Pevznerning terapevtik dietasi: asosiy tamoyillar. No4 va 5-sonli parhez jadvallari

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Manuil Isaakovich Pevzner yigirmanchi asrning birinchi yarmida ko'plab universal parhez jadvallarini ishlab chiqdi. U tomonidan ishlab chiqilgan terapevtik ovqatlanish tamoyillari (diabetlilarning metabolizmini to'g'irlash, zaharlanish alomatlarini yo'qotish va boshqalar uchun) bugungi kunda ham dolzarbdir. Ushbu maqolani o‘qib chiqqach, Pevzner dietasi ko‘plab zamonaviy bir kunlik parhezlardan ko‘ra dietangizni to‘g‘rilashning ancha yaxshi usuli ekanligiga rozi bo‘lasiz.

Ratsiondagi normal kaloriya miqdori va uni qanday kamaytirish yoki oshirish mumkinligi haqida tasavvurga ega bo'lish uchun davolash jadvallari ro'yxatini o'rganish foydalidir. Pevzner dietasi nafaqat ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolarga, balki tejamkor dietani talab qiladigan oshqozon-ichak traktining ko'plab kasalliklariga ham yordam beradi. "Sehrli mahsulotlar" yo'qligi va ro'za va'dalari sizni xafa qilishi mumkinnatijalar. Lekin siz diqqat bilan muvozanatli dietaga amin bo'lishingiz mumkin.

Pevzner dietasi: tamoyillar va asosiy postulatlar

Manuil Isaakovich jami 16 ta parhez jadvallarini ishlab chiqdi, shu jumladan hipoalerjenik. Ulardan ettitasi turli xil variantlarni o'z ichiga oladi. Birinchi postulat: oziq-ovqatning "miqdori" kaloriya miqdori bilan belgilanadi, kilokaloriyalarda hisoblanadi. Ko'pgina zaiflashtiruvchi va tiklovchi kasalliklar uchun energiyaga bo'lgan ehtiyoj to'liq ovqatlanish orqali qondirilishi kerak.

Agar siz hipokalorik menyudan foydalanishingiz kerak bo'lsa, bemorning semirish darajasiga qarab mumkin bo'lgan cheklovlarni hisoblashingiz kerak. Bundan tashqari, odamni ishdan va kundalik ishlardan chalg'itishi mumkin bo'lgan psixologik noqulaylik va doimiy ochlik tuyg'usini keltirib chiqarmaslik uchun.

Moda jurnallariga ergashmang

Bir qator mahsulotlarning (silliqlangan guruch, sut, oq non va boshqalar) "zararliligi" haqidagi filistlarning fikri, ular qo'pol tolaning teriga shikast ta'sirini kamaytirish uchun zarur bo'lishi mumkinligini hisobga olmaydi. oshqozon-ichak trakti. Bu kolit, pankreatit va bir qator ichak kasalliklari uchun javob beradi. Pevzner dietasi ovqatlarni “zararli” va “foydali”ga ajratmaydi.

U koʻpincha maʼlum bir bemor uchun mos menyu tanlashga qaratilgan boʻlib, u oʻz navbatida organizmning ozuqa moddalariga boʻlgan obʼyektiv ehtiyojlarini qondirishi kerak.odam sog'lom yoki kasal.

Individual dietani tanlash

Pevznerga ko'ra terapevtik parhezlar hech qachon universal emas. Mutlaqo hamma uchun foydali bo'lgan mahsulotlar ro'yxatini tavsiya etishning iloji yo'q. Misol uchun, buyrak kasalligi bilan og'rigan bemorlar proteinli ovqatlarni istisno qilishlari kerak. Va pankreatit bilan og'riganlar yog 'miqdorini kamaytirishlari kerak. Ammo bunday cheklovlar vaqtinchalik bo'lishi va alevlenme davrida sodir bo'lishi kerak. Uzoq muddatda proteinsiz yoki yog'siz menyuga ruxsat berilmaydi. Bundan tashqari, Pevsner so'nggi yillarda keskin vazn yo'qotish uchun mashhur bo'lganlarga o'xshash kam uglevodli dietalarni ishlab chiqmagan. Hatto diabet kabi kasallik uchun bunday parhez non va donni (faqat past glisemik indeks bilan) kiritishni o'z ichiga oladi. Shuni ta'kidlash kerakki, barcha parhez jadvallari ko'plab bemorlarning kuzatishlariga asoslangan va tavsiyalar klinik tadqiqotlar asosida berilgan.

Ushbu parhezlarga rioya qilganingizda, esda tutingki, o'z-o'zini faollashtirish (ayollar jurnallarining moda tendentsiyalari ta'sirida) ularga rioya qilishda ko'pincha nomaqbuldir. Yana bir narsa - shifokorning tavsiyalarini yoki rejimga rioya qilish qulayligini hisobga olgan holda individual yondashuv. Yigirmanchi asrning 80-yillarida Qo'shma Shtatlarda insonning mazali taomga psixologik bog'liqligi isbotlangan. Shuning uchun, shifokoringiz bilan maslahatlashgandan so'ng, siz dietangizga tatlandırıcılar qo'shishingiz yoki juda mazasiz idishlarni tayyorlashni har qanday tarzda sozlashingiz mumkin.

Pevzner dietasi 4

Ichakning tirnash xususiyati minimallashtirilishi kerakkimyoviy, issiqlik va mexanik vositalar. Pevznerga ko'ra 4-diet diareya bilan og'riganlar uchun kerak (ular ko'pincha surunkali kolit va gastroenterit bilan og'rigan bemorlarni azoblaydi). Bundan tashqari, dizenteriya uchun ham ko'rsatiladi. Ratsion haqida: tuzni (deyarli to'liq), oqsillarni, yog'larni va uglevodlarni - fiziologik me'yorning pastki chegarasiga cheklang. Safro sekretsiyasini rag'batlantiradigan va ichaklarda fermentatsiya jarayonlariga olib kelishi mumkin bo'lgan ovqatlarni dietadan chiqarib tashlang. Jigarni tirnash xususiyati beruvchi moddalarga ruxsat berilmaydi. Barcha idishlarni bug'lash yoki qaynatish kerak, keyin artib oling. Zaif bulyonlar va shilimshiq sho'rvalar, pyuresi sabzavotli yoki kam yog'li go'sht kotletlari, bug'doy unidan krakerlar (namlangan), kam yog'li baliq, yangi tvorog (kislotali bo'lmagan va kam yog'li), sariyog'ga ruxsat beriladi. Pishiriqlardan, biriktiruvchi rezavor mevalardan (ko'k, gilos) jelelarga ruxsat beriladi. Ichishdan - yovvoyi atirgulning qaynatmasi. Kaloriya tarkibi - taxminan 2 ming kilokal.

Jigar va oshqozon osti bezi faoliyatini normallashtirish uchun davolash jadvali

Pevznerga ko'ra Diet 5 (menyu ovqat hazm qilish organlarining zaifligini hisobga oladi) jigar kasalliklari, kolit, pankreatit va xoletsistitda xolesterin almashinuvini tushirish zarurligini hisobga olgan holda ishlab chiqilgan. Masalan, nonushta uchun - quruq pechene yoki kefirli pechene (kam yog'li), qovurilgan sabzavotlar bilan proteinli omlet. Tushlik uchun - pyuresi sho'rva va tuzlangan karam bilan güveç. Peshindan keyin gazak uchun - tvorog va zaif choy yoki pishirilgan olma bilan iste'mol qilinmaydigan xamir ovqatlar. Kechki ovqat uchun - qaynatilgan baliq va jo'xori uni jeli.