Sigir straganofini qanday pishirish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Stroganoff go'shti kabi taomni tayyorlashning ko'plab turlari mavjud. Ularning barchasi turli xil soslar mavjudligida ham, ishlatiladigan mahsulotlar turida ham farqlanadi. Shu bilan birga, shuni ta'kidlash kerakki, asl retsept oddiygina mavjud emas, chunki vaqt o'tishi bilan u o'zgarib, yaxshilandi. Shuning uchun, asosiy taomdan qolgan narsa ingichka va uzun bo'laklarga o'xshash kesishdir.

Ingredientlar

Mol go'shtidan stroganlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

- yosh dana go'shti - 300 gr.;

- smetana - 150 gr.;

- 1 ta kamon;

- tomat pastasi - 1 osh qoshiq;

- tuz;

- un - 1 osh qoshiq;

- qalampir;

- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;

- petrushka - 2 novda.

Go'shtni tayyorlash va kesish

Sigir stroganlarini tayyorlash uchun go'shtni to'g'ri qayta ishlash kerak. Avvalo, uni yaxshilab yuvish kerak. Keyin mol go'shti qog'oz sochiq bilan quritiladi. Keyingi qadam yumshoqlik berish uchun butun qismni urishdir. Keyin u bir santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Bunday holda, buni tolalar bo'ylab qilish kerak.

Keyin tilim uzun chiziqlar bilan kesiladi. Natijada tomoni bir santimetr va uzunligi 3-4 sm bo'lgan tayoqchalar bo'lishi kerak. Keyin har bir bo'lak unga o'raladi.

Pazandachilik

Yaxshi qizdirilgan skovorodkaga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying. Agar mol go'shti stroganoflari sekin pishirgichda tayyorlansa, to'liq isitishni kutish ham kerak. Bu go'shtning yuzalarga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik va natijada shaklini yo'qotishdir. Bunday qovurilgan idishda tayoqlarni unga soling va 2-3 daqiqa davomida qovuring. Shu bilan birga, idishga tuz va murch seping.

Keyin avval mayda kubiklar shaklida kesilgan piyozni alohida qovurishingiz kerak. Shu bilan birga, sabzavotlarni qayta ishlashning ushbu turi uchun retsepti ilgari suradigan aniq mezonlar yo'q. Stroganoff, shuningdek, yarim halqalarga kesilgan piyoz bilan pishirilishi mumkin, bu ko'plab oshpazlar tomonidan amalga oshiriladi, uni uzun go'sht bo'laklari bilan birlashtiradi. Piyoz tayyor bo'lgach, unga smetana va tomat pastasini qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtirib, yana ikki daqiqa qaynatib oling.

Keyingi bosqichda piyozga go'sht qo'shing. Shuni yodda tutish kerakki, mol go'shti stroganlari retsepti sousni qaynatishni qat'iyan taqiqlaydi. Shuning uchun go'sht etarlicha yumshoq bo'lgunga qadar past olovda sousda pishiriladi. Ideal holda, agar yosh dana go'shti ishlatilsa, uni biroz qizdiring va keyin 15 daqiqa qaynatib oling.

Tasma

Sigir go'shtidan tayyorlangan stroganoflar faqat issiq holda beriladi. Odatda umustaqil taom sifatida ishlatiladi, lekin ko'pincha buning uchun turli xil yonma-ovqatlar tayyorlanadi. Bu kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bunday go'sht italyan makaron yoki oddiy makaron bilan yaxshi ketadi. Bu qizil sharob yoki pomidor sharbati bilan yaxshi ketadi. Petrushka ko'katlari bezak va ta'mga qo'shimcha sifatida ishlatiladi, bu nafaqat lazzat beradi, balki maxsus foydali moddalar tufayli mahsulotlarning tanaga singishiga yordam beradi.