Klassik qirollik cheesecake retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Pishloqli kek" so'zi tilga olinganda qanday assotsiatsiyalar paydo bo'ladi? Albatta, bolalikdan beri hamma uchun tanish bo'lgan taom - tvorog yoki murabbo bilan to'ldirilgan dumaloq xamirturush xamiri pirogi. Har kimning o'z retseptlari va afzalliklari bor. Ammo shohona pishloq keki nima?

Nega qirollik cheesecake?

Nomidan koʻrinib turibdiki, qirollik pishloq keki tvorog tort. Uning o'ziga xos xususiyati streusel deb ataladigan juda g'ayrioddiy pishiriq. Bu un, shakar va sariyog 'aralashmasidan maydalangan. Pechdagi tvorog bilan qirollik pishloq keki uchun eng keng tarqalgan retsept. Shu bilan birga, bu taomni sekin pishirgichda ham pishirish mumkin. Agar biz to'ldirish haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz tortni turli yo'llar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin, masalan, tvorogga yong'oq yoki mayiz qo'shing. Qanday bo'lmasin, bu taom juda oddiy va tez tayyorlanadi va uning ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Keyingi bosqichda tvorogli qirollik cheesecake uchun bosqichma-bosqich retsept beriladi.

Kerakli komponentlar

Buning uchun quyidagi mahsulotlar kerak boʻladi:

• uy qurilishi tvorogi - yarim kilogramm;
• qaymoqli margarin - 100 gramm (pishirishda ishlatilgunga qadar muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi);
• vanillin - 1 paket;
• tovuq tuxumi - 4 dona;
• eng yuqori navli oq un - bir yarim stakan;
• irmik yoki kraxmal - 30 gramm;
• granullangan shakar - bir yarim stakan;
• pishirish soda - yarim choy qoshiq.

Shuningdek, osh tuzi.

Toʻldirishni tayyorlash

Retsept bo'yicha qirollik tvorog cheesecake pishirishni boshlashingiz kerak bo'lgan birinchi narsa to'ldirishdir. Buning uchun tvorog ishlatiladi. Bunday holda, bir hil tvorog massasini olish uchun mahsulotning donadorligidan qochish kerak. Shu sababli, ushbu retseptda uy qurilishi tvorogidan foydalanish tavsiya etiladi. Biroq, u har doim ham qo'lda bo'lmasligi mumkin, shuning uchun oddiy do'konda sotib olingan tvorogdan foydalanishga ruxsat beriladi, ammo quyidagi shartlar bilan:

• tvorogni sotib olishdan oldin uni tekshirib koʻrishingiz kerak, shunda nordon mahsulot chiqmaydi;
• tazelik, rang va hidga e'tibor berishni unutmang;
• agar bunday tvorog ushbu maqoladagi retsept boʻyicha qirollik pishloq kekini tayyorlashda ishlatilsa, mahsulotni kamida ikki marta elak bilan surtish kerak.

Tayyorlangan tvorogga shakar qo'shilishi kerak. Siz standart kristalli shakardan foydalanishingiz mumkin. Biroq, eng yaxshi variant shakar kukunidan foydalanish bo'ladi.

Ushbu bosqichda aralashmagasiz vanil, makkajo'xori yoki kartoshka kraxmalini va ozgina stol tuzini qo'shishingiz kerak. Kraxmal bo'lmasa, irmik ishlatilishi mumkin. Endi siz barcha ingredientlarni bir hil massa olinmaguncha aralashtirishingiz kerak.

Endi siz tovuq tuxumini urishingiz kerak. Ushbu bosqichda oqni sarig'idan ajratish tavsiya etiladi. Ushbu hiyla plomba nozikligini beradi. Keyinchalik, har bir element qayta ishlanishi kerak. Sariqlar oz miqdorda shakar bilan aralashtiriladi, aralashma oq rangga aylanadi. Shundan so'ng ular oldindan tayyorlangan tvorog aralashmasiga qo'shiladi. Proteinlarni zich ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirish kerak. Buni qo'lda ko'pirtirish yoki mikser bilan qilish mumkin. Jarayonni tezlashtirish uchun, oqsillarni qayta ishlashdan oldin, bir chimdik tuz va bir tomchi limon sharbati qo'shish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, ko'pirtirilgan oqsillar massaga qo'shiladi va muloyimlik bilan aralashtiriladi.

Agar xohlasangiz, to'ldirishga yong'oq yoki mayiz qo'shishingiz mumkin.

Testga tayyorlanmoqda

Royal cheesecake to'ldirishni tayyorlagandan so'ng, siz pirogning tagida joylashgan xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun qirollik pishloq keki retseptida ko'rsatilgan un miqdori olinadi va bir necha marta elakdan o'tkaziladi. Ushbu protsedura sizga hech qanday qoldiqsiz toza un olish imkonini beradi.

Qayta ishlangan ingredientga yarim stakan shakar qo'shiladi, shundan so'ng hosil bo'lgan aralash yaxshilab aralashtiriladi.

Muzlatgichdan chiqarilgan margarin pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'linadi yoki qirg'ichda katta chiplar holiga keltiriladi. Shundan so'ng, u unga qo'shiladi.

Ushbu bosqichda hosil boʻlgan aralashmani qoʻllaringiz bilan tez mayda maydalangan holga keltirish kerak.

Pishirish jarayoni

Bu pechda qirollik cheesecake uchun retsept bo'lgani uchun chuqur va yumaloq shaklni tayyorlash kerak. Buning uchun ishlatiladigan idishlarning pastki qismi pergament bilan qoplangan, bu esa pirojnoe mog'orning devorlariga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Bu sizga tayyor pishiriqni tez va oson olib tashlash imkonini beradi.

Keyin, un va margarin aralashmasini ikki qismga bo'lishingiz kerak. Uchinchi qism alohida ajratilgan. Kelajakda u pirogning yuqori qismi uchun ishlatiladi. Qolgan maydalagich pishiriladigan idishga joylashtiriladi. Endi undan bir xil qalinlikdagi asosni yaratish kerak. Bunga qolipning pastki va devorlari bo'ylab bir tekis taqsimlanishi tufayli erishiladi.

Endi to'ldirish uchun tvorog aralashmasi tayyorlangan asosga qo'yiladi, uni tekislash kerak. Tekislashdan so'ng, plomba qatlami avvalroq chetga qo'yilgan maydalangan bo'laklarga sepiladi.

Pochni 200 daraja haroratgacha qizdirish kerak. Kerakli haroratga erishgandan so'ng, tort 40 daqiqa davomida ichiga joylashtiriladi. Belgilangan vaqt o'tishi bilan pishloq kekini gugurt bilan ehtiyotkorlik bilan teshish kerak. Agar u quruq bo'lsa, tort tayyor.

Sekin pishirgichda qirollik pishloq keki retsepti

Pishirish uchun sekin pishirgichdan foydalanishtvorog bilan qirollik pishloq keki pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Buning sababi, pechdan farqli o'laroq, ko'p pishirgichda pishirish jarayonini qat'iy nazorat qiluvchi zarur rejimlar mavjud bo'lib, bu haddan tashqari ta'sir qilish tufayli idishga zarar yetkazmaslikka yordam beradi.

Bu qirollik cheesecake retsepti pechda pirog tayyorlash bilan deyarli bir xil, shuning uchun biz taomning asosi uchun maydalangan maydalagich va to'ldirish uchun tvorog massasini tayyorlash jarayonini takrorlamaymiz. Kerakli ingredientlar ro'yxati ham kiritilmaydi.

Konponentlarni tayyorlash

Pishirish vaqtida tort yonib ketmasligi uchun multivark kosasini sariyog 'bilan yog'lash kerak. Kek balandligida xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun sariyog'ni pastdan taxminan 3 santimetr darajaga yoyish tavsiya etiladi.

Endi, qirollik cheesecake uchun avvalgi retseptda bo'lgani kabi, siz oldindan tayyorlangan maydalangan maydalagichni ikki qismga bo'lishingiz kerak: 2/3 va 1/3. Ko'p maydalagichlar ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga joylashtiriladi va butun yuzaga teng ravishda taqsimlanadi. Bunday holda, hosil bo'lgan poydevorni engil siqib, taxminan 2,5 sm balandlikdagi qirralarni hosil qilish kerak. Yuqoriga chiqmang, chunki oxirgi tort juda xira ko‘rinishi mumkin.

Keyin, hosil bo'lgan bazaga tayyorlangan tvorogni joylashtirishingiz kerak. Joylashtirilgan va tekislangan plomba avval shakllangan tomonlardan tashqariga chiqmasligini ta'minlash kerak.

Tayyorlikni yakunlash uchun sizga kerakqolgan maydalagichni allaqachon tekislangan plomba ustiga qo'ying. Eng yaxshi variant tort yuzasiga yumshoq va bir tekisda sepishdir.

Pishirish

Endi tayyorlangan cheesecake solingan idish multivarkning o'ziga qo'yiladi. 50 daqiqa yoki bir soat standart vaqt oralig'i bilan "Pishirish" rejimidan foydalangan holda idishni tayyorlash kerak. Shu bilan birga, multivark ushbu pishirish rejimi uchun mo'ljallangan vaqtni mustaqil ravishda belgilashi mumkin.

Pishirish oxirida pirog bilan idishni multivarkdan olib tashlang va to'liq sovushini qoldiring. Idishni bir necha soat sovutish uchun qoldirish tavsiya etiladi. U juda sekin sovishi tufayli cheesecake tushmaydi. Kek to'liq soviganidan keyin uni idishdan olib tashlash mumkin. Buni amalga oshirish uchun idishni pirog stendiga yoki multivark bilan birga keladigan stendga ag'daring va keyin idishga qo'ying. Keyin xohlagancha bezang.

Shunday qilib, surat bilan qirollik pishloqli keki retseptiga amal qilib, siz ajoyib delikates tayyorlashingiz mumkin!