Issiq tuzlangan cho'chqa yog'i: bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Issiq tuzlangan salo - bu ajoyib ishtaha, ularsiz an'anaviy rus bayramini tasavvur qilib bo'lmaydi. Bugun esa biz sizga uy qurilishi delikatesini tayyorlashning oddiy variantlarini taklif qilmoqchimiz.

Yog'ni issiq tuzlash. Ovqat pishirish retsepti

Mazali xushbo'y bekondan mazali sendvichlar, sho'rvalar va ikkinchi taomlar tayyorlash mumkin. Bizning retseptimizdan foydalaning va yaqinlaringizni sevimli taomingiz bilan xursand qiling.

Tarkibi:

• yogʻ - bir kilogramm;
• tuz - besh osh qoshiq;
• sarimsoq - uchta chinnigullar;
• tuzlash uchun ziravor - bitta paket.

Qanday pishiriladi

Qoʻlingizda tayyor ziravorlar boʻlmasa, qora va qizil qalampir, koriander, dafna yaprogʻidan foydalaning. Shunday qilib, biz issiq sho'rlangan cho'chqa yog'ini tayyorlaymiz. Biz quyida tuyadi retseptini batafsil tasvirlab beramiz.

Tayyor cho'chqa yog'ini o'rta bo'laklarga kesib oling va uni panga yuboring. Mahsulotni sovuq suv bilan to'kib tashlang va suyuqlikni qaynatib oling. Bir necha daqiqadan so'ng, panani issiqdan olib tashlang va tuz qo'shing. Shundan so'ng, cho'chqa yog'i solingan idishni 12 soat davomida salqin joyda qo'ying.

Belgilangan vaqt tugagach, mumkinkeyingi bosqichga o'ting. Sarimsoqni tozalang, uni maxsus press bilan maydalang va ziravorlar bilan aralashtiring. Cho'chqa yog'ini sho'r suvdan olib tashlang, quriting yoki qog'oz sochiq bilan artib oling. Har bir bo'lakni aromatik aralashma bilan ishqalang, so'ng ularni folga bilan o'rang.

Blankalarni muzlatgichga bir necha soatga yuboring. Tayyor taomni qora non va sabzavotlar bilan berish mumkin.

Piyoz poʻstlogʻida issiq tuzlangan choʻchqa yogʻi

Bayramga gazak tayyorlamoqchimisiz? Keyin bu retsept siz uchun. Tayyor cho'chqa yog'ining ta'mi yaxshi qaynatilgan cho'chqa go'shtining ta'miga o'xshaydi va xushbo'y hidi maqtovga sazovor emas.

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• cho'chqa yog'i kichik go'sht qatlamlari bilan - bir kilogramm;
• bir kilogramm piyozning qobig'i;
• tuz - uch osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - o'n dona;
• sarimsoq - bir bosh;
• ta'mga qarab qora va qizil qalampir.

Bekonni issiq tuzlash tajribali va yangi boshlanuvchilar uchun hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Retseptimizni diqqat bilan o‘qing va har bir qadamni takrorlang.

Avval qobiqni tayyorlang. Buning uchun uni piyozdan olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang, yirtqichlardan soling va 1,5 litr suv quying. Unga ikki osh qoshiq tuz soling va qaynoq suvda taxminan besh daqiqa pishiring.

Cho'chqa yog'ini qayta ishlang va bo'laklarga bo'ling (har biri 200 yoki 300 gramm). Shundan so'ng, bo'shliqlarni panga qobiqqa yuboring. Suv ularni qoplaganligiga ishonch hosil qiling. Agar suyuqlik juda oz bo'lsa, ko'proq qo'shing. Brinni yana qaynatib oling va keyinissiqlikni pasaytiring. Yog'ni kamida yarim soat qaynatib oling. Tovoqni pechdan chiqarib oling va uning tarkibi sovishini kuting.

Matbuot orqali dafna bargini tozalangan sarimsoq bilan o'tkazing, so'ngra maydalangan mahsulotlarni qalampir bilan aralashtiring. Cho'chqa yog'ining quruq bo'laklarini ziravorlar bilan maydalang, blankalarni folga bilan o'rang va muzlatgichga yuboring.

12 soatdan keyin noziklikni yupqa tilimga kesib, dasturxonga torting.

Suyuq tutunli cho'chqa yog'i va piyoz qobig'i

Bu retsept yaxshi, chunki tuyadi tayyorlash uchun bir necha soat vaqt ketadi. Agar siz bayramga tezda tayyorgarlik ko'rmoqchi bo'lsangiz, mehmonlaringiz uchun issiq sho'rlangan cho'chqa yog'ini tayyorlang. Uyda tayyorlangan noziklik xushbo'y, ishtahani ochuvchi va juda mazali bo'lib chiqadi.

Bekonni faqat ishonchli ishlab chiqaruvchilardan sotib oling. Sizga shuni eslatib o'tmoqchimizki, eng yaxshi mahsulot orqa yoki yon tomondan kesilgan yog'dir. Va nihoyat, siz hayvonning qorin pardasidan kesilgan yog'ga e'tibor berishingiz kerak.

Mahsulotlar:

• bir kilogramm yangi yog';
• bir yarim litr suv;
• bir stakan qoʻpol tuz;
• choy qoshiq quruq adjika (afzal achchiq);
• sarimsoq boshi;
• 15 dona qalampir;
• beshta dafna yaprog'i;
• olti gramm suyuq tutun;
• 100 gramm piyoz qobig'i;
• bir choy qoshiq shirin paprika.

Retsept

Yog'ni issiq tuzlashni qanday qilib to'g'ri bajarish kerak? Tayyor mahsulot surati va batafsil tavsifi bu vazifani engishingizga yordam beradi.

Avvalo, yog'ni qayta ishlang - pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan qirib tashlang va oqayotgan suvda yuving. Shundan so'ng, bo'lakni bir necha bo'laklarga bo'ling, shunda ular skovorodkada erkin joylashadi va butunlay suv bilan qoplanadi.

Muvofiq idishga suv quying va o'rtacha olovga qo'ying. Suyuqlik qaynatilganda, ichiga tuz, adjika, dafna yaprog'i, maydalangan qalampir va oldindan yuvilgan qobiqlarni yuboring. Oxirida suyuq tutun qo'shing.

Bekonni panga soling va besh daqiqa qaynatib oling. Esda tutingki, mahsulot qancha uzoq vaqt pishirilsa, u shunchalik yumshoq bo'ladi. Shunday qilib, vaqtni o'zingizning didingizga qarab hisoblashingiz mumkin.

Olovni o'chiring va yog'ni sho'r suvda 12 soatga qoldiring. Parchalarni sarimsoq va qalampir aralashmasi bilan ishqalang, ularni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va salqin joyga yuboring. Bir necha soatdan keyin sevimli taomingiz tayyor bo'ladi.

Bekonni sekin pishirgichda qanday tuzlash kerak

Ajablanarlisi shundaki, zamonaviy oshxona jihozlari hatto bu masalada ham uy bekalariga yordam berishi mumkin. Sekin pishirgichda piyoz po'stlog'ida issiq sho'rlangan cho'chqa yog'ini qanday pishirishni aytib beramiz.

Tarkibi:

• bir kilogramm cho'chqa yog'i go'shtli (ko'krak);
• 200 gramm tuz;
• to'rt yoki beshta dafna yaprog'i;
• ikki hovuch qobiq;
• bir litr suv;
• ikki osh qoshiq shakar;
• maydalangan qora qalampir;
• ta'mga qarab sarimsoq.

Sekin pishirgich yordamida yog'ni issiq tuzlash oson va hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.

Avval qobig'ini suvga bir necha daqiqa namlang, so'ngra oqayotgan suv ostida yuving. Ehtiyotkorlik bilan yog'ni tozalang, shuningdek, yaxshilab yuvib tashlang. Uni mayda bo'laklarga kesib olishni unutmang.

Idishning pastki qismiga qobiqning bir qismini qo'ying, ustiga cho'chqa yog'i va dafna yaprog'i soling. Qolgan qobiqni mahsulotlarning ustiga qo'ying. Alohida, bir litr suvni qaynatib oling, so'ngra tuz va shakarni eritib oling. Cho'chqa yog'ini sho'r suv bilan to'kib tashlang va bir soat davomida "O'chirish" rejimini yoqing.

Sovutilgan yog'ni bir kechada yoki sakkiz soat davomida marinadda qoldiring. Shundan so'ng, bo'laklarni quritib, maydalangan sarimsoq bilan aralashtirilgan maydalangan qalampir bilan maydalash kerak. Aperatifni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga bir necha soat davomida yuboring. Mahsulot to'liq qotib bo'lgach, ingichka bo'lmagan shaffof tilimlarga kesib oling va xizmat qiling.

Yog'ni bankada tez tuzlash

Agar mehmonlar kutilmaganda ustingizga tushishsa, bu tashvishga sabab emas! Eng qisqa vaqt ichida tayyorlanadigan ko'plab taomlar va gazaklar mavjud. Biz esa cho'chqa yog'ini bankada issiq tuzlash haqida batafsil aytib bermoqchimiz.

Tarkibi:

• yogʻ - 200 gramm;
• tuz - uch qoshiq;
• qora murch - bir choy qoshiq;
• sarimsoq - to'rtta chinnigullar;
• dafna yaprog'i - ikki dona;
• ziravorlar (zerdeçal, chili, koriander, paprika) - ta'mga qarab.

Demak, muzlatgichingizda goʻshtli qatlamli choʻchqa yogʻi boʻlsa, siz har doim tez kuchli ichimliklar uchun mazali gazak tashkil qilishingiz mumkin.va sendvichlar uchun to'ldirish. Shuning uchun, yog'ni oling va uni ingichka bo'laklarga bo'ling. Shu bilan birga choynakni olovga qo'ying va shisha idishni ichkaridan va tashqarisidan tozalang.

Alohida idishda maydalangan qora murch, maydalangan sarimsoq, tuz, ziravorlar va singan dafna bargini birlashtiring. Tayyorlangan bo'laklarning bir qismini kavanozning pastki qismiga qo'ying va ularni ziravorlar aralashmasi bilan yoping. Ingredientlarni ular tugamaguncha almashtiring. Idishga qaynoq suv quying, shunda suv sathi yog'dan bir santimetr balandroq bo'ladi.

Idishlarni toza plastik qopqoq bilan yoping va ishingizni davom ettiring. Brin soviganida, cho'chqa yog'ini olib tashlang va qog'oz sochiqni quriting. E'lonni darhol berish mumkin, lekin uni muzlatgichga kamida yarim soat qo'ygan ma'qul.

Yog'ni tuzlashning ekspress usuli

Bayram dasturxoni uchun noz-ne'matni boshqa original usulda tayyorlashingiz mumkin. Bu safar oddiy plastik toʻrva va ziravorlar toʻplamidan foydalanamiz.

Bekonning bir bo'lagini kub shaklida kesib oling, so'ngra har biriga maydalangan qora qalampir va maydalangan dafna yaprog'i bilan surting. Bir litr qaynoq suvda bir stakan qo'pol tuzni eritib oling. Yog'ni qattiq sumkaga soling va uni issiq sho'r suv bilan to'ldiring. Paketni kauchuk tasma bilan mahkamlang. Suyuqlik soviganida, yog'ni muzlatgichga yuboring.

Ertasi kuni siz og'zingizda tom ma'noda eriydigan nozik xushbo'y bo'laklarni tatib ko'rishingiz mumkin. Ularga issiq borsch, non, sarimsoq va maydalangan murch bilan xizmat qilishni unutmang.

Avval yog'ni qanday tuzlash kerakdudlangan

Avvalroq biz bir nechta qiziqarli retseptlar bergan edik, ular yordamida osongina issiq sho'rlangan cho'chqa yog'ini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu mahsulotni qayta ishlashning uy usuli faqat tuzlash bilan cheklanmaydi. Shuning uchun biz sizga sho'rlangan cho'chqa yog'ini qanday qilib to'g'ri chekish kerakligini aytmoqchimiz.

Tarkibi:

• cho'chqa yog'i - bir yarim kilogramm;
• piyoz qobig'i - bir hovuch;
• tuz - 100 gramm;
• dafna yaprog'i;
• qora qalampir no'xati - o'n dona;
• sarimsoq - besh chinnigullar;
• suv - bir litr.

Bekonni issiq chekishdan oldin tuzlash muhim qadam bo'lib, mahsulotni tayyorlashga va uni kerakli ta'mga keltirishga yordam beradi. Pechka ustiga bir idish suv qo'ying, ichiga ziravorlar, piyoz qobig'i, tuz va dafna yaprog'ini botirib oling.

Yog'dan tozalang, yuving va bo'laklarga bo'ling. Brin qaynatilganda, undagi bo'shliqlarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va ularni chorak soat davomida pishiring (olovni kamaytirish kerak). Shundan so'ng, yog'ni xona haroratiga sovutib, ortiqcha namlikni o'chiring va bo'laklarni muzlatgichga o'tkazing. 24 soatdan keyin keyingi bosqichga oʻtishingiz mumkin.

Uyda cho'chqa yog'ini chekishning bir necha yo'li bor

• Fritöz bilan - bo'laklarni moy bilan moylangan panjara ustiga qo'ying va haroratni 230 darajaga qo'ying. O'n daqiqadan so'ng issiqlikni 150 darajaga tushiring. Muolajani yana 20 daqiqa pishiring, so'ng uni sovutib, folga bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying. Bir necha soatdan keyin noziklikni sinab ko'rishingiz mumkin, ammo eng yaxshi natijaga erishish uchunIltimos, yana 24 soat kuting.
• Agar qoʻlingizda havo panjarasi boʻlmasa, oddiy pechda ham boʻlishingiz mumkin. Cho'chqa yog'ini folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va uni 90 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Mahsulotni kamida 40 daqiqa cheking, lekin vaqtni ikki soatgacha oshirishingiz mumkin.
• Uy qurilishi smokehouse yordamida siz juda xushbo'y va mazali cho'chqa yog'iga ega bo'lasiz. Jihozni pechka ustiga qo'ying va ichiga talaş qo'ying. Cho'chqa yog'i bilan panjarani o'rnating, uni qopqoq bilan yoping va olovni yoqing. Parchalarning achchiqlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun har o'n daqiqada tutunni puflang. Odatda, cho'chqa yog'i shu tarzda 30 daqiqadan bir necha soatgacha pishiriladi. Shuning uchun, bu masalada sizning didingizga e'tibor qaratgan ma'qul.

Tayyor mahsulotni oddiy kechki ovqat yoki bayram dasturxoni bilan birga berish mumkin. Dudlangan cho'chqa yog'i qaynatilgan kartoshka, yangi yoki tuzlangan sabzavotlar va qora non bilan yaxshi ketadi. Ushbu mazali mahsulot bayram paytida ajralmas hisoblanadi va uni kuchli alkogolli ichimliklar uchun ishtahani qo'shishni tavsiya qilamiz.

Xulosa

Ko'rib turganingizdek, yog'ni issiq tuzlash uyda qilish oson. Buning uchun sizga murakkab uskunalar yoki maxsus ingredientlar kerak emas. Shuning uchun, bizning retseptlarimizni diqqat bilan o'rganing va ularni o'zingizning xohishingizga ko'ra foydalaning. Ishonchimiz komilki, sizning oilangiz va do'stlaringiz qilingan sa'y-harakatlarni qadrlashadi va sizdan ular uchun bu kichik pazandalik tajribasini bir necha marta takrorlashingizni so'raymiz.