Go'shtli mazali salatlar: ingredientlar va retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mazali go'shtli salatlar nafaqat asosiy taomga qo'shimcha sifatida taqdim etiladi, balki kechki ovqat o'rnini bosadigan to'liq mustaqil taom bo'lishi mumkin. Ular har qanday menyuni, jumladan, bayramona menyuni ham diversifikatsiya qilishlari mumkin, chunki ular sabzavotli gazaklardan ko'ra qiziqarli va murakkabroq ko'rinadi.

Salatdagi go'sht

Albatta, har bir uy bekasining go'shtli mazali salat uchun o'z retsepti bor. Mutlaqo barcha go'shtli atıştırmalıklar samimiy taomlardir. Kaloriya darajasi va ozuqaviy qiymati tanlangan go'sht turiga bog'liq bo'ladi. Ko'pincha tovuq va mol go'shti go'shtli salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi, ammo salatlar mavjud, ularning asosiy tarkibiy qismi qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti bo'ladi. Hammasi styuardessa va uning xonadonidagi afzalliklariga bog'liq.

Go'shtli taomlarning katta afzalligi shundaki, deyarli barcha go'shtli salat retseptlari oddiy va oson. Hatto tajribasiz oshpaz ham ularni o'zlashtira oladi. Go'shtli salatlar tezda tayyorlanadi, maxsus kuch va bilim talab qilmaydi. Go'shtli salatlarning afzalligi shundaki, ularni ham sovuq, ham issiq qilib berish mumkin.

Siz salatlar uchun har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin: dudlangan va tuzlangan,marinadlangan va qovurilgan, qaynatilgan va panjara qilingan. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar, sabzavotlar, donlar va hatto ba'zi mevalar go'sht bilan birlashtiriladi.

Kiyinishga kelsak, go'shtli juda mazali salatlar mayonez, xantal sosu, sarimsoq sousi bilan tayyorlanadi. Sog'lom zaytun moyi kiyinish sifatida ishlatiladigan salatlar mavjud. Salatlar, shuningdek, chiplar, yangi o'tlar, sabzavot yoki mevalar bo'laklari, krutonlar va boshqalar bilan to'ldiriladi.

Bugun biz siz uchun eng mashhur go'shtli ishtaha retseptlarini tanladik va sizga go'shtli salatni qanday tez va oshpazlik qiyinchiliksiz tayyorlashni batafsil aytib beramiz.

Sabzavotlar va shampignonlar bilan

Bu salat varianti toʻliq kechki ovqatning oʻrnini bosishi mumkin, chunki uning tarkibida mazali goʻsht, tiniq yoqimli sabzavotlar va koʻplab yangi oʻtlar mavjud. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti - 260g
• Bir lampochka.
• 220 g qo'ziqorin.
• Moy (har qanday).
• S alt barglari.
• bolgar qalampiri - 2 dona. (turli xil ranglar).
• Tuz.

Pishirish usuli

Go'sht va champignons bilan mazali va to'yimli salat tayyorlash uchun avvalo go'sht bilan shug'ullanishingiz kerak. Mol go'shti uzun bo'laklarga bo'linadi va tuz bilan suvda qaynatiladi. Go'shtni darhol bir bo'lakda qaynatishingiz mumkin, ammo qimmatli vaqtni tejash uchun go'shtni darhol bo'laklarga bo'lib pishirishni maslahat beramiz.

Piyoz mayda kubiklar shaklida to'g'ralgan. Kichik miqdordagi o'simlik yog'ida uni besh daqiqa davomida qovurish kerak. Qo'ziqorinlar tasodifiy kesilgan va piyozga yuborilgan. Go'sht va shampignonli salat yumshoq qaynatilgan mol go'shti, og'zingizda eriydigan qovurilgan qo'ziqorin va tiniq bolgar qalampirining kombinatsiyasi tufayli juda mazali bo'lib chiqadi. Qalampir, darvoqe, uni uzun chiziqlar bilan kesishingizni maslahat beramiz, shunda u salatda ko'proq seziladi, unga yorqin rang va boy ta'm beradi.

Barcha ingredientlarni birlashtirish, ularni ozgina tuzlash va yaxshilab aralashtirish kerak. Siz mayonez va oddiy o'simlik moyi bilan go'sht bilan bunday mazali samimiy salatlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Yashil tiniq barglar ustiga salat slaydni yoyib chiqdik. Ustiga yangi o'tlarni seping.

Dudlangan ko'krak va loviya salatasi

Salat retseptlari, unda dudlangan tovuq go'shti asosiy tarkibiy qism bo'lib, har qanday uy bekasi uchun xudodir. Dudlangan tovuq ko'kragi ishtahani achchiq va juda yoqimli ta'mga ega bo'lib, taomning boshqa ingredientlari bilan tajriba o'tkazish imkonini beradi.

Majburiy

• 370g dudlangan tovuq filesi.
• 150 g qo'ziqorin (champignons yoki ustritsa).
• Konservalangan loviya.
• Bir juft tovuq tuxumi.
• 120g pishloq.
• Bir bosh sarimsoq.
• Bir juft piyoz.
• Mayonez.
• Yashil.
• Tuz.

Qanday pishiriladi

Bu mazali go'shtli salatni tayyorlashning eng uzun bosqichi tuxumni qaynatishdir, shuning uchun biz ularni eng boshida qaynatamiz. Tuxum pishirilayotganda, biz qo'ziqorin va piyoz bilan shug'ullanamiz. Biz shampignonlarni to'rt qismga (asl o'lchamiga qarab) kesib, piyozni kesib tashlaymizkichik kub. Qo'ziqorin va piyozni ozgina yog'da qovuring.

Qaynatilgan tuxum kub shaklida kesiladi. Dudlangan tovuq filesi uzun bo'laklarga bo'linadi. Biz bu ikki mahsulotni qovurilgan qo'ziqorin va piyoz bilan birlashtiramiz. Faqat loviya idishini ochish, ortiqcha sho'r suvni to'kib tashlash va salat idishiga quyish uchun qoladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuz qo'shing, ta'mga qarab maydalangan qalampir qo'shing.

Sarimsoq maydalagichga surtiladi, pishloq aralashtiriladi. Salataga qo'shing. Biz bir nechta stollarni aralashtiramiz. mayonez qoshiqlari. Bir novda petrushka yoki boshqa yangi o'tlar bilan dudlangan ko'krak salatasi bilan bezatilgan.

Go'shtli puff salat

Bu retsept toʻliq mustaqil taom tayyorlashni taklif qiladi. Go'sht va kartoshka qo'shilgan bu salat (qatlamlar) shunchalik qoniqarliki, u tushlik yoki kechki ovqatni osongina almashtirishi mumkin.

Asosiy mahsulotlar

• Ikkita piyoz.
• To'rtta katta kartoshka.
• 200 g qo'ziqorin (istiridye qo'ziqorinlari yoki shampignonlar).
• Go'sht (cho'chqa, mol go'shti, tovuq) - 250g
• Konservalangan yashil no'xat - 100 g.
• Mayonez.
• Qaynatilgan tovuq tuxumi - 3 dona. (bezatish uchun).
• Tuz.
• Ziravorlar.
• Bezatish uchun ko'katlar.

Pazandachilik

Qaynatish kerak bo'lgan narsa avval pechka ustiga qo'yiladi. Bu kartoshka, tuxum va go'sht bo'ladi. Suvli idishga tuz qo'shishni unutmang. Kartoshka yorilib ketmaydi, tuxum tezroq tozalanadi va go'shtni tuzsiz suvda qaynatib bo'lmaydi.

Ba'zi mahsulotlar pishirilganda, boshqalarga (piyoz, qo'ziqorin) kerak bo'ladi.qovur. Piyoz yarim halqalarga bo'linadi, qo'ziqorinlarni uzun bo'laklarga kesib olishni tavsiya qilamiz.

Qaynatilgan kartoshkani tozalang, sovushini kuting va kub shaklida kesing. Biz tuxum bilan ham xuddi shunday qilamiz. Go'shtni tilim yoki chiziqlar bilan kesish mumkin, shunda u salatda ko'proq seziladi. Tayyorlangan ingredientlarni tasodifiy tartibda joylashtiramiz, har bir qatlamni biroz qo'shamiz. Ustiga no'xat qo'shish qoladi (idishdagi ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashni unutmang) va mayonez. Bu mazali salatni go'shtli salat bargida yoki ko'katlar bilan bezatilgan kichik salat idishida (piala) berishingiz mumkin.

Olivier go'shtli. Klassik retsept

Rossiyada koʻpchilik “Olivier” salatini tayyorlayotganda, bu taomni ixtiro qilgan va unga oʻz nomini bergan frantsuz oshpazini eslaydi. Bilasizmi, evropaliklar Olivierni haqiqiy rus salatasi deb bilishadi? Amerika yoki Buyuk Britaniyaning oshxona kitoblarida retseptda "Olivier" so'zini topa olmaysiz, salat rus salati deb ataladi.

Olivierni tayyorlashda, qoida tariqasida, uy bekalari (vaqtni tejash uchun) qaynatilgan kolbasadan foydalanadilar. Aslida, go'shtli klassik Olivier salatasi tayyorlanmoqda. Ko'pincha mol go'shti yoki dana go'shti ishlatiladi. Salatning asosiy tarkibiy qismlaridan biri kartoshka hisoblanadi. Oshpazlar har bir kishiga bittadan kartoshka olishni maslahat berishadi.

Mahsulotlar roʻyxati

Quyidagi ingredientlarni tayyorlash kerak:

• Kartoshka - 3 dona
• Qaynatilgan mol go'shti - 200g
• Tuxum - 2 dona
• Yashil piyoz.
• Yashil no'xat (konservalangan) - 1 b.
• Tuzlibodring - 4-6 dona.
• Mayonez.
• Tuz.

Qanday pishiriladi

Salat uchun mol go'shti nafaqat tuz va qalampir, balki go'sht uchun dafna yaprog'i, koriander va boshqa ziravorlar qo'shilgan suvda qaynatiladi. Pishirgandan so'ng, mol go'shti sovutiladi, kubiklarga bo'linadi va aralashtirma idishga yuboriladi. Tuxum ham tuzli suvda qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Ularni go'shtga qo'shing. Endi piyoz va bodringni maydalashga o‘tamiz.

Olivier salati uchun mahsulotlarni kesishning ko'plab variantlari mavjud. Kimdir barcha ingredientlarni his qilishni afzal ko'radi, shuning uchun hamma narsani katta qilib kesib tashlaydi. Boshqa uy bekalari kichkina kublarni yaxshi ko'radilar.

No'xatdan suyuqlikni to'kib tashlang. Bir chimdik tuz. Bir necha osh qoshiq mayonez. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Agar siz dangasa bo'lmasangiz, qaynatilgan kolbasa haqida unuting va "klassiklardan o'ting", unda mol go'shti bilan bu mazali salat retsepti sizni xafa qilmaydi.

Kartoshka, go'sht va tuzlangan salat

Qo'llaniladigan masalliqlarning soddaligiga qaramay, bu salatni uy xo'jaliklari nafaqat ish kunlarida, balki bayram dasturxonida ham iste'mol qilishlari mumkin. Samimiy va boy ta'mga ega salat har qanday injiq gurmeni befarq qoldirmaydi.

Asosiy mahsulotlar

• cho'chqa go'shti - 200g
• Kartoshka - 4 dona
• Ikki tuxum.
• Bir juft tuzlangan bodring.
• 3-4 chinnigullar sarimsoq.
• Ezilgan yong'oq - 3 osh qoshiq. qoshiq.
• Yashil.
• Tuz.
• Mayonez.

Yig'ishpuf salat

Bu taomni go'shtli klassik salatlar bilan bog'lash mumkin. Pastki qatlam - kartoshka. Uni formada qaynatish kerak, pishirgandan keyin salqin, qobig'idan qutulish va maydalash kerak. Kartoshkaga bir oz maydalangan sarimsoq qo'shing. Keyingi qatlam qaynatilgan cho'chqa go'shti. Cho'chqa go'shtini pishirishga ko'p vaqt sarflamaslik uchun uni oldindan kichik uzun bo'laklarga kesib tashlang. Pishirgandan so'ng darhol go'shtni salatga qo'shish mumkin.

Go'shtdan keyin salatda tuzlangan bodring o'z o'rnini egallaydi. Har bir qatlamni bir qoshiq mayonez bilan qoplash kerakligini unutmang. Biz faqat kartoshka va go'shtni tuzlaymiz, tuzlangan bodring tuzga muhtoj emas. Keyin mayda maydalagichda maydalangan qaynatilgan tuxum qo'yiladi.

Ovqat miqdori va salat qoʻyilgan likopchaning oʻlchamiga qarab, idish ikki yoki hatto uchta aylanadan iborat boʻlishi mumkin.

Salat yangi o'tlar va xushbo'y va sog'lom yong'oqlar bilan bezatilgan.

Marinadlangan go'sht va o'rik bilan ishtaha

Yuqorida aytib o'tganimizdek, salatdagi go'sht deyarli har qanday mahsulot bilan birlashtirilishi mumkin, quritilgan mevalar bundan mustasno emas. Mazali samimiy salat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250-300 g marinadlangan go'sht (qo'zichoq, mol go'shti).
• 25 g o'rik.
• Bir piyoz.
• Konservalangan shampignonlar - yarim banka.
• Bir nechta kuchli pomidor.
• Mayonez.
• Ustiga salat qoʻyiladigan salat barglari.

Marinadlar

Salatda go'sht yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun soya sousi (2 osh qoshiq), sirka 9% (1 choy qoshiq), zira, limon sharbati, tuz, zaytun moyi, tuzlangan qalampir, bir chimdim ishlatishni tavsiya qilamiz. shakar. Go'shtni mayda kubiklarga kesib, bir necha soat davomida tuzlamoqqa jo'natamiz.

Go'sht marinadlanayotganda qolgan ingredientlar ustida ishlayapmiz. Piyoz juda mayda maydalanadi. Qo'ziqorinlar kichik bo'laklarga bo'linadi. Bir pomidorni chiziqlar bilan kesib oling, ikkinchisini salatni bezash uchun qoldiring. Olxo'ri - kub shaklida.

Biz go'shtni tuzlamoqdamiz, qog'oz sochiqda ozgina quritamiz. Biz barcha mahsulotlarni birga yig'amiz, bir chimdik tuz va mayonez qo'shamiz. Katta suvli marul bargida slaydni (yoki boshqa har qanday shaklni) hosil qilamiz.

Tailand go'shtli salat

Juda mazali marinadlangan go'shtli salat Tailand retsepti bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Ko'pgina uy bekalariga ekzotik gazaklarni faqat ixtisoslashtirilgan restoranda buyurtma qilish yoki chet el bayramida tatib ko'rish mumkindek tuyuladi.

Bugun sizga uy sharoitida go'shtli mazali salat tayyorlashni taklif qilamiz. O'zingizning ijroingizda, taom yanada mazali va ishtahani ochadi. O'zingiz uchun ovqat pishirayotganda, beparvo oshpazlar kabi sous bilan haddan oshib ketmaysiz va pishirish uchun faqat yangi va yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanasiz.

Talab qilinadigan ingredientlar toʻplami

Sizga kerak:

• mol go'shti - 170g
• ½ har biri qizil, yashil va sariq bolgar qalampiri.
• Yangibodring. Hajmi bo'yicha, tug'ralgan bodring shirin qalampir bilan bir xil bo'lishi kerak.
• Susam urugʻi - chimdim.
• Zaytun moyi.
• Yarim xitoy karam.
• Bir chimdim tuz.
• Qalampir.

Sigir go'shtini marinadlash uchun taylar oddiy, ammo uyg'un ingredientlardan foydalanadilar. Olingan sous mazali, ozgina shirin va ozgina achchiq:

• Soya sousi. Marinadda qo'shimcha tuz ishlatilmaydi, chunki klassik soya sousi juda sho'r.
• 5-6 chinnigullar sarimsoq. Marinadda qancha sarimsoq bo'lsa, go'sht shunchalik mazali va yumshoq bo'ladi.
• Zanjabil. Lekin bu mahsulot ko'p qo'yish arzimaydi. Kichik bir bo'lak zanjabilni mayda maydalagichga surtish kifoya qiladi. Hammasi bo'lib, bu taxminan bir choy qoshiq.
• Choy. bir qoshiq suyuq asal.
• 2-3 osh qoshiq. l. zaytun moyi.
• Chorak limon.

Pishirish usuli

Yuqorida sanab o'tilgan ingredientlardan marinad tayyorlang va ichiga uzun bo'laklarga bo'lingan mol go'shti soling. Go'sht sovuqda taxminan uch soat davomida marinadlanadi. Vaqt bo'lsa, uzoqroq muddatga ketishingiz mumkin. Go'sht marinadda qancha uzoq bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Sarimsoq va zanjabil kabi marinadning bunday qismlarini iloji boricha maydalash juda muhimdir. Kelajakda go'shtni qovurish vaqti kelganida tuzlangan bo'laklarni baliqdan ajratib olishingiz shart emas.

Sigir go'shti pishganida, salat yig'ishga o'ting. Chuqur idishning pastki qismiga qo'yingQo'l bilan yirtilgan xitoy karam barglari. Parchalar etarlicha katta bo'lishi kerak. Bodring va rangli shirin qalampir nozik chiziqlar bilan kesiladi. Agar siz salatning achchiqroq bo'lishini istasangiz, achchiq qalampir bo'laklarini qo'shishingiz mumkin (shuningdek, somon, chuqurchalari ajratilgan).

Sesame urug'i bu salatga o'zgacha achchiqlik beradi. Effektni kuchaytirish uchun urug'larni idishga qo'shishdan oldin quruq qovurilgan idishda ozgina qovurishingizni maslahat beramiz. Biz go'shtni tuzlamoqdamiz, shuningdek, plastinkaga jo'natamiz. Bir-ikki osh qoshiq zaytun moyini quyish va yaxshilab aralashtirish kerak, shunda sabzavotlar sous bilan birlashtiriladi va go'sht bo'laklari kunjut urug'iga o'raladi.

Yurakli nozik salat

Juda yumshoq, lekin ayni paytda to'yimli va mazali salat tuzlangan bodring, qaynatilgan sabzavotlar va qovurilgan mol go'shti (cho'chqa go'shti) qalbidan tayyorlanadi.

Majburiy:

• Ikkita kartoshka.
• Bir juft piyoz.
• Bir sabzi.
• Ikki tovuq tuxumi.
• cho'chqa yoki mol go'shti yuragi - 350g
• Tuzlangan bodring - 3 dona
• Mayonez.
• Konservalangan no'xat.
• Tuz.
• Ziravorlar.

Pishirish jarayoni

Salatda qaynatilgan yurak ishlatiladi. Ammo pishirishdan oldin go'shtni sovuq suvda bir necha soat davomida namlash tavsiya etiladi. Suv har o'ttiz daqiqada o'zgartiriladi. Namlashdan keyin yurak pishirishga yuboriladi. Suvga ozgina tuz, bir juft qalampir no'xati, dafna yaprog'i qo'shishingiz mumkin.

Go'shtni qancha vaqt pishirish kerak? Aytishlaricha, qancha uzoq bo'lsa, shuncha yaxshi. Yurakkau yumshoq bo'lib chiqdi va o'zi tolalarga aylandi, pishirish uchun taxminan ikki soat kerak bo'ladi. Sekin pishirgich yoki bosimli pishirgichdan foydalansangiz, vaqtni qisqartirishingiz mumkin. Tayyor go'shtni xona haroratida sovutish kerak.

Tovuq tuxumini tuz solingan suvda qaynatib oling. Bu ularni pishirishdan keyin tezroq va osonroq tozalashga yordam beradi. Kartoshka va sabzi ham qaynatiladi. Sabzavotlarni olib tashlaganimizdan so'ng, tozalang va kub shaklida kesing. Salatadagi barcha ingredientlarning hajmi taxminan bir xil bo'lishi kerak. Bodring, go‘sht, sabzavot kubiklarini teng va o‘xshash hajmda yasashga harakat qiling.

Konservalangan no'xat ichida joylashgan tuzlamoqni olib tashlang. No'xatlarni salat idishiga quying. Barcha tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring. Bir oz tuz va qalampir.

Salatani xizmat qilishdan oldin mayonez bilan ziravorlash tavsiya etiladi. Tuzsiz va yechinmagan salat muzlatgichda ikki kungacha saqlanishi mumkin. Agar mayonez qo'shilgan bo'lsa, uni ertaga qoldirmasdan darhol yeyishingizni maslahat beramiz.

Kurka go'shti bilan salat

Oq tovuq yoki kurka go'shti ko'pincha go'shtli salatlarda ishlatiladi. Bu taomni engillashtiradi, uni kamroq kaloriya qiladi. Sizga kurka bilan engil, deyarli parhez go'shtli salat tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Mahsulotlar:

• Oq go'sht - 250g
• Bir olma.
• Bir lampochka.
• Kichik sabzi.
• Yashil no'xat (konservalangan) - 1 b.
• Zaytun moyi.
• Tuz.
• Ziravorlar.
• Yashil.
• Susam urugʻi.

Pazandachilik

Turkiya go'shti qaynatish kerak. Bulyonga dafna yaprog'i, bir oz qalampir va bir chimdik tuz qo'shishingiz mumkin. Piyozni juda kichik kublarga kesib oling. Sabzini maydalagich bilan maydalang. No'xat bankasini ochib, suyuqlikni to'kib tashlang, no'xatni qolgan ingredientlarga quying.

Turkiya pishirilgach, go'shtni sovutib, uzun bo'laklarga bo'ling. Qo'lda tolalarga qismlarga ajratish mumkin. Salat sosu zaytun moyi, bir chimdim tuz, mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon va ozgina qovurilgan kunjutdan iborat bo'ladi.

Agar sizga qoniqarli va yuqori kaloriyali variant kerak boʻlsa, yuqorida sanab oʻtilgan ingredientlarga shunchaki qaynatilgan choʻchqa goʻshti yoki mol goʻshti, bir juft qaynatilgan kartoshka qoʻshing va salatga mayonez qoʻshing.

Maslahatlar

Pishirgandan keyin salat uchun go'shtni sovutish shart emas. Iliq go‘shtli aperatiflar mehmonlar tomonidan qadrlanadi va styuardessalarga oshxonadan dam olishga ko‘proq vaqt beradi.

Go'sht qancha uzoq pishirilsa, taom shunchalik yumshoq bo'ladi. Ba'zi salatlarda kublar yoki somonlarni emas, balki go'sht tolalarini qo'shish tavsiya etiladi. Siz ularni go'sht bo'lagidan uzoq vaqt pishirgandan keyingina olishingiz mumkin.

Agar muzlatilgan go'sht salat uchun ishlatilsa, muzdan tushirish faqat pishirishdan oldin xona haroratida amalga oshirilishi kerak.

Salat uchun qaynatilgan go'shtni tayyorlash uchun qaynatilgan suvga bir necha osh qoshiq limon sharbati qo'shing.

Go'shtni yanada mazali qilish uchun uni sabzavot bilan qovurish yoki qovurish tavsiya etiladi.

Agar güveç salatda ishlatilsa, pishirish paytidabo'laklarni smetana yoki shirin xantal bilan yog'lash tavsiya etiladi.

Tajriba qilishdan qo'rqmang. Go'shtli salatni buzib bo'lmaydi!