Uyda alabalık ikrasini qanday tuzlash mumkin: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Keling, alabalık nima ekanligini aniqlaylik. Alabalık - qizil ikra tartibidan baliq. Uning shakli cho'zilgan va yon tomondan siqilgan. Bu baliq yashash joyiga o'xshash rangga ega bo'lishi mumkin. Alabalıkning qanoti kichik o'lchamli, uning ustida chiziq aniq ko'rinadi. Tuxum uchun urg'ochi tanlash kerak.

Bu erkak yoki ayol ekanligini qanday aniqlash mumkin?

Erkaklarning boshlari urg'ochilarga qaraganda kattaroq. Agar do'konda sotib olayotganda alabalık turini aniqlash qiyin bo'lsa, sotuvchidan so'rang. Albatta biladi.

Torbaning vazni taxminan 1 kg ga etadi. Uzunligi taxminan 40-50 sm. Bu baliq daryolarni, soylarni, tog 'daryolarini afzal ko'radi va ko'p boshpana bo'lgan joyda o'zini xotirjam his qiladi. Alabalık tuxumlarini dumi bilan qazilgan teshikka to'g'ridan-to'g'ri erga qo'yadi. Erkak tuxumni urug'lantiradi, shundan keyin ayol teshikni ko'madi. Jonli qovurdoq urug'lantirilgandan keyin 6 hafta o'tgach paydo bo'ladi. Alabalık juda uyatchan baliq hisoblanadi. Alabalık go'shtning turli xil ranglariga ega: oq, sariq, pushti. Rang baliq nima yeyayotganiga bog'liq. Alel go'shtini grilda pishirish mumkin.

Kamchiliklarialabalık

Foydali boʻlsa-da, shifokorlar uni homilador va emizikli onalarga qoʻllashni tavsiya etmaydi. Baliqlarda oz miqdorda simob mavjud. Katta yoshli odamga bunday simob miqdori ta'sir qilmaydi.

Shuningdek tavsiya etilmaydi: oshqozon yarasi, oshqozon, jigarning murakkab kasalliklari bilan og'rigan odamlar.

Torba baliqlari kabi parazitlarni o'z ichiga olishi mumkin. Ovqatlanishdan oldin baliqni yaxshilab qovuring yoki qaynatib oling. Alabalıkning boshini ishlatish tavsiya etilmaydi - u yashash joyidan zaharlanadi. Yuraklar ikra iste'mol qilishda juda ehtiyot bo'lishlari kerak.

Ikra haqida

Qizil ikra juda sog'lom, to'yimli va mazali mahsulotdir. Uning ta'mi baliqning saqlash muddatiga bog'liq bo'ladi. Biz faqat yangi baliqni tanlaymiz.

Nega alabalık ikra foydali?

Haqiqat shundaki, uning tarkibida ko'plab oziq moddalar va komponentlar mavjud: oqsillar, minerallar, kislotalar, yog'lar. U shifobaxsh xususiyatlarga ega. Ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi, asab tizimini tiklaydi, immunitetni oshiradi, turli kasalliklarni davolaydi.

Uyda alabalık ikrasini qanday tuzlash kerak

Odatda do'konda baliq muzlatilgan holda sotiladi. Alabalıkni xona haroratida tabiiy ravishda muzdan tushiring. Agar sotib olgandan keyin baliq muzlatgichda bo'lsa, avval uni muzlatgichga o'tkazing. Baliq eriganini ko'rsangiz, uni muzlatgichdan chiqarib, butunlay erishi mumkin. Baliqni muzdan tushirgandan so'ng, biz qorin bo'shlig'ida kesma qilib, undan ikra olib tashlaymiz. ikrashikastlanmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Uyda alabalık ikrasini qanday tuzlash mumkin? Retsept oddiy. Ikra tuzlashdan oldin uni film deb ataladigan narsadan tozalash kerak. Qizil alabalık ikrasini qanday tuzlash bo'yicha ko'plab retseptlar va tavsiyalar mavjud. Ta'mning xilma-xilligi tuz miqdoriga bog'liq. Ikra sho'r ta'mga ega emas, faqat marinadda tuzlangandan keyin u ta'mga ega bo'ladi. Agar alabalık ikrasini qanday tuzlashni bilmasangiz, ushbu maqola buni tushunishga yordam beradi.

Qizil ikrani tozalash jarayoni

Ikrani tozalash juda qiyin: u sabr va kuch talab qiladi. Ikrani tozalashning bir necha usullari mavjud.

1-usul

Avval plyonkadan ikrani tozalash kerak. Uyda biz bandaj yoki nozik elak kerak. Uni bir necha qatlamlarga yig'ib, biz kerakli yengni olamiz. Bandaj buklangandan keyin ichiga ikra qo'ying.

Tuxumni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Shu bilan birga, biz qo'llarimiz bilan aylanish harakatlarini qilamiz. Butun plyonka yopishadi va bandajda qoladi. Ikra tozalandi.

2-usul: issiq tuz eritmasi bilan tozalang

Oson va samarali usul. Bir nechta nuanslarga ega. Tozalash uchun biz suvni qaynatishimiz kerak. Biz panani olib, suv yig'amiz va gazga solamiz, unga bir litr suv uchun uch osh qoshiq tuz nisbati bilan tuz qo'shamiz. Tuz bilan aralashtiring va ozgina sovushini kuting. Tuxumlarni tayyorlangan eritma bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Shundan so'ng tuxumlar bo'shashadi.

Keyin bizga koʻpirtirish yoki vilka kerak. Biz huni hosil qilib, aylana shaklida muloyimlik bilan aralashishni boshlaymiz. Ikra plyonkasi o'ralganko'pirtirish yoki vilkalar. Ikra doka materialiga yotqizilgandan so'ng, eritma ikradan oqadi. Keyin ikra peçete yoki sochiqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tuxumga zarar bermaslik uchun uni o'chiring. Alabalık ikrasini qanday mazali tuzlash siri uzoq vaqtdan beri oshkor bo'lgan. Ta'mi tuzlangan tuz miqdori va ikra tuz eritmasida saqlanish vaqtiga bog'liq.

Ikra tuzlash jarayoni

Ikra tuzlash uchun ingredientlar: tuz, shakar, suv.

Ular bilan nima qilish kerak? Alabalık ikraini qanday tuzlash kerak - bu oddiy retsept. Biz olamiz, ikrani suv bilan to'ldiramiz va suv ikrani to'liq qoplaganini va tuxumdan bir oz yuqoriroq ekanligini ko'ramiz. Ya'ni, ikradan ikki barobar ko'p suv bo'lishi kerak ekan.

Keyin, sho'r suv tayyorlang

Tuz olamiz. Bizga qancha tuz kerak? Nisbatan tuzni to'kib tashlang: bir stakan suvga ikki osh qoshiq. Keyin ikki choy qoshiq shakar qo'shing. Bizning eritmamizda tuz etarli yoki yo'qligini aniqlashning yana bir usuli bor. Xom tuxumni oling, uni eritmaga botirib, tuxum suzguncha tuz qo'shing, bunday usullar xalq tomonidan qo'llaniladi. Agar tuxum suzib ketsa, unda sho'r suvdagi tuz miqdori etarli. Keyinchalik, sho'r suvimizni qaynatib oling. Bir oz sovib turing, bu erda qaynoq suv kerak emas. Marinad tayyor!

Ikra tayyor tuzlamoq bilan quyiladi va qoldirilishi kerak.

Forel ikrasini qancha vaqt marinadlash mumkin? Kimga g'amxo'rlik qiladi, kimdir uni 30 daqiqaga qoldiradi, boshqalari uni ikki-uch kun muzlatgichga qo'yadi. Siz uch kundan ortiq saqlay olmaysiz, aks holda u yomonlashadi. Ammo agar xohlasangizikra to'liq tuzlanishini kutmasdan iste'mol qiling, so'ngra tuzlangan ikra quyilgandan keyin 10 daqiqadan so'ng uni stolga qo'ying.

Qanday tug'iladi?

Bir-ikki kun davomida ikra saqlash uchun ichiga zaytun moyi solingan bankalar kerak. Marinaddan ikra olib, tülbent ustiga quyamiz. Uni quritib, bankalarga soling. 3 kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang. Endi siz alabalık tuxumini tuzlashni o'rgandingiz!

Tez va mazali pishirish

Keyin, alabalık ikrasini tezda tuzlashni o'rganamiz. Tez pishirishning ko'plab usullari allaqachon mavjud. Ikra tuzlash qiyinmi? Bu oddiy, asosiysi - xohish bo'lishi! Alabalık ikrasini qanday tuzlash kerak? Retsept quyidagi mahsulotlardan iborat:

• alabalık ikra;
• shakar - taxminan 50 gramm;
• tuz 100 gramm;
• suv.

Qanday pishiriladi?

Ikrani plyonkadan tozalash. Tezlashtirilgan jarayon uchun bizga gazli mato va suv kerak. Biz ikrani doka ustiga yuvamiz, qo'l bilan dumaloq harakatlar qilamiz, uni ozgina bosing, lekin tuxumga zarar bermaslik uchun. Qobiq doka ustida qolishi kerak. Keyin yana ikra yuvamiz, lekin sho'r suv bilan. Keyin quruq doka ustiga surting va ikrani quriting.

Marinadni tez tayyorlaymiz

Bizga kerak: ikra, tuz, suv, shakar. Suv, tuz va shakarni aralashtiring. Bu tuzlamoq chiqadi. Marinadga yuqoridagi usul bo'yicha tozalangan ikra qo'shing va 10 daqiqaga muzlatgichga qo'ying. Biz uni olib chiqib, saqlash uchun jo'xori moyi bilan yog'langan idishga quyamiz yoki darhol stolga xizmat qilamiz. Alabalık ikrai sendvichlar uchun javob beradiajoyib ertalabki nonushtalar. Ikra bilan nonushta qilish, siz kun bo'yi energiya olasiz. U ajoyib energiya qiymatiga ega.

Uyda ovqat pishirish sizni eskirgan va sifatsiz mahsulotlarni xarid qilishdan himoya qiladi. Agar retseptda ko'rsatilgan barcha nisbatlarga rioya qilsangiz, ikraingiz do'konda sotib olinganidan yaxshiroq chiqadi.

Qizil ikra saqlash sirlari

Agar siz ikra saqlamoqchi boʻlsangiz, uni muzlatgichda yoki muzlatib qoʻyish kerak. Tavsiya etilgan harorat: -4 dan -6 °C gacha, yaroqlilik muddati 12 oydan oshmaydi.

Forel ikrasini pishirishning oson versiyasi

Odatdagidan nimasi bilan farqi bor? Muzdan tushirilgandan so'ng darhol filmdan ikra tozalashingiz shart emas. Buni marinad tayyorlayotganda qilasiz.

Sizga kerak:

• alabalık ikra;
• suv - 1 litr;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• tuz - 10 osh qoshiq.

Tuzlash jarayoni

Kastryulkaga suv quying. Unga tuz tushiring. Gaz yoqamiz.

Suvni qaynatib oling. Biz tuzning erishini kutamiz va uni o'chiring. Eritmani taxminan 40 daraja sovushini kuting.

Unga qoplarga solingan ikra qo'shing. Biz uni 30 daqiqaga qoldiramiz. Biz mo'ylovni olamiz, eritmada ikra uramiz. Filmning o'zi ko'pirtirgichni o'rab oladi va tuxum toza bo'ladi.

Tuzlash jarayoni

Filmdan tozalangan ikrani tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Marinadni qanday tayyorlash mumkin? Shakar, tuz va suvni aralashtirib, ikra ustiga quying. Biz 15 daqiqaga qoldiramiz. Keyin dokani filtrga soling,u erda ikra bilan sho'r suv quying. Doka bilan o'rang va ikra to'kib tashlang. Ortiqcha namlikni olib tashlaganingizdan so'ng, ikra shisha idishga quying. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ikra uch kun ichida iste'mol qilinadi.