Tovoqdagi donutlar uchun retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qadim zamonlardan beri donutlar insoniyat uchun non va rulonlarni almashtirib, asosiy taomga universal qo'shimcha bo'lib kelgan. Ular sho'r va shirin, baharatlı tayyorlangan, muz bilan sepilgan va shokolad chiplari bilan sepilgan, turli bayramlar uchun pishirilgan va yo'lda ular bilan olib ketilgan. Vaqt o'tishi bilan non va xamir ovqatlar noaniq mahsulotlarni almashtirdi. Ammo baribir, ba'zida ongsiz darajada o'tmishni tatib ko'rishni va tushunishni xohlaysiz: ha, bunday uy qurilishi taomlari haqiqatan ham eng yaxshisidir.

Quyidagi maqola sizga fotosuratlar bilan retsept bo'yicha skovorodkada krep pishirishga yordam beradi va jarayonni bosqichma-bosqich tushuntiradi. Bundan tashqari, turli xil ta'mga ko'ra donut xamirini tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud.

Oson retsept

Qovurilgan yogurtga asoslangan donutlar pishirishning eng tez va qulay usuli hisoblanadi. Mahsulotlar yumshoq, engil. Shu bilan birga, ular choy uchun shirin soslar uchun ham, non o'rniga birinchi taomlar bilan iste'mol qilinadigan achchiq yoki sho'rlar uchun ham mos keladi. Borsch uchun sarimsoqli Ukraina donutlari nima?

Qovoq retsepti (ingrediyentlar):

• 0, 5 litr tvorog, agar kerak bo'lsa, kefir bilan almashtirilishi mumkin;
• 0, 5 choy qoshiq tuz va bir xil miqdorda soda;
• toʻliq boʻlmagan oshxonaqoshiq shakar;
• bitta tuxum;
• taxminan besh stakan un.

Xamir qanday tayyorlanadi?

Ingredientlarga qarab, siz kefirli donutlarning retsepti shunchalik oddiyki, hatto oshxonadagi oddiy odam ham ularni pishirishi mumkin. Kefirga shakar, tuz va soda quying, aralashtiring va bir necha daqiqaga qoldiring: massa ko'pik va qabariq boshlanadi. Bu unni qo'yish (oldindan elakdan o'tkazilishi kerak) va yumshoq xamir qorish vaqti kelganligi haqidagi signaldir. Retseptdagi un miqdori taxminan ko'rsatilgan, chunki bu komponentning sifati kleykovinaga qarab har doim farq qiladi va yogurt har xil zichlikda bo'lishi mumkin.

Unni kichik qismlarga quyib, doimo yaxshilab aralashtirib, yumshoq xamir bo'lagiga erishish kerak, u juda egiluvchan va biroz yoyilgan bo'ladi. Bu qo'rqinchli bo'lmasligi kerak. Axir xamir qanchalik yumshoq bo'lsa, tayyor mahsulotlar shunchalik ajoyib bo'ladi.

Un sepilgan dasturxonga xamir qoriladi va 10 daqiqaga tindiriladi. Keyin pishirishni boshlashingiz mumkin.

Issiqlik bilan ishlov berish

Odatda, retsept bo'yicha, donuts ko'p miqdorda o'simlik yog'i yoki pishiriladigan yog'da skovorodkada qovuriladi, keyin mahsulotlar o'z nomini to'liq oqlaydi va yam-yashil bulut bilan shishiradi. Xamirni stol ustiga prokat bilan bir sm qalinlikda yoyib, o'zboshimchalik bilan (odatda kvadrat yoki uchburchak) bo'laklarga bo'ling.

Kichik donutlarni yaxshi qizdirilgan yog'ga solib, ularni to'yingan qizg'ish rangga qadar qovuring, bu jarayonda qoshiq yoki vilkalar bilan aylantiring. Tarqatish tayyormahsulotlar qog'ozda bo'lishi kerak, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi, bu esa donutlarning qobig'ini saqlashga imkon beradi.

Agar xamir bilan uzoq vaqt manipulyatsiya qilish uchun vaqt bo'lmasa, siz katta doiralarni kesib olishingiz mumkin (panning diametridan bir oz kichikroq) va ularni shu shaklda qovurishingiz mumkin. Bu variant tashqi ko'rinishidan unchalik jozibali emas, lekin ba'zida vaqt siqilganlarga yordam beradi.

Achitqili köfte: Kerakli masalliqlar

Achitqi xamirli donutlar retsepti biroz murakkabroq, ammo bunga arziydi: undan tayyorlangan mahsulotlar juda yumshoq, havodor. Ulardan uzoqlashish mumkin emas. Retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• 400ml yangi sut;
• 6-8 gramm quruq xamirturush;
• 80 gramm sariyog '(har qanday);
• ikkita tuxum sarig'i;
• 60 gramm shakar;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• taxminan 800 gramm un.

Qadam pishirish

1-qadam. Sutni tana haroratiga qizdiring va undagi shakar va tuzni, shuningdek xamirturushni eritib yuboring. Xamirturushni faollashtirish uchun iliq holda bir necha daqiqaga qoldiring: sut yuzasida ko'pik boshi paydo bo'ladi.

2-qadam. Alohida idishda sariyog'ni eritib (yaxshisi suv hammomida), unga sarig'ini qo'shing va yaxshilab maydalang. Tuxum massasini xamirturush massasiga qo'shing, aralashtiring va unni mayda bo'laklarga qo'shing, hamma narsani yaxshilab yoğurun.

3-qadam. Xamirni buzmaslik uchun un miqdorini suiiste'mol qilmaslik muhim: u qanchalik yumshoq bo'lsa, donutlar shunchalik mazali bo'ladi. Stol ustidagi xamirni yoğurun10 daqiqa, mukammal elastiklikka erishing va keyin toza idishga soling va sochiq bilan yoping. Issiq xonada bir yoki bir yarim soatga qoldiring: xamir ikki barobar ko'payishi kerak.

4-qadam. Xonadagi harorat qoniqarli bo'lsa, unda massa juda tez ko'tariladi va agar u bir soat ichida o'smagan bo'lsa, siz issiqroq joy topishingiz kerak. Tayyor xamirni bir santimetr qalinlikdagi qatlamga yoyib, istalgan shakldagi donutlarga kesib oling va yuqorida aytib o'tilganidek, yog'da qovuring.

Sarimsoq bilan

Ukrainada borsch uchun pishiriladigan donutlar retsepti ham qiyin emas: undagi ingredientlar arzonligi tufayli odatda hamma uchun mavjud.

• 500 ml zardob, uni kefir, tvorog yoki smetana bilan osongina almashtirish mumkin, uchdan bir qismi suv bilan suyultiriladi;
• 1 osh qoshiq qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiqda bir tepalik tuzsiz va bir xil miqdorda soda;
• xohlasangiz bitta tuxum qoʻshishingiz mumkin, lekin bu shart emas;
• 3, 5-4 stakan un.

Xamir an'anaviy usulda yoriladi: kefirda tuz va shakar eritiladi, tuxum va soda qo'shiladi. Keyin, massani qoshiq bilan doimo aralashtirib, un kiritiladi. Xamir qalin bo'lguncha yoğurulur. Keyin qo'lda yoğurma davom etadi. Keyin nima qilish kerak?

Stol ustida xamir qorish va uni qatlamga o'rash, kengligi 2 sm va uzunligi 5-8 sm bo'lgan chiziqlar yoki oddiygina tomoni besh santimetr bo'lgan kvadrat shaklida kesish kerak. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar chuqur qovuring, ketayotganda vilkalar bilan aylantiring. Tayyor donutlar ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'ozga qo'yiladi va keyinkeng idishga solib, sarimsoq sousi bilan quyiladi.

Sarimsoq sousini qanday tayyorlash mumkin?

Xushbo'y sousni tayyorlash uchun sarimsoq o'zboshimchalik bilan ishlatiladi. Agar siz o'tkirroq bo'lishni istasangiz, unda 1 stakan suyuqlik uchun to'rtta beshta chinnigullar olishingiz kerak. Tishlarni tozalang va matbuotda maydalang, 1/2 choy qoshiq tuz va bir chimdik qora qalampir bilan aralashtiring. 0,5 stakan qaynatilgan suv qo'shing, aralashtiring va massani xona haroratiga sovutib qo'ying. Donutlarni to'kib tashlang va achchiq aralashmani mahsulotlarga bir tekis taqsimlash uchun aralashtiring.

Shuningdek, siz qo'shimcha ravishda sousning yana bir qismini tayyorlashingiz mumkin, suvni borschning suyuq qismi bilan almashtiring va donutlarni sug'ormang, balki ovqat paytida ularni sousga botiring. Bu variantni sinab ko'rgan har bir kishi borschni boshqa usulda iste'mol qilmaydi, faqat donuts va sarimsoq sousi bilan.

Shirin kakao kreplari

Bu donuts retsepti (fotosurat bilan) shirin xushbo'y mahsulotlar tayyorlash uchun maxsus qo'llaniladi, uning yordamida kakao ichish juda mazali. Ularning ajralib turadigan xususiyati xamirni yoğurma paytida qo'shiladigan lazzatlar, shuningdek, ko'p miqdorda shakar. Shirin donutlar uchun xamirni tayyorlash uchun siz quyidagi amallarni bosqichma-bosqich bajarishingiz kerak:

1. 400 gramm achitilgan pishirilgan sutga 3 osh qoshiq aralashtiriladi. osh qoshiq shakar va bir chimdik tuz. Donlar eritilsin.
2. Alohida idishda 3 osh qoshiq aralashtiriladi. osh qoshiq sariyog 'yoki margarin va ikkita tuxum, bir xil mustahkamlikka erishish. Sariyog'ni bug'li hammomda oldindan eritish qulay.
3. Tuxum massasini fermentlangan pishirilgan sut bilan aralashtiring, 0,5 qo'shingchoy qoshiq soda va yaxshilab aralashtiramiz.
4. Ta'mga qarab xushbo'y hid qo'shing. Bu vanil, maydalangan limon qobig'i, doljin bo'lishi mumkin.
5. Unni (800 gramm) elakdan o'tkazing va shirin massaga kichik bo'laklarga qo'shing, yumshoq xamir yoğurun. Stol ustida yaxshilab yoğurun va yarim soatga qoldiring, ustiga mato bilan yoping.

Xamir holatiga yetganda, uni qatlam qilib o'rang va stakan bilan dumaloq donutlarni kesib oling, shuningdek, yurakcha, yulduzcha va hokazo shakldagi pechenye to'sarlarini ham ishlatishingiz mumkin. Donutlar retsept bo'yicha qovuriladi., chuqur qovurilgan skovorodkada va hali issiq shakar kukuniga sepiladi, bu harorat ta'sirida eriydi, pulpa ichiga singib ketadi va mahsulotni shirin taomga aylantiradi.