Qaymoqli smetana: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Smetanali smetana ko'p qirraliligi tufayli juda mashhur. Ular pechene keklarini, tekis qatlamlarni qatlamlash uchun ishlatilishi mumkin, shuningdek, kekler va boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun chiroyli bezaklar yasashlari mumkin. U aniq kremsi ta'mga ega. Ba'zi odamlar uni biroz nordon deb bilishsa-da, boshqalar uchun smetana smetana zamonaviy cheesecakes va qaymoqli pishloqlarga ajoyib muqobildir.

Tarkibi

Bu krem hech qanday ekzotik mahsulotlarni talab qilmaydi. Uni tayyorlash uchun bizga kerak:

• yogʻli smetana (20% dan) - 350 gramm;
• sariyog '- 120 gramm;
• 1 tuxum;
• vanil ekstrakti - 1,5 gramm;
• un - 2 dona qoshiq;
• shakar - 110 gramm.

Smetanali muhallabi retsepti

Boshqa kremlarda boʻlgani kabi, buning uchun ham biroz avans talab qilinaditayyorlash. Pishirishdan bir necha soat oldin muzlatgichdan yog'ni olib tashlang. Bizga o'rtacha xona haroratida kerak. Bundan tashqari, krem suv hammomida pishiriladi, shuning uchun oldindan mos kostryulkalarni toping.

Demak, smetanadan muhallab tayyorlayapmiz:

1. Alohida idishda tuxum, shakar, smetana, un va vanil ekstrakti aralashtiriladi. Agar siz oxirgi ingredientni oddiy vanil bilan almashtirishga qaror qilsangiz, ehtiyot bo'ling. Kremni haddan tashqari achchiqlanish bilan buzish xavfi mavjud. Shuning uchun, ishonchingiz komil bo'lgan mahsulotni sotib oling. Yoki siz vanil shakar bilan almashtira olasiz. Uning ta'mi achchiq emas va oson eriydi.
2. Olovga bir idish suv qo'ying. Uni qaynatishini kutish. Biz idishimizni aralashmasi bilan tepaga qo'yamiz va qaynatamiz. Massa qalinroq bo'lguncha kutish kerak. Jarayon davomida aralashtirishni unutmang. Qoida tariqasida, bu 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Garchi, albatta, barchasi siz tanlagan idishlar hajmiga bog'liq. Shuningdek, smetana tarkibidagi yog 'miqdori jarayonning tezligiga ta'sir qiladi. Foiz qanchalik yuqori bo'lsa, massa tezroq siqiladi. 5 daqiqadan so'ng 25 foiz yog'li smetana kerakli holatga keladi. Agar koʻrsatkichlar pastroq boʻlsa, bu chorak soatgacha vaqt olishi mumkin.
3. Kremni bug 'hammomidan olib tashlang va sovushini kuting.
4. Sovutish tugashi bilan sariyog'ni ko'pirtirishni boshlang. Asta-sekin, bir vaqtning o'zida bir qoshiq, unga muhallabi qo'shing. Butun jarayon davomida qamchilashni to'xtatmaslik muhimdir. Biz qalin mustahkamlikka, shuningdek, massaning umumiy ulug'vorligiga erishamiz. Natijada, nima deyiladi, "turish kerakqoshiq".

Yuqoridagi mahsulotlar miqdori 18 santimetr diametrli pechene qatlami uchun etarli bo'lishi kerak. Agar tekislash uchun smetana kremi kerak bo'lsa, unda balandligi 10 santimetrdan oshmasa, bir xil o'lchamdagi tort uchun etarli bo'ladi. Emdirish va yuqoridagi pardozlash qatlami uchun ikki baravar o'lchamdagi qismni tayyorlashga arziydi.

Pishirgandan keyin qaymoqning tayyorligini qanday tekshirish mumkin?

Kremning zichligini tekshirish juda oson. Massa ustiga qoshiqni o'tkazing va qolgan vilkalar pichoq belgisiga qarang. U barqaror bo'lishi va silliq yuzaga tekislanmasligi kerak. Ushbu natijaga erishish uchun to'g'ri smetana tanlash muhimdir. Saqlash kerak emas. Tarkibida begona qo'shimchalar va aralashmalar bo'lmagan eng yog'li mahsulotni sotib oling. Aslida, smetana qalin mustahkamlik uchun fermentlangan sof qaymoqdir. Yorliqda qalinlashtiruvchi moddalar yoki boshqa shubhali komponentlar bo'lmasligi kerak. Aks holda, u endi smetana emas, balki smetana mahsulotidir.

Kremni qanday sovutish kerak?

Sovutish vaqtida sirtda qobiq paydo bo'lishining oldini olish uchun qaymoqni bug 'hammomida bo'lgan bir xil idishda saqlamang. Uni idishga o'tkazing va yopishqoq plyonka bilan yoping. Xona haroratida sovushini kutib turing va u kamroq qiziganda yarim soatga muzlatgichga qo'ying.

Qanday foydalanish kerak

Kek uchun qaymoqli smetana retsepti koʻp qirraliligi bilan yaxshi. Pishirish texnologiyasi tufaylinatijada olingan massa qatlam uchun mos keladi va oxirgi hizalama uchun. Va agar siz o'zingizni pirojnoe shprits bilan qurollantirsangiz, siz chiroyli bukleler, naqshlar, o'simlik kompozitsiyalari va boshqalarni yaratishingiz mumkin. Umuman olganda, sizda etarli tasavvurga ega bo'lgan hamma narsa. Bundan tashqari, u quruq va jel oziq-ovqat bo'yoqlari bilan mukammal bo'yalgan.

Qaymoqli sutli qaymoq

Sut borligi sababli bu krem ta'mi yanada nozikroq bo'ladi.

Mahsulotlar roʻyxati:

• uy suti (echki yoki sigir) - 700 ml;
• vanillin - 1 gramm;
• 2 tuxum;
• sariyog '- 150 gramm;
• un (yuqori nav) - 3 osh qoshiq;
• granullangan shakar yoki kukun - bir stakan.
• yogʻli smetana - stakan.

Qanday pishiriladi:

1. Ko'rsatilgan miqdorda shakar kukuni va unning yarmini aralashtiring. Tuxum qo'shing.
2. Aralashmani urishni boshlang, sovutilgan sutni (1 stakan) sekin quying. Natijada bo'laklarsiz bir hil mustahkamlik bo'lishi kerak. Agar kukun o'rniga shakar olsangiz, kristallarning to'liq erishiga erishing.
3. Qolgan shakar kukuni va sutni aralashtiramiz. Vanil bilan seping. Biz katta olovni qo'yamiz va aralashtirishni boshlaymiz. Qaynatishning birinchi belgilari paydo bo'lganda, aralashmani 2-nuqtadan to'kib tashlang. Issiqlikni pasaytiring, aralashtirishni davom eting, shunda tort uchun olingan qaymoqli smetana qaynatiladi va yonib ketmaydi.
4. Masa qalinlashishi bilan uni pechdan chiqarib oling va qoldiringsovuq.
5. Sariyog'ni yumshatib, blender bilan sekin uring. Qismlarda biz bu aralashmani sovutilgan kremimizga kiritamiz. Shundan so'ng, smetana qo'shing va bir hil yam holatiga qadar yana massasini urib.
6. Qaymoqli sutli krem tayyor!

Smetanali sutli qaymoq tayyorlashning xususiyatlari

Bu kabi retseptlarning oʻziga xos hiyla-nayranglari bor. Va ular shundan iboratki, smetana har doim eng oxirida, asosiy qaymoqli massa tayyor bo'lganda kiritiladi. Shu bilan birga, smetana isitilmasligini unutmang. Shuningdek, mahsulot sifatiga e'tibor qaratish lozim. Ideal holda, smetana ham, sut ham uy qurilishi bo'lishi kerak. Agar sizda bunday mahsulotlarni sotib olish imkoni bo'lmasa, eng tabiiy tarkibga ega birinchi yangilikning do'kon variantlarini oling. Yog 'tarkibiga ham e'tibor bering: qancha ko'p bo'lsa, kremingiz uchun shuncha yaxshi bo'ladi.

"Shokoladli" smetana smetana uchun "Shokoladli" rasmli retsept

Bu pishirish usuli shakar aralashmalarisiz kakao kukunidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Taniqli mahsulotni sotib oling. Aniq shokolad ta'mi bo'lganini qidiring. Bu kelajakdagi kremning xususiyatlari uchun juda muhim (vizual va aromatik).

Kichik maslahat: umumiy aralashmaga kakao kukuni qo'shishdan oldin uni elakdan ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Kremda bo'laklar yoki kristallar bo'lmasligi kerak.

Mahsulotlar roʻyxati:

• yogʻli smetana (25% dan ortiq) - 200 gramm;
• granullangan shakar - 25 gramm;
• kakao kukuni - 90 gramm;
• vanil ekstrakti - 10 gramm;
• un(premium) - 60 gramm;
• tuxum.

Qanday pishiriladi:

1. Biz chuqur mis yoki shisha idishni olamiz (agar u yo'q bo'lsa, oddiy sirlangan idish bo'ladi). Unda smetana va shakarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Bug 'hammomiga qo'ying.
2. Tuxumni qoshiq yoki koʻpirtirish bilan sindirib, ehtiyotkorlik bilan elakdan oʻtkazilgan un bilan aralashtirib, hammasini vannadagi shakar bilan smetanaga yuboring. Muhim: kirish vaqtida krem bazasi hali qaynatilmasligi kerak! Olingan massani qizdiramiz, u tezroq qalinlashishi va kuyishi mumkin bo'lgan tubiga cho'kmasligi uchun asta-sekin aralashtirishni unutmang.
3. Qaynash momentini ushlash. Birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, kakao kukuni qo'shing va olovni kamaytiring. Maslahat: Siz kakaoni to‘g‘ridan-to‘g‘ri qaymoq ustida elakdan o‘tkazishingiz mumkin, bu esa pishirish vaqtini tejaydi.

4. Massa qalin holatga kelguncha aralashtiriladi. Shundan so'ng smetanadan qaymoqni shokoladli olovdan olib tashlaymiz va sovutamiz.