Tovuqli mimoza salatasi: ingredientlar va retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bayram kunlarida dasturxonlarda turli masalliqlarga ega koʻplab ekzotik salatlar paydo boʻladi. Ammo Mimoza salatasi - bu so'nmas oshpazlik durdonasi, u to'liq tanqislik davridan beri ishtahani uyg'otadi va sizni likopchaga yaqinlashtiradi.

An'anaviy retseptning asosiy tarkibiy qismi baliq konservalari hisoblanadi. Ammo printsipial yoki boshqa sabablarga ko'ra baliqni yoqtirmaydigan va uni iste'mol qilmaydiganlar haqida nima deyish mumkin? Klassik retseptning analogi tovuqli Mimoza salatasi bo'ladi. Natijada, taom ta'mi jihatidan yomon emas va xuddi an'anaviy mimoza baliqlari kabi yorqin, boy rang, dizayn va xizmat qiladi.

Tovuq haqida

Har qanday salat tayyorlashda retsept uchun ishlatiladigan ingredientlarga e'tibor berish juda muhimdir. Bugundan boshlab biz tovuqli Mimoza salatining retseptini o'zlashtirmoqdamiz, shuning uchun tovuq go'shtini tanlashga diqqat bilan yondashish kerak. Iloji bo'lsa, uy qurilishi tovuqni sotib oling. Bu ancha mazali, boyroqva antibiotiklar va zararli qo'shimchalar bilan namlangan do'konda sotib olingan ko'krakdan ko'ra mazaliroq.

Tuxum haqida

Tovuqli Mimoza salatining ikkinchi asosiy tarkibiy qismi bo'lgan tovuq tuxumlari bilan bir xil daqiqa. Ideal variant - rustik uy qurilishi tuxumlari. Ma'lumki, ular do'konlardan yorqin va to'yingan sarig'i bilan sezilarli darajada farq qiladi.

Aytgancha, ko'plab uy bekalari ba'zida mahalliy tuxum sarig'ining sarg'ishligi juda orzu qilingan narsaga duch kelishadi. Yetkazib beruvchilar yoki ularning uy hayvonlari haqida shikoyat qiling, hatto ularning o'zlari bu vaziyatga sabab bo'lganligiga shubha qilmasdan. Professional oshpazlar har doim uy qurilishi tuxumining pishirish vaqtini diqqat bilan kuzatib borishingizni maslahat berishadi. Agar tuxum haddan tashqari pishgan bo'lsa, sarig'i o'zining boy rangini butunlay yo'qotadi.

Mayonez haqida

Mayonez ham uy qurilishi bo'lishi kerak, u Mimoza salatini tovuq go'shti bilan bezash uchun ishlatiladi. Ushbu taom uchun faqat yog'li va qalin mayonezdan foydalanish tavsiya etiladi va siz bilganingizdek, do'kon variantlari har doim ham ta'mning zichligi va boyligi bilan maqtana olmaydi. Mimoza salatiga suyuq sous yoki mayonez ishlatmang.

Shakllanish va topshirish

Tayyorlash va xizmat qilish boʻyicha bir nechta maslahatlar. Pishirishdan oldin barcha mahsulotlar bir xil xona haroratiga ega bo'lishi uchun muzlatgichdan olib tashlanishi kerak. Bunday holda, salat hech qachon "suzmaydi" va pishirishga kamroq vaqt sarflanadi (bir narsa tayyor, lekin boshqa narsa muzdan tushirilgan va siz kutishingiz kerak).

Xizmatga kelsak, qoida tariqasida, tovuq bilan salat vapishloq tekis idishda xizmat qiladi. Aynan shu plastinka salatni toza slaydga qo'yishga imkon beradi va barcha qatlamlarni diqqat bilan ko'rib chiqishga imkon beradi. Bezatishda eng yangi ko'katlardan foydalanishni unutmang.

Tovuqli mimoza salatasi. Ingredientlar

• Tovuq filesi – 300 gr.
• Yashil piyoz.
• Tovuq tuxumi - 4 dona
• Qattiq pishloq – 160 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• Bir nechta chiroyli va hatto maydanoz novdalari.
• Mayonez.
• Tuz.

Qanday pishiriladi

Tovuq va pishloqli salat an'anaviy tamoyilga muvofiq tayyorlangan. Faqatgina istisno, biz allaqachon aytib o'tganimizdek, konservalangan baliq emas, balki tovuq go'shtidan foydalanishda bo'ladi. Boshlash uchun tovuq filetosini qaynatishga qo'yamiz. Tovuq go'shti sovuq suv ostida yaxshilab yuvilishi va pishirishdan oldin teri va plyonkalardan tozalanishi muhim ahamiyatga ega. Go'sht juda tez (20-25 min.) dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shilgan sho'r suvda pishiriladi.

Tovuq tuxumlarini sovuq suvga botirib, olovga qo'ying. Suyuqlik qaynashi bilan biz soatga qaraymiz va sakkiz daqiqani qayd qilamiz. Bu tuxumni pishirish uchun etarli bo'ladi, lekin sarig'ida boy rangini yo'qotmaydi. Piyozni juda kichik bo'laklarga kesib oling. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing.

Qaynatilgan tovuq go'shti suvdan chiqarilganda, sovushiga vaqt berish kerak. Sovuq tovuq ko'kragini uzun chiziqlar bilan kesib oling. Siz hatto go'shtni o'z qo'llaringiz bilan tolalarga ajratishingiz mumkin. Tuxumni sovutgandan so'ng, ularni oq va sarig'iga ajrating. Bitta proteinni qoldirishni unutmang vasalatni bezash uchun bitta sarig'i.

Tovuq bilan Mimoza salatining qatlamlarini yig'ing. "Baliq" versiyasida qaynatilgan kartoshka ba'zan substrat sifatida ishlatiladi. Ammo bizning holatlarimizda biz bu tarkibiy qismdan foydalanmadik, shuning uchun tovuq filesi salatning birinchi qatlami bo'ladi. Qatlamni ozgina tuzlang va mayonez bilan surting. Piyozni go'sht ustiga qo'ying. Ushbu qatlamdan keyin mayonez qoldirilishi mumkin. Pishloq salatda keyingi o'rinda turadi. Va yana, mayonez haqida unutmang. Bir nechta tuxumni qirg'ichdan o'tkazing va ularni salatga qo'shing. Yana mayonez.

Ustki qatlamni bezak deb atash mumkin. Qoida tariqasida, bu eskirgan oqsildir. Maydanozning bir nechta novdalari tepaga yotqizilgan, ular mimoza gullari uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Inflorescences shabby sarig'idan hosil bo'ladi. Sariqni kichik qoziqlarga to'kib tashlang, mo'ljallangan yo'l bo'ylab ehtiyotkorlik bilan taqsimlang. Sarig'i uyg'onmasligi va oq fonda bo'lishi kerak.

Dudlangan tovuq va yong'oqli mimoza salatasi

Bu salat tayyorlashda ham, xizmat qilishda ham juda original va noodatiy salat. Lekin bu nomning o'z o'rni bor, chunki asosiy ingredientlar boy sariq sarig'i bilan qaynatilgan tovuq tuxumi, uy qurilishi mayonez va bezak uchun yashil petrushka novdalari.

Asosiy mahsulotlar

• Ikkita katta kartoshka.
• Dudlangan tovuq ko'kragi - 200 gr.
• Yashil piyoz.
• Uchta tuxum (davlatnikidan yaxshiroq).
• Piyoz.
• Pishloq – 150 gr.
• Yong'oq - 5-8 dona
• Uyda tayyorlangan qalinmayonez.
• Tuz.

Pishirish usuli

Tovuq va yong'oqli mimoza salati vaqtni to'g'ri taqsimlasangiz juda tez pishadi. Birinchi qadam kartoshkani qaynatishdir. Ushbu mahsulotni tayyorlash butun retsept bo'yicha eng uzoq vaqtni oladi. Sabzavot qaynayotganda, tuxum bilan panani olovga qo'ying. Pishirish vaqtiga e'tibor berishni unutmang. Tuxum qaynab chiqqandan keyin qobig'ini tezroq tozalash uchun suvga bir chimdim tuz qo'shsangiz ham bo'ladi.

Polchada hamma narsa qaynayotganda va gurillaganda, piyozni maydalang. Salatada ozgina piyoz ta'mi bo'lishi va katta va juda o'tkir ta'mli bo'laklar tishga tushmasligi uchun uni etarlicha qattiq maydalash kerak. Dudlangan tovuq filesi tayoqchalar yoki ingichka uzun chiziqlar bilan kesilishi kerak. Go'sht qanchalik yupqa bo'lsa, salat shunchalik yumshoq bo'ladi.

Iloji bo'lsa, mayonezni o'zingiz tayyorlang. Tuxum va kartoshka pishirilayotganda, buning uchun ko'p vaqt bo'ladi. Bir juft tovuq tuxumini oling (afzal uy qurilishi), ularni chuqur idishga soling. Tuxumga bir choy qoshiq xantal, bir chimdik tuz, ozgina maydalangan qalampir qo'shing. Blender bilan aralashtiring. Ko'pirtirgichni idishda qoldirib, asta-sekin o'simlik moyini quyishni boshlang. Yog 'qancha ko'p bo'lsa, mahsulot qalinroq chiqadi.

Uyda tayyorlangan mayonez qanchalik foydali? Birinchidan, unda hech qanday aralashmalar, bo'yoqlar va zararli qo'shimchalar mavjud emas. Ikkinchidan, har doim o'zingizni nazorat qilishingiz mumkinuning yog'li va kaloriya tarkibi.

Avval tuxum pishiriladi. Biz ularni bir daqiqa davomida sovuq suv oqimi ostida jo'natamiz. Biz tozalaymiz. Uchta butun tuxum, biri sarig'i va oqsilga bo'lingan. Har bir qism alohida-alohida uchta. Qirgich kartoshkani maydalashda ham foydalidir.

Marul yig'ilishi

Tovuqli mimoza salatasi puflangan taomdir, shuning uchun biz tayyorlangan masalliqlarni bosqichma-bosqich joylashtiramiz. Birinchi "ketadi" kartoshka substrati. Qaynatilgan sabzavotni bir tekis taqsimlang, ozgina tuzlang va mayonez qo'shing. Keyingi qatlam go'shtdir. Uni tuzlash shart emas, lekin mayonez qo'shishni unutmang.

Piyozni maydalangan pishloq va tuxum bilan aralashtirish mumkin. Bir qatlamda bir vaqtning o'zida uchta ingredientni joylashtiring. Uyda tayyorlangan mayonez bilan yoying. Faqat salatni bezash uchun qoladi. Oxirgi qadam maydalangan oqsildir. Uni salatning butun yuzasiga teng ravishda tarqating. O‘rtasiga bir necha novda petrushka qo‘shing va sarig‘i va tug‘ralgan yong‘oq aralashmasidan mimoza gullarini hosil qiling.

Bu retsept nafaqat tez va oson boʻlgani uchun ham yaxshi. "Mimoza" salatasi butunlay boshqacha tarzda bezatilgan bo'lishi mumkin. Oxirgi qatlamda gullarni shakllantirish shart emas. Yashil yashil petrushka yoki yangi piyozni yorqin sariq sarig'iga qo'yishingiz mumkin, shunda salat ajoyib darajada ishtaha ochuvchi va chiroyli bo'lib chiqadi.