Turli xil sutli sho'rvalar: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sutli sho'rvalarning barcha retseptlarini bilish mutlaqo mumkin emas. Hatto tajribali oshpaz ham buni qila olmaydi. Axir, ularni tayyorlash uchun turli xil mahsulotlar ishlatiladi: don, sabzavotlar, dengiz mahsulotlari va hatto go'sht. Bundan tashqari, sutli sho'rvalar shirin, sho'r va hatto baharatlı bo'lishi mumkin. Ularning retseptlarini har qanday milliy oshxonada topish mumkin. Lekin har bir o'ziga xos taomning o'ziga xos nozikliklari va o'ziga xos xususiyatlari bor, qaysi biri bilmasdan kerakli natijaga erishish mumkin emas. Bunga faqat amalda ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Sutli chuchvara sho'rva

Odatda sutli sho'rva retseptlari juda oddiy va kundalik ovqatlanish uchun juda mos keladi. Ularni tayyorlash uchun odatda biroz vaqt talab etiladi. Misol uchun, kartoshka köfte bilan sho'rva oling. Bu taom ochlik tuyg'usini yaxshi qondiradi va qo'shimcha ravishda ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Buvilarimiz uni ko'p o'n yillar oldin tayyorlaganligi ajablanarli emas. Ushbu sho'rva uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:

• 1 litr butunsut;
• 2 tuxum;
• 4 kartoshka;
• 60 gramm bug'doy uni;
• 15 gramm sariyog '.

Butun jarayon bir necha bosqichlardan iborat:

1. Avval siz chuchvara tayyorlashingiz kerak. Buning uchun yuvilgan va tozalangan kartoshkani qaynatish kerak, so'ngra oddiy elakdan o'tkazing. Tuz, un, tuxum sarig'i qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Oqlarni alohida urib, allaqachon tayyorlangan xamirga qo'shing.
2. Sutni skovorodkaga quying va qaynatib oling.
3. Unga chuchvarani botirib, choy qoshiqda mayda sharchalar hosil qiling.
4. 10 daqiqa pishiring. Shundan so'ng, panani issiqdan olib tashlash kerak.
5. Agar kerak bo'lsa tuz qo'shing va bir parcha sariyog 'qo'ying.

Bu g'ayrioddiy, juda nozik tuzilishga ega original taom bo'lib chiqadi. Bu eng oson sutli sho'rva retseptlari ro'yxatini haqli ravishda egallashi mumkin. Unga befarq bo'ladigan odam yo'q.

Grechkali sho'rva

Ko'pchilik shirin sutli sho'rva retseptlarini yaxshi biladi. Ularning ko'pi bor. Ma'lum bo'lgan variantlarning umumiy soni orasida karabuğday yormalari bilan sho'rva ajralib turadi. Uning mashhurligining sababi nimada? Gap shundaki, grechka boshqalarga qaraganda inson tanasi tomonidan oson so'riladigan don hisoblanadi. Bundan tashqari, u ko'plab vitaminlar (B, E va PP) va foydali minerallarni (sink, ftor, k altsiy, yod va temir) o'z ichiga oladi. Va uglevodlarning minimal miqdori bu donni asosiy parhez mahsulotlaridan biriga aylantiradi. Undan shirin sutli sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan suv;
• 4 stakan sut;
• 1 tuxum;
• 25 gramm shakar;
• 70 gramm grechka;
• 30 gramm sariyog ';
• tuz;
• 50 gramm un.

Pishirish texnologiyasi:

1. Yormalarni saralang, yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kish uchun filtrda to'kib tashlang.
2. Issiq skovorodkada qisqa vaqt qovuring. Karabuğday yoqimli oltin rangga ega bo'ladi. Shundan so'ng, uning sho'rvadagi ta'mi aniqroq bo'ladi va u tezroq pishadi.
3. Tovaga avval suv, keyin sut quying. Shunday qilib, u kamroq yonadi. Aralashmani qaynatib oling.
4. Bu vaqtda siz donni alohida tayyorlashingiz kerak. Karabuğdayni qaynoq suvga (1:2 nisbatda) soling va ozgina tuz qo'shing va o'rtacha olovda ko'pikni olib, yarim pishganicha bir necha daqiqa pishiring.
5. Yormalarni filtrlang va issiq sutga o'tkazing. 7 daqiqa qaynatib oling.
6. O'lchangan un miqdori yarmida suv bilan suyultiriladi. Aralashmani qaynayotgan sho'rvaga nozik oqim bilan to'kib tashlang.
7. Agar taom bolalar uchun moʻljallangan boʻlsa, unga koʻpirtirilgan tuxum va shakar ham qoʻshishingiz mumkin.

Pishirish oxirida lazzatlanish uchun bir parcha sariyog 'qo'yish kerak.

Vermishelli shirin sho'rva

Vermishelli shirin sutli sho'rva ham mashhur. Uning retsepti juda oddiy. Hatto hayotida hech qachon sho'rva pishirmagan yangi styuardessa ham buni osonlikcha engishi mumkin. Ishlash uchun sizga minimal komponentlar toʻplami kerak boʻladi:

• 0,5 litr sut;
• 70 grammvermishel;
• yarim stakan suv;
• 5 gramm mayda tuz;
• 50 gramm shakar.

Bu osh noodatiy tarzda tayyorlanadi:

1. Barcha tayyorlangan ingredientlarni bir vaqtning o'zida chuqur yirtqichlardan joylashtiring.
2. Uni kuchli olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling.
3. Bundan keyin olovni kichikroq qilish kerak.
4. Noodle tayyor bo'lguncha sho'rvani doimo aralashtirib pishiring. Buning uchun makaronni vaqti-vaqti bilan tatib ko'rish kerak. Lekin ularni ortiqcha pishirmang. Aks holda, sho‘rva qalin mushga aylanadi va juda tez yonib ketishi mumkin.

Tayyor taom odatda darhol iste'mol qilinadi. Siz buni talab qilishingiz shart emas. Bunday engil sho'rva nafaqat bolalarga, balki ko'plab kattalarga ham yoqadi. Agar xohlasangiz, unga ozgina yog' qo'shishingiz mumkin. Lekin bu ixtiyoriy.

Dengiz mahsulotlari sutli sho'rva

Agar siz birinchi taomlarni tayyorlash uchun unchalik oddiy ingredientlarni olmagan bo'lsangiz, unda ish uchun fotosuratlar bilan retseptlardan foydalangan ma'qul. Sutli sho'rvalar ba'zan dengiz mahsulotlari bilan tayyorlanadi. Ko'pchilikning kundalik ratsionida bunday idishlar tez-tez uchramaydi. Shunga qaramay, ushbu original versiyani sinab ko'rishga arziydi. Sizga quyidagi narsalar kerak bo'ladi:

• 500g muzlatilgan dengiz mahsulotlari kokteyl (1 paket);
• 1 litr sut;
• tuz;
• 500 millilitr og'ir qaymoq;
• 2 lampochka;
• 30 gramm un;
• 125 gramm yog'li smetana;
• 20 gramm sariyog '.

Taomni tayyorlash hayratlanarli darajada oddiy:

1. Birinchidan, dengiz mahsulotlari butunlay muzdan tushirilishi kerak.
2. Kastryulkaga sut quying, pechka ustiga qo'ying va sekin qaynatib oling.
3. Bu vaqt ichida tozalangan piyozni kub shaklida kesib oling va keyin eritilgan sariyog'da qovuring. Shundan so'ng, un qo'shing va doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin qaymoq bilan qaymoq qo'shing va aralashma qalinlashguncha pishiring.
4. Erigan kokteylni issiq sutga botirib oling. Mahsulotlar 3 daqiqadan oshmasligi kerak.
5. Sariq-piyoz aralashmasi qo'shing. Osh quyuqlashguncha pishiring.

Taomning eng oxirida siz tuz tarkibini tatib ko'rishingiz kerak. Lazzatlanish uchun unga ozgina maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin.

Vermishelli va quritilgan o'rikli sho'rva

Retseptga ozgina dolchin va quritilgan oʻrik qoʻshib, sutli vermishelli shoʻrvaning yana bir qiziqarli variantini tatib koʻrishingiz mumkin. Natija shunchaki ajoyib bo'ladi. Bunday original sutli sho'rvani vermishel bilan qanday tayyorlash mumkin? Bu holda fotosurat bilan retsept faqat yo'l bo'ladi. Ishni boshlashdan oldin siz barcha kerakli ingredientlarni to'plashingiz kerak:

• 750 millilitr sut;
• 100 gramm vermishel (yoki boshqa har qanday yupqa noodle);
• tuz;
• bir oz dolchin;
• 55 gramm quritilgan o'rik;
• bir oz shakar;
• sariyog;
• bir nechta kaju yoki yeryong'oq (ixtiyoriy).

Osh tayyorlash usuli:

1. Quritilgan o'riklarni idishga soling, ustiga qaynoq suv quying va 40 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida u yaxshi yumshatish uchun vaqt topadi. Shundan so'ng, mevalarni filtrlash, peçete bilan quritish va ehtiyotkorlik bilan chiziqlar bilan kesish kerak (yoki xohlaganingizcha).
2. Kastryulchada sut va shakar bilan qaynatiladi.
3. Makaron qo'shing va etarlicha yumshoq bo'lguncha pishiring.
4. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin quritilgan o'rik va doljin qo'shing (tuproq emas, balki butun tayoqni olish yaxshidir).
5. Deyarli tayyor sho'rvaga sariyog' qo'shing. Avval uni muzlatgichda ushlab turing, so'ngra qirg'ichdan o'tkazing.
6. Sariq eriganidan keyin yana qozon ichidagi narsalarni qaynatib oling va olovni o'chiring.

Idish 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Shundan so'ng, siz sho'rvadan doljin olishingiz kerak va uni plastinkalarga xavfsiz quyishingiz mumkin.

Yosh bolalar uchun variant

Onalar tez-tez farzandlariga sutli osh pishiradilar. Sabzavotlardan foydalanish retsepti bolalar bilan juda mashhur. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 150 millilitr suv;
• 20 gramm sabzi;
• 40 gramm karam;
• 5 gramm sariyog ';
• 40 gramm kartoshka va yashil no'xat;
• 150 millilitr sut.

Bu sho'rvani tayyorlash juda qiziqarli:

1. Avval tozalangan sabzi maydalab, ozroq suv qo’shib yog’da qovurish kerak. Bu 10-12 daqiqa davom etadi.
2. Karamni maydalab, kartoshkani tozalab, tasodifiy choping.
3. Idishga ko'proq suv qo'shing va to'kib tashlangtug'ralgan sabzavotlar.
4. Ozgina pishishi bilan qolgan masalliqlarni (noʻxat, sariyogʻ, sut) qoʻshing va pishganicha pishiring.

Osh yumshoq, yumshoq va juda xushbo'y. Va juda yosh bolalar uchun sabzavotlarni avval qaynatish kerak, elakdan o'tkazing va shundan keyingina sut quying va taxminan 3 daqiqa davomida pishiring. Bu holda moy jarayonning eng oxirida qo'shiladi.

Guruchli sho'rva

So'nggi paytlarda guruchning mashhurligini hisobga olsak, u bilan mazali sutli sho'rva tayyorlashni o'rganishingiz mumkin. Retsept (fotosurat va bosqichma-bosqich tavsif bilan, yangi oshpazlar bilan tanishish tavsiya etiladi, tajribalilar bunday maslahatlarsiz qilishadi) oddiy. Albatta, avval siz asosiy ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• 600 millilitr sut;
• 2 gramm shakar;
• 50 gramm guruch (dumaloq don);
• 1-2 gramm tuz;
• 15 gramm sariyog '.

Barcha harakatlar qat'iy ketma-ketlikda bajarilishi kerak:

1. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va filtrda to'kib tashlang. Bunday sho'rva uchun faqat sayqallangan don kerak bo'ladi. Bug'da pishirilgan guruchni olishning hojati yo'q.
2. Sutni skovorodkaga quying va pechka ustiga qo'ying.
3. Qaynashi bilan olovni kamaytiring va guruch qo'shing. Kastryulni qopqoq bilan yopmang, aks holda ko'pik chiqib ketadi va sut "qochib ketadi".
4. Bu oshni qoshiq bilan doimo aralashtirib, past olovda pishiring.
5. Oxiriga 5 daqiqa qolganda tuz va ozgina shakar qo'shing.
6. Bundan keyin olov bo'lishi mumkino'chadi va panani qopqoq bilan yoping va sho'rva taxminan 2-3 daqiqaga qoldiring.

Tayyor taom plastinkalarga quyilishi kerak, yog' qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Sho'rva yumshoq, xushbo'y va eng muhimi past kaloriyali bo'lib chiqadi.