Qovoq ikrasini qanday tayyorlash mumkin? Retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qovoq ikrai rus oshxonasining an'anaviy taomlariga mansub mazali taomdir. Shuningdek, tana uchun etarlicha engil, sog'lom, kaloriyasi past.

Bularning barchasi asosiy sabzavot - qovoq tarkibidagi vitaminlar, mikroelementlar, minerallarning boyligi bilan bog'liq.

Ikra oshqozon, ichak, o't pufagi va buyraklarning yaxshi ishlashiga yordam beradi. Qovoqli taom ayniqsa gipertoniya, yurak va qon kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun foydalidir.

Ushbu maqolada muhokama qilinadigan qovoq ikra retseptlari oddiy va hamyonbop.

Tavsif

Bolaligi sovet davrida oʻtgan bugungi kattalardan qaysi biri doʻkonda sotib olingan sevimli qovoq ikrasini eslamaydi? Bu ota-onalar tomonidan sotib olingan, ko‘pincha maktab oshxonasida yoki yozgi lagerda tushlik qilish uchun beriladi.

Bolalikdagi kabi qovoq ikrasini hozir mustaqil ravishda tayyorlash mumkinmi?

Ilgʻor texnologiyalar, jumladan, axborot asrida zamonaviy inson uchun imkonsiz narsa yoʻq. Va shunga o'xshashRetsept endi sir emas. Bu maqolada ham tasvirlangan.

Bu taomning asosiy tarkibiy qismlari: pishgan qovoq (yosh, biroz kattaroq, shuningdek qovoq, qovoq), sabzi, pomidor, piyoz. Bir oz qovoq qo'shishingiz mumkin - rang va ta'm uchun (lekin bu individual), baqlajon. Va mening sevimli ziravorlarim va sarimsoq.

Bir nechta tavsiyalar:

• Sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash (yuvish, qobig'i va urug'lari).
• Idishlarni oldindan yuving, quriting va qopqoq bilan mahkamlash uchun sterilizatsiya qiling.

Taomning achchiq ta'mini sevuvchilarga mayonezli, "gruzin" va achchiq - achchiq pomidorli qovoqli ikra uchun retseptlar yoqadi. Asl: qo'ziqorin, qovoq, baqlajon va boshqa pishirish usullari bilan.

Piyozli qovoq ikrasi

Tayyorlanishi oson taom, uning ta'mi ikrani yaxshi ko'radigan har qanday odamni befarq qoldirmaydi. Hammasi tez va oson bajariladi.

1. Uchta idishga maydalagich va pichoq bilan kesilgan sabzavotlarni soling: qovoq (3 kilogramm), sabzi (0,5 kilogramm) va piyoz (1 kilogramm).
2. O'simlik yog'ida (jami 200 millilitr) navbatma-navbat qovuring, so'ng allaqachon tayyorlangan sabzavotlarni aralashtiring.
3. Aralashmani unchalik yuqori boʻlmagan haroratda 2 soat davomida pishiring.
4. Jarayon oxirida limon kislotasi (8 gramm), tuz (50 gramm) va shakar (20 gramm) qo'shing.
5. Uyda tayyorlangan qovoq ikrasini sterillangan bankalarga soling va oʻrang.

Tomat pastasi bilan qovoq ikrasi

BundayUshbu retsept bo'yicha idishga xamir, baharatlı qo'shimchalar va ziravorlar shaklidagi pomidor qo'shiladi. Bularning barchasi qishki tayyorgarlik yoki mavsumiy taomga g'ayrioddiy achchiqlik va yoqimli ta'm beradi.

O'simlik yog'ida (100 millilitr) skovorodkada oldindan pishirilgan qovoqni (1 kilogramm) maydalash kerak (blender, go'sht maydalagich yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing).

Mayka to'g'ralgan sabzavotlar - piyoz (200 g), sabzi (100 g) - pishganicha qovuring.

Hammasini aralashtiramiz, tomat pastasi (100 mililitr), sarimsoq (20 g) va maydanoz ildizi (5 g), maydalangan qizil qalampir (2 gramm), tuz (10 gramm), shakar (15 gramm) qo'shing.

Pishirish oxirida 16 millilitr sirka quying.

Qovoq ikrasini past haroratda pishiring, so'ng oldindan tayyorlangan bankalarga soling va o'rang.

Sovet ikrasining bosqichma-bosqich retsepti

Ko'pchilikning sevimli taomi bo'lib, bolalik va yoshlikdagi baxtli davrlarni eslatuvchi taom quyidagicha tayyorlanadi.

1. O'simlik yog'ida (jami 50 millilitr) past olovda mayda to'g'ralgan qovoqni (1 kilogramm) qovuring.
2. Maydalangan sabzavotlar - sabzi (60 g) va piyoz (40 g) - o'simlik yog'ida pishganicha qovuring.
3. Tug’ralgan sarimsoq qo’shing (10 g).
4. Hammasini ulang va toʻliq pishganicha past haroratda pishiring.
5. Yangi pishirilgan sabzavotlarni maydalagich idishiga soling va pyuresi tayyorlang.
6. Aralashmani past haroratda qo'shib pishiringtomat pastasi (100 mililitr), shakar (10 gramm), tuz (20 gramm).
7. Qaynatish boshlanganidan yarim soat o'tgach, sharob sirkasini (30 mililitr) quying, maydalangan qora qalampir (5 gramm) va quritilgan sarimsoq (5 gramm) qo'shing, aralashtiring.
8. Qish uchun qovoq ikrasini oldindan tayyorlangan bankalarga solib oʻrang.

Achchiq tomat pastasi bilan ikra

G'ayrioddiy achchiq ta'mli taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun quyidagi retsept ko'rib chiqilishi tavsiya etiladi.

1. Muqobil ravishda qovoq (3 kilogramm), piyoz (1 kilogramm), sabzi (1 kilogramm) o'simlik yog'ida (jami 100 millilitr) - oldindan to'g'ralgan holda qovuring.
2. Sabzavotli pyuresi tayyorlang (go'sht maydalagich yoki blender yordamida).
3. Aralashmani yirtqichlardan past olovda pishiring.
4. Qaynagandan keyin achchiq tuz (30 g) va ziravorlar (qizil va qora maydalangan qalampir) qo'shing, haroratni minimal darajaga tushiring.
5. 40 daqiqa qaynatib oling.
6. Sabzavotlarga achchiq tomat pastasi (100 millilitr) va sirka (50 millilitr) qo'shing, past haroratda yana 25 daqiqa pishiring.
7. Tayyor taomni steril shisha bankalarga soling va oʻrang.

Pomidor va shirin qalampirli ikra

Ushbu qishki retsepti juda yumshoq va ta'mi shirin.

Mazali qovoq ikrai bu holatda toʻliq yirtqichlardan pishiriladi va sterilizatsiya jarayonidan oʻtadi.

Idishga qora murch (6 dona), tuz (80 g), bir dasta mayda tug'ralgan petrushka soling. Shakar (0,2 kilogramm), o'simlik moyi (400mililitr) va tug'ralgan pomidor (1 kg).

Aralashmani aralashtiramiz, qaynaguncha past olovda pishiring.

Achchiq sabzavot aralashmasiga tugʻralgan qovoq (3kg) va bulgʻor qalampiri (1kg) qoʻshing.

Qaynaguncha pishiring, keyin past haroratda 50 daqiqa qaynatib oling.

Jarayon oxirida 100 mililitr sirka tushiring, tuz (80 gramm) va shakar (0,2 kg) qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

Bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.

Ikrani shisha idishlarga soling, yoping va katta idishga suv soling. Qaynatib oling (15-25 daqiqa).

Keyin har bir sterillangan bankani ichiga solib oʻrang.

Mayonezli ikra

Asl retsept. Bunday ikra tayyorgarlikdan so'ng darhol iste'mol qilinishi yoki qish uchun o'ralishi mumkin. Ta'mi yumshoq, achchiq, to'yingan bo'ladi.

Piyoz (0,5 kilogramm) va qovoq (3 kilogramm) bo'laklarini go'sht maydalagichga soling va maydalang, aralashmani mayonez (250 millilitr) va tomat pastasi (300 millilitr) bilan ziravorlang.

Tovaga o'simlik yog'i (100 millilitr) va o'simlik aralashmasi qo'shing. Past olovda qaynaguncha pishiring, keyin - yana 60 daqiqa.

Tuz (50 gramm), shakar (0,1 kg), maydalangan qizil qalampir (4 gramm) qo'shing - aralashtiramiz. Yana 60 daqiqa qaynatib oling, yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Ikrani steril shisha bankalarga soling va kalit bilan oʻrang.

Pomidor sharbati bilan ikra

Pomidor sharbati bilan ziravorlangan qovoqdan tayyorlangan uy qurilishi mazali sabzavotli ikra muvaffaqiyatli bo'ladiButun oila mamlakatda bo'lganda dasturxonni bezash uchun yechim.

Qovoqni (1 kilogramm) maydalang va o'simlik yog'ida (jami 50 millilitr) pyuresi bo'lguncha qovuring.

Tovoqda qovurilgan mayda toʻgʻralgan sabzi (100 g), piyoz (200 g) dan sarimsoq tayyorlang.

Pomidor sharbati (200 mililitr), ziravorlar, tuz qo'shing.

Qovoq aralashmasini sabzavotli-pomidorli sousga quying va to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada past haroratda 25 daqiqa qaynatib oling.

Toʻgʻralgan sarimsoq, maydanoz va arpabodiyon, ziravorlar qoʻshing.

Tezkor retsept

Pomidor sousi qo'shilgan yozgi dasturxon uchun qovoq ikrai qarindoshlar va do'stlar uchun sevimli taomga aylanadi. Va u tez pishiriladi.

Kastryulchaga navbatma-navbat piyoz (0,2 kg), sabzi (0,1 kg)ning mayda bo'laklarini soling - har bir ingredientni o'simlik yog'ida (jami 30 millilitr) yumshoq bo'lguncha pishiring.

Sabzavotlarni aralashtiring, qovoq (500 g) qo'shing va yumshoq bo'lguncha past haroratda pishiring.

O'simlik aralashmasiga pomidor sousini (50 millilitr) qo'shing.

Petrushkani (15 g) mayda to'g'rang, sarimsoqni (15 g) sarimsoq orqali maydalang, ikraga qo'shing.

Sabzavotli idishga tuz (15 gramm) va maydalangan qora murch (2 gramm) tushiring, aralashtiring.

Iliq yoki sovuq xizmat qiling.

Gruziya ikrasi

Achchiqni yaxshi ko'radiganlar uchun etarli miqdorda ziravorlar va ziravorlar bo'lgan retsept foydali bo'ladi. Va juda oddiy - pishirish nuqtai nazaridan:

1. Qovoq(1 kilogramm), tug'ralgan, 20 daqiqa davomida suvga botirib oling.
2. Toʻgʻralgan piyoz (0,2 kg), sabzi (0,1 kg) bilan oʻsimlik yogʻida (50 millilitr) yumshoq boʻlguncha qovuring.
3. Qovoqning namligini siqib oling, sabzavot aralashmasiga qo'shing, 30 daqiqa qaynatib oling.
4. Tuz (15 g), hops-suneli ziravorlar (5 gramm), maydalangan qizil qalampir (2 gramm), tug'ralgan sarimsoq (20 g) qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Uzum sirkasini (16 ml), mayda tug'ralgan kashnich (15 g) qo'shing va aralashtiring.
6. Ikrani tayyorlangan bankalarga yoyib, qopqog'ini yoping.
7. Idishdagi suvda 15-25 daqiqa sterilizatsiya qiling (idishlar hajmiga qarab).
8. Qish uchun qovoq ikrasini aylantiring.

Qo'ziqorin va o'tlar bilan retsept

Oʻzgarish va qarindoshlaringiz va doʻstlaringizni hayratda qoldirish uchun siz noodatiy retsept boʻyicha qovoq ikrasini pishirishingiz va oʻrashingiz mumkin. Qo'ziqorinlar (o'rmon, issiqxona) taomga go'sht, ko'katlar esa ziravorlar va noziklikni qo'shadi.

Mayka to'g'ralgan qovoq (0,25 kilogramm), sabzi (0,15 kilogramm), piyozni (0,15 kilogramm) tovaga soling va o'simlik yog'ida (jami 50 millilitr) qovuring.

Keyin hamma narsani oziq-ovqat protsessorining idishiga o'tkazing va uring.

Qo'ziqorinlarni yuving va qizdiring (200 g), o'rta bo'laklarga bo'ling va qo'shing.

Piyoz qo'shing (50 gramm).

Yangi arpabodiyonni (80 gramm) maydalang, ustiga qo'ziqorinlarni quying.

Sabzavotli pyure qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling.

Tayyorlangan ikraga tuz, murch va tugʻralgan sarimsoq seping, aralashtiring.

Idoqni sterillangan bankalarga yoyib, oʻrang.

Sekin pishirgichdagi ikra

Kam kaloriyali tayyor taom - qovoq ikrasini pishirishni istaganlar ayniqsa uni yoqtirishadi, chunki pishirishda o'simlik moyi deyarli ishlatilmaydi. Lekin ko'p pomidor va ziravorlar bo'ladi.

Pomidor (0,7 kilogramm) qaynoq suvga 15 daqiqa quying.

Piyozni (0,3 kg), sabzi (0,2 kg) va qovoqni (2 kg) mayda to'g'rang va sekin pishirgichda (o'simlik yog'i - 25 millilitr) navbat bilan "Pishirish" rejimida qovuring.

Hammasini birlashtiring va toʻgʻralgan pomidor, tomat pastasini (50 mililitr), tuz (30 gramm) qoʻshing.

120 daqiqa qaynatib oling (aralashtirish tavsiya etiladi). Tayyor ikra sovutib, blenderda maydalang. Ziravorlar, ko'katlar, sarimsoq qo'shing.

Agar qish uchun konserva tayyorlansa, unda idish 10 daqiqa davomida yirtqichlardan qaynatiladi va tikuv uchun steril bankalarga solinadi.

qovoqli qovoq ikra

Ta'mning yangiligi, chiroyli apelsin rangi va qovoq ikraining yoqimli hidi qovoqni beradi. Taklif etilgan retseptda bu sabzavot oz miqdorda mavjud.

Xom qovoq (0,35 kilogramm), qovoq (0,2 kilogramm), sabzi (50 gramm), piyozni (50 gramm) - go'sht maydalagichda pyure qilish kerak.

O'simlik aralashmasini o'simlik yog'ida (20 millilitr) yuqori darajada - 5 daqiqa pishiring.

Haroratni pasaytiring, tomat pastasini qo'shing(40 millilitr) va 15 daqiqa qaynatib oling.

Pishirish jarayoni oxirida ikraga tug'ralgan sarimsoq, shuningdek, tuz, qalampir, ko'katlar qo'shing. Aralash.

Baqlajonli qovoq ikrasi

Ushbu original retsept yoz-kuz menyusini rang-barang qiladi va taomning yangi ta'mi bilan ajablantiradi. Shuningdek, bunday ikra qish uchun o'ralishi mumkin:

1. Idishlarni pishirish uchun idishni isitib oling (cho'yan, skovorodka) 150 mililitr o'simlik yog'i, tug'ralgan piyoz (0,25 kg) va sabzi (0,2 kg) qo'shing - qovuring, plastinka ustiga qo'ying.
2. Baqlajon (0,55 kg) va qovoqni (0,85 kg) maydalab, o'simlik yog'ida bitta idishda pishiring.
3. Qovoq-baqlajon aralashmasiga piyoz va sabzi qo'shing va past olovda yana 20 daqiqa pishiring. Aralashtiring.
4. Tayyor aralashmani blender bilan pyure konsistensiyasiga qadar uring.
5. Tomat pastasini (100 mililitr), shakar, maydalangan qalampir (qizil va qora), tuz qo'shing.
6. Eng past haroratda yana 15 daqiqa pishiring.
7. Pishirish oxirida 15 millilitr sirka tushiring va maydalangan sarimsoq qo'shing.

Tandirdagi ikra

Sog'lom taomni qovurmasdan pishirishning ajoyib usuli - pechda. Bu ikraga o'ziga xos ta'm beradi.

Pishirish usuli:

1. Sabzavotlar - sabzi (100 gramm), piyoz (150 gramm), qovoq (400 gramm) - tozalangan va o'rta bo'laklarga kesilgan.
2. Pomidorlarni (0,4 kilogramm) chorak soat davomida qaynoq suvga quying.
3. Barcha sabzavotlarni cho'yan tovaga soling, tuz, ziravorlar, rayhon va zaytun moyi qo'shing (25 ta).mililitr).
4. 180 darajada qizdirilgan duxovkada 60 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
5. Tayyor ikrani blender, go'sht maydalagich yordamida pyurega aylantiring.
6. Iliq qilib bering.

CV

Qovoq ikrasini butun yil davomida iste'mol qilish juda yaxshi: mavsumda (yoz va kuzda) pishiring, shuningdek, qish uchun saqlang. Bundan tashqari, tayyorlashning juda ko'p usullari mavjud. Va eng muhimi, bu tabiiy, uy qurilishi mahsuloti.

Vaqt nuqtai nazaridan, qovoq ikrasini tayyorlash (maqoladagi retseptlar buni tasdiqlaydi) 1,5 dan 2,5 soatgacha davom etadi, shuningdek, tikuv jarayonining o'zi.

Yangi, yuqori sifatli mahsulotlarni tanlash tavsiya etiladi, ayniqsa, uyda tayyorlangan mahsulotlar - yozgi uy yoki bog'dan.