Shaftotli tort: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mazali, o'ziga xos va yorqin "Shaftoli" deb nomlangan shirin tortlar ko'plab kattalarga bolaligidan ma'lum. Ular haqiqatan ham juda real ko'rinadiki, siz shirinlikni mevadan darhol farqlay olmaysiz.

Uyda bu tortlarni tayyorlash juda oddiy. Mazali xamir va ajoyib qo'shimchalar butun oila a'zolariga yakshanba kuni ertalab choy ziyofatida haqiqiy zavq bag'ishlaydi.

Tavsif

Ma'lum bo'lishicha, sizning sevimli taomingizning ko'p navlari bor. Shaftoli keklari (quyidagi rasmdagi retseptlar) butunlay boshqa plomba, emdirish, yong'oq bilan yoki ularsiz tayyorlanishi mumkin.

Maqolamizda pishirishning juda qiziqarli variantlari tanlangan: qaynatilgan quyultirilgan sut, murabbo, qaymoqli va qaymoqli qaymoq, qaynatilgan quyultirilgan sut va o'rik murabbosi aralashmasi. Yong'oq (yong'oq, bodom) bilan retseptlar ham mavjud.

Barcha odamlar har xil, ta'mi ham har xil: kimdir juda shirin desertlarni, kimdir shirin va nordonni yaxshi ko'radi.

Birinchi retsept:klassik

Oson va tez tayyorlanadi, shuningdek, hatto yosh styuardessa ham qila oladigan uy qurilishi qandolatining ajoyib mazali namunasi.

Minimal ingredientlar va atigi 45 daqiqa vaqt.

Shaftoli keklarini tayyorlash jarayonining tavsifi:

1. 550 gramm bug'doy unini elakdan o'tkazing.
2. Iliq sariyog '(80 gramm) xona haroratida.
3. 2 tuxumni shakar (180 gramm) bilan urib, vanil shakar (10 gramm) qo'shing.
4. Smetana (40 ml), yumshoq sariyog ', unning ½ qismi va 10 gramm pishirish kukunini aralashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring (mikser yoki qo'l bilan).
5. Unning ikkinchi yarmini seping va elastik xamirni yoğurun.
6. 24 ta yarim sharni pishirib, shaftoli blankalarini tayyorlang.
7. Pochni oldindan qizdiring (190 darajaga qadar).
8. Koptoklarning yarmini pishirish varag'iga yog'langan pergamentga qo'ying.
9. 15 daqiqa pishirib, keyin isinguncha sovutib oling.
10. Quyultirilgan sutni (200 ml) pishiring.
11. Yong'oqni qobig'i va bo'laklaridan tozalang (70 gramm yadro hosil qilish uchun), maydalang va qaynatilgan quyultirilgan sutning ½ qismi bilan aralashtiring.
12. Blankalarning tekis qismining oʻrtasiga teshik qilib, qaymoqni yongʻoq soling, chetlarini toza qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yogʻlang, qolgan yarmi bilan yopishtiring.
13. Yangi sabzi (100 gramm) va lavlagidan (100 gramm) sharbat tayyorlang va ularga navbatma-navbat shaftoli botirib oling.
14. 70 dan keng idishga quyinggramm jigarrang shakar va har bir tortni ichiga aylantiring.

Ikkinchi retsept: qaymoqli

Koʻpirtirilgan sariyogʻ va quyultirilgan sut bilan toʻldirilgan shaftoli tortlarini tayyorlashning mazali usuli.

Jarayon tavsifi:

1. 2 dona tuxum va 200 gr shakarni uring (shakar kukuni bilan almashtirish mumkin).
2. Yumshoq sariyog '(100 g) va smetana (40 ml) qo'shing, uring.
3. Slave pishirish soda (10 g) bilan sirka (5 millilitr), unga qo'shing (oldindan elakdan o'tkazing).
4. Koʻpirtirilgan aralashmani unga quying, xamir qoring.



5. Sovutgichda 30 daqiqa.
6. Pochni 200 darajaga oldindan qizdiring.
7. Pishirish varag'iga pergament qo'ying, yog' bilan yog'lang (sabzavotli, qaymoqli) va blankalarni yarim sharlar shaklida teng ravishda yoying.
8. 20 daqiqa pishiring.
9. Quyultirilgan sut (200 ml) va sariyog'dan (200 g) qaymoq tayyorlang, uring.
10. Har bir bo'shliqda chuqurchalar qiling va uni qaymoq bilan to'ldiring, yarmini ulang.
11. Lavlagidan qizil sharbat (1 dona) va sabzidan apelsin sharbati (2 dona) tayyorlang.
12. Idishga shakar tushiring.
13. Har bir tortni navbatma-navbat sharbat va shakarga soling.

Uchinchi retsept: haqiqiy qandolatchidan

Sevimli taomingizning ushbu pishirish variantini qadrlash uchun "Shaftoli" tortlarini olib, pishirishingiz kifoya (foto va bosqichma-bosqich retsept ilova qilingan).

Jarayon tavsifi va ingredientlar:

1. Tuxum (2 dona) va shakarni (200 gramm) mikser bilan uring.
2. Aralashmaga yumshoq sariyog '(70 gramm), vanil shakar (20 gramm), smetana (80 millilitr) quying, uring.
3. Bug'doy unini (520 gramm) va pishirish kukunini (10 gramm) aralashtirib, aralashmani elakdan o'tkazing va qolgan masalliqlarga quying.
4. Yumshoq va elastik xamir qoring.



5. Bir tomoni biroz yassilangan 20 ta shar yasang (yarmlar shaklida).
6. Pishirish varag'iga pergament qo'ying, o'simlik moyi bilan yog'lang va blankalarni yoying.
7. Pochni 180 darajaga oldindan qizdiring.
8. Cookie-fayllarni 20 daqiqa pishiring.
9. Iliq preparatlarda sariyog 'pichog'i bilan chuqurchalar qiling.



10. Krem uchun: 50 gramm bodomni 10 daqiqa davomida iliq suv bilan to'kib tashlang, 10 tasini tozalang va tort bezash uchun chetga qo'ying, qolgan yadrolarni blender bilan maydalang.
11. Tuxum sarig'ini shakar kukuni bilan aralashtiramiz va uring, aralashmani tubi qalin yirtqichlardan soling.
12. 15 gramm un (elakdan o'tkazilgan), sut (100 millilitr) va 33% qaymoq (75 millilitr) qo'shing.
13. Aralashmani qalinlashguncha pishiring.
14. Toʻgʻralgan bodom qoʻshing, aralashtiring.
15. Yumshatilgan sariyog '(90 gramm) va quyultirilgan sutni (50 gramm) alohida aralashtirib, uring.
16. Bu jarayonda asta-sekin smetana aralashmasini qo'shing va uringkrem.
17. Har bir teshikka qaymoq soling, chetlarini moylang.
18. Shaftolilarning yarmini yongʻoq bilan bogʻlang.



19. 150 gramm shakarni keng plastinkaga quying.
20. Sabzi (80 gramm) va yangi klyukvadan (50 gramm) sharbat tayyorlang.
21. Shaftolilarni navbatma-navbat apelsin sharbatiga, keyin qizil rangga botirib, shakar bilan bezang.

Sovuq holda xizmat qiling.

Toʻrtinchi retsept: original

Ushbu bosqichma-bosqich shaftoli keklari retsepti haqiqatan ham noyobdir, chunki to'ldirishda mazali mascarpone krem pishloq va rom mavjud.

Jarayon tavsifi va komponentlar:

1. Pochni 180 darajaga oldindan qizdiring.
2. Pergamentni pishiriladigan idishga soling va yog'.
3. Xamirni tayyorlang: 400 g yumshoq sariyog 'va donador shakarni (300 g) aralashtiring, aralashtiring. 4 ta tovuq tuxumini uring, vanil shakar qo'shing (10 g), silliq bo'lguncha aralashtiring. Unga (1,5 kg) pishirish kukuni (20 g) quyib, bir tekis aralashtiriladi va aralashmani qolgan masalliqlarga quyib, xamir yoriladi.
4. Qoshiq yoki qoʻlingiz bilan oʻrta kattalikdagi koptoklarni aylantiring va pishirish varagʻiga (pishirish idishiga) qoʻying.
5. Blankalarni 10 daqiqa pishiring.
6. Allaqachon iliq kukilarning tekis tomonida ehtiyotkorlik bilan teshiklar qiling.
7. Toʻldirish uchun mascarpone pishloqini (250 g) va qaynatilgan quyultirilgan sutni (400 ml) silliq boʻlguncha aralashtiring.
8. 10 mililitr rom qo'shing, aralashmani aralashtiring.
9. Cookie o'rtasidan maydalangan bo'laklar tayyorlang va to'ldirishgacha quying.
10. Choy qoshiqyoki qandolat shpritsi bilan kelajakdagi shaftolining har yarmiga plomba qo'ying, ulang.
11. Kekslarni bezash uchun 2 idishga 200 millilitr sut soling, birinchisiga sariq rang, ikkinchisiga qizil rangdan quying.
12. Uchinchi idishga 200 g shakar tushiring.
13. Har bir shaftolini avval sariq aralashmaga, keyin qizil va shakarga botirib oling.

Tayyor desertni idishga soling va yalpiz barglari bilan bezang.

Beshinchi retsept: shaftoli murabbosi bilan

Boshqa shaftoli keki retseptlariga ajoyib alternativ - bu pishirish variantidir. Bu erda to'ldirish shaftoli murabbosidan tayyorlanishi mumkin (qanday pishirish kerak, bu haqda maqolaning keyingi qismida).

Jarayon tavsifi va ingredientlar:

1. 2 dona tuxumni idishga soling va 2 sarig'ini qo'shing, shakar (180 gramm) quying, uring.
2. Yumshoq sariyog '(180 gramm), aralashmaga quying va yana uring.
3. 50 millilitr limon sharbati qo'shing.
4. 150 gramm unni elakdan o'tkazing va soda (10 gramm) bilan aralashtiring, aralashmani quying, 10 gramm tuz qo'shing.
5. Yana 600 gramm unni elakdan o'tkazing va uni asta-sekin xamirga aralashtiramiz, aralashtiramiz (jarayon oxirida massa qo'llaringizga yopishmasligi kerak).
6. Sovutgichda 60 daqiqa.
7. Shundan keyin shaftoli keklarini yarmiga bo'ling.
8. Pochni 200 darajaga oldindan qizdiring.
9. Pishirish varag'iga pishirish pergamentini qo'ying, o'simlik moyi (10 millilitr) bilan yog'lang va xamirning barcha yarmini yoying.
10. 20 ta pishiringdaqiqa (ochiq oltin ranggacha).
11. Toʻldirish va bezashni tayyorlang: qalin shaftoli murabbosini idishga soling (200 gramm).
12. Yangi sabzi (100 gramm) va lavlagi (100 gramm) sharbatini siqib oling, 2 ta idishga quying.
13. Granullangan shakarni keng idishga soling.
14. Har yarmini murabbo bilan yoyib, ikkinchisi bilan birlashtiring.
15. Shaftolining 2/3 qismini sabzi sharbatiga, keyin 1/3 qismini lavlagi sharbatiga botirib, har tomondan shakarga soling.

Shaftotli tortlar haqiqiy mevalarga juda o'xshaydi. Bu retsept juda shirin quyultirilgan sut yoki boshqa qo'shimchalarni yoqtirmaydiganlar uchun eng yaxshisidir.

Konservalangan shaftoli

Portlar nafaqat tashqi ko'rinishi, balki ta'mi bilan ham eng realistik, chunki shirinlikni to'ldirish uchun murabbo haqiqiy, mazali, pishgan shaftolidan tayyorlanadi.

Buni sekin pishirgich yoki qalin qozonda qilish mumkin.

1. Asosiy mevani tayyorlang - 1,5 kilogramm shaftoli.
2. Teri va chuqurni olib tashlang.
3. Kichik bo'laklarga bo'ling.
4. Shaftolilarni sekin pishirgichga quying, shakar qo'shing (700 g).
5. Koʻpikni olib tashlagan holda 40 daqiqa pishiring (Jam dasturida).
6. Keyin shirin aralashmani maydalang.
7. Shaftoli murabbosini qalinlashguncha, aralashtirib pishiring.
8. Tayyorlangan idishlarga soling va qish uchun oʻrang yoki salqin va shaftoli tortlari uchun qoʻllang.

Oltinchi retsept: bolalikdagi kabi tortlar

Pazandachilik vaingredientlar:

1. 3 dona tuxum va 300 g shakarni mikser idishiga soling, qalin ko'pik hosil bo'lguncha uring.
2. Bug'doy unini (520 g) va pishirish kukunini (5 g) aralashtiring, aralashmani ko'pirtirilgan ingredientlarga quying.
3. Yumshoq sariyog '(90 g) va har qanday yog'li smetana (90 g) qo'shing.
4. Mikser yordamida yumshoq xamir qorish.
5. Agar konsistensiya qoʻllaringizga bir oz yopishqoq boʻlsa, stolga bir piyola sovuq suv qoʻyib, qoʻllaringizni unga botirishingiz mumkin (yoki vaqti-vaqti bilan oʻsimlik moyi bilan yogʻlang).
6. Pochni yoqing va 200 darajaga oldindan qizdiring.
7. Pishirish uchun pergamentni yog'lang va pishirish varag'iga qo'ying.
8. Sharlarning yarmini (diametri 4-5 santimetr) tayyorlang, pergamentga yoying.
9. 15-20 daqiqa pishiring.
10. Blankalar qizib ketganda, ularni dumaloq bochkaga aylantiring va tekis qismidan (diametri 1,5 santimetr) teshiklar qiling.
11. 200 g qaynatilgan quyultirilgan sut va 50 g o'rik murabbosini aralashtirib, to'ldirishni tayyorlang.
12. Bodomlarni tozalang (yong'oqlar soni yarmiga bo'lingan blankalar soniga teng).
13. Shirin aralashmani qandolat x altasiga quying va bo'shliqlarning barcha teshiklarini to'ldiring.
14. Endi har bir bo'lajak shaftoli ichiga yong'oq qo'yib, yarmini ulang.
15. Kekslarni 30 daqiqaga muzlatgichga qoʻying.
16. 250 g shakarni chuqur idishga quying.
17. 150 mililitr olma sharbatidan 2 ta bir xil idishga quying. Biriga sariq rang, ikkinchisiga qizil rang qo‘shing.
18. Har bir shaftoli avval birinchi suyuqlikka, keyin ikkinchisiga botiriladi. Shakarga soling valaganga yoki idishga soling.

CV

Yaqinlaringiz, qarindoshlaringiz va doʻstlaringizni ushbu ajoyib noziklik bilan xursand qilishga harakat qiling, bu koʻplab zamonaviy qandolat mahsulotlariga oʻxshamaydi. Bu uni yanada jozibali va mazali qiladi.