Tovuq filetosini pechda qanday pishirish mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tovuq filesi nafaqat sportchilar, balki to'g'ri ovqatlanishning elementar tamoyillariga amal qiladigan odamlar tomonidan ham afzal ko'riladi. Va barchasi, chunki parranda go'shti ko'kragi yuqori proteinli va past yog'li past kaloriyali mahsulotdir. Tovuqning bu qismining noyob kimyoviy tarkibi haqida unutmang. Va go'shtni nafaqat mazali, balki sog'lom qilish uchun uni pechda pishirish tavsiya etiladi. Shu tarzda tayyorlangan tovuq filesi uchun retseptlar bizning maqolamizda keltirilgan. U suvli, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi, lekin faqat professional oshpazlarning quyidagi maslahatlariga amal qilsangizgina.

Xususiyatlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

Parranda go'shti filetolari qanday pishirilishidan qat'i nazar, ko'pincha quruq bo'ladi. Vaziyatni to'g'irlash va suvli tovuq ko'kragini tayyorlash uchun quyidagi foydali tavsiyalar yordam beradi:

1. Sovutilgan filetodan foydalanish yoki uni qanday qilib toʻgʻri muzdan tushirishni oʻrganish tavsiya etiladi. Buning uchun qush patnisi muzlatgichning pastki rafiga qo'yiladi va 8-12 soatga qoldiriladi. Muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Shundan so'ng, keyingi pishirish usulidan qat'i nazar, fileto kauchuk bo'ladi.
2. Sovutilgan tovuq ko'kragini oldindan urib tashlash tavsiya etiladi. Buni kino orqali, oshxona bolg'asi yordamida qilishingiz kerak. Kichkina bo'laklarga kesishdan oldin fileto ham k altaklanishi kerak. Aytgancha, buni tolalar bo'ylab qilish kerak.
3. Fileni suvli qilish uchun uni oldindan marinadlash yoki bir necha soat davomida tuz eritmasiga joylashtirish tavsiya etiladi. Tuz va ziravorlar ta'sirida tolalar yumshoqroq bo'ladi va pishirilgan go'sht xushbo'y va yumshoq bo'ladi.
4. Fileni quritib yubormaslik uchun tez pishirish kerak. Ko'krakni pechga 12-15 daqiqa davomida 160 ° haroratda qo'yish kifoya.

Folgada tovuq filesi qanday pishiriladi?

Quyida pechda ko'krak pishirish uchun eng oson retseptlardan biri keltirilgan. Tovuq filetosini alohida yoki sabzavot qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin, ular darhol asosiy taom bilan yonma-yon taom sifatida beriladi. Pishirish jarayoni faqat ikki bosqichdan iborat:

1. Tovuq filesi (600 g) yuviladi, sochiq bilan yaxshilab quritiladi va har tomondan yumshoq sariyog '(30 g) bilan surtiladi. Keyin ko'kragiga quritilgan rayhon, tuz, qora va qizil murch surtiladi va folga varag'iga qo'yiladi.
2. Pechka qiziydi180°. Fileto folga mahkam o'ralgan va pishirish varag'iga o'tkaziladi. Ko'krak 50 daqiqa davomida pishiriladi, lekin pishirish tugashiga 10 daqiqa qolganda, go'sht tepada qizarib ketishi uchun folga ochish tavsiya etiladi.

Tandirda pomidor va pishloqli tovuq filesi

Quyidagi retseptga amal qilish oson va eng oddiy ingredientlardan foydalaniladi. Ammo pechda pomidor bilan bu tovuq filesi yanada murakkab va ko'p komponentli idishlardan kam mazali bo'lib chiqadi. Uni amalga oshirishning bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha:

1. Yuvilgan va quritilgan fileto uzunligi bo'ylab 2 qismga bo'linadi va oziq-ovqat plyonkasi ostida oshxona bolg'asi bilan muloyimlik bilan uriladi.
2. Har bir bo'lak har tomondan mayonez bilan surtiladi, tuz va murch sepiladi. Endi go'shtni marinadlash uchun uni 1 soatga qoldirish kerak.
3. Poch 200° gacha qiziydi.
4. File pishirish varag'iga qo'yiladi, so'ngra piyoz yarim halqalarga va pomidor bo'laklariga kesiladi. Pomidorlar ham mayonez bilan ozgina surtiladi va pishloq sepiladi.
5. Idish 30 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida pishloq yaxshi eritilib, qizarib ketishi kerak.

Kartoshkali tovuq filesi

Bu taom bayram dasturxoni yoki oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladi. Uni darhol 400-500 ml hajmdagi porsiya qoliplarida pishirish va ularga xizmat qilish tavsiya etiladi. Pechdagi smetana to'ldirilganligi sababli, kartoshka bilan tovuq filesi suvli, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.juda mazali. Ushbu taomning retsepti bir necha bosqichlardan iborat:

1. Pishirish idishi moylangan.
2. Kartoshka (250 g) 5 mm.lik bo'laklarga kesilgan pastki qismga qo'yiladi.
3. Ustiga tuz, murch va yarim halqa shaklida tugʻralgan piyoz qoʻshiladi.
4. Tovuq filesi (200 g) mayda bo'laklarga bo'linadi va keyingi qatlam shaklida yotadi.
5. Smetana (110 ml) va k altaklangan tuxumdan plomba tayyorlanadi, unda ta'mga tuz, murch va quritilgan o'tlar qo'shiladi.
6. Formadagi file smetana sosu bilan quyiladi.
7. Gilos pomidorining yarmi kesilgan tomoni pastga qarab qoʻyilgan.
8. Taomga pishloq (80 g) sepiladi va oldindan qizdirilgan pechga (180°) 50 daqiqaga yuboriladi.

Ananas va pishloqli tovuq filesi

Qanday qilib minimal ingredientlar bilan mazali taom tayyorlashni bilmayapsizmi? Keyin quyidagi retseptdan foydalaning. Ananas va pishloq bilan pechda tovuq filesi gurme taomga aylanadi. Go'sht qurib ketmaydi, yumshoq va juda yumshoq bo'ladi. Va mashhur e'tiqodga qaramasdan, qush meva bilan yaxshi ketadi. Taomning bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha:

1. File (500 g) uzunasiga yarmiga bo'linadi. Har bir qism oshxona bolg'asi bilan plyonkadan o'tkaziladi, tuzlanadi va qalampirlanadi va sariyog 'bilan pishirish varag'iga qo'yiladi.
2. Har bir fileto bo'lagi smetana yoki silikon cho'tka bilan mayonez bilan surtiladi.
3. Konservalangan ananaslar bankadan qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi vaquritilgan.
4. Smetana surtilgan filetoga bir tilim ananas solinadi va maydalangan pishloq (100 g) quyiladi.
5. Blankalar bilan pishirish varag'i 40 daqiqa davomida 180 ° ga qadar qizdirilgan pechga yuboriladi.

Qo'ziqorin va pishloqli pishirilgan fileto

Champignons, tovuq va pishloq - bu ingredientlarning deyarli klassik kombinatsiyasi. Qo'ziqorinlar taomning ta'mini yanada boyroq, qiziqarli va bayramona qiladi. Tovuq filetosini pechda pishirish ketma-ketligi quyidagicha:

1. Taxminan 400 g shampignonlarni maydalab, o'simlik yog'ida piyoz bilan qovuring. To'ldirishni plastinkaga o'tkazing va sovutib oling.
2. File (4 dona) uzunligi 1,5 sm ga etmagan holda kesib oling, uni oching va uni ikki tomondan plastik qop bilan yaxshilab uring.
3. Go'shtni tuz va qalampir qiling. Ochilgan filetaning o'rtasiga 2 choy qoshiq qo'ziqorinli to'ldirish soling.
4. Qo'ziqorinlarga maydalangan pishloq seping (har biri 20 g).
5. Filening chetlarini yuqoriga ko'taring va ularni qopga to'plang. Ularni yog'och tish pichog'i bilan mahkamlang.
6. Fileni pishirish varag'iga qo'ying va pechga (200°) 25 daqiqaga yuboring. Xizmat qilishdan oldin tish pichoqlarini olib tashlang.

Siz qo'ziqorinlarni sumkaga o'rashingiz mumkin emas, shunchaki to'ldirishni filetaning yarmiga qo'ying va ikkinchisini yoping. Bundan kam mazali taom bo'ladi.

Tandirda gulkaram va sabzi bilan tovuq filesi

Keyingi taom dietada yurganlarga ham, mayonezli kartoshka kostryulkalaridan charchaganlarga ham yoqadi. Tandirda tovuq filesi bilan pishiriladismetana to'ldirish bilan birga gulkaram, sabzi va piyoz. Natijada sog'lom yonma-yon bo'lgan suvli taom paydo bo'ldi.

Sabzavotli tovuq filesi retsepti juda oddiy:

1. Karam (400 g) gulzorlarga bo'linadi va 5 daqiqa davomida tuz qo'shilgan qaynoq suvga tushiriladi.
2. Ixtiyoriy bo'laklarga bo'lingan fileto (500 g) moylangan shaklning pastki qismiga qo'yiladi.
3. Ustidan go'shtni tuz va murch seping. Hammayoqni gulzorlari, sabzi va piyoz ham shu yerda qo'shiladi.
4. Tuz, murch, quritilgan sarimsoq (½ choy qoshiq) smetana (200 ml) ichiga tatib ko`rish uchun quyiladi.
5. Go'shtli sabzavotlar smetana sosu bilan quyiladi va 180° da 40 daqiqa davomida pishirish uchun pechga yuboriladi.
6. Belgilangan vaqtdan keyin idishga maydalangan pishloq (100 g) sepiladi va yana 15 daqiqaga pechga yuboriladi.

Tandirda barbekyu filetosi retsepti

Mazali barbekyu tayyorlash uchun yozni va yaxshi ob-havoni kutish shart emas. Buning uchun pechka, tovuq filesi, yog'och shish va biroz bo'sh vaqtga ega bo'lish kifoya. Bunday mazali yoz taomining bosqichma-bosqich retsepti bir necha bosqichlardan iborat:

1. Tovuq go'shti (500 g) yuviladi, quritiladi va 3-4 sm bo'laklarga bo'linadi.
2. Tayyorlangan filetoni soya sousi (70 ml) bilan quying, press orqali siqib olingan sarimsoq (2 chinnigul), quritilgan rayhon (1 choy qoshiq), qizil qalampir qo'shing.
3. Tovuq bo'laklarini ziravorlar bilan aralashtirib, stolda 30 daqiqaga qoldiring.
4. Bu vaqtda yog'och shishlaryarim soat sovuq suvda ham namlang.
5. Pochni 200° ga oldindan qizdiring.
6. Dudlangan ko'krak (100 g) mayda bo'laklarga bo'linadi.
7. Tovuq bo'laklari va ko'krakni navbatma-navbat namlangan shishlarga soling.
8. Tayyor kabobni oldindan qizdirilgan duxovkada (200°) simli panjara ustiga qo'ying. Pastki qavatga pishirish varag'ini qo'ying, uning ichiga bo'shatilgan yog 'tomiziladi. Kabobni pechda 25 daqiqa yoki mazali qobiq paydo bo'lguncha pishiring.

Tovuq filetosini pechda qaymoq bilan qanday pishirish mumkin?

Quyidagi retsept oddiy. Ammo bu pechdagi tovuq filesi quruq va ta'msiz ekanligini anglatmaydi. Aksincha, smetana ko'krakni suvli, yumshoq va yumshoq qiladi. Ushbu taomning bosqichma-bosqich retsepti quyidagi harakatlar ketma-ketligini bajarishdir:

1. Yuvilgan filetoni quriting va ustiga vertikal kesiklar qiling.
2. Qushni (300 g) tuz, murch va smetana (2 osh qoshiq) bilan sarimsoq chinnigullari bilan aralashtirib maydalang.
3. Fileni pishiriladigan idishga soling va folga bilan yoping.
4. Idoqni 180° da 40 daqiqa pishiring.
5. Uni garnitura yoki yangi sabzavot bilan xizmat qiling.

Imaloq bilan pishirilgan tovuq filesi retsepti

Keyingi taomni bemalol nafaqat mazali, balki foydali deb atash mumkin. Pechdagi tovuq filesi uchun to'ldirish sifatida (foto) ziravorlar bilan smetana bilan qovurilgan ismaloq ishlatiladi. Bunday taomni tayyorlash ma'lum bir tartibda bo'lishi kerak:

1. Tovuq filesi (2 dona) 1 chetiga yetmasdan uzunasiga kesilganqarang
2. Qovurilgan tovaga o'simlik yog'ini (3 osh qoshiq) quying va eritilgan va siqilgan ismaloqni (250 g) soling. Unga 200 ml smetana, tuz va murch qo'shing.
3. Smetana qalinlashguncha ismaloqni qaynatib oling.
4. Har bir fileto ichiga tiqma soling, pishloq seping va ko'krakning ikkinchi yarmi bilan yoping.
5. Idoqni taxminan yarim soat davomida 190° da pishiring.

Tvorog va koʻkatlar bilan toʻldirilgan tovuq filesi

Keyingi taom juda qiziqarli ta'mga ega. O'tlar bilan tvorog tovuq filesi uchun plomba sifatida ishlatiladi. Natijada foydali ichki to'ldirishga ega original idish. Tayyorlanishi oson:

1. To'rtta filetaning har birida o'tkir pichoq bilan cho'ntak qiling.
2. Alohida idishda tvorog (200 g) va mayda toʻgʻralgan koʻkatlarni (100 g) aralashtiramiz.
3. Tvorog massasiga 2 chinnigullar sarimsoq, bir chimdim zerdeçal, sut (60 ml), tuz va ziravorlar qo'shing.
4. Har bir cho'ntagiga bir necha qoshiq tiqma soling.
5. Har bir filetoga eritilgan sariyog 'surting va non bo'laklariga o'rang.
6. Go'shtni pishiriladigan idishga soling va pechga yuboring.
7. File 200° da 20 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish jarayonida uni ajratilgan sharbat va sariyog 'bilan sug'orish tavsiya etiladi. Shunda taomning ta'mi yanada shirali bo'lib chiqadi.