Kurnik tovuq va kartoshka bilan: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kurnik - milliy oshxonaning ramzi hisoblangan asl rus pirogi. Bu qandolat xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi va juda ko'p mazali, suvli go'sht bilan to'ldiriladi. Aytgancha, tovuqxonaning o'ziga xosligi shundaki, u doimo yuqoridan yopiladi.

Muomala haqida ba'zi ma'lumotlar

An'anaviy rus taomlari Ivan Terrible davrida dasturxonga tortilgan. Keyin bu xushbo'y pishiriq har qanday olijanob bayramning majburiy atributi bo'lgan mo'l-ko'llik va boylikni ramziy qildi. Tort bir xil konus shaklida tayyorlangan, uning tepasida doimo bug 'chiqishi uchun teshik bo'lgan.

Dastlab, kurnik faqat tovuq bilan to'ldirilgan edi, buning natijasida, aytmoqchi, u shunday g'ayrioddiy nomga ega bo'ldi. To'g'ri, vaqt o'tishi bilan rus pirogining klassik retsepti doimiy ravishda o'zgarib turdi, unga tobora ko'proq yangi ingredientlar qo'shildi. Misol uchun, go'shtdan tashqari, tovuqni qo'ziqorin, piyoz, kartoshka yoki pishloq bilan to'ldirish mumkin - bu uning ta'miga ta'sir qilmaydi. An'anaviy kurnikning yagona o'zgarmas komponenti - bu pirojnoe tuzilishini tayyorlashga imkon beruvchi pancakes.qatlamli.

Xususiyatlar

Klassik pishiriqlar don qo'shilishi bilan tayyorlanadi, ammo kartoshka mahalliy fuqarolar tomonidan ko'proq seviladi. Bundan tashqari, u ancha to'yimli va go'sht bilan birgalikda nozik va yoqimli ta'm beradi. Siz fileto bilan pirog tayyorlashingiz mumkin, lekin pulni tejash uchun siz qushning boshqa qismlaridan foydalanishingiz mumkin.

To'yimli, mazali va g'ayrioddiy xushbo'y, ko'plab suvli qo'shimchalar bilan ta'minlangan pishiriqlar yuzlab yillar davomida, ayniqsa erkaklar orasida juda mashhur. Lekin, shu bilan birga, tovuq va kartoshka tovuq retsepti har qanday ijroda oddiy bo'lib qoladi va pishirish jarayonining o'zi ko'p kuch talab qilmaydi. Zamonaviy styuardessalarning qo'rquviga qaramay, o'z qo'llaringiz bilan mazali pirog pishirish unchalik qiyin emas.

Pazandachilik sirlari

Qopqoqli pishiriq gumbaz shakliga ega. Tovuq va kartoshka tovuqining klassik retsepti xamirturushsiz xamirdan foydalanishni o'z ichiga oladi, bu pishirishdan keyin ham naqshni mukammal darajada saqlaydi. Ammo bugungi kunda bu mazali taom turli xil asoslarda tayyorlanadi: boy va puff. Va, albatta, tovuq va kartoshka pishirish qoidalarini bilishingiz kerak.

• Kekni chiroyli va chiroyli qilish uchun plomba bir tekis taqsimlanishi kerak. Ovqat pishirishdan tushmasligi uchun chetlarida biroz bo'sh joy qoldirish juda muhim.
• Pishirish vaqtida tort ishtahani ochuvchi qobiqqa ega boʻlishi uchun uning ustini kungaboqar yogʻi yoki koʻpirtirilgan tuxum bilan oldindan moylash kerak.
• Hech qachon tovuqxona uchun ham xamir tayyorlamangqattiq, lekin u ham juda yopishqoq bo'lmasligi kerak. Istalgan konsistensiyaga erishish uchun unni bir vaqtning o'zida emas, balki kichik bo'laklarda qo'shing.
• Bu pishirishning majburiy sharti qatlamli bo'lib, bu kreplardan foydalanish orqali erishiladi. To'ldirishning har bir "qavati" yupqa tortlar bilan birga bo'lishi kerak - natijada tort juda yam-yashil va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.
• Blin asosidan sariyog 'va pirojnoe xamiridan tashqari, kartoshka va tovuqli kurnik ham tayyorlanishi mumkin.
• Kekning tayyorligini uning burchagini ko'tarish orqali tekshirish mumkin. Agar xamir egilmasa, idishni pechdan olib tashlash mumkin.

Bosqichma-bosqich tovuq va kartoshkali tovuq retsepti

Bu o'z oilasini haqiqiy, mazali, xushbo'y pirog bilan siylashni istaganlar uchun sovg'adir. Pishirish vaqtini qisqartirish uchun ko'plab uy bekalari tayyor bazani sotib olishadi. Lekin kartoshka va tovuq go'shti bilan chindan ham mazali va jozibali kurnik faqat xamirni o'z qo'llaringiz bilan yoğurganingizda va uni pishirganingizda chiqadi. Ishoning, bu sa'y-harakatlar bunday natijaga arziydi.

Kefirda tayyorlangan lenten asosi tortning uzoq vaqt qotib qolmasligiga imkon beradi. Bundan tashqari, bu taom organizm tomonidan oson so‘riladi va past kaloriyali tarkibga ega.

Shunday qilib, bosqichma-bosqich retsept bo'yicha tovuq va kartoshka tovuqini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 ml kefir;
• taxminan 0,5 kg un;
• 0, 5 choy qoshiq tuz;
• bir xil miqdorda soda;
• 200g sariyog 'yoki margarin;
• 0,5kg tovuq;
• 4 katta kartoshka;
• 3 piyoz;
• tuz, murch va siz tanlagan boshqa ziravorlar.

Yodda tuting, un miqdori retseptda koʻrsatilganidan sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Pishirish usuli

Bu tovuq va kartoshkali tovuq retsepti fotosurati bilan pirog uchun xamirni juda tez va oson qorishda yordam beradi.

1-qadam. Katta va chuqur idishga iliq kefirni, yaxshisi xona haroratida quying. Unga soda qo'shing va achitish uchun aralashtiring.

2-qadam. Agar avval sariyog'ni qo'ymagan bo'lsangiz, uni suv hammomida biroz yumshatib oling. Ushbu shaklda uni kefirga yuboring va massani bir hil, silliq mustahkamlikka qadar aralashtiring.

Xulosa qilib aytganda, xamirga un qo'shing: xamir qancha un bo'lsa, shuncha un bo'lishi kerak. Boshqacha qilib aytganda, massa qo'llaringizga yopishib qolmaguncha uni kichik qismlarga quyishingiz kerak. Xamirni yopishtiruvchi plyonkaga o'rang va 2 soat davomida iliq holda turing.

3-qadam. Endi bo'lajak tovuqxonani to'ldirish navbati. Tayyorlangan sabzavotlarni yuving va tozalang. Piyoz, kartoshka va tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling.

Kokpit yig'ilishi

4-qadam. Belgilangan vaqtdan keyin pirogni shakllantirishni boshlang. Xamirni ikki qismga bo'ling, ulardan biri ikkinchisidan biroz kattaroq bo'ladi. Shuning uchun uni birinchi navbatda pishirish varag'i yoki pishirish uchun ishlatiladigan idishlar shaklida yoyish kerak bo'ladi.

5-qadam. Olingan qatlamni tayyorlangan idishga muloyimlik bilan o'tkazing va tekis tomonlarini hosil qiling. Aytgancha, idishlarni bir parcha sariyog 'bilan yog'lashni unutmang.

6-qadam. Tayyor ish qismining ichiga plomba qo'ying, ozgina tuzlang va qalampirlang. Tayyorlangan ingredientlarga qo'shimcha ravishda, u erda bir necha bo'lak sariyog 'qo'ying. Agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan ko'katlarni bu yerga yuborishingiz mumkin.

7-qadam. Xamirning qolgan qismini yoyib, u bilan asosini yoping, chetlarini yaxshilab chimchilab qo'ying. Tort yaxshi pishishi uchun uning tepasida bugʻ chiqishi uchun bitta katta yoki bir nechta kichik teshiklar qilish kerak.

8-qadam. Tovuqxonani qolgan xamir bo'laklari bilan bezatib, bir nechta shakl yoki bezak qo'ying. Bu, albatta, ixtiyoriy, lekin chiroyli dizayni bilan tort ancha oqlangan va jozibali ko‘rinadi.

9-qadam. Pirog bilan pishirish varag'ini 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboring. Tovuq va kartoshkali tovuqni pishirish uchun 40 daqiqa ketadi.

Belgilangan vaqtdan keyin tortni chiqarib oling va ustiga o'simlik moyi yoki ko'pirtirilgan tuxum surting. Shundan so'ng, uni yana bir necha daqiqa davomida pechga qaytaring.

Oxir-oqibat siz jozibali oltin jigarrang qobig'i va hayratlanarli darajada suvli to'ldirilgan ajoyib lazzatli taomga ega bo'lasiz.

Danqa tovuq va kartoshka panasi surati bilan retsept

Agar sizda juda oz bo'sh vaqt qolsa, lekin siz hali ham oilangizni xushbo'y uy qurilishi keklari bilan xursand qilishni istasangiz, soddalashtirilgan usuldan foydalaning.rus pirogini tayyorlash. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g sariyog 'yoki margarin;
• 2 stakan un;
• sutning yarmi;
• bir choy qoshiq tuz;
• bir xil miqdorda soda;
• 6 o'rta kartoshka;
• 0,5kg tovuq;
• katta piyoz boshi;
• tuz va turli ziravorlar.

Tayyorlash vaqtida bir xil haroratga ega boʻlishi uchun barcha masalliqlarni muzlatgichdan oldindan olishga harakat qiling.

Davolashlar

1-qadam. Margarinni yumshoq, lekin suyuq bo'lguncha eritib oling. Keyin unga elenmiş un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bu erda iliq sut, tuz va soda yuboring. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Pirog uchun to'ldirishni tayyorlayotganda, xamirni sochiq yoki polietilen plyonka bilan yoping.

2-qadam. Pulpa, piyoz va kartoshkani kub shaklida kesib oling. To'ldirishga tuz va qalampir seping, barcha masalliqlarni yaxshilab aralashtiring.

3-qadam. Pishirish idishi sifatida oddiy qovurilgan idish bilan qurollanganingiz ma'qul. Uni ozgina yog 'bilan yog'lang va unga pishirilgan xamirning yarmini quying. Shunday qilib, u sirt ustida bir tekis taqsimlanadi.

Yakuniy bosqich

Endi ustiga tayyorlangan tiqmani qo'ying va uni tekislang. Xamirning ikkinchi yarmini to'kib tashlang va uni pechga yuboring. Bir soat davomida 180 daraja dangasa tovuq tovuqini pishiring.

Koʻrib turganingizdek, tomonidanushbu retsept bo'yicha xamirni yoyish, uning qirralarini chimchilash, butun tuzilishni shakllantirish kerak emas. Hammasi o'z-o'zidan chiqadi, tayyor tovuq esa ishtaha va mazali bo'ladi.

Aytgancha, agar xohlasangiz, retseptni barcha turdagi sabzavotlar va qo'ziqorinlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Shunday qilib, pishiriqlaringiz yanada xushbo'y, suvli va mazali bo'ladi. Tovuqxonani bezash esa umuman shart emas - uning tiniq qobig'i hech qanday bezaksiz ham juda jozibali ko'rinadi.