Naychalar uchun krem: ingredientlar, tavsifi bilan retsept, pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pirog muhallabi bolalikdan sevimli hisoblanadi. Bu gapga qo'shilmaydigan odam bo'lmasa kerak. Krem plombalarning ko'p navlari mavjud. Ular uyda ham tayyorlanishi mumkin. Mulohaza naychalari uchun retseptlarni ko'rib chiqing - puf va vafli. Protein bilan to'ldirishga alohida e'tibor beriladi.

Shirin to'ldiruvchi

Proteinli kremli qaymoqli rulolar - bolalikdan sevimli delikates. Uni uyda tayyorlash ham oson. Siz iste'dodli oshpaz bo'lishingiz shart emas.

Naychalar uchun krem tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• xom protein - 3 dona;
• vanillin - 0,5 paket;
• suv - 100 ml;
• limon kislotasi - 1 choy qoshiq;
• shakar - 300g

Avval siropni tayyorlash kerak. Suvga shakar qo'shing va pechkada qaynatishga qo'ying. Suyuqlik kuchli qaynatilguncha olovda turing. Agar mavjud bo'lsako'pik, uni doimiy ravishda olib tashlash kerak. Siropni pishirmaslik muhim, shuning uchun 8 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish tavsiya etiladi. Pishirish vaqti ishlatiladigan idishlarga ham bog'liq.

Proteinni blender bilan yaxshilab uring. Siropni qaynatish va oqsilni deyarli parallel ravishda urish kerak, shunda ikkinchisi joylashmaydi. Keyinchalik, shakar siropini oqsilga quying. Siz uni urishda davom etishingiz kerak. Avvaliga oqsil miqdori biroz pasayadi, lekin bir muncha vaqt o'tgach, u yam-yashil, qalin bo'ladi va berilgan shaklni mukammal darajada saqlab qoladi.

Olingan massaga limon sharbati va vanillin qo'shgandan keyin. Biz urishni to'xtatmaymiz. Somon uchun oqsil kremi tayyor.

Shokoladli plomba

Bunday kremni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• sut - 0,5 l;
• un - 4 choy qoshiq;
• shokolad - 100 g;
• tuxum - 2-3 dona;
• shakar - 190 g (yoki ixtiyoriy).

2 dona tuxumni alohida idishga solib, tayyor sutning 1/3 qismini va unni qo’shing. Bir hil massa olinmaguncha, bo'laklar bug'lanib ketguncha aralashtiriladi. Bu bosqichda qamchilash shart emas.

Qolgan sutni kostryulkaga quying. Shakar va shokoladni quying. Qaynatish jarayonida u eriydi. Biz hamma narsani pufakchalar shakllanishiga keltiramiz. Olingan aralashmani un aralashmasiga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va yana panga soling.

Bir oz qaynaguncha past olovda pishiring. Doimiy aralashtirishni to'xtatmaslik muhimdir. Tayyor kremni yana aralashtirish mumkin, shunda u bir hil bo'ladi. Salqin, sariyog 'qo'shing va uringblender. Natija - somon uchun mazali shokoladli smetana.

Karamel plomba

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak boʻladi:

• sut - 200 ml;
• qaymoq 35% yog '- 200 ml;
• un - 4 choy qoshiq;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 180 g;
• shakar - 3 choy qoshiq

Pishirish jarayoni:

1. Sutni idishga quying. Shakar va un qo'shing. Ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi muhim.
2. Kastryulchaga quying, past olovda doimo aralashtirib pishiring. Massa qalinlashishi kerak.
3. Olovdan olib tashlang. Qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing. Aralashtiring va sovushini kuting.
4. Alohida idishda qaymoqni ko`pirtirib oling. Havo massasi paydo bo'lishi kerak.
5. Ko`pirtirilgan qaymoqqa karamel kremini qo`shing, bir vaqtning o`zida 1 osh qoshiqdan, urishda davom eting. Somon uchun karamelli smetana tayyor!

Tuxumsiz to'ldirish

Tuxumsiz smetana tayyorlash uchun sizga quyidagi masalliqlar kerak bo'ladi:

• sut - 600 ml;
• sariyog '- 190g;
• shakar - 4 choy qoshiq;
• elenmiş un - 6 osh qoshiq. l.;
• vanillin - 2 g.

Sutni shakar bilan aralashtiring. Bir oz sut qoldiring. Unga un qo'shing. Shakarli sutni qaynatish kerak, un bilan esa uring. Birinchi massa qaynashi bilanoq, unga ikkinchisini qo'shing. Aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Massa etarlicha qaynatilganda, vanil qo'shing va yirtqichlardan issiqdan olib tashlang. Sovutib turing va keyinuni ko'pirtirilgan sariyog' bilan aralashtiring.

Pishloq to'ldiruvchi

Qayta tayyorlash uchun quyidagi masalliqlarni tayyorlang:

• tvorog - 195 g;
• sut - 0,5 l;
• sariyog '- 210 g;
• shakar - 160 g;
• vanil shakar;
• un - 9 choy qoshiq

Sutni oldindan elenmiş un bilan aralashtiring. Qalin mustahkamlik olinmaguncha past olovda pishiring. Keyin muzlatgichda sovushini kuting. Sariyog'ni shakar bilan aralashtiring, yumshatish uchun bir muddat qoldiring. Mikser bilan uring. Sekin-asta ko'pirtirilgan sariyog'ni sut bilan birlashtiring, vanil shakar va tvorog qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Krem tayyor! Qatlam pishiriq tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Tort pishirish

Bir yoki bir nechta retseptlarni tanlab, krem tayyorlab, siz naychalar tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Vazifa oson emas. Jarayonni tushunishni osonlashtirish uchun biz uni bosqichma-bosqich harakatlarga ajratamiz.

1. Tuxumni sindiring. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni alohida idishga soling. Limon sharbati va 200 ml suv qo'shing. Xohlasangiz tuz qo'shishingiz mumkin.
2. Xamirni bir hil konsistensiyaga kelguncha spatula bilan yoğurun. Agar un ko'p suvni "singdirsa", ko'proq suv qo'shing. Xamir suyuq bo'lib chiqsa, aksincha, un qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida yoğurulması kerak. Massa qo'llardan yaxshi ajratilgan bo'lishi kerak. Keyin saxiy unli yuzaga qo'ying. Bir piyola bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring. Xamir elastikroq bo'lishi kerak.
3. Yoğurmoqalohida idishda yog'. Un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tarkibdagi moy xamirning qatlamlanishiga yordam beradi. Undan tekis to'rtburchak tort hosil qilishingiz kerak.
4. Xamirni pichoq bilan xoch shaklida kesib, ozroq un qo'shing va qatlamning o'rtasi chetidan qalinroq bo'lishi uchun uni prokat bilan yoyib chiqing. Xamirning o'rtasiga un bilan aralashtirilgan sariyog 'bilan tayyorlangan tortni qo'ying. Uni qatlamning uzun qirralari bilan yopamiz va chetlarini chimchilab qo'yamiz.
5. Olingan "konvert"ni yana stolga qo'ying, un seping, qalin prokat yordamida, o'rtasidan boshlab, xamirni 10 mm qalinlikdagi to'rtburchak shaklida yoying. Keyin yumshoq cho'tka bilan ortiqcha unni olib tashlang va konvertni to'rt marta katlayın. Keyin 4 qatlamli yog 'bilan tikuv hosil bo'ladi. Biz xamirni peçete bilan yopamiz va unga 10 daqiqa beramiz, shundan so'ng biz yana yuqori va pastki qismini un bilan sepamiz. Yana 10 mm qalinlikda yoyib chiqing. Shunday qilib, 256 ta qatlam hosil bo'lguncha takrorlang.
6. Olingan xamirni 5 mm qalinlikdagi tekis qatlamga yoyib, chiziqlarga bo'ling. Biz konusning qog'oz trubkasini ushlab turamiz, xamirning uchini naychaning tor uchiga biriktiramiz. Naychani aylantirib, unga spiral tarzda sinov chizig'ini qo'ying. Oldingi qatlamning sinovining chekkasi boshqa tomonda bo'lishi muhimdir. Hammasi bo'lib, siz 6 ta jingalak qilishingiz kerak.
7. Xamir solingan naychalarni sovuq pishirish varag'iga qo'ying. Tuxum bilan cho'tkasi. Pechni 240 daraja yoqing va 15 daqiqa davomida pishiring. Naychalarni pechdan olgandan so'ng, qog'ozni olib tashlang.
8. Va endi siz kutgan narsa. Qandolat sumkasidan foydalanib, quvurlarni tayyorlangan krem bilan to'ldiring. mumkinikki xil plomba moddasidan foydalaning va ularni navbat bilan siqib chiqaring. Ta'm uchun shakar kukuni qo'shing. Shirin tayyor!

Vafli rulolarni pishirish

Gofretli rulonlarni tayyorlash uchun bizga kerak:

• tuxum - 4 dona;
• un - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 200 g;
• vanilin.

Sariqni urib oling. Tuxum va shakar qo'shing. Yana ko'pirtiring. Keyin unni to'kib tashlang. Olingan xamir qalin bo'lishi kerak. Vafli temirni moy bilan yog'lang. Qayta qizdiring, xamirni yoying. Vafli dazmolni yoqing va tayyor bo'lishini kuting.

Tayyor vaflini stolga qo'ying. Krem bilan yog'lang va tezda aylantiring. Gofretli rulolar uchun kremni oqsil, shokolad va karamel bilan tayyorlash mumkin.

Maslahatlar va g'oyalar

Qaymoqqa shokolad chiplari yoki hindiston yong'og'i parchalari qo'shilishi mumkin yoki maxsus ta'm uchun issiq shokolad qo'shilishi mumkin. Puff pastry va muhallabi parallel pishirish muhim ahamiyatga ega. Bu ikkinchisining yiqilish vaqti bo'lmasligi uchun kerak. Urish paytida blender tezligini yuqori darajaga o'rnating.