Uyda bekonni qanday tayyorlash mumkin: eng yaxshi retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bekonni universal gazak deb hisoblash mumkin. Bundan tashqari, bu mumkin - va kerak! - ko'plab idishlarda foydalaning. To'g'ri, sotib olingan mahsulot juda qimmat. Ammo agar siz uyda pastırma tayyorlashni bilsangiz, o'zingizdan hech narsani inkor eta olmaysiz. Bundan tashqari, dunyo uni tayyorlashning bir necha usullarini biladi. Siz har doim maqbulroq koʻrinadiganini tanlashingiz mumkin.

Uyda cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin: mamlakat varianti

Birinchi taklif qilingan variant barbekyu talab qiladi. Biroq, u deyarli har bir xonadonda, hatto dachaning baxtli egasi bo'lmaganlarda ham mavjud.

Brisket keng qatlamlarga kesilishi kerak. Suvda siz tuzni shakar bilan suyultirishingiz kerak (nisbatlarda - tuzlash uchun, aytaylik, bodring). Bo'lajak cho'chqa go'shtini sho'r suvga botirib, blankani 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Chekishdan oldin talaşni yaxshilab namlang. Tegishli yog'och chiqindilariqattiq daraxtlar - eman, alder, olcha. Keyin talaşni siqib oling va uni ko'mirga qo'ying. Bekonni grilga o'rnatilgan panjara ustiga yoyib, qopqog'i bilan yoping.

Chekish go'shtning qalinligiga qarab 2-3 soat davom etadi. Issiqlik pasaymasligiga va chekish to'xtamasligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, nam talaş qo'shing.

Tuzli bekon

Bu uy qurilishi bekon retsepti ob-havo ochiq havoga chiqish uchun qulay bo'lmaganda juda yaxshi. Ko'krakni tilimga kesib oling (agar siz butun bo'lakni sotib olgan bo'lsangiz). Tuz, qalampir aralashmasi, quritilgan sarimsoq va quritilgan o'tlarni (ayniqsa, yovvoyi sarimsoq bilan oqlangan) aralashtiramiz. Ziravorlar nisbati sizga bog'liq. Bir piyola yoki idishda yangi sarimsoq bo'laklarini pastki qismiga qo'ying, har bir bo'lak bekonni ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang va ustiga joylashtiring. Sarimsoqning yana bir chinnigulini siqib oling: uning sharbati ishlov beriladigan qismning ustiga sepilishi kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va stol ustida bir necha soatga qoldiring.

Keyingi qadam mahsulotni muzlatgichda ikki kun saqlashdir. E'lonni qo'yishdan oldin, sinovdan o'tkazing: agar chiziqlar juda nozik bo'lmasa, cho'chqa go'shtini uzoqroq tuzlash kerak bo'lishi mumkin. Ko'rib turganingizdek, uyda bekon tayyorlash qiyin emas.

Qiziqarli taklif

Yumshoq go'shtni yaxshi ko'radiganlarni uyda bekon tayyorlashning quyidagi usuli qiziqtiradi. Uni amalga oshirish uchun sizga qalinligi 4 sm gacha, og'irligi taxminan bir yarim kilogramm bo'lgan terisiz teriga ega bo'lgan ko'krak kerak bo'ladi. Dogo'sht tomondan teshiklari bor va sarimsoq bilan to'ldiriladi. 4 litr suvni qaynatib oling, piyoz qobig'ini (ko'p) qo'shing, ikkita tozalangan sabzi, bir piyoz, maydanoz bilan arpabodiyon sopi qo'ying. Yarim soat qaynatib oling, to'kib tashlang, 5 osh qoshiq dengiz tuzi qo'shing.

Ko'krakni go'shtning ustiga tuz bilan maydalang, terisini tashqariga qarab o'rang, ip bilan torting. Sho'r suvga botirib, 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin xushbo'y qalampir va qora qalampir, dafna, archa rezavorlari, koriander urug'lari va bir qoshiq chili bo'laklarini qo'shing. Darhol olovni o'chiring va cho'chqa go'shtini sovushini qoldiring, keyin panani bir kun sovuqqa qo'ying.

Oxirgi bosqichda rulon quritilishi va 24 soat davomida bosim ostida qolishi kerak. Shundan so'ng, pastırma nihoyat ovqatlanishga tayyor. Mutaxassislarning fikricha, bundan yaxshi gazak o'ylab topib bo'lmaydi.

Uyda bekon qanday tayyorlanadi: pechda retsept

Avval ziravorlar aralashmasini tayyorlang. Uning uchun chorak chashka tuz va shakar, to'rt osh qoshiq maydalangan qalampir, bitta muskat yong'og'i, 4 ta dafna yaprog'i (maydalangan), 5 ta sarimsoq chinnigullar (tug'ralgan), 5 ta kekik (tug'ralgan) novdalarini birlashtiring. Bu miqdordagi komponentlar 2 kilogramm ko'krak uchun etarli.

Go'shtni aralashma bilan maydalang, idishga soling va yopishqoq plyonka bilan mahkamlang. Ko'krak muzlatgichda 5 dan 7 kungacha turishi kerak. Har kuni uni aylantiring, shunda ajralib turadigan sharbatlar bir tekis taqsimlanadi va elchi bir xilda ketadi. Belgilangan vaqtdan keyin ko'krakni yuving, quriting, moylangan pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.bir yarim soat. Vaqti-vaqti bilan tayyorlikni tekshiring: agar bo'lak qalin bo'lmasa, u ertaroq "pishishi" mumkin. Idish soviganida, uni chiziqlar bilan kesib oling va shunday saqlang. Bu uy qurilishi cho'chqa go'shti pastırma retsepti sendvichlar, atirlar va salatlarda juda yaxshi. Bundan tashqari, an'anaviy do'konda sotib olingan cho'chqa go'shtini yoqtirmaydigan oila a'zolari ham buni yoqtirishadi. Agar cho'chqa go'shtini iste'mol qilishga hech qanday tibbiy kontrendikatsiya bo'lmasa, uni bolalarga ham berishingiz mumkin.