2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Sabzavotli idishlar yilning istalgan vaqtida mos keladi - ular taomlarni xilma-xil qiladi, tanani vitaminlar bilan ta'minlaydi, yuqori kaloriyali ovqatlar iste'molini kamaytiradi. Afsuski, oddiy odam sabzavotli taomlarning juda zerikarli assortimenti bilan cheklangan. Gosstandart - eng oddiy karam salatasi, vinaigrette va okroshka. Hammasi shu! Hatto kvas bilan turp kabi ajoyib taom ham unutilgan. Lekin bu juda foydali va g'ayrioddiy bo'lsa-da, o'ziga xos ta'mga ega. Shunday ekan, bizningcha, anʼanalarni tiklash vaqti keldi.
Kvasli turp: eng oddiy retsept
Sarlavhada keltirilgan ingredientlardan tashqari, deyarli hech narsa kerak emas. Tayyorlanishi esa atigi daqiqalar oladi.
Turpni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qo'shing. Plastinkaga bir qoshiq har qanday o'simlik moyi qo'shing, aralashtiring va kvasni quying. Ta'mni boyitish uchunturpni kvas bilan tug'ralgan piyoz patlari bilan seping va kechki ovqatni boshlashingiz mumkin. Qora non bilan idish bo'lishi kerak. Tercihen skovorodkada qovurilgan yoki tushdi mashinasida quritilgan. Javdar krutonlari bilan almashtirilishi mumkin.
Biroz qiyinroq: kvas va kartoshka bilan turp
Bu erda siz biroz harakat qilishingiz kerak. Biz kartoshkani, uchta turpni qaynatamiz. Kartoshka bilan turli xil narsalarni qilishingiz mumkin. Ba'zi retseptlarda uni kartoshka pyuresi turiga maydalash tavsiya etiladi, boshqalarida - mayda chopish. Kartoshkaga kvas quying, sho'rvani turp va o'tlar bilan tatib ko'ring, ozgina tuz qo'shing va namuna olishga o'ting. Agar kunlar tez bo'lmasa, plastinkaga smetana qo'shishingiz mumkin.
Taomning biroz original versiyasi bor: kartoshkani o'simlik yog'ida oldindan qovurish tavsiya etiladi. Bu taomni tatib ko‘rganlar bunga ijobiy munosabatda.
Okroshka eski rus tilida
Kartoshkani pishganicha pishiring, yaxshisi formada. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Mahsulotlar an'anaviy tarzda tozalanadi va kesiladi. Biz turpni tozalaymiz, yuvamiz va chiziqlar bilan maydalaymiz. Yashillarni iloji boricha nozik tarzda kesib oling. Biz barcha ingredientlarni to'g'ridan-to'g'ri plitalarga aralashtiramiz, kvasni quyamiz va tuz va smetana bilan ta'mga solamiz.
Ba'zi achchiq okroshka muxlislari unchalik achchiq emasga o'xshaydi. Ayniqsa, turpning yashil navi ishlatilgan bo'lsa. Bu holda, siz maydalangan horseradish qo'shishingiz mumkin. Faqat u bilan ehtiyot bo'ling. Ayniqsa, oshqozoningiz yaxshi bo'lmasa.
Yana bir kiyinish varianti - okroshkaga suyultirilgan shakar bilan sirka qo'shish. Bunday qo'shimchaning qanchalik mos kelishini o'zingiz hal qiling. Ko'pchilik o'z idishlarida sirkani yoqtirmaydi. Lekin boshqalarga bunday taklif qiziq tuyulishi mumkin.
Boshqa variant
Ushbu taomning an'anaviy versiyasida biz ko'rgan ingredientlarni qo'shib, kvasda turp bilan okroshka pishirishingiz mumkin. Ya'ni, yangi bodring va qaynatilgan kolbasa. Asos sifatida, idish odatdagidek tayyorlanadi, faqat qora turp qo'shiladi. Qaysi biri qulayroq va chiroyli ko‘rinsa, go‘sht maydalagichda ishqalang yoki o‘raladi.
Tajribali oshpazlardan maslahatlar
Har qanday versiyada kvasli turp o'ziga xos hidga ega. Shuning uchun uni ishlatishdan oldin darhol tayyorlash tavsiya etiladi. Agar siz ushbu ildiz hosili bilan ko'plab okroshka qilishga qaror qilsangiz, uni qolgan mahsulotlarga darhol qo'shmang. Tug'ralgan turpni alohida, mahkam yopiq idishda saqlash yaxshidir. Masalan, oziq-ovqat idishida.
Ba'zi oshpazlar turpni kvas bilan pishirishdan oldin, maydalangan sabzavotni ichimlikka quyib, taxminan bir soat turib olishlarini maslahat berishadi. Aytishlaricha, bu tarzda idishning ta'mi boyib boradi va ildiz hosilining hidi kamroq aniqlanadi. Albatta, ushbu tavsiyaga amal qilgan holda, bir vaqtning o'zida pishirilgan taomni iste'mol qilish uchun faqat qismlarga bo'lib pishirishingiz kerak.
Kvasga kelsak. Aytaylik, xarid yaxshi emas. Birinchidan, ichimlik tarkibida konservantlar, bo'yoqlar va boshqa kimyoviy moddalar mavjud. Bunday kvas bilan turp juda mazali emas. Ildiz hosilining tabiiy moddalari "oziq-ovqat qo'shimchalari" bilan reaksiyaga kirishishi mumkin. Natijani oldindan aytib bo'lmaydi va sabzavotning hidi chidab bo'lmas holga kelishi mumkin. Bu yaxshiroqeski usulda tayyorlangan uy kvas pishguncha bir necha kun kuting.
Ikkinchidan, do'konda sotib olingan kvaslar juda shirin. Turpning tatlandırıcılar bilan achchiqligi yaxshi birlashtirilmaydi. Agar kvasni o'zingiz tayyorlashni xohlamasangiz, buvilar sotadigan bozorni qidiring.
Turpning foydalari haqida
O'ziga xos hid va o'ziga xos ta'm kvas bilan turpdan foydalanishga to'sqinlik qilmasligi kerak. Sabzavot kuchli yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega va tabiiy antibiotiklar - fitontsidlarni o'z ichiga oladi. Uning sharbati tomoq kasalliklariga qarshi mukammal kurashadi va immunitetni mustahkamlaydi, bu mavsumiy epidemiyalar davrida ham o'z o'rnida qolmaydi.
Turp tarkibida qon tomirlarini mustahkamlovchi minerallar mavjud va shu nuqtai nazardan u yadrolar uchun juda qiziq.
Sabzavotda ovqat hazm qilishni rag'batlantiradigan va yaxshilaydigan ko'plab tolalar mavjud. Bundan tashqari, u disbakterioz uchun tavsiya etiladi, chunki u foydali bakteriyalar koloniyalari uchun ajoyib ozuqa vositasidir. Turp ham o‘t pufagidagi qum va mayda toshlarni olib tashlashga yordam beradi.
Faqat sabzavotni sof shaklda suiiste'mol qilmang: u juda agressiv va oshqozon kramplariga olib kelishi mumkin. Shu munosabat bilan kvasli turp mukammal yechimdir: ichimlik ildiz hosilining keskinligini yumshatadi.
Tavsiya:
To'g'ri ovqatlanish bilan sog'lom kechki ovqat: menyu, sog'lom taomlar uchun retseptlar
Ozlaganlar orasida kechki ovqat faqat yaxshilanish mumkin boʻlgan taom degan fikr bor. Ayniqsa, 18 soatdan keyin bo'lsa. Parhezshunoslar bu afsona ekanligiga aminlar. Kechki ovqat to'g'ri ovqatlanish uchun zarurdir. Ushbu ovqatdan bosh tortish faqat tanaga zarar etkazadi. Biroq, bu vaqtda nima eyishingiz kerakligini aniqlaydigan muhim fikrlar mavjud. To'g'ri ovqatlanish bilan sog'lom kechki ovqat qilish qiyin emas, u sog'lom oziq-ovqatlarni o'z ichiga olishi kerak, lekin taqiqlanganlarni istisno qilish kerak
Sog'lom tushlik - sog'lom turmush tarziga yo'l
Hayotning zamonaviy ritmi shoshqaloqlikni keltirib chiqaradi. Biznesda, ishda, ovqatda shoshqaloqlik. Biroq, muvozanatli ovqatlanish juda muhim va bu erda ishlash uchun o'zingiz bilan olib boradigan sog'lom tushlik katta rol o'ynaydi
Sog'lom ovqat retseptlari. Hafta uchun sog'lom menyu
Maqolada o'quvchi qanday qilib to'g'ri muvozanatli menyu yaratishni, shuningdek, barcha oila a'zolari uchun sog'lom taom retseptlarini o'rganishi mumkin. Taqdim etilgan ma'lumotlar sizning dietangizni nafaqat mazali, balki tana uchun eng foydali bo'lishiga yordam beradi
Diyet sog'lom ovqatlar. Sog'lom taom retsepti
To’g’ri ovqatlanish uzoq umr va salomatlik garovidir. Afsuski, barcha mashhur taomlar tana uchun bir xil darajada foydali emas. Ba'zilarida juda ko'p xolesterin, boshqalari - kraxmal, boshqalari esa - yog'lar. Ko'pchilikning fikridan farqli o'laroq, retseptlari kundalik pishirish uchun mos bo'lgan mazali va sog'lom taomlar go'sht, baliq va hatto kiyinishni o'z ichiga olishi mumkin. Yana bir narsa shundaki, ular maxsus pishirish usuliga ega
Qatiqni qanday muzlatishni bilasizmi? Ushbu sog'lom delikates dasturxoningizda an'anaviy bo'lib qoladi
Qatiqni muzlatishning o'nlab usullari mavjud. Bu nafaqat oilangizni xursand qilish, balki mehmonlarni hayratda qoldirish uchun ham ajoyib imkoniyatdir. O'zingiz sinab ko'ring va o'zingizning mualliflik retseptingizni o'ylab toping
