Servlatli salatlar: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Maqolamizda turli xil salatlar uchun retseptlar beramiz, ularning asosiy tarkibi servlat bo'ladi. Lekin, avvalo, keling, uning qanday kolbasa ekanligi, uni qanday tanlash va to'g'ri saqlash haqida bir oz gaplashaylik.

Voqea tarixi haqida

Shveytsariyada paydo bo'lgan va mamlakat madaniyatining haqiqiy ramzi bo'lib, birinchi eslatma XVI asrga to'g'ri keladi. Milan Servelat tarkibiga mayda tug'ralgan cho'chqa go'shti, pishloq va cho'chqa yog'i kiradi. O'sha kunlarda chinnigullar, muskat yong'og'i va zanjabil ziravorlar sifatida ishlatilgan. Chekish jarayoni hali ham notanish edi, kolbasa shunchaki qaynoq suv bilan kuydirildi.

Ishlab chiqarish retsepti

Bu kolbasa turli xil go'shtlardan tayyorlanadi. Ammo Frantsiyada pishirish retsepti o'zgarmagan va to'rt yuz yildan beri mavjud.

Rossiya GOSTiga muvofiq, kolbasa tarkibida: mol go'shti (25%), cho'chqa yog'i (50%) va yog'siz (25%), shuningdek, ziravorlar, ziravorlar va konservantlar, ba'zan shakar qo'shilishi kerak. Pishirgandan so'ng, qiyma go'sht tabiiy korpusga joylashtiriladi va tugatiladichekish shkaflaridagi nonlar.

Qanday tanlash kerak?

Servlat kolbasa bilan mazali salat tayyorlash uchun taniqli ishlab chiqaruvchidan mahsulot sotib olgan ma'qul. Keyin tomosha qiling:

1. Tarkibi. Qo'shimchalar natriy nitrat va bo'yoqlarni o'z ichiga olishi mumkin. Boshqa komponentlar mavjudligi serverning past sifatini ko'rsatadi.
2. Saqlash shartlari. Yaxshi va sifatli mahsulotni do'konda muzlatgichda, 10 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda va faqat to'xtatilgan holatda saqlash kerak, bu esa ta'mning shakllanishi va yaxshilanishiga yordam beradi.
3. Tashqi koʻrinish. Non kuchli tutunli ta'mga va quruq sirtga ega bo'lishi kerak.
4. Shell. Faqat tabiiydir.
5. Kesish. U mat bo'lishi kerak (yorqinlik kolbasadagi natriy nitratning yuqori miqdorini ko'rsatadi), yog'li dog'larsiz, zich. Cho'chqa yog'i bilan kesishgan bir xil kichik bilan. Bu nav eng yaxshi teksturaga ega.

GOST bo'yicha saqlash muddati o'ttiz kun, TU bo'yicha - qo'shimcha konservantlar kiritilganligi sababli uch oy. Agar kesilgan joyda kulrang dog'lar ko'rinadigan bo'lsa, mahsulotni sotib olishning hojati yo'q, rang pushtidan to'q qizil ranggacha bir xil bo'lishi kerak.

Kolbasani pergament bilan yopgan holda muzlatgichda saqlang. Bu ko'p qirrali mahsulot bo'lib, uni mustaqil gazak sifatida, sendvich va salatlar uchun ishlatish yoki turli xil idishlarga, issiq va sovuq qo'shish mumkin.

Kimga serverat yeyish tavsiya etilmaydi

Kechirasiz, bu mahsulot boʻlishi mumkinuni hamma ham ishlata olmaydi, chunki u juda yuqori kaloriyali va yog'li. Servelatning ko'p miqdorda so'rilishi xolesterin darajasining oshishiga, organizmda blyashka shakllanishiga olib kelishi mumkin. U quyidagilarga ega bo'lgan odamlarga qoldirilishi kerak:

• jigar muammolari;
• semizlik;
• tomir-yurak tizimining kasalliklari, shuningdek oshqozon osti bezi va o't pufagi;
• gipertoniya.

Va mahsulotga shaxsiy intolerans bilan. Biz kolbasa haqida ko'p narsalarni bilib oldik, endi keling, asosiy savolni muhokama qilishga o'taylik, qaysi servlatli salatlar tayyorlanishi mumkin.

Ammo birinchi navbatda salatlar tayyorlashning umumiy qoidalarini koʻrib chiqing

Salat nima? Bu turli xil mahsulotlarning aralashmasi. Va ko'p narsa ularning qanday kesilishi va xizmat qilishiga bog'liq. Birinchidan, u tuyadi bo'lishi kerak, shuning uchun xizmat qilishda estetikaga g'amxo'rlik qilish muhim, ikkinchidan, ingredientlar mos kelishi kerak. Mana bir nechta maslahatlar:

• Pishirish vaqtida sabzavotlarni tuzlash kerak, sabzi va lavlagi bundan mustasno.
• Oson tozalash uchun sovuq suv bilan yuvib tashlang.
• Ozgina pishgan ma'qul.
• Foydali ingredientlarni saqlab qolish uchun pishirish uchun sirlangan idishlardan foydalanish kerak.
• S vitaminini saqlab qolish uchun salat tayyorlagandan keyin bir tomchi limon sharbati sepish kerak, sirka ishlatish mumkin.
• Ovilgan ko'rinishini yo'qotmasligi uchun xizmat qilishdan oldin ziravorlar salatini seping.
• Ustiga limon poʻstlogʻini biroz vaqt qoʻysangiz, yanada xushboʻy va toʻyimli taom tayyorlashingiz mumkin.
• Sabzavotlar haddan tashqari pishib ketmasligi uchun ularni o'rtacha olovda pishiringyopiq idish.

Va siz sabzavotlarni zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoqlar bilan kesishingiz kerak. Vitaminlar saqlanib qolishi uchun terini ingichka qilib kesib oling. Shunday qilib, keling, servlatli salat retseptlariga o'tamiz.

Yangilik

Serval va bodringli salat uchun sizga quyidagi mahsulotlar toʻplami kerak boʻladi:

• Dudlangan kolbasa - 200 gramm.
• Ikkita yangi bodring.
• Yarim banka no'xat.
• To'rtta qaynatilgan tuxum.
• Koʻkatlar va mayonez.

Keyin, ovqatni kub yoki somon shaklida maydalab, ziravorlang. Siz petrushka va arpabodiyonni ayamaysiz, ular yozning xushbo'yligini va o'ziga xos shiralilik va tazelikni beradi.

Serval va krutonli salat

Yangi sabzavotlar ko'proq mos keladi, ular kolbasa ta'mini yanada muvaffaqiyatli ta'kidlaydi. Salatni darhol yoki 30-40 daqiqadan so'ng iste'mol qilish tavsiya etiladi, aks holda krutonlar ho'l bo'lib qoladi, aytmoqchi, bekon yoki jele ta'mi bilan horseradish bilan ishlatish yaxshiroqdir, ular ziravorlar va achchiqlikni qo'shadi.

Salat universaldir, chunki agar xohlasangiz, retseptdan xavfsiz chetga chiqishingiz, ko'proq tuxum va makkajo'xori qo'shib, servlat miqdorini kamaytirish orqali uni yanada yumshoqroq qilishingiz mumkin. Shunday qilib, bizga kerak:

1. Bir lampochka.
2. Yuz gramm 9% sirka va 300 gramm suv.
3. To'rtta tuxum.
4. Uch yuz gramm servant.
5. Bir banka konservalangan makkajoʻxori.
6. Yuz gramm kruton.
7. Mayonez ta'mga qo'shiladi.

Piyozni tuzlang. Biz tozalaymiz, kesib, sirka va suv bilan idishga solamiz va 10-15 daqiqaga qoldiramiz. O'ziga xoslikni beradita'mi.

Keyin hamma narsa oddiy: tuxumni tozalang, kolbasa kabi chiziqlar bilan kesib oling, makkajo'xori qo'shing va mavsumni qo'shing. Servlatli boshqa qiziqarli salat retseptini ko'rib chiqing.

Crunchy Wonder

Idishdagi krakerlar va Pekin karamlari siqiladi. Unda nima bor:

• Dudlangan kolbasa – 300g
• Pomidor - 3-4 dona.
• Bir funt karam.
• Koʻkatlar va taʼmga koʻra.

Pekin karamini avval yuvish va quritish, maydalash kerak. Tuxumlarni bo'laklarga, pomidorlarni esa tilimga kesib oling. Ziravorlar va o'tlar, mayonez qo'shing. Keling, boshqa servant va karamli salat retseptini ko'rib chiqaylik.

Futy

Masalliqlarni tayyorlang:

• Servelat - 300 gramm.
• Yangi bodring - 2 dona.
• Oq karam - 200 gramm.
• Ikki yoki uchta tuxum.
• Kartoshka - 2-3 dona.
• Ikki sabzi.
• Polka nuqta - 1 quti.
• Ko'katlar (piyoz) - 50 gramm.
• Bir oz mayonez.

Barcha masalliqlarni katta kubiklarga kesib oling, karamni mayda to'g'rang, bitta idishga to'plang va mayonez qo'shing. Sovutgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin, asosiysi xizmat qilishdan oldin uni ziravorlash kerak.

Sezar

Tarkibi:

• Fransuz xantal - 30 ml.
• Bir xil miqdorda yangi siqilgan limon sharbati.
• Tovuq tuxumi.
• Zaytun moyi.
• Qattiq pishloq - 100 gramm.
• Oq non - 150 gramm.
• Yashil.
• Servelat - 180-200 gramm.

Oʻrim-yigʻimdan keyinmahsulotlar, siz pazandalik jarayonini boshlashingiz mumkin.

Pishirish toʻgʻri

Hamma qila oladigan oddiy amallarni bosqichma-bosqich bajaramiz:

1. Yoqilg'i quyish. Xantalni limon sharbati bilan aralashtiring. Biz ketamiz. Tuxumni ozgina uring, unga sovutilgan zaytun moyi qo'shing va yaxshilab uring. Hammasi ulanmoqda.
2. Non kub shaklida kesiladi va qizdirilgan tovada yog'siz qovuriladi. Keling, sovutamiz. Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq.
3. Sosisni teridan tozalang, doira shaklida kesing. Marul barglarini yuving va quriting, keyin yirtib tashlang.
4. Katta taomni yoyib, krujkalar, maydalangan servlatni quying, sous bilan ziravorlang va qalin pishloq qatlami bilan yoping.

Serval va pishloqli salat tayyor. Bu juda tez amalga oshirildi. Endi "Tsezar" o'z-o'zidan oson pishirilishi mumkin, shuningdek, buning uchun soslar. Keling, yana ikkita ajoyib retsept beraylik.

Klassik kiyinish

Quyidagi oddiy va mutlaqo hamyonbop ingredientlar bizga yordam beradi:

• Limon.
• Bir shirin qoshiq xantal.
• Ikki sarig'.
• Ikki chinnigullar sarimsoq.
• Yuz gramm zaytun moyi.

Endi siz sousni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun:

• Limondan sharbatni siqib oling va xantalga, so'ngra bu aralashmani sarig'iga qo'shing.
• Ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, so'ng ko'pirtirish bilan yaxshilab urib, ingichka yog' oqimiga quyamiz.
• Ingredientlar qalin massaga aylanmaguncha jarayonni toʻxtatmang.

Sous tayyor, o'tkir ta'm uchun bir necha osh qoshiq stol qo'shishingiz mumkinsirka, lekin bu kerak emas, xohlaganingizcha.

Smetana sosu

Bundan kam mazali va foydali. Bizning "Servelat" salatimizni boshqa usulda tatib ko'rish mumkin. Bizga kerak bo'ladi:

• Bir stakan smetana 9%. Umuman olganda, siz har qanday yog'li mahsulotdan foydalanishingiz mumkin.
• Ikki chinnigullar sarimsoq. Agar xohlasangiz, achchiqroq yoqadigan uchtasini oling.
• Bir choy qoshiq xantal.

Sarimsoqni maydalab yoki mayda toʻgʻrab oling va qolgan masalliqlar bilan mikser yoki blender yordamida aralashtiring. Bu sous ta'mga ko'ra yumshoqroq bo'lib chiqadi, agar siz qalampir no'xatini xohlasangiz, tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shishingiz mumkin. Servlatli salat retseptlariga qayting.

Tartletli salat

Juda bayramona, nafis va eng muhimi porsiyalarga bo'lingan ko'rinadi. Siz bazani sotib olishingiz yoki o'zingiz pishirishingiz mumkin. Ularni nima bilan to'ldirish kerak? Variantlardan birini ko'rib chiqing:

• Bolgariya qalampiri, turli ranglarda mavjud.
• Yangi bodring.
• Servelat.
• Tuxum.
• Pishloq.
• Makkajo'xori
• Mayonez.

Miqdorini ko'rsatmayapmiz, chunki bu qancha tartlet to'ldirishingizga bog'liq bo'ladi. Shunday qilib, barcha ingredientlarni maydalab, mayonez bilan ziravorlang va vafli savatlarini diqqat bilan to'ldiring. Siz pazandalik tajribalarini o'tkazishingiz, ingredientlarni o'zgartirishingiz, turli xil soslar va bezaklarni o'ylab topishingiz mumkin.

Mazali koreys sabzi salatini pishiramiz

Qadoqlash uning achchiq yoki achchiq emasligini bildiradi. Yorliqni diqqat bilan o‘qing.

Olish:

• Servelat - 300 gramm.
• Yarim banka konservalangan makkajoʻxori.
• Koreyscha sabzi - 150 gramm.
• Ta'bga qarab uy qurilishi mayonezi.
• Bir oz tuz va maydalangan qora murch.

Pishirishni boshlang:

1. Kolbasani xohlagancha kesib oling.
2. Qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
3. Mayonez qo'shing (uy qurilishi mumkin).

Uni qanday pishirish kerak? Klassik mayonez uchun bizga kerak:

• Kungaboqar yog'i - 400 gramm.
• Sirka - osh qoshiq.
• Ikki tuxum.
• Bir oz tuz.

Pishirish bosqichlari quyidagicha:

1. Katta idishga moyni quying, siz zaytun moyini olishingiz mumkin.
2. Tuxumni sindiring. Sariqlarning yorqinligi mayonez rangiga ta'sir qiladi. Shuning uchun, uy qurilishi tuxumlarini sotib olish yaxshiroqdir, agar buning iloji bo'lmasa, siz ozgina zerdeçal qo'shishingiz mumkin. U sariq rang beradi.
3. Bir qoshiq sirka qo'shing.
4. Tuz.
5. Blenderdan foydalaning va masalliqlarni qalinlashguncha uring.
6. Tuz qidirmoqda.

Uyda tayyorlangan mayonez tayyor. Shunday qilib, biz koreys tilida servlat va sabzi qo'shilgan salat retseptini ko'rib chiqdik.

Kolbasa va loviya bilan salat

Bu taom juda qoniqarli, ammo tayyorlash oson. Asosiy ingredientlar servlat, dukkaklilar va tuxumlardir. Ularga har qanday qaynatilgan sabzavotlar, bodring, piyoz va krakerlarni qo'shishingiz mumkin. Turli xil soslar bilan ta'm. Retseptlardan birini ko'rib chiqing.

Konservalangan loviyadan foydalaning. Shunday qilib, biz qabul qilamiz:

• Kavanozqizil loviya.
• Servelat - 350 gramm.
• Tuxum - 3 dona.
• Ta'mga qarab ziravorlar va mayonez.

Loviya va servant bilan salat tayyorlash. Biz kolbasa va tuxumni kesib, loviya va mavsum bilan aralashtiramiz. Siz tuzlangan champignons bilan salat tayyorlashingiz mumkin. Va kiyinish sifatida foydalaning:

• Qalampir.
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. qoshiq.
• Bir bosh sarimsoq.
• Mayonez.

Barcha masalliqlarni aralashtiring - sous tayyor. Mana yana bir servant va yangi bodringli salat retsepti.

Juda mazali taom

An'anaviy Olivye salatini eslatadi, shuning uchun retsept murakkab ko'rinmaydi. Bizga kerak bo'ladi:

• Servelat - 200 gramm.
• Kartoshka - 3 dona.
• Uchta tuxum.
• Bir dona yangi bodring.
• Bir oz ko'katlar, qalampir.

Pishirish oson. Sabzavotlarni qaynatib oling, kubiklarga bo'ling va mavsumni o'tkazing. Yashil no'xat va sabzi, tuzlangan piyozdan foydalanishingiz mumkin. Va nihoyat, krepli salat retseptini ko'rib chiqing.

Shunday qilib krepli salat

Bizga nima kerak:

• Blin - besh dona.
• Servelat - 200 gramm.
• Tuxum - 2 dona.
• Qattiq pishloq - yuz gramm.
• Makkajo'xori - 1 banka.
• Bir sabzi.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar.
• Yogurtli sos - 300 ml.

Siz mayonezdan ham foydalanishingiz mumkin, eng muhimi, kaloriyasi past.

Demak:

1. Biz qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar, krep pishiramiz, asosiysi ular nozik bo'lib chiqadi.ochiladigan qirralar.
2. Keyin biz ularni trubkaga aylantiramiz va xohlagancha kesib olamiz.
3. Qaynatilgan tuxumni tilimga yoki katta kubiklarga kesib oling.
4. Makkajo'xorini salat idishiga quying, lekin avval sharbatini to'kib tashlang.
5. Servelat - kublar yoki yupqa plastinkalar.
6. Sabzi - "noodle".
7. Qattiq pishloq - katta kublar.
8. Sarimsoqni maydalang.

Keyin biz komponentlarni aralashtiramiz, ta'mga ziravorlar qo'shamiz. Ko'rib turganingizdek, servlat - bu juda ko'p qiziqarli taomlarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan noyob mahsulot. Go'zallik shundaki, u bilan salatlar arzon va shu bilan birga ular samimiy, parhezli, bayramona va uy qurilishi bo'lib chiqadi. Sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun mahsulotni tanlashga malakali yondashishingiz, yaroqlilik muddatiga qarashingiz kerak. Shuningdek, kolbasani to'g'ri saqlash va kasalliklar bo'lsa, uni suiiste'mol qilmaslik kerak. Iste'molni minimal darajaga tushirish yoki butunlay rad etish tavsiya etiladi.