Donutlar qanday pishiriladi: retseptlar va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Donutlar dumaloq qandolatdir, ular chuqur qovurilgan yoki pechda pishiriladi. Ular aromatik ziravorlar, tvorog, mevalar, quyultirilgan sut va boshqa plomba moddalari qo'shilishi bilan xamirturush yoki oddiy xamirga asoslangan turli xil retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Bugungi material sizga donutlarni qanday pishirishni aytib beradi.

Umumiy tavsiyalar

Ko'pincha bunday mahsulotlarni tayyorlash uchun sut, smetana, tvorog yoki kefir bilan aralashtirilgan xamirturushli xamir ishlatiladi. To'g'ri pishishi uchun unga kamroq shakar qo'shish tavsiya etiladi. Aks holda, donutlar tashqi tomondan qovuriladi, lekin ichkarida xom bo'lib qoladi. Buning oldini olish uchun uni shirinlik bilan haddan tashqari oshirib yubormaslik yaxshiroqdir, lekin issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng noziklikni yanada aniqroq ta'mga berish uchun u shakar kukuniga, siropga yoki quyultirilgan sutga botiriladi.

Donutlarni shakllantirishning bir necha usullari mavjud. Birinchi holda, tayyor xamir kolbasa bilan o'raladi, qismlarga bo'linadi, tekislanadi va markazda teshiklar kesiladi. Ikkinchi usul turniketni burish va uni halqaga yig'ishni o'z ichiga oladi. Shuningdek, xamiruni juda ham yupqa bo'lmagan qatlam bilan yoyib, undan turli diametrli ikkita doira kesib olishingiz mumkin.

Tanlangan retseptga va o'z xohishingizga qarab, siz donutlarni yog'da qovurishingiz, pechda pishirishingiz yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Chuqur qovurilgan mahsulotlarni qog'oz sochiqlarga qo'yish kerak, shunda ular barcha ortiqcha yog'larni o'zlashtiradi. Ularga ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilish mumkin. Asosiysi, donutlar yangi bo'ladi, chunki bir kundan keyin ular o'zining asl ta'mini yo'qotadi.

Sut va suv bilan

Klassik uy pishirishni sevuvchilar eng oddiy donut retseptini o'rganishlari kerak. Biz ularni qanday pishirishni birozdan keyin aniqlaymiz, ammo hozircha buning uchun nima kerakligini bilib olamiz. Bunday holda, sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• 500 ml qishloq suti.
• 100 ml qaynatilgan suv.
• 900 g non.
• 60 g oddiy oq shakar.
• 11g granullangan xamirturush.
• 2 tuxum.
• ½ tayoqchalar sariyog '(+ tayyor mahsulotlarni moylash uchun biroz ko'proq).
• Tuz, shakar kukuni va vanil.

Donutlarni pishirishdan oldin xamirni qorish kerak. Buning uchun xamirturush va shakar iliq suvda eritiladi va tuzlangan tuxum bilan to'ldiriladi, bir chimdik vanillin bilan uriladi. Bularning barchasi isitilgan sut va eritilgan sariyog 'bilan quyiladi. Olingan massa ehtiyotkorlik bilan elenmiş un bilan aralashtiriladi va tanho burchakda qoldiriladi. Bir soat o'tgach, ko'tarilgan xamir santimetrli qatlam bilan o'raladi vamarkazda teshik bilan doiralarni kesib tashlang. Ularning har biri pishirish varag'iga o'tkaziladi va isbotlash uchun qoldiriladi. Mahsulotlarni o'n daqiqa davomida 200 0C haroratda pishiring. Tayyor donutlar suyuq sariyog'ga botiriladi va ularga shirin kukun sepiladi.

Murabbo bilan

Oilalarida chinakam shirinliklarga ega bo'lgan bekalarga boshqa oddiy retseptni sinab ko'rishni maslahat berish mumkin. Donutlarni to'ldirish yoki meva va rezavor murabbo bilan qanday pishirishni xamir bilan shug'ullanmagan har qanday yangi boshlovchi tezda tushunadi. Buni oʻzingiz koʻrish uchun sizga kerak boʻladi:

• 520g bug'doy uni.
• 70 g oddiy oq shakar.
• 90 ml sut.
• 90 ml suv.
• 55 ml o'simlik yog'i.
• 2 tuxum.
• 1 choy qoshiq granullangan xamirturush.
• Vanillin, tuz va murabbo.

Retsepti fotosurati ushbu nashrda keltirilgan donutlarni pishirish uchun avvalo suv va sutni isitish kerak. Keyingi bosqichda iliq suyuqliklar birlashtiriladi va xamirturush bilan to'ldiriladi. Biroz vaqt o'tgach, ko'pikli juftlikka tuz, shakar, tuxum, vanillin va o'simlik yog'i qo'shiladi. Bularning barchasi un bilan yaxshilab yoğurulur va yaqinlashish uchun qoldiriladi. Hajmi ortgan xamir qismlarga bo'linadi va dumaloq bulochka shaklida bezatilgan. Mahsulotlarni 185 0C da yigirma daqiqa davomida pishiring. Tayyor donutlar ozgina sovutiladi va pirojnoe shprits yordamida murabbo bilan to'ldiriladi. Agar xohlasangiz, ularga shakar kukuni sepiladi.

Tvorog va quyultirilgan sut bilan

Mahsulotlarni yoqtirmaydiganlar uchunxamirturush xamiri, quyidagi retseptning e'tiboridan mahrum bo'lmang. Ishlaydigan pechi va kerakli oziq-ovqat to'plamiga ega bo'lgan har bir kishi tvorogga asoslangan donutlarni pishirishi mumkin. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• 195g o'rtacha yog'li smetana.
• 320 g tvorog.
• 165 g pishiriladigan un.
• 370 g qaynatilgan quyultirilgan sut.
• 50g oddiy shakar.
• 5g söndürülmüş soda.
• 2 tuxum.
• Tuz, shakar kukuni va vanil.

Ogʻizda eriydigan donutlarni pishirish uchun unni elakdan oʻtkazib, katta idishga quyish kerak. Shundan so'ng unga tuxum, tuz, vanillin, shakar, tvorog pyuresi, smetana va so'rilgan soda qo'shiladi. Har bir narsa bir hil elastik massa hosil bo'lgunga qadar qo'lda intensiv ravishda yoğurulur. Tayyor xamirdan kichik bo'laklarni chimchilab, keklarga tekislang. Ularning har biri qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan va to'pga aylanadi. Mahsulotlarni 185 0C da qizarguncha pishiring. Bir oz sovutilgan donutlar ustiga shakar kukuni sepiladi va sut yoki choy bilan beriladi.

Tvorog bilan

Quyida tavsiflangan texnologiyaga ko'ra, juda mazali va yumshoq donutlar olinadi. Asosiy oshxona mahoratiga ega bo'lgan har qanday styuardessa uyda hech qanday muammosiz bunday noziklikni pishirishi mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g tvorog.
• 2 tuxum.
• 2 stakan pishirilgan un.
• 4 osh qoshiq. l. oddiy shakar.
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni.

Uyda donut pishirishdan oldin tvorogni tayyorlash kerak. U elakdan o'tkaziladi va granüllangan shakar bilan birlashtiriladi. Olingan massa tuxum, pishirish kukuni va un bilan to'ldiriladi, so'ngra qo'lda intensiv yoğurulur. Tayyor xamirdan donutlar hosil qilinadi va 185 0C da yigirma daqiqa davomida pishiriladi. Qovurilgan mahsulotlarga shirin kukun sepiladi yoki sirlanadi.

Kakao bilan

Bunday donutlar shokoladli pishirishni yaxshi ko'radiganlar orasida juda ko'p muxlislarni topishi aniq. Ularni maxsus kechki choyga tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 60g sariyog '.
• 50g kakao kukuni.
• 600 g pishiriladigan un.
• 2 tuxum.
• 1 stakan qishloq suti.
• 1 shokolad bar.
• Har biri 1 osh qoshiq l. pishirish kukuni va konyak.

Oldindan eritilgan sariyog 'tuxum va sut bilan birlashtiriladi. Olingan suyuqlikka konyak, pishirish kukuni, kakao va un kiritiladi. Tayyor xamir kichik bo'laklarga bo'linadi va keklarga tekislanadi. Ularning har biri singan shokolad bilan to'ldirilgan va donuts shaklida bezatilgan. Mahsulotlarni oʻrtacha haroratda toʻliq pishganicha pishiring.

Kremsimon sirlangan

Ushbu oddiy retsept bo'sh vaqti ko'p bo'lmagan, lekin uy pishiriqlarini yaxshi ko'radiganlar uchun foydalidir. Uni o'z oshxonangizda ko'paytirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 120g oddiy shakar.
• 250 g pishiriladigan un.
• 200 ml sut.
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni.
• 1 osh qoshiq l. o'simlik yog'i.

Bu mahsulotlarning barchasi donutlar pishiriladigan xamirni yoyish uchun kerak bo'ladi. Shirin kremni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• stakan shakar kukuni.
• 2 choy qoshiq krem.

Chuqur idishda barcha ko'rsatilgan komponentlarni, jumladan, oldindan elenmiş unni birlashtiring. Tayyor, ozgina suvli xamir donut qoliplariga quyiladi va engil qizarguncha o'rtacha haroratda pishiriladi. Sovutilgan mahsulotlar qaymoq va shakar kukunidan iborat sir bilan quyiladi.

Margarin bilan

Achitqi xamiri bilan ishlashni yaxshi ko'radigan uy bekalariga yana bir oddiy donut retsepti yoqadi. Biz mahsulotlarni har bir oshxonada doim mavjud bo'lgan oddiy va oson erishiladigan ingredientlardan pishiramiz. Ularni tayyorlash uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 200g margarin.
• 800 g pishiriladigan un.
• 100g oddiy shakar.
• 22g granullangan xamirturush.
• 1 stakan qishloq suti.

Avval xamir tayyorlashingiz kerak. Issiq sut xamirturush va shakar bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi muloyimlik bilan silkitiladi va o'n daqiqaga qoldiriladi. Belgilangan vaqt o'tgach, ko'pikli suyuqlikka eritilgan margarin va elenmiş un qo'shiladi. Olingan massa hajmi oshguncha iliq burchakda qoldiriladi. Olingan xamirdan donutlar hosil bo'ladi va pishiriladi, ularning fotosuratlarini biroz balandroq ko'rish mumkin. Qo'ng'irlangan mahsulotlar sizning didingizga qarab bezatilgan va choy bilan beriladi.

Qatiq va ko'k bilan

Buoson tayyorlanadigan pishiriqlar yoqimli ta'mi va engil berry aromati bilan ajralib turadi. Bularning barchasi uni katta va kichik shirinliklar orasida juda mashhur qiladi. Shuning uchun, uyda tez-tez donut pishiradiganlar uchun yana bitta variantni o'zlashtirish zarar qilmaydi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250g koʻk.
• 1 tuxum.
• 1 stakan pishiriladigan un.
• stakan yogurt.
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti.
• 1/3 stakan shakar kukuni.
• ¾ choy qoshiq pishirish kukuni va soda.

Chuqur idishda barcha ommaviy ingredientlarni birlashtiring. Olingan quruq aralashmaga tuxum, yogurt va vanil ekstrakti qo'shiladi. Bularning barchasi ko'k bilan to'ldiriladi va maxsus donut qoliplariga joylashtiriladi. Mahsulotlarni 190 0C da qizarguncha pishiring. To'liq pishirilgan donutlar o'z xohishiga ko'ra bezatiladi va xizmat qiladi.

Olma bilan

Turli mamlakatlardan kelgan odamlar donutlarni qanday pishirishi bilan qiziquvchilar uchun nemis retseptiga e'tibor berishni taklif qilamiz. Uni uyda osongina takrorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 ml kam yog'li sut.
• 40g sariyog '(xamir uchun 20, to'ldirish uchun dam olish).
• 75 g jigarrang shakar.
• 5g pishirish kukuni.
• 20 g oq shakar.
• 20 ml o'simlik moyi (qoliplarni moylash uchun).
• 3 tuxum.
• 2 olma.
• 1, 5 stakan pishirilgan un.
• Tuz, dolchin, vanil va maydalangan muskat yong'og'i.

Chuqur idishda tuzlangan un, jigarrang shakar va pishirish kukunini aralashtiring. Ular u erga yuboriladieritilgan sariyog ', vanil, sut va k altaklangan tuxum. Olingan massa oq shakar, doljin va muskat yong'og'i bilan qovurilgan olma bilan to'ldiriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va moy surtilgan donut qoliplariga surtiladi. Mahsulotlarni yarim soat davomida 170-190 0C da pishiring. Qovurilgan donutlar biroz sovutiladi, o'z xohishingizga ko'ra bezadi va xizmat qiladi.

Banan bilan

Har xil turdagi ekzotiklarni sevuvchilar, albatta, tropik mevalar bilan donutlar qanday pishirilishini bilishni xohlashadi. Ularni o'zingiz qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 banan.
• 1 tuxum.
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti.
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni.
• 1, 75 stakan pishiriladigan un.
• 1/3 chashka o'simlik yog'i.
• Har biri ½ choy qoshiq tuz, doljin va maydalangan muskat yong'og'i.
• stakan sut va jigarrang shakar.

Tayyor donutlarni bezash uchun sizga qoʻshimcha kerak boʻladi:

• 4 osh qoshiq. l. sariyog '.
• 1, 5 osh qoshiq. l. maydalangan dolchin.
• 2/3 chashka oddiy shakar.

Bu donutlar juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Tozalangan va singan banan tuxum, sariyog ', shakar va vanil ekstrakti bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi mikser bilan qayta ishlanadi, so'ngra sut va quruq ingredientlar bilan aralashtiriladi. Olingan xamir maxsus donut qoliplariga taqsimlanadi va 170-180 0C haroratda pishiriladi. Jigarrang va ozgina sovutilgan mahsulotlar sariyog'ga botiriladi, so'ngra dolchin bilan aralashtirilgan shakar bilan saxiylik bilan sepiladi.

Asal bilan

Bular xushbo'y va juda mazalidonuts bir stakan qaynatilgan choy ustida kechki yig'ilishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ularni o'zingiz va oilangiz uchun pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150g nozik un.
• 40g asal.
• 40g eritilgan sariyog '.
• 1 tuxum.
• 1,5 choy qoshiq pishirish kukuni.
• 1 choy qoshiq sitrus qobig'i.
• Tuz va shirin kukun.

Oldindan eritilgan va ozgina sovigan sariyog’ ko’pirtirilgan tuxum bilan birlashtirilib, ko’pirtirish bilan chayqatiladi. Olingan massa asal va ommaviy ingredientlar bilan to'ldiriladi. Har bir narsa qo'lda intensiv aralashtiriladi, donutlar shaklida bezatilgan va 180 0C da yarim soat davomida pishiriladi. Qovurilgan mahsulotlar biroz sovutiladi, shirin kukunga mo'l-ko'l sepiladi va choy bilan xizmat qiladi.

Kefir bilan

Sutli sutli ichimlik qoldiqlarini zudlik bilan yo'q qilish kerak bo'lganlar uchun quyidagi retsept foydali bo'ladi. Uning yordamida tayyorlangan donutlar o'rtacha darajada shirin va nihoyatda yumshoq. Ularni uyda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g jigarrang shakar.
• 350 g pishiriladigan un.
• 50ml o'simlik moyi.
• 5g pishirish kukuni.
• 1 stakan yogurt.
• 1 tuxum.
• Oshxona tuzi.

Tuzlangan tuxum shakar va kefir bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi o'simlik moyi bilan quyiladi va ozgina chayqatiladi. Olingan suyuqlik quyma ingredientlar bilan to'ldiriladi va silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Tayyor xamir maxsus donut qoliplariga solinadi va issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. Mahsulotlarni 200 0C ichida pishiringchorak soat. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, ular biroz soviydi va sizning xohishingizga ko'ra bezatilgan.

Quyultirilgan sut bilan

Bu donutlar shakar qo'shilmagan holda tayyorlanadi. Ularga shirinlik ularning tarkibida mavjud bo'lgan quyultirilgan sut bilan beriladi. Ularni uyda tayyorlash uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 500 g pishiriladigan un.
• 450g xom quyultirilgan sut.
• 3 ta xom tuxum.
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni.
• Tuz.

Avval tuxum qilish kerak. Ular chuqur idishga bo'linadi, tuzlanadi va quyultirilgan sut bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi intensiv ravishda chayqatiladi, so'ngra ommaviy ingredientlar bilan yoğurulur. Olingan xamirdan donutlar hosil bo'ladi, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yiladi va yigirma daqiqa davomida juda issiq pechda pishiriladi.

Smetana va sarig'i bilan

Bu mazali va nihoyatda nozik donutlar shunchalik havodorki, ular og'zingizda eriydi. Ular turli xil ichimliklar bilan yaxshi ketadi va bolalar bayramiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ularni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2, 25 stakan pishiriladigan un.
• 1 choy qoshiq oshxona tuzi.
• 1,5 choy qoshiq pishirish kukuni.
• 2 osh qoshiq. l. eritilgan sariyog '.
• 2 xom tuxum sarig'i.
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i.
• ½ stakan qaymoq va shakar.

Bu donutlar shunchalik sodda tarzda tayyorlanganki, har qanday tajribasiz qandolatchi bunday vazifani osonlikcha engishi mumkin. Chuqur idishda barcha kerakli ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Kimdanhosil bo'lgan xamirdan donutlar hosil bo'ladi va 180 0C da qizarguncha pishiriladi. Agar so'ralsa, siz pechdan emas, balki pechdan foydalanishingiz mumkin. Bu holda, xom donutlar qaynab turgan o'simlik moyi bilan idishga botiriladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Tayyor mahsulotlar sizning xohishingizga ko'ra bezatilgan va taqdim etiladi.

Suvda

Bu mazali va nisbatan past kaloriyali donutlar nozik qomatni orzu qilgan, ammo shirinliklardan bosh torta olmaydigan har bir kishiga yoqadi. Ularni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400-500 g nozik un.
• 2 stakan distillangan suv.
• 2 choy qoshiq granullangan xamirturush.
• ½ stakan o'simlik yog'i.
• 4 osh qoshiq. l. oddiy shakar.
• Tuz va shirin kukun.

Donutlarni engil va havodor qilish uchun ular shimgichli xamirdan tayyorlanadi. Xamirturush isitiladigan suvda suyultiriladi va oz miqdorda un bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi biroz chayqaladi va qisqa vaqt davomida iliq holda qoldiriladi. Taxminan yarim soatdan keyin ko'pikli xamir o'simlik yog'i, granüllangan shakar va tuz bilan birlashtiriladi. Olingan massa oldindan elenmiş un qoldiqlari bilan yaxshilab yoğurulur. Donuts tayyor xamirdan hosil bo'ladi va chuqur qovurilgan yoki pechda pishiriladi. Jigarrang mahsulotlarga shirin kukun sepiladi yoki har qanday tarzda bezatilgan.