Xitoy karam salatasi: retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Osiyo oshxonasidan kelgan juda ko'p taomlar va mahsulotlar rus oshpazlik kitoblarida sevib qoldi va ildiz otdi. Yaxshi misol - Xitoy karam. Hammayoqning cho'zinchoq, silindrsimon boshlari, ba'zan "Xitoy" yoki "Peking" deb nomlanadi, asosan bir yillik ekinlar sifatida o'stiriladi. Osiyo oshxonasida, qoida tariqasida, sabzavot shirin va nordon yoki baharatlı soslar bilan xizmat qiladi. Mamlakatimizda bu mahsulot ko'pincha murakkab idishlarning bir qismidir. Xitoy karamidan juda mazali salatlar olinadi, chunki aynan mana shu sabzavot sousni to'g'ri singdira oladi, soyalaydi va ta'mini beradi.

Xochlilar oilasiga mansub karam salbiy kaloriya tarkibiga ega bo'lgani uchun ham katta shuhrat qozondi. Parhezshunoslar aytganidek, hech bo'lmaganda kun bo'yi "xitoy" taomlarini eyishingiz mumkin. 100 g karam faqat 12 kaloriyani o'z ichiga oladi. Lekin bu Xitoy karamining yagona afzalligi emas.

Foydali xususiyatlar

Darhol aytaylik, xitoy sabzavoti hech kimdan kam emas, aksincha, o'zining oq "qarindoshini" chetlab o'tadi.vitaminlar va mikroelementlarning tarkibi. Oddiy B1, B6, A dan tashqari, har qanday xitoy karam salatida noyob vitamin PP ham bo'ladi. Ehtimol, rus dietasida bunday foydali komponentlar to'plamini faqat turp yoki javdar nonida topish mumkin. Boshqa mahsulotlar bu bilan maqtana olmaydi.

Sabzavotning katta afzalligi shundaki, unda juda ko'p miqdorda limon kislotasi mavjud. Bu Xitoydan karamni haqiqiy tabiiy konservantga aylantiradi. Kechqurun idishga "Peking" qo'shishingiz mumkin va ertasi kuni uni eyishingiz mumkin, u hali ham yangi bo'lib qoladi. Uy bekalari mashhur aysberg yoki rukkola solingan salatlar xitoy karam salatiga qaraganda tezroq yangiligini yo‘qotishini payqashadi.

Bu sabzavot dietani yaxshi ko'radiganlar yoki to'g'ri ovqatlanishga rioya qiladiganlar uchun ham katta foyda keltiradi. Xitoy karamining manfiy kaloriyasi vazn yo'qotish uchun eng yaxshi ovqat va taomlardan biridir.

Qanday tanlash va saqlash kerak

Ushbu sabzavotdan mashhur va mazali retseptlarni muhokama qilishdan oldin, men mahsulotni to'g'ri tanlash va saqlash bo'yicha bir nechta maslahat bermoqchiman. Birinchidan, do'kon javonlarida sizni nafaqat yashil va suvli sabzavot, balki bir qarashda o'ziga jalb qilishi kerak, karamning boshi og'ir va zich bo'lishi kerak. Agar karamning boshi engil bo'lsa, quvonish uchun juda erta, u faqat do'kon javonida juda uzoq vaqt qoladi, quriydi va oziq-ovqat uchun mos emas. Ikkinchidan, qorong'i, barglarning tepasida mog'or belgilari bo'lsa, mahsulotni sotib olish tavsiya etilmaydijoylar, chirigan.

Xotiraga kelsak, hech qanday muammo yoʻq. Biz karamni qog'ozga yoki quruq lattaga joylashtiramiz, muzlatgichga yuboramiz. Bu holatda, past haroratda, sabzavot 7-10 kun davomida saqlanadi.

Pishirishdagi xitoy karami

Albatta, eng sog'lom variant xitoy karamini yangi iste'mol qilishdir. Mazali xitoy karam salatlari uchun juda ko'p retseptlar mavjud, aytmoqchi, ularning ko'pchiligi bugungi maqolada keltirilgan. Hammayoqni dengiz mahsulotlari, go'sht va boshqa sabzavotlar bilan xizmat qilish mumkin. Ikkinchi eng mashhur pishirish varianti - karam rulolari, güveç yoki sho'rvalar. Albatta, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida foydali vitaminlar va mikroelementlarning ko'pchiligi iste'mol qilinadi, shuning uchun "Peking" pishirish yoki pishirish vaqti minimal bo'lishi kerak.

Shuningdek, karam ko'pincha idish-tovoq dekor elementi sifatida ishlatiladi. Katta marul barglarini olish ba'zan juda muammoli yoki qimmat. Lekin arzon xitoy karami eng yaxshi variant, shuningdek, arzonroq.

Endi xitoy karami asosiy rol oʻynaydigan eng mashhur salat variantlarini muhokama qilaylik.

Zaytun va bodringli karam

Sizni xitoy karami va bodringidan yengil, tiniq va past kaloriyali salat tayyorlashga taklif qilamiz. Bunday salat zaytun moyi, uy qurilishi mayonezi yoki maxsus parhezli kefir bilan bezatilgan.

Ingredientlar ro'yxati

• 320 g Xitoy karami.
• Bir bodring.
• Bir dona katta bolgar qalampiri (yorqin qizil yoki sariq).
• 7-10 zaytun.
• Uch qoshiq yogurt, maydalangan ziravorlar, yangi rayhon, quritilgan sarimsoq, yarim choy qoshiq shirin xantal - kiyinish uchun.

Qanday pishiriladi

Har qanday xitoy karam salatining retsepti yaxshi, chunki u juda tez pishiriladi. Sabzavotni yuvish kerak emas, yuqori barglarni olib tashlash kifoya va siz kesishni boshlashingiz mumkin. Hammayoqni bo'laklarini salat idishiga soling, ozgina tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Hammayoqni bir oz sharbat berishi muhim. Bodringni tozalash kerak, kichik bo'laklarga bo'linadi. Bolgar qalampiri bodring bilan bir xil tarzda kesiladi. Sabzavotni oldindan yuvish, dastani va urug'ini olib tashlashni unutmang.

Barcha masalliqlarni birlashtirib, kefir-sarimsoq sosu bilan ziravorlang. Go'zallik va qo'shimcha ta'm uchun zaytun yarmini salatga tashlang.

Tovuqli karam

Agar siz parhezli, ammo baribir to’yimli taom tayyorlamoqchi bo’lsangiz, Xitoy karam va tovuq go’shti qo’shilgan ushbu salatni diqqat bilan ko’rib chiqishingizni maslahat beramiz. Go'sht ingredientlari sabzavot bilan mukammal birlashtirilgan va xushbo'y sarimsoq yog'i barcha mahsulotlarning ta'mini ajoyib tarzda o'chiradi. Aytgancha, agar xohlasangiz, qaynatilgan parhez filetosini ham, to'yimli va yuqori kaloriyali dudlangan tovuq ko'kragini ham olishingiz mumkin.

Mahsulotlar roʻyxati

• 240g go'sht.
• Yangi bodring.
• 350g Xitoykaram.
• Leek.

Pishirish jarayonining tavsifi

Xitoy karam va tovuqli salat bir necha daqiqada tayyor. Tovuq ko'kragini 15 daqiqa davomida qaynatish kerak. Agar retsept uchun dudlangan tovuq filesi tanlagan bo'lsangiz, pishirish vaqti qisqaradi. Tovuqni kichik uzun bo'laklarga kesib oling. Piyoz va bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang. Hammayoqdan yuqori barglarni olib tashlang, go'shtni katta bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni salat idishida aralashtiring va sarimsoq sosu qo'shing.

Sarimsoq sousi: 60ml zaytun moyi, 2 ta sarimsoq chinnigullar, bir chimdim tuz va yaxshi rayhon. Biz ko'katlarni juda nozik kesib tashlaymiz, sarimsoqni pichoq bilan maydalagichga kesib tashlaymiz. Barcha ingredientlarni aralashtiring, bir necha tomchi limon sharbati qo'shing, 5 daqiqaga qoldiring. Bu sarimsoq yog'ini har qanday yashil parhezli salatlar bilan tatib ko'rish mumkin.

Jambon va avakadoli karam

Agar siz kaloriyalar va parhezlar haqida oʻylashingiz shart boʻlmasa va sizning qomatingiz sizga sevimli taomlaringizdan birini eyishga imkon bersa, u holda xitoy karam va jambon bilan nihoyatda qoniqarli va toʻyimli salat tayyorlab koʻring. Rangli sabzavotlar qo‘shilgani uchun taom nafaqat mazali, balki yorqin ko‘rinishga ega bo‘lib chiqadi.

Ingredientlar ro'yxati

• Yangi bodring.
• 320g jambon.
• 300 g Xitoy karami.
• Avokado.
• 3-4 gilos pomidor.
• Sariq bolgar qalampiri.
• Ziravorlar, tuz.
• Bir choy qoshiq sharob sirkasi, bir osh qoshiq zaytun moyi, bir chimdim tuz - uchunmayonez o'rnini bosadigan parhez kiyim.

Taomni qanday pishirish kerak

Xitoy karam va jambon qo'shilgan salatning barcha masalliqlari deyarli tayyor bo'lgani uchun ularni faqat kesishingiz kerak. Biz bodringdan terini olib tashlaymiz, go'shtni kub shaklida kesib tashlaymiz. Shuningdek, Pekin karamidan tashqi "kiyimlarni" olib tashlaymiz, uzun chiziqlar bilan kesilgan. Gilos pomidorlari klassik naqshga ko'ra yarmida kesilishi mumkin. Bolgar qalampirini yuvish kerak, yuqori qopqog'ini kesib, ichki qismini olib tashlang. Tozalangan qalampir kub shaklida kesiladi. Jambon va avakado toshini olib tashlangandan keyin xuddi shunday to'g'ralgan bo'lishi kerak.

Barcha tayyorlangan masalliqlarni katta salat idishida aralashtiring, mayonez bilan ziravorlang. Shuningdek, siz uy qurilishi mayonez sousidan yoki zaytun moyi, tuz va vino sirkasi qo'shilgan parhezli sousdan foydalanishingiz mumkin.

Pishloq va qisqichbaqa tayoqchalari bilan karam

Ajablanarli darajada engil va juda mazali salat chiqadi, uning asosiy ingredientlari suluguni pishloqi va xitoy karamidir. Pishirish uchun asosiy talab - eng uzun bo'laklarni olish uchun karam barglarini kesishdir.

Mahsulotlar roʻyxati

• 250 g Xitoy karam.
• Ikki tuxum.
• 180 g qisqichbaqa tayoqchalari.
• Yangi bodring.
• Qizil kamon.
• Bir dasta ko'katlar.
• Tuz.
• Mayonez sousi.

Pishirish jarayonining tavsifi

Aytaylik, taomdagi asosiy mahsulotlar mukammal birlashtirilgan. Salatlar mavzusidaQisqichbaqa tayoqchalari bilan xitoy karamidan juda ko'p o'zgarishlar mavjud. Tayoq va karam bolgar qalampiri, loviya, turp, çıtır kraker, har xil turdagi pishloq va boshqalar bilan birlashtirilishi mumkin. Bunday holda, salat shirin qizil piyoz va yangi bodring bilan to'ldiriladi.

Avval tuxumni qaynatib, sovutib, kub shaklida kesib oling. Salat barglari somonlar iloji boricha uzunroq bo'lishi uchun kesilishi kerak. Bodring bo'laklari bir xil bo'lishi kerak, shuning uchun ularni sabzavot tozalagichdan maxsus nozul bilan kesish tavsiya etiladi. Piyoz - yarim halqalar. Biz uni kichik idishga joylashtiramiz. U erda biz 5 osh qoshiq suv va bir choy qoshiq sirka quyamiz. Piyozni 10-15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Biz shunchaki ko'katlarni katta bo'laklarga bo'lamiz. Qisqichbaqa tayoqchalariga kelsak, ular kub shaklida kesilishi yoki umumiy tushunchani qo'llab-quvvatlash uchun uzun chiziqlar bo'lishi mumkin.

Barcha masalliqlarni shunchaki aralashtirib, xitoy karami bilan qisqichbaqa salatini yig'ing. Oxirgi bosqichda maydalangan suluguni pishloqini seping. Kiyinishga kelsak, ushbu retsept uchun uy qurilishi mayonez sousidan foydalanishni tavsiya etamiz.

Kalamar va qisqichbaqali karam

Xitoy karam va kalamar bilan nihoyatda tez tayyorlanadigan Qisqichbaqa salati. Deyarli butunlay dengiz mahsulotlaridan tashkil topgan taom mustahkamlangan "Peking" bilan to'ldiriladi. Siz uni eng yaqin supermarketda mayonez yoki yanada nozikroq va parhezli uy qurilishi sousi bilan to'ldirishingiz mumkin.

Talab qilinadigan mahsulotlar roʻyxati

• 180 g konservalangan kalamar.
• Uchta tovuq tuxumi.
• Guruchli noodle.
• 220 g Xitoy karami.
• Toʻldirish sizning tanlovingiz.

Qanday pishiriladi

Bu taomning diqqatga sazovor joyi - al dente uchun pishirilgan xitoy guruchli noodle. Noodle ichkarida biroz qattiq bo'lishi uchun ularni haddan tashqari pishirmaslik juda muhimdir. Noodlelarni pishirgandan keyin kesish bilan bezovta qilmaslik uchun ularni panga yuborishdan oldin ularni 4-5 sm bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi.

Ushbu mazali xitoy karam salatasi variantli taomdir. Misol uchun, agar siz konservalangan kalamarga "ishonmasangiz", ularni har doim muzlatilganlari bilan almashtirishingiz mumkin. Albatta, siz pishirish bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi, lekin bunga arziydi. Qanday bo'lmasin, qaysi mahsulotni tanlasangiz ham, u ingichka tayoqchalarga kesilishi kerak.

Tuxumni qaynatib, muzli suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini tozalang. Biz ularni yarmiga, so'ngra har bir yarmini yarim doiralarga kesib tashladik. Piyozni ham chiziqlar bilan kesish kerak. Hammayoqni kesib, ozgina tuz qo'shing va qo'lingiz bilan maydalang.

Barcha masalliqlarni aralashtiramiz, xitoy karamini va dengiz mahsulotlari salatini mayonez sousi bilan seping. Taomni sabzi yoki yong‘oq bilan bezashingiz mumkin.

Olma va makkajo'xori bilan karam

Ushbu retseptda biz har qanday salat va gazaklarni toʻldiradigan qaymoqli sosdan foydalanishni tavsiya qilamiz. Shuni ta'kidlash kerakki, pishloqlarning og'ir krem qo'shilishi bilan har xil kombinatsiyasi har doim g'alaba qozonish variantidir.

Asosiy mahsulotlar

• Yangibodring.
• Katta olma.
• 210 gramm xitoy karami.
• 160g konservalangan makkajoʻxori.
• Qattiq pishloq (ikki yoki uch xil ta'm).
• 80 ml kefir.
• 25 ml krem.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• Yangi rayhon.

Pishirish jarayonining tavsifi

Bir katta idishda salat uchun barcha masalliqlarni xitoy karam va makkajoʻxori bilan aralashtiring. Olmani tozalay olmaysiz, shunchaki kub shaklida kesib oling. Biz bodring bilan ham shunday qilamiz."Pinkinka" biz uzun somon bilan chopamiz. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, 160 g makkajo'xori o'lchab oling va idishga qo'shing.

Kiyinish tayyorlanmoqda. Belgilangan miqdordagi kefirni blender idishiga quying, u erda bir chinnigullar sarimsoq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Mayda tug'ralgan reyhan va pishloq kublarini seping. Blenderni yana bir necha soniya davomida yoqing. Tajribali uy bekalari bunday taom uchun xushbo'y ko'k pishloqni olish yaxshiroq ekanini aytishadi. Uning sho'r va juda achchiq ta'mi shirali shirin sabzavotlarni ajoyib tarzda ta'minlaydi.

Xitoy karam va makkajo'xori bilan parhez baliq salatasi

Bu taom gʻayrioddiy suvli, mazali, tetiklantiruvchi va eng muhimi, kaloriyasi past boʻladi. Uni bayram dasturxoniga engil atıştırma sifatida berish yoki nonushta yoki parhez kechki ovqat uchun kundalik menyuga kiritish mumkin.

Kerakli ingredientlar ro'yxati

• Qizil yangi xitoy karami - 220g
• 180g konservalangan orkinos.
• Zaytun moyi.
• Yangi bodring.
• 160 g konservalangan makkajo'xori.
• Bir necha gilos pomidor.
• Limon sharbati.
• Yangi ko'katlar.
• Bir chimdim tuz.

Qanday salat tayyorlanadi

Avval chiroyli taom tayyorlaylik. Pastki qismida biz kichkina kubiklarga maydalangan xitoy karamini yotqizamiz. Bu shirin konservalangan makkajo'xori sepilishi kerak bo'lgan birinchi qatlam bo'ladi.

Xitoy karam salatining navbatdagi "ishtirokchisi" konservalangan orkinos bo'ladi. Ushbu ingredientni tanlashga alohida e'tibor berishingizni maslahat beramiz. Dengiz yoki okean yonida "yashash" ishlab chiqaruvchisi ko'rsatilgan baliq konservalarini sotib olishga harakat qiling. Masalan, yangi seld, sardalya, skumbriya hech qachon yaqin atrofdagi suv havzalari bo'lmagan shaharlarda joylashgan zavodlarda qadoqlanmaydi. Bu muzlatilgan baliq import qilinadi. Agar biz ushbu turdagi konservalar haqida gapiradigan bo'lsak, unda Murmansk, Kaliningrad, Vladivostok va boshqalarni ishlab chiqaruvchilarga ustunlik berish yaxshidir. Orkinos kabi baliqlarga kelsak, uy bekalariga Tailanddagi boshqa kompaniyalar buyurtmasi bilan ishlab chiqarilgan yoki ishlab chiqarilgan konservalarga e'tibor berish tavsiya etiladi.

Orkinosning bir qatlamiga kichik bodring somonini qo'ying. Biz salatni bezatamiz va ayni paytda mazali shirin gilos pomidorlari bilan to'ldiramiz. Ko'rib turganingizdek, biz qatlamlarni hech narsa bilan qatlammadik. Bizda parhezli taom borligi sababli, pishirish oxirida biz shunchaki salatni limon sharbati, yog ', o'tlar aralashmasi bilan sepamiz. Aytgancha, salatning ushbu versiyasi ajoyib to'ldirish bo'lishi mumkin.sendvichlar va sendvichlar uchun.

Sharhlar

Uy bekalari bir ovozdan xitoy karamini tez, shosha-pisha engil, lekin ayni paytda qoniqarli va mazali pishirish kerak bo'lganda qutqaruvchi ekanligini aytishadi. Sharhlarga ko'ra, Osiyo sabzavoti tez-tez ishlatiladi, turli xil mahsulotlar bilan aralashtiriladi va hatto injiq yosh gurmeler tomonidan yoqiladi va bu "mahorat" ning juda muhim ko'rsatkichidir.