilan to'ldiriladi. Olingan massada elenmiş un va soda oldindan kiritiladi. Bularning barchasi qaynoq suv va o'simlik moyi bilan quyiladi va keyin yaxshilab aralashtiriladi. To'liq pishgan xamir kichik bo'laklarga bo'linib qizdirilgan skovorodkaga quyiladi va chiroyli oltin rang paydo bo'lguncha har ikki tomondan tez qovuriladi.

Tuxum yo'q

Kefirga qaynoq suv solingan bu mazali kreplar juda elastik va deyarli har qanday plomba bilan to'ldirish uchun ideal. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250g nozik un.
• Bir stakan qaynoq suv.
• 400 ml yangi yogurt.
• 2 osh qoshiq. l. mayda shakar.
• ½ choy qoshiq pishirish soda (tez ohak).
• ½ choy qoshiq osh tuzi.
• 2 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i.

Birinchi navbatda tez soda va kefir toza idishga aralashtiriladi. Bir necha daqiqadan so'ng ularga tuz, shirin qum va kislorodli un qo'shiladi. Bularning barchasi qaynoq suv va o'simlik moyi bilan to'ldiriladi, so'ngra bo'laklar yo'qolguncha yaxshilab aralashtiriladi. Tayyor xamir qismlarga bo'lingan idishga quyiladi va har ikki tomondan bir daqiqa davomida qovuriladi. Talab bo'yicha jigarrang krepsariyog 'bilan surtilgan.

Olma sharbati bilan

Kefirga qaynoq suv solingan bu yupqa kreplar boy ta'm va engil mevali hidga ega. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 ml tabiiy olma sharbati.
• 270ml filtrlangan suv.
• 200 ml yangi yogurt.
• 150g nozik un.
• 3 tanlangan tovuq tuxumi.
• 3 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i (tozalangan).
• Har biri 1 osh qoshiq l. yaxshi aroq va shakar.
• ½ choy qoshiq tosh tuzi.
• 1/3 choy qoshiq issiq soda.

Elenmiş unni katta idishga quying va qaynoq suv bilan suyultiring. Viskoz massa olinmaguncha hamma narsa yaxshilab ishqalanadi, so'ngra tuxum bilan to'ldiriladi va mikser bilan ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi. Olingan aralashmaga tuxum, kefir, o'simlik yog'i, shakar, tuz, soda, sharbat va aroq qo'shiladi. Tayyor xamir qattiq chayqatiladi, xona haroratida taxminan yarim soat davomida infüze qilinadi, bo'laklarga bo'linib issiq skovorodkaga quyiladi va har ikki tomonda bir daqiqa davomida pishiriladi.

Kakao kukuni bilan

Qaynayotgan suv bilan kefirda ochiq krep tayyorlash uchun ushbu retsept shokoladli xamir mahsulotlarini chinakam sevuvchilarni qiziqtiradi. Uni o'ynash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan un.
• 500 ml yangi yogurt.
• 250ml filtrlangan suv.
• 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni.
• 4 osh qoshiq. l. mayda shakar.
• 3 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i.
• 2 ta tanlangan tovuq tuxumi.
• ½ choy qoshiq issiq soda.

Tuxum shakar va tuz bilan maydalanadi,va keyin kakao kukuni, un va kefir bilan birlashtiriladi. Olingan massa soda bilan to'ldiriladi, ilgari kerakli miqdorda qaynoq suvda eritiladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va xona haroratida qisqacha turib oladi. O'n besh daqiqadan so'ng tayyorlangan xamirga o'simlik yog'i qo'shiladi, qizdirilgan skovorodkaga bo'laklarga bo'linadi va ikki tomoni tezda qizarib ketadi.

Rashtiruvchi kukun va smetana bilan

Kefirga qaynoq suv quyilgan bu ochiq kreplar pishirish paytida yirtilmaydi. Shuning uchun, har qanday Ajam oshpaz ularni tayyorlash bilan osongina engish mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 osh qoshiq l. yangi kislotasiz smetana.
• chashka yogurt.
• 2 xom tuxum.
• stakan qaynoq suv.
• 10g pishirish kukuni.
• 2 stakan pasterizatsiyalangan sut.
• 1/3 choy qoshiq tosh tuzi.
• 1, 5-2 stakan un.
• 3 osh qoshiq. l. shakar.
• stakan kungaboqar yog'i.

Bunday krep xamirini tayyorlash juda oddiy. Boshlash uchun kefir, sut, smetana, tuxum, shirin qum va tuz chuqur idishda birlashtiriladi. U yerga elenmiş un, pishirish kukuni, o‘simlik moyi ham jo‘natiladi. Hammasi kuchli silkitiladi va qisqacha yon tomonga olib tashlanadi. Taxminan yarim soat o'tgach, qalinlashgan massa qaynoq suv bilan to'ldiriladi va muloyimlik bilan aralashtiriladi. Tayyor xamir qizdirilgan skovorodkada kichik bo'laklarga quyiladi va ikki tomoni tez qizarib ketadi.

Sut bilan

Kefirga qaynoq suv solingan bu kreplar pufakchali tuzilishga va juda yoqimli ta'mga ega. Ularni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 osh qoshiq.l. tozalangan suv.
• 2 osh qoshiq. l. nozik kristall shakar.
• 1 choy qoshiq pishirish soda (pishirilmagan).
• 2 tanlangan xom tuxum.
• Bir stakan har qanday yog'li yangi kefir.
• 200 ml pasterizatsiyalangan sigir suti.
• Un va tuz.

Avval tuxum qilish kerak. Ular shakar va tuz bilan birlashtiriladi, so'ngra chayqalish bilan intensiv ravishda qayta ishlanadi. Keyin ularga kefir, soda, un, sut va qaynoq suv qo'shiladi. Olingan massa qopqoq bilan qoplanadi va qisqacha chetga suriladi. Taxminan yigirma daqiqadan so'ng quyilgan xamir kichik bo'laklarga bo'linib, issiq tovaga quyiladi va ikki tomoni tezda qizarib ketadi.