Qo'ziqorin gulasi: shampignonlar va chinni qo'ziqorinlaridan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mana, erta va issiq kuz kunlari va ular bilan birga o'rmon sovg'alarini yig'ish vaqti keldi. Ko'pchiligimiz qo'ziqorinlarni "ov qilish" ishqibozlarimiz va qo'ziqorin teruvchilar uyga juda ko'p o'lja olib kelishadi: bir nechta chelak yoki tanlangan namunalarning butun sumkasi. Ammo o'rmon sovg'alarini mohirlik bilan yig'ishning o'zi etarli emas, shuningdek, o'zingizni va yaqinlaringizni, do'stlaringizni va tanishlaringizni mazali taomlar bilan muomala qilish uchun ularni mohirona pishirishni bilishingiz kerak. Cho'chqa qo'ziqorinlaridan tayyorlangan retseptlar uy oshxonasida juda ko'p taqdim etiladi. Boshqa o'rmonlardan ham. Yoki sun'iy ravishda o'stirilgan shampignonlardan. Bugungi mavzuimiz qo'ziqorin gulasi. Xo'sh, pishirib ko'raylikmi?

Cep qo'ziqorin gulash

Birinchidan, biz buni o'rmon sovg'alari bilan qilamiz. Siz "o'rmon go'shti" masalalarini yaxshi bilganingizni va zaharli emas, balki haqiqatan ham kerakli narsalarni to'plaganingizni hisobga olsak. Lekin jiddiy, bu maqsadlar uchun siz do'konda sotib olingan mevalardan foydalanishingiz mumkin. Yaxshiyamki, bugungi kunda ular kattasupermarketlar, masalan, deyarli har doim mavjud. Aytgancha, qo'ziqorin gulasi ajoyib va mazali lenten taomidir. Uni juda oddiy tayyorlash mumkin va ro'za davomida go'shtli taomlarni osongina almashtiradi. Va yana bir narsa: oq o'rmon sovg'alaridan qo'ziqorin gulashi ajoyib parhez taom bo'lishi mumkin, chunki u oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, sevimli garnitüringizga muhim va qoniqarli qo'shimcha hisoblanadi yoki oddiygina mustaqil taom sifatida xizmat qiladi.

Ingredientlar

Cep qo'ziqorin retseptlarini, shu jumladan gulashimizni tayyorlash juda oson. Bu erda asosiy tarkibiy qism yangi kesilgan va qurt emasligi muhimdir. Boshqa barcha ilovalar yordamchi rol o'ynaydi. Shunday qilib, bizga kerak: bir kilogramm oq qo'ziqorin, bir nechta katta piyoz, bitta o'rta bo'yli sabzi, bitta shirin qalampir, bir juft sarimsoq chinnigullar, bir necha osh qoshiq un, qovurish uchun bir necha osh qoshiq o'simlik moyi, didingizga qarab ziravorlar va tuz.

Qanday pishiriladi

1. Tozalangan va yaxshilab yuvilgan qo'ziqorinlar solingan qozonni olovga qo'ying. Suvni ozgina tuzlang. Qaynatgandan keyin olovni olib tashlang va qo'ziqorinlarni chorak soat davomida pishiring.
2. Hammasi pishayotganda qalampir, piyoz, sabzi yuving va tozalang. Biz hamma narsani mayda to'g'rab oldik (kup bo'lishingiz mumkin).
3. Piyozni yaxshilab qizdirilgan o'simlik moyi solingan tovaga soling va qizarguncha qovuring. Keyin unga sabzi qo'shamiz, rangi o'zgarganda bulg'or qalampiri.
4. Keyin qaynatilgan cho'chqa qo'ziqorinlarini qo'shing, ularni katta bo'laklarga bo'ling. Va sarimsoq maydalanganbosing. Tuz qalampir. 15 daqiqa qaynatib oling.
5. Qo'ziqorinli bulonda bir necha osh qoshiq bug'doy unini suyultiring (uni grechka bilan almashtirishingiz mumkin - u yanada mazali bo'ladi).
6. Aralashmani umumiy massaga to'kib tashlang, aralashtiring va yana besh daqiqa qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping, pechdan chiqarib oling va 10 daqiqa qaynatib oling.
7. Cep qo'ziqorin gulashi yeyishga tayyor. U ko'katlarga sepilgan yoki smetana bilan sug'orilgan, alohida idishda stolga xizmat qilishi mumkin. Siz uni plastinkalarga bo'lishingiz mumkin, masalan, kartoshka pyuresi yoki guruchni garnitür sifatida ishlatishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli shampinon gulasi

Har doim ham emas va hamma ham kuzning issiq kunlarida qo'ziqorin "oviga" chiqa olmaydi. Lekin tashvishlanmang, xafa bo'lmang. Yog'siz gulash pishirishga qaror qilgan uy bekalariga ajoyib muqobil taklif qilinishi mumkin: champignons. Ular bugungi kunda asosiy tarkibiy qism sifatida yuqori darajada mavjud. Bundan tashqari, ular arzon va mazali bo'lib, ular pishirilgandan keyin oshxona havosida uzoq vaqt saqlanib turadigan nozik va yoqimli hidga ega. Xo'sh, nega bu kamroq vaqt talab qiluvchi (ma'nosi: o'rmonga borishning hojati yo'q, shunchaki supermarketga sayr qilish) variantidan foydalanmaslik kerak.

Pishirish uchun ingredientlar

Shunday qilib, biz bir kilogramm tanlangan shampignon sotib olamiz. Agar omadingiz bo'lsa, unda unchalik katta emas, aksincha, hatto kichik o'lchamlar. Shunday qilib, qo'ziqorinlarni kesish emas, balki ularni butunlay pishirish mumkin bo'ladi. Va bundan bizning gulashimiz tashqi ko'rinish jihatidan juda qiziqarli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, asosiyChampignonsning o'ziga xos xususiyati shundaki, pishirish jarayonida ularni tozalash mumkin emas, shunchaki yaxshilab yuvib tashlang. Bundan tashqari, bizga yovvoyi qo'ziqorin retseptidagi kabi barcha ingredientlar kerak bo'ladi. Aytgancha, un har xil bo'lishi mumkin. Karabuğdayni sinab ko'ring. Yoki guruch? Qorong'i kepakdan foydalaning: ular juda foydali. Va ba'zi uy bekalari gullashni kraxmal bilan bir xil miqdorda tayyorlashda ushbu ingredientni almashtirishni afzal ko'rishadi. Bu variant juda maqbul.

Pishirish oson

1. Mening qo'ziqorinlarim ehtiyotkorlik bilan (yuqorida aytib o'tilganidek, siz tozalay olmaysiz, lekin ayniqsa ehtiyotkor uy bekalari uchun: terini shlyapa va oyoqlardan olib tashlang). Agar qo'ziqorinlar o'rtacha kattalikda yoki kichik bo'lsa, ularni kesib bo'lmaydi, lekin ularni butunlay pishiring.
2. Asosiy ingredientni yirtqichlardan soling, suv quying va qaynatib oling. Tuz va olovni kamaytiring. 10 yoki 15 daqiqa pishiring.
3. Bu vaqtda sabzi tozalang va uzun, juda katta bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Shirin qalampir - yarim halqalarda.
4. Yaxshi qizdirilgan o'simlik yog'ida (uning qo'shilishi bilan zaytun yoki kungaboqar yog'ini olish yaxshidir) skovorodkada, piyozni ozgina qovuring. Keyin biz sabzi tayoqchalarini, qalampirni kiritamiz. Oxirida - qo'ziqorinlar (allaqachon qaynatilgan) va sarimsoq, matbuot orqali bosiladi. Ta'mga ziravorlar. Eng kichik olovda taxminan o'n daqiqa pishiring.
5. Pishirishning eng oxirida, qo'ziqorinlarni pishirishdan qolgan bulonda, bir necha osh qoshiq kraxmalni suyultiring. Biz hamma narsani jamiga qo'shamizaralashtiramiz va yaxshilab aralashtiramiz. Keyin qopqoq bilan yoping va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Pechdan olib tashlang va idish pishishiga ruxsat bering.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichdagi qo'ziqorin gulashini tasodifan dangasalar uchun taom deb atashmaydi. Bugungi kunda oshxonada ko'pchilik bu mo''jizaviy qurilmaga ega. Bu band styuardessaga ovqat tayyorlashni mashinaga ishonib topshirishga imkon beradi va endi pishirish jarayonida vaqt va harorat haqida qayg'urmaydi. Shunday qilib, biz bir kilogramm, bir juft piyoz, bir juft sabzi, bulg'or qalampiri, sarimsoq, un, o'simlik moyi, yarim stakan tomat pastasi va tuzli ziravorlar miqdorida oddiy do'konda sotib olingan shampignonlarni olamiz. Qo'ziqorinlar va sabzavotlar yuviladi va xohlagancha kesiladi: tilim, tilim, chiziqlar, kublar. Barcha tayyorgarlik ishlari tugallangach, ko'p pishirgichli idishga o'simlik moyini quying, "Pishirish" rejimini o'rnating - 40 daqiqa. Birinchidan, sabzavotlarni qopqog'ini yopmasdan qovuring. Keyin bir necha daqiqa davomida qalampir, keyin - biz qo'ziqorinlarni kiritamiz. Yana 10 daqiqadan so'ng suyultirilgan un va tomat pastasini qo'shing. Keyin aralashtiramiz va qopqog'ini yoping. Signalga tayyor. Tayyor taomni ko'katlar bilan bezash mumkin va birgalikda, masalan, makaron yoki guruch bilan xizmat qilish mumkin.