Qish uchun qovoq ikrasini tayyorlash retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qish uchun qovoq ikraini tayyorlash uchun retseptlar juda xilma-xildir. Bu taom postsovet mamlakatlarida juda mashhur. Uy bekalari kuzdan beri ikra yig'ishtirib olishdi. Qishda, keyin ko'p oilalarda u salat sifatida har qanday garnitür bilan xizmat qiladi.

Bankalarni qanday tayyorlash mumkin?

Konserva yaxshi saqlanishi va ikrada xavfli bakteriyalar rivojlanmasligi uchun idishni oldindan qayta ishlash kerak. Banklar yuvish vositalari bilan yaxshi yuviladi. Keyin ular sterilizatsiya qilinishi kerak.

Buning uchun ularni pechga 15 daqiqaga qoʻyish mumkin. Va shuningdek, qaynoq suvdan qozon va bug 'uchun maxsus nozul yordamida jarayonni amalga oshirishingiz mumkin. Uyda qovoq ikrasini tayyorlash retseptlarida ikkala usul ham qo'llaniladi.

Klassik

Bu qovoq ikra retsepti an'anaviy hisoblanadi va uni buvilarimiz saqlab qolish uchun ishlatgan.

1. 3 kg yosh ilik yuviladi. Ular ingichka bo'laklarga bo'linadi. Alohida idishda yuvish mashinalari tuz bilan yaxshilab aralashtiriladi vaiste'foga chiqdi.
2. Keyin qovoq kosasidan sharbati suziladi va o’simlik yog’ida ikki tomondan qovuriladi. Ikki partiyadan keyin o'simlik yog'ini pandan to'kib tashlash va uni yangisiga almashtirish tavsiya etiladi. Birinchidan, haddan tashqari pishgan sariyog 'sog'lom emas, ikkinchidan, qishda ikra saqlanishiga salbiy ta'sir qiladi.
3. 1 kg piyoz, tozalangan va ingichka yarim halqalarga kesilgan.
4. 1kg tozalangan sabzi oʻrtacha qoʻshimchaga surtiladi.
5. Sabzavotlar o'simlik yog'ida yumshoq bo'lguncha qovuriladi.
6. Avvaldan tayyorlangan barcha masalliqlar goʻsht maydalagichdan oʻtkaziladi va tagligi qalin panga yuboriladi.
7. 50 ml tomat pastasi, 30 g tuz va 20 g shakar qo'shiladi.
8. Kazan olovga qo'yiladi va past olovda qaynatiladi. Ikra yana 15 daqiqa qaynatiladi.
9. Yarim litrli bankalar yuviladi va sterilizatsiya qilinadi. Ularning ichiga ikra qo'yiladi va qovoqlari bilan o'raladi. Banklar o'zlarini issiq adyolga o'rashadi. Shu tarzda ular butunlay sovishi kerak.

Endi ularni salqin joyga olib chiqib, butun qishda saqlash mumkin.

Xushbo'y

Bu qovoq ikra retsepti uchun sabzavotlarni qovurish shart emas. Shuning uchun, jismonan styuardessa kamroq energiya sarflaydi va natija maqtovdan tashqarida. Barcha sabzavotlar tozalanadi va yaxshilab yuviladi:

• qovoq - 3 kg;
• sabzi - 1,5 kg;
• piyoz - 1 kg.

Agar kerak bo'lsa, qovoqdan urug'lar kesiladi. Barcha sabzavotlar kichik kubiklarga bo'linadi. Ular ichiga o'rnatilganqalin taglikli yirtqichlardan va ularni faqat qoplash uchun suv bilan to'ldiring. Ikra past olovda 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Keyin massa biroz sovishi kerak. U immersion blender bilan to'xtatiladi. Bu erda tomat pastasi qo'shiladi - 300 ml, shakar (150 g) va tuz (60 g). ikra yaxshi aralashadi.

Tovoq o'choqqa yuboriladi, unga 60 ml sirka qo'shiladi. Ikra yana 15 daqiqa pishiriladi. Tarkibi bankalarga yotqiziladi (oldindan sterilizatsiya qilinadi) va qopqoq ostida salqinlash uchun chetga suriladi. Keyin salqin joyga olib tashlang.

Bola kabi

Bu qishki qovoq ikra retseptini tayyorlash uchun biroz koʻproq vaqt va kuch talab etiladi. Klassikdan ko'ra bir nechta jarayonlar mavjud. Lekin natijada do‘konda sotib olingan versiyaga juda o‘xshash ikra hosil bo‘ldi va bu ta’mni hamma bolaligidan eslab qoladi.

1. Bankalarni tayyorlash kerak.
2. O’simlik yog’i alohida idishga har bir bankaga 5 ml dan (hajmidan qat’iy nazar) quyiladi.
3. 3 kg qovoq, tozalangan va o'rta to'rtburchaklar shaklida kesilgan.
4. 1 kg sabzavot tayyorlash. 6 chinnigullar sarimsoq tozalanadi.
5. 100 g arpabodiyon va mayda tug'ralgan maydanoz.
6. Piyoz kub shaklida kesiladi, sabzi katta nozulga surtiladi va sarimsoq press orqali bosiladi.
7. Bir tovada qovoq qovuriladi, qolgan sabzavotlar ikkinchisida. Shu bilan birga, o'simlik moyini ayamaslik kerak.
8. Tayyor sabzavotlar filtrga o'tkaziladi va qoldiriladiortiqcha yog'ni stakan qilish vaqti. Keyin bu massaga ko'katlar qo'shiladi va blender bilan aralashtiriladi.
9. Kastryulkada massa 35 daqiqa qaynatiladi. Unga 80 g tomat pastasi, sarimsoq, sirka (40 ml) va sarimsoq qo'shiladi.
10. Masa bankalarga solinadi va shunchaki qopqoqlar bilan yopiladi (oʻrash shart emas).
11. Keng yirtqichlardan pastki qismiga kichkina oshxona sochiqni yoyib, suv quying. U qaynatiladi va olov minimal darajaga tushiriladi. Ikra bilan bankalar panga solinadi (elkalarigacha suv). Ular 15 daqiqa ichida sterilizatsiya qilinadi.
12. Har bir porsiyaga 5 ml moy quyiladi. Endi ikra o'ralishi mumkin. Keyin u ko'rpaga o'raladi va bir kun sovushini qoldiradi. Banklar salqin joyga olib ketiladi.

Agar xohlasangiz, ikra uyda saqlanishi mumkin, lekin faqat eng past haroratli xonada. Masalan, oshxonada saqlash uchun javonlar yasashingiz mumkin.

Mayonez bilan

Uyda tayyorlangan qovoq ikrasining ushbu retsepti yaqinda uy bekalarimiz orasida mashhurlikka erishdi. Bunday saqlash juda mazali bo'lib chiqadi, lekin siz barcha ingredientlar miqdorini qat'iy kuzatib, uni yopishingiz kerak. Aks holda, ikra nordon bo'lib qoladi.

1. 300 g piyoz va sabzi tozalanadi. Sabzavotlar yarim halqalarga kesiladi. Ular o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi. Keyin bu massa blenderda kesiladi.
2. 2 kg qovoq tozalanadi va urug'lari chiqariladi. Sabzavotlar o'rta bo'laklarga bo'linadi va blenderda maydalanadi yoki go'sht maydalagich orqali o'raladi.
3. Barcha ingredientlarpanga yuboriladi va 120 daqiqa davomida past olovda pishiriladi. Massa doimo aralashtiriladi, aks holda u yonib ketadi.
4. Pishirishdan yarim soat oldin 200 g yog'li mayonez, 200 ml tomat pastasi va 80 ml o'simlik moyi qo'shiladi.
5. Olovni oʻchirishdan 10 daqiqa oldin ikraga 30 g shakar, 25 g tuz, 30 ml sirka va 6 g paprika qoʻshiladi.
6. Masa bankalarga solinadi va ular yuqoridagi usulda sterillanadi.

Endi siz idishni oʻrashingiz va sovushini kutishingiz mumkin. Ikra salqin joyga olib tashlanadi.

Sekin pishirgichda

Bunday maishiy texnika nafaqat tez kechki ovqat tayyorlashga, balki qishga tayyorgarlik ko'rishga ham yordam beradi. Bu qish uchun eng yaxshi qovoq ikra retseptlaridan biri, chunki u juda tez pishiriladi va achchiq achchiq ta'mga ega.

1. Uch chinnigullar sarimsoq va 250 g piyoz, juda mayda toʻgʻralgan.
2. Idishga o'simlik yog'i quyiladi. Bu yerga "pishirish" rejimida qovurilgan piyoz va sarimsoq yuboriladi.
3. 350 g pomidor qaynatiladi va tozalanadi. Pulpa elakdan o'tkaziladi. Unga 5 g tuz, shakar, kori, muskat yong'og'i, koriander va qalampir aralashmasi qo'shiladi. U yerga 30 ml sirka ham yuboriladi.
4. Bu aralashma piyoz va sarimsoqga qo'shiladi va yana 5 daqiqa davomida xuddi shu rejimda pishiriladi.
5. 750 g qovoq va 350 g sabzi o'rta kattalikdagi kub shaklida kesilgan. Ular qolgan ingredientlar bilan idishga kiradilar. Sekin pishirgich 75 daqiqa davomida "O'chirish" rejimiga o'rnatiladi.
6. Ikra bankalarga solinadi vao'raladi. Ular xona haroratida sovutish uchun yuboriladi. Keyin konserva salqin joyga qo'yiladi.

Bu qovoq ikrasini tayyorlash uchun barcha retseptlar uni darhol ishlatish uchun mos keladi. Faqat bu holatda sirka qo'shilmaydi.