Burbot qulog'i: uyda fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Burbot juda mazali, yog'li va mayin baliqdir. Qovurilgan, dudlangan, marinadlangan bo'lishi mumkin. Lekin sho'rva alohida e'tiborga loyiqdir. Burbot baliq sho'rvasi retsepti har bir uy bekasining arsenalida bo'lishi kerak.

Birinchi taom ham toʻyimli, ham mazali. Baliqni unchalik hurmat qilmaydigan bolalar ham uni yaxshi ko'rishadi. Keling, birgalikda pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik.

Toj qishki taom

Bu turdagi baliqni qachon pishirishni faqat tajribali baliqchilar ayta oladi. Albatta, bugungi kunda burbot butun yil davomida sotiladi. Ammo bu uning bir xil darajada mazali ekanligini anglatmaydi, chunki u boshqalarga qaraganda ko'proq mavsumiylikka bog'liq. Dekabr oyida u eng ko'p yog' oladi. Erta bahorda sodir bo'ladigan urug'lantirishdan oldin, burbot odatdagidan ko'proq ovqatlanadi.

Ayni paytda burbot sho'rvasining aniq retseptini bilish mutlaqo shart emas. Uni qanday pishirganingizdan qat'iy nazar, taom ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Ammo martdan noyabrgachabaliq ozg'in bo'ladi, issiqda va butunlay qish uyqusida qoladi va ovqat yemaydi. Undan baliq sho'rvasini pishirish shunchaki vaqtni behuda sarflashdir.

Tez quloq

Vaqtni tejovchi rejimda kechki ovqat tayyorlamoqchi boʻlsangiz, ushbu parametr juda qulay. Burbot sho'rvasi retseptiga ko'ra, siz tayyorlashingiz kerak:

• 1 kg og'irlikdagi baliq tana go'shti.
• Kartoshka - 5 dona
• Piyoz - 1 dona

Bundan tashqari, tuz va qora murch kerak bo'ladi. Ko'rib turganingizdek, retsept ham juda tejamkor. Agar baliq bo'lsa, fermada hamma narsani topish mumkin. Tana go'shtini ichakdan tozalash va tozalash kerak, porsiyalangan bifteklarga bo'linadi. Baliqni qozonga soling va suv bilan yoping. Endi biz shaffof quloqni tayyorlayapmiz, shuning uchun boshimizni yon tomonga qo'yamiz. Suv shunchaki baliqni qoplashi kerak.

Burbot baliq sho'rvasi retsepti o'zining soddaligi bilan o'ziga jalb qiladi. Taxminan 10 daqiqadan so'ng baliq tayyor. Bu idishga joylashtirilishi kerak, shundan so'ng tug'ralgan kartoshkani bulonga soling. 30 daqiqadan so'ng siz tug'ralgan piyoz qo'shishingiz mumkin. Endi sho'rvani qaynatishga ruxsat berish kerak va siz uni idishlarga quyishingiz mumkin.

Oyoqli quloq

Agar siz sovutgandan keyin haqiqiy jelega aylanib ketadigan quyuq güveçni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, burbot boshli sho'rva retseptini sinab ko'ring. Tana go'shti pishirish yoki qovurish uchun ishlatilishi mumkin. Baliq sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• Katta burbotning boshi.
• Piyoz - 1 dona
• Guruch - ikki hovuch.

Boshni qozonga soling. Fileto pishirishdan ko'ra bir oz ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi - taxminan 30daqiqa. Endi baliq buloniga oldindan pishirilgan guruch va piyoz qo'shing. Bir daqiqadan so'ng, quloqni o'chirish va plitalarga quyish mumkin. Boshni alohida idishga soling. Bu juda mazali, uni tarkibiy qismlarga butunlay qismlarga ajratish mumkin. Lekin güveçning o'zi e'tiborga loyiqdir. Bu boy va juda mazali bo'lib chiqdi.

Ukha Royally

Uyda tayyorlanadigan burgut sho'rvasi retsepti boshqa barcha kabi oson tayyorlanadi. Bu shohona stolga loyiq sho'rva bo'lib chiqadi. Xushbo'y, qoniqarli, mazali, u hech kimni befarq qoldirmaydi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bedana tuxumi - 8 dona
• Sabzi - 1 dona
• Un - 30g
• Krem - 50 ml.
• Sarimsoq - bir necha chinnigullar.
• Bubot filetosi - 1,5 kg.
• Suv - 1,5 litr.

Mutaxassislar cilantro va bibariya qo'shishni tavsiya qiladilar, ammo bu hamma uchun. O'tlar tayyor taomning ta'mini keskin o'zgartiradi.

Texnologik jarayon

Burbot sho'rvasini tayyorlash retsepti unchalik murakkab emas, lekin biroz ko'proq vaqt talab etadi. Lekin taom juda qiziqarli bo'lib chiqadi. Birinchi qadam baliqni tayyorlashdir. Fileto suyaklarni tekshiring va agar kerak bo'lsa, olib tashlang. Terini o'tkir pichoq bilan olib tashlashni unutmang. Fileto yeyish uchun qulay bo'lgan kichik bo'laklarga kesib oling. Ularni kastryulga soling va suv bilan to'ldiring. Tuxumni alohida qaynatib oling va maydalang.

Sabzini maydalab, baliq ustiga qo'ying. Endi qovurdoqni tayyorlash qoladi. Sariyog'ni skovorodkada eritib, bibariya va sarimsoq qo'shing. Bir daqiqadan so'ng, unni qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Kremni to'kib tashlang va ko'pirtirish bilan aralashtiring. Olingan massani baliqqa to'kib tashlang va pishganicha pishiring, ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing. Idishlarga quying va maydalangan tuxum seping.

Ukha jigar bilan

Oziqlanish nuqtai nazaridan ikkinchi taom bilan solishtirish mumkin bo'lgan to'yimli sho'rvaning yana bir ajoyib versiyasi. Kartoshka va jigar bilan burbot sho'rva retsepti sizning oilangizda sevimli bo'lishi aniq. Sizga kerak bo'ladi:

• Burbot - 400g
• Jigar - 30g
• Kartoshka - 3 dona
• Yashil.

Kastryulkaga suv quying va pechka ustiga qo'ying. Retsept ikki porsiya uchun mo'ljallangan, ya'ni taxminan ikki stakan suv kerak. Kartoshkani kesish, ko'katlarni kesish kerak. Tana go'shtini suyaklardan ozod qiling va kesib oling, jigarni ajrating. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. Burbot jigari yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan va sho'rvaga o'tkazilishi kerak. Idishlarga quying va mazali ta'midan bahramand bo'ling. Quloqqa yarim qaynatilgan tuxum qo'shishingiz mumkin.

Asl retsept

Bu hatto taklif etilgan mehmonlar uchun ham juda mos bayram variantidir. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Burbot tana go'shti - 0,5 kg.
• Piyoz va sabzi - 1 dona
• Un - 2 osh qoshiq. l.
• Limon - 1 dona
• Bir hovuch zaytun va kapers.
• Tuz va qora murch.
• Yashil.

Pishirishni boshlang

Avvalo baliqni kesib, filetosini suyak va teridan ajratib olishingiz kerak. Skeletni, qanotlarni panga soling, piyoz va qora qalampir qo'shing. Olovga qo'ying va 20 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, bulonni filtrlash kerak, endi u baliq sho'rvasini tayyorlashga tayyor.

Fileni pichoq bilan maydalash yoki burish kerak, unga tuz va murch solib yaxshilab aralashtiriladi. Undan biz baliq go'shtini hosil qilamiz. Biz ularni bir yirtqichlardan qo'yamiz, jigar va sut, dafna yaprog'i va ko'katlarni qo'shamiz. Baliq tayyor bo'lgach, kapers qo'shing va olovni o'chiring. Plitalarga zaytun va limon bo'laklarini joylashtiring va issiq baliq sho'rvasini quying. Bu istisnosiz barcha mehmonlarga yoqadi.

Ukha donli

Asosiy jihatdan siz har qanday donni tanlashingiz mumkin, lekin ko'pincha baliq sho'rva tariq bilan qaynatiladi. Agar sizning qo'lingizda arnautka yoki makkajo'xori yormasi bo'lsa, ulardan foydalanishingiz mumkin. Burbot birinchi taomga o'ziga xos ta'mli soyani beradi, bu don bilan mukammal uyg'unlashadi. Tayyor quloq boy, qoniqarli va yumshoq bo'lib chiqadi. Buni don bilan haddan tashqari oshirmaslik juda muhimdir. Bu bo‘tqa emas, sho‘rva. Sizga kerak bo'ladi:

• Kichik baliq - 500g
• Burbot - 200 gr.
• Piyoz - 100g
• petrushka ildizi - 60g
• Tariq 1/2 osh qoshiq

Birinchi qadam bulonni tayyorlashdir. Buning uchun kichik baliqlarni ichaklardan tozalash va qaynatish kerak. Bulyonni torting. Endi unga sabzavot qo'ying va 20 daqiqadan so'ng baliq filesi va tariq. Yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Ushbu sho'rvaning retsepti sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin. Misol uchun, agar siz quloqni don bilan tasavvur qila olmasangiz, uni almashtiringkartoshka. Bundan ta'm boshqacha bo'ladi, lekin bu, albatta, yomonlashmaydi, ayniqsa bu klassik kombinatsiya. Ehtimol, sizda burbot sho'rva uchun imzo retsepti ham bor. Suratli retsept sevimli taomlar tanlovida munosib o‘rin egallashi mumkin.

Xulosa oʻrniga

Ukha - bu maxsus taom. Bir qarashda, bu juda oddiy, lekin unda o'ziga xos va hayratlanarli narsa bor. Bu, ayniqsa, daryo bo'yida, baliq to'g'ridan-to'g'ri suvdan panga tushganda seziladi. Bu sho'rvani chalkashtirib bo'lmaydi. Agar siz baliq va kartoshkadan boshqa hech narsa qo'ymasangiz ham, u juda mazali bo'ladi. Va krem bilan u krem sousi bilan sehrli baliqqa aylanadi. Ikkinchi taomning hojati yo'q, yaxshi baliq sho'rvasi ularning deyarli barchasini ortda qoldirishi mumkin.

Va oxirgisi. Baliq sho'rvasining sifati birinchi navbatda baliqqa bog'liq. U qanchalik yangi bo'lsa, oshingiz shunchalik mazali bo'ladi. Shuning uchun yirik supermarketlarning muzlatish bo'limlarida burbotni olish tavsiya etilmaydi. Muzlatgichlarning ichaklarida tana go'shti juda uzoq vaqt yotishi mumkin. Albatta, fileto yomon bo'lmaydi, lekin mazali bulonni olmaysiz.