Limonli pechda pishirilgan skumbriya: retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Diyetologlar bir ovozdan ta'kidlaydilar: dengiz baliqlari juda foydali, chunki uning tarkibida yog'lar, vitaminlar, aminokislotalar, organizm uchun zarur mikroelementlar mavjud. Tandirda limon bilan pishirilgan skumbriya eng oddiy, eng arzon, ammo ayni paytda mazali taomlardan biridir. Bundan tashqari, u juda mazali va bu oshpazlik durdonasini har qanday uy bekasi yoki oshpaz tayyorlay oladi.

Limon va piyoz bilan

Tandirda limon bilan pishirilgan skumbriya retsepti juda oddiy. Bugun biz piyoz yostig'ida baliq pishiramiz. Keling, pechda, shaklda yoki pishirish varag'ida qilaylik. Sizga va menga nima kerak? Albatta, skumbriyaning o'zi yangi yoki muzlatilgan, tozalangan (bosh va quyruqsiz 3-4 tana go'shti: tajribaga ko'ra, o'rtacha shaklga to'g'ri keladi). Va shuningdek: limon - 2 dona, piyoz (yostiq uchun) - 2-3 dona, sariyog '50 gramm (siz sabzavotni ham olishingiz mumkin), tuz, qalampir, pishiriladigan idish. Va siz mazali va xushbo'y taom tayyorlashni boshlashingiz mumkin - pechda limon bilan pishirilgan skumbriya.

Pishirish oson

• Piyozni kesib oling: ikkiga bo'ling, keyin yana yarmiga bo'ling.
• To'rtdan bir qismi chiqadi, so'ngra ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Siz o'zboshimchalik bilan piyoz olishingiz mumkin: ya'ni kim uni sevsa, u ko'proq olishi mumkin, kim sevmasa - kamroq. Yoki siz sabzavotli yostiqda baliq qilishingiz mumkin (lekin bu biroz boshqacha retsept bo'ladi). Piyoz to'g'ralgan - stakanga soling va ozgina qalampir va tuz qoldiring.
• Limonni tayyorlash: uni ikkiga bo'ling va tilimga kesib oling (yana yarmi). Biz barcha suyaklarni olib tashlaymiz. Tayyorlang, idishga soling va chetga qo'ying.
• Skumbriyani pechda qanday pishirish mumkin? Juda onson! Biz pishiriladigan idish - stakan tayyorlayapmiz (lekin siz qo'lingizda bo'lgan boshqasini olishingiz mumkin). Biz bir parcha sariyog 'olamiz (yoki hayvonga qarshi bo'lsa, o'simlik moyini olishingiz mumkin) va idishni yog'lang. Siz uni qo'shimcha ravishda pergament bilan yopishingiz mumkin yoki uni yopolmaysiz, shunchaki idish-tovoqlarni yog'lang.

• Endi kamon yostig'ini qo'ying. Qolgan sariyog'ni bo'laklarga bo'ling va piyoz yostig'i ustiga yoying (faqat bir oz sifatli o'simlik yog'ini quyishingiz mumkin).
• Biz baliqni tozalaymiz: ya'ni boshni olib tashlaymiz, dumini, qanotlarini kesib tashlaymiz. Keling, uni ichkaridan tozalaymiz - biz qora rangdagi hamma narsani olib tashlaymiz. Endi biz har bir tana go'shtini olib, kesib o'tamiz. Biz cho'ntaklar tizmasining suyagini kesib o'tadigan tarzda qilamiz - lekin to'liq emas, strukturaning pastki qismida qolsin. Va endi biz qalampir va tuz qilamiz. Bu allaqachon sizning didingizga ko'ra.
• Limon tilimlari kesilgan joylarga solinadi. Va tana go'shtini shaklga qo'ying va davom etingkeyingi baliq bilan ishlash. Sizda qancha skumbriya bo'ladi, shunchalik ko'p qilasiz. Ammo tajribaga ko'ra, pishiriladigan idishga 3-4 ta tana go'shti kirishi mumkin.
• Idish tayyorlash uchun pechni 180-200 daraja qizdiramiz. Tandirda limon bilan pishirilgan skumbriyani pishirish vaqti taxminan 30-40 daqiqa.
• Qlipni pechga 30 daqiqa (180 daraja) qo'ying.

Eslatma

Biz bu variantni sabzavotsiz, ta'bir joiz bo'lsa, oddiy usulda pishiramiz, lekin siz kattaroq idish yoki pishirish varag'ini olib, ustiga ko'proq sabzavot yoki kartoshka qo'yishingiz mumkin. Xo'sh, nima xohlasangiz. Aytgancha, limon o'rniga siz pomidordan foydalanishingiz mumkin (yana bu hammaning didiga ko'ra).

Qanday xizmat qilish kerak

Mana, pechda limon bilan pishirilgan skumbriya tayyor. Shunga qaramay, har kimning o'z pechkasi bor, shuning uchun vizual ravishda ovqat yonib ketmasligiga yoki aksincha, nam emasligiga ishonch hosil qiling. Keyin biz salat barglari bilan xizmat ko'rsatish plastinkasini "qoplaymiz". Va pechda pishirilgan makkelni limon bilan yoying. Biz buni qismlarga bo'lib qilamiz va yon tomonlarga yangi sabzavotlarning tana go'shti qo'shamiz (siz qovurilganlarni ham qilishingiz mumkin, lekin bu safar yangilari bilan). Ko'proq turp qo'ying, so'ngra yon tomonga bir necha bo'lak limon qo'ying. Va baliq pishirilgan piyozni qo'ying. Biz yangi sabzavot, limon bilan ishtahani ochuvchi, mazali, sog'lom taom oldik. Bu oddiy va oson baliq retsepti sizga ham yoqadi degan umiddamiz.

Folga ichida limon bilan pishirilgan skumbriya

• Endi esa oziq-ovqat folgasida skumbriya pishiramiz. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan baliq juda chiqadimazali, suvli va shunchalik nozikki, u og'zingizda eriydi. Bu taom uchun oddiy muzlatilgan skumbriyadan foydalanamiz (3-4 ta baliq).
• Mana, biz uni allaqachon eritib yubordik, endi yaxshilab yuvishimiz, tozalashimiz, ichidagi hamma narsani olishimiz kerak. Va eng muhimi: qovurg'a ustidagi qora plyonkani olib tashlang. Agar siz uni olib tashlamasangiz, unda baliq yoqimsiz achchiq bo'ladi (uni peçete yoki qog'oz sochiq bilan tozalash juda qulay). Shuningdek, bosh, dum va qanotlarni kesib oling.
• Keyingi qadam - tuz va qalampir. Bundan tashqari, siz "baliq uchun" universal ziravorlar bilan ziravor qilishingiz mumkin. Skumbriyaning yuqori va ichki qismini limon sharbati bilan seping.

• Bu shakldagi baliqni 30 daqiqaga muzlatgichga yuboring, shunda u ozgina marinadlanadi.
• Piyozni ingichka halqalarga kesib olish kerak. Limondan siz to'rtta katta qalin halqani kesib olishingiz kerak (siz hamma joyda halqa o'rniga yarim halqalardan foydalanishingiz mumkin, yarmini kesib tashlang).
• Skumbriyani muzlatgichdan chiqaramiz va darhol oziq-ovqat folgasiga solamiz (qiyshiq kvadrat bo'lak). Endi har bir baliqning ichiga ikki tilim limon va piyoz qo'yamiz. Tana go'shti oziq-ovqat folga bilan yaxshilab o'ralgan bo'lishi kerak.

Baliqni oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Skumbriyani pechda qanday haroratda pishirish kerak? Keling, o'rtachani tanlaymiz: 180 darajagacha. Taxminan 40 daqiqa pishiramiz. Pishirilgan skumbriya tayyor. Folga qoplarni o'ramidan chiqaring. Baliq ishtahani ochuvchi, juda xushbo'y, mazali, ichi - shunchalik suvli va yumshoq bo'lib chiqdiki, uni deyarli chaynash shart emas. Buni ro'zada ham, oddiy kunda ham eyish mumkin

Limonli pechda pishirilgan skumbriya pishirish bo'yicha maslahatlar

Taom oddiy boʻlsa-da, bir nechta nuanslar borki, ularsiz yangi oshpaz qila olmaydi.

• Dumlar va boshlar odatda kesiladi, lekin agar xohlasangiz, buni qilolmaysiz (shunday qilib tayyor baliq tabiiyroq ko'rinadi va muammo kamroq bo'ladi). Asosiysi, barcha ichki qismlarni yaxshilab tozalash va achchiqlikni keltirib chiqaradigan qora plyonkani olib tashlashdir.
• Ikraga duch kelsangiz, uni bir necha usulda ham pishirish mumkin. Birinchidan, o'simlik yog'ida qovuring. Ikkinchidan, tuz. Qo‘shimcha “mazali” oling.
• Skumbriya tana go'shti pishiriladigan folga konvertlari iloji boricha ehtiyotkorlik bilan o'ralgan. Shunday qilib, sharbatlar pishirish varag'iga oqmaydi va baliqning o'zi yumshoq va suvli bo'ladi.
• Idishdagi oltin jigarrangni yoqtiradiganlar uchun maslahat. Pishirish tugashiga oz vaqt qolganda konvertlarni oching va "grilda" rejimini yoqing (agar pechingiz bo'lsa).

Baliq mayonezda sabzavot bilan to'ldirilgan

Tandirda limon bilan pishirilgan mayonezli skumbriya juda mazali to'ldirilgan. Oshpazga baliqdan (3-4 ta tana go'shti) qo'shimcha ravishda yangi o'tlar (bir dasta maydanoz va arpabodiyon), maydalangan sabzi (3 dona), pomidor (bir nechta), mayda bo'laklarga bo'lingan bolgar qalampiri (bitta katta), piyoz (2 dona). Biz yuvamiz, kesamiz va uchtamiz - aralashmani qilamiz. Aslida, bu erda qat'iy nisbatlar yo'q: bir oz bu, bir oz boshqa. Deyarli barcha ingredientlaralmashtirilishi mumkin, asosiy narsa - baliqdan tashqari.

Zavorlarning foydalari haqida

Skumbriyani pechda qanday pishirish mumkin? U to'ldirilgan bo'ladi. Biz allaqachon maydalangan sabzavotlarni tayyorladik. Bu faqat tuz va qalampir uchun qoladi. Bularning barchasi ta'mga bo'lgan afzalliklarga bog'liq: siz shaxsiy imtiyozlarga ko'ra ko'proq yoki kamroq foydalanishingiz mumkin (ba'zilari tuzni umuman ishlatmaydi). Endi qiyma ichiga har xil ziravorlar solamiz. Salomatlik uchun juda foydali bo'lgan ziravorlar tayyorlanadigan juda ko'p o'tlar mavjudligi uzoq vaqtdan beri ma'lum. Agar siz doimo ziravorlarni dietaga kiritsangiz (bu qimmat emas), unda odam o'zini butunlay boshqacha his qiladi. Bibariya, selderey va reyhan, quritilgan zanjabil, zerdeçal foydalanishni taklif qilamiz. Biz bu erda mayonez ham qo'shamiz (uni o'zingiz tayyorlashingiz tavsiya etiladi - hech qanday murakkab narsa yo'q, lekin do'konda sotib olingan zaytun yoki bedana tuxumlari ham mos keladi, asosiysi u erda konservantlar yo'q). Bu baliq uchun sarimsoq - qopqog'i bilan yopilgan idishga soling, uni quyish uchun qoldiring.

Pishirish oson

Endi baliq qilyapmiz. Biz uni tozalashni boshlaymiz: qorinni kesib tashlaymiz, ichki va qanotlarni olib tashlaymiz, boshini va dumning uchini kesib tashlaymiz. Qorong'i plyonkani sovuq suv bilan yuvib tashlang. Buzmaslik uchun ehtiyot bo'ling! Pechka allaqachon qiziydi. Makkel va qalampirni ozgina tuzlang (esda tutingki, maydalangan sabzavotlarda ham tuz bor). Biz baliqni yarim soatga chetga qo'yamiz (muzlatgichning pastki bo'limiga) to'g'ri namlangan bo'lishi uchun.

Bundan tashqari, baliq marinadlanayotganda, biz kartoshkani tozalaymiz. Biz uni kesib tashladikhalqalar. Siz, albatta, kartoshkasiz qilishingiz mumkin. Lekin ildiz hosili bilan siz to'la-to'kis taom olasiz va kechki ovqat uchun katta oilani boqish uchun etarli pishirish varag'i mavjud. Qovurilgan sabzavotlar bilan variantni tayyorlashingiz mumkin.

Qalampir tuz va murch, aralashtiramiz. Barcha masalliqlar tayyor, endi to‘ldirishni boshlashimiz mumkin.

Ichaklari kesilgan tana go'shti mayonezli maydalangan sabzavotlar bilan to'ldirilgan. Biz uni qorinni yuqoriga ko'ra shaklda yoyamiz va ustiga limon halqalarini qo'yamiz (siz ozgina sitrus sharbatini ham sepishingiz mumkin). Biz baliqni perimetri bo'ylab tug'ralgan kartoshka bilan yopamiz. Ustiga yana bir oz mayonez tushiring (to'r shaklida). Va uni pechga yuboring. Mayonezda sabzavot bilan to'ldirilgan makkel, limonli pechda pishiriladi, taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiriladi. Biz haroratni o'rtacha darajaga qo'ydik: 180 daraja. Sabzavotli baliq tayyor bo'lgach, biz pishirish varag'ini chiqaramiz va uni plitalarga bo'laklarga joylashtiramiz. Siz yangi tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Hammaga xayrli ishtaha!