Inson zukkoligiga madhiya: Bechora talaba pirogi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Maoshga hali ko'p kunlar bor, ovqatdan hech narsa qolmaydi, lekin siz shirinliklarni alam bilan xohlaysiz. Aynan shunday hollarda "Bechora talaba" pirogi, xuddi mashhur reklamadagi sehrli jin kabi yordamga keladi: bir nechta oson o'tish va voila - stolda pishiriqlar. Tayyorlanishi shunchalik soddaki, uni hatto maktab o‘quvchisi ham bemalol pishira oladi va mahsulotlar to‘plami pirog nomini to‘liq oqlaydi.

Ismlar tarixi

Ochilmagan versiyaga ko'ra, bu oddiy pishiriq qayta qurishning og'ir kunlarida oliy o'quv yurtlari talabalari (ayniqsa, boshqa shaharlardan kelganlar) uchun oziq-ovqat sotib olish qiyin bo'lganligi sababli shunday nomlangan. Oziq-ovqat bilan bog'liq muammolar juda keskin edi. Ammo agar siz talabalarning zukkoligi va optimizmi cheksiz deb hisoblasangiz, ba'zida yotoqxona koridorlarida, hatto oshxonada ham ajoyib g'oyalar tug'iladi va murabbo bilan "Bechora talaba" pirogi buning isbotidir.

Oddiy va ochiqdanarzon mahsulotlar, zukko eksperimentchilar ta'mi va soddaligi bilan hayratlanarli tort yasashdi, agar qaymoq qo'shsangiz osongina tortga aylanadi.

Kerakli ingredientlar

Kambag'al talabalar pirogi retsepti mutlaqo universaldir, chunki uning asosiy tarkibiy qismlarini o'xshashlari bilan almashtirish mumkin.

• 1 stakan har qanday murabbo, murabbo va murabbo ham ishlaydi. Shuningdek, murabbolarning xilma-xilligi kelajakdagi tortning rangini aniqlaydi: olxo'ri, ko'k, smorodina quyuqroq soyani beradi va malina, olma yoki olcha - engilroq. Bu oddiy pirojnoe ishqibozlari o‘rik murabbosi eng mazali natija berishini ta’kidlamoqda.
• 1 stakan yogurt, agar bo'lmasa, fermentlangan pishirilgan sut, yogurt va hatto nordon sutni almashtirishingiz mumkin. Ba'zi foydalanuvchilar xamirni yangi sut bilan ham pishirishga harakat qilishdi: tort yaxshi ko'rinadi, lekin kefirdagidek mayin emas.
• taxminan 3 stakan bug'doy uni. Miqdori nafaqat bug'doy donidagi kleykovinaga, balki murabbo zichligiga ham bog'liq.
• 1-2 tuxum.
• 120-150 gramm donador shakar.
• 1 choy qoshiq gazlangan suvsiz.

Xamir tayyorlash

Kenk idishda murabbo shakar bilan aralashtiriladi, soda qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Darhol massa ko'piklana boshlaydi, ko'tariladi, bu murabboning kislotali muhiti ishqoriy - soda bilan reaksiyaga kirishganligining ko'rsatkichidir, buning natijasida tort pishirish paytida yumshoq bo'ladi.

Masani besh daqiqaga qoldiring va keyin quyingsut mahsuloti va yana aralashtiriladi. Aynan kefirda "Bechora talaba" pirogi pechene bilan mos keladigan eng ajoyib va havodor bo'lib chiqadi. Kichkina idishda tuxumni vilkalar bilan bir xil mustahkamlik hosil bo'lguncha uring, xamirga qo'shing va keyin elenmiş unni bir xil joyga yuboring: rinstonesning barcha qismining 1/2 qismi, keyin esa qolgan qismi. Bu xamir juda qalin yoki aksincha, suyuq bo'lib chiqmasligi uchun amalga oshiriladi, chunki uning holati murabbo va sut mahsulotining zichligiga bog'liq. Ideal holda, "Bechora talaba" pirogi xamiri qalin smetana kabi bo'lishi kerak: ozgina suzuvchi, lekin jele kabi suyuq emas.

Pishirish tafsilotlari

O’rtasi teshigi bo’lgan pishiriladigan idishni olgan ma’qul – tort tezroq pishadi va chiroyli ko’rinishga ega bo’ladi, jingalak silikon qoliplar ham bu maqsadda juda mos keladi. Pishirish ulardan osongina chiqariladi va yopishmaydi. Mog'orni moy bilan ozgina yog'lang, pishirish varag'iga qo'ying va unga xamirni quying, agar kerak bo'lsa, kelajakdagi "Bechora talabalar" pirogining yuzasini qoshiq bilan tekislang.

Pechga yuboring, 180-190 daraja haroratgacha isitiladi. Pishirish vaqti pirojnoe qalinligiga bog'liq, shuning uchun dastlabki qirq daqiqadan so'ng vaqti-vaqti bilan yog'och tish pichog'i bilan tekshirilishi kerak, xamirni pastki qismga teshib qo'yish kerak: u quruq bo'lishi kerak. Pishirishning birinchi yarim soatida pechning eshiklarini ochish ham tavsiya etilmaydi, chunki havodor va yumshoq xamir joylashishi mumkin, mazali pirojnoe "kauchuk" qatlamga aylanadi. Tayyor tortni simli tokchada sovutib oling, so'ng xohlaganingizcha bezang.

Tayyor taom dizayni

Kek toʻliq sovib boʻlgach, nomini oqlab, unga koʻp miqdorda shakar kukuni sepishingiz mumkin. Agar assortimentda qalin murabbo (apelsin yoki qulupnay) bo'lsa, unda siz uni pirojnoe ustiga yupqa qatlam bilan qo'yishingiz mumkin. Tortni uzunasiga ikki qavat qilib, smetana qo‘shsa, “kambag‘al o‘quvchi” boyib ketishi mumkin.

Tayyorlash ham oddiy: bir stakan smetana yoki qaymoqni mikser bilan koʻpik hosil qilib, asta-sekin bir chimdim vanil bilan aralashtirilgan 1/2 chashka shakar kukunini qoʻshing. Pirogning yuqori qismini kremning qolgan qismi bilan yoping va maydalangan yong'oq bilan ozgina seping. Pirog emas, ko'zlar uchun bayram!

Juda kambag'al talaba

Agar tuxum va smetana haqida gapirmasa ham, sut bo'lmasa qanday tort tayyorlanadi? Javob bu ovqatlarsiz yaxshi ishlayotgan vegetarianlarda:

• 1 osh qoshiq pishiring. l. 250 gramm qaynoq suvda qora choy, 5 daqiqadan so'ng filtrdan o'tkazing va unda 150 gramm shakar va 4 osh qoshiq eritiladi. l. har qanday murabbo.
• 280 gramm bug'doy uni 1 choy qoshiq bilan aralashtirilgan. pishirish kukuni, maydalangan doljin (1\3 choy qoshiq) va bir xil miqdorda zanjabil qo'shing.
• Shirin choy barglarini 90 gramm o'simlik moyi bilan birlashtirib, ularga ziravorlar qo'shilgan un qo'shing va xamirni yoğurun. Agar yong'oq yoki quritilgan mevalar bo'lsa, bir hovuch qo'shing, bu ta'mni yanada yaxshilaydi.

Hamirni moylangan shaklga soling va 180 haroratda pishirish uchun pechga yuboring.daraja. Taxminan qirq daqiqa davom etadi (odatdagidek tekshiramiz: yog'och tayoq bilan). Ushbu talqindagi pirojnoe kefirga qaraganda kamroq ajoyib, ammo ayni paytda juda mazali bo'lib chiqadi. Bu shirinlikning o'ziga xos afzalligi shundaki, pirogni nasroniylarning ro'za tutish kunlarida, tez hayvonot mahsulotlari iste'mol qilinmaganda tayyorlash mumkin.