"Pol Robeson: tort bolalikdan keladi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kim bolalik xotiralariga sho'ng'ishni yoqtirmaydi? O'sha kunlarda biz uchun hamma narsa butunlay boshqacha tuyulardi: musiqa boshqacha yangradi, gullar boshqacha hidlaydi, osmon aql bovar qilmaydigan moviy rang va atrofdagi hamma narsa yorqin va qiziqarli edi. Va, albatta, har birimiz bolalikdan ona keklari va buvilarning piroglarining bir xil, o'ziga xos ta'mini eslaymiz.

Albatta, ko'pchilik uchun "Pol Robeson" - nozik shokoladli pechene bilan tort - ana shunday xotiralarni uyg'otadi. U 80-yillarda keng ommalashgan va ko'pincha styuardessalar tomonidan o'z oilalarini mazali narsa bilan muomala qilish uchun tayyorlangan. Aytish kerakki, o'shandan beri ushbu retseptning ko'plab talqinlari paydo bo'ldi va bugungi kunda Pol Robesonning dastlab kimligini aytish qiyin.

Kek smetana yoki kefir bilan tayyorlanadi, turli xil kremlar va plomba moddalaridan foydalaniladi. Ammo asosiy narsa o'zgarishsiz qoldi - shirinlik bugungi kunda har qanday oilada sevimli va orzu qilingan bo'lib qolmoqda. Bugun biz eng keng tarqalgan ikkita retseptga e'tibor qaratamiz - biri klassik bo'ladi, ikkinchisi esa kefirda pishiramiz.

Smetana retsepti

Bu aynan shunday bo'lgan deb ishoniladidastlab Pol Robeson torti. Klassik retsept dastlab smetana ustida edi, ammo keyinchalik boshqa variantlar paydo bo'ldi. Xuddi shu narsa muzlash uchun ham amal qiladi: ba'zi retseptlarda pirojnoe shokoladli fudge bilan qoplangan, ammo boshqalarida keklarni moylash va purkagichlardan foydalanish uchun bir xil kremdan foydalanish tavsiya etiladi. Keklarni tayyorlash jarayoni bir xil, faqat ba'zi ingredientlar farqlanadi.

Paul Robeson tortini (klassik retsept) tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 tuxum;
• quyultirilgan sut - 200 g;
• smetana - 200 g;
• granullangan shakar - 1 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 1 osh qoshiq. l. yuqori;
• bug'doy uni - 1,5 osh qoshiq;
• 0,5 choy qoshiq soda (to'lash) va ozgina vanil.

Krem uchun bizga kerak:

• quyultirilgan sut - 200 g;
• yumshoq sariyog '- 200g;
• 1-2 choy qoshiq kakao.

Kefir retsepti

Agar uyda smetana bo'lmasa, siz kefirda Pol Robeson tortini pishirishingiz mumkin, lekin siz haqiqatan ham mazali narsani xohlaysiz. Keyin retsept quyidagicha bo'ladi:

• kefir - 1 osh qoshiq;
• bug'doy uni - 1,5 osh qoshiq;
• quyultirilgan sut - 200 g;
• 3 tuxum;
• yumshatilgan sariyog '- 200g;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• 0,5 choy qoshiq o'chirilgan soda va kakao kukuni - 1 osh qoshiq. l.

Pishirishni boshlaymiz

Bunday noz-ne'matni tayyorlash uzoq vaqt talab qilmaydi. Pol Robeson keki shirinligi oson retseptga ega va odam uni osonlikcha o'zlashtira oladiqandolatchilik donoligida tajribali. Avval siz keklarni pishirishingiz kerak. Buning uchun unni elakdan o'tkazing va unga kakao kukuni qo'shing. Mikser bilan alohida idishda tuxum va shakarni urib, quyultirilgan sut qo'shing. Shakar kristallari eriganida, siz aralashmani asta-sekin unga kiritishingiz mumkin. Qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Kekni pergament solingan shaklda 180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring. Uni qolipdan olib tashlang va sovushini kuting. Endi siz tortni 2-3 ta tortga bo'lishingiz kerak. Agar siz pichoq bilan kessangiz - kelajakdagi kesma joyini tish pichog'i bilan belgilang va shundan keyingina teng qismlarga bo'ling. Ushbu maqsadlar uchun ipak yoki tish ipidan foydalanish qulay. Shunday qilib, barcha keklar toza va bir xil qalinlikda bo'ladi. Pishirish paytida tort o'rtada ko'tarilgan bo'lsa, notekis yuqori qismini kesib tashlang. U maydalangan bo'lib, bezak uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Endi siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Krem tayyorlash va tortni shakllantirish

Sariq yog' va quyultirilgan sutni mikser bilan yaxshilab urib, kakao qo'shing. Ushbu kremning yarmi keklarni mo'l-ko'l moylash uchun ketadi. Kek hosil bo'lgandan so'ng, uni yon tomondan va yuqoridan qolgan krem bilan qoplash kerak. Agar siz shirinlikni biroz diversifikatsiya qilishni istasangiz, u holda siz Pol Robesonni shokoladli muz bilan bezashingiz mumkin. Kek ozgina qaymoqli suv hammomida eritilgan shokoladning yupqa qatlami bilan qoplangan. Kek tayyor bo'lgach, uni 2-3 soat davomida salqin joyda olib tashlash kerak,shuning uchun u qaymoq bilan yaxshiroq oziqlanadi. Eng yaxshi variant - yaqinlashib kelayotgan bayram arafasida shirinlik tayyorlash. Agar kek bir kechada muzlatgichda quyilsa, pechene yanada yumshoqroq bo'ladi va ta'mi shunchaki ajoyib bo'ladi! Shuning uchun bunday taomni oldindan tayyorlashga harakat qiling.

"Pol Robeson" - uy choyi ichish uchun juda mos va har qanday bayram dasturxonini bezatadi. Uning nozik ta'mi, albatta, mehmonlarni xursand qiladi va sizning oilangizda, albatta, sevimli bo'ladi. Kim biladi deysiz, balki u ko'p yillar o'tib farzandlaringizda bolalik didi bilan bog'lanib qolar.

Ajoyib ishtaha!