Arman keklari: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Arman keki retsepti nima? Uni amalga oshirish uchun qanday ingredientlar mavjud? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Armanlar shirinliklar haqida juda ko'p narsani bilishadi. Milliy shirinliklar assortimenti hayratlanarli darajada katta. Lekin ularning keklari eng yaxshisi. Yo'q, ular bezak bilan porlamaydi, ular eng oddiy taomdan tayyorlanadi, lekin negadir ular doimo mazali chiqadi. Bu sir nimada yashiringan? Quyida bilib oling.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Arman oshxonasida asal, puff yoki pirojnoe xamiriga asoslangan juda ko'p retseptlar mavjud. Siz har doim o'z xohishingizga ko'ra variatsiyani tanlashingiz mumkin. Klassik usul bo'yicha keklar tez-tez yig'ilmaydi. Asosan armanlar qo'shimcha karamel, sufle, puflangan beze, yong'oq massalarini tayyorlaydilar.

Ular turli xil kremlardan foydalanadi: qaymoqli, qaymoqli, quyultirilgan sut. Yong'oq ko'pincha qo'shiladi. Ularqatlamda va sinovda va kremda. Keklarni, qoida tariqasida, yong'oq yoki maydalangan kek qoldiqlari, shokoladli muz (ganache) bilan bezang. Ba'zi retseptlarda mahsulotning yon tomonlari quyiladi, yuqori qismi esa qalin shokolad qatlami bilan quyiladi. U juda suyuq bo'lmasligi va yon tomonlarga tushmasligi muhim.

Desertga maydalangan vafli, pechenye, marmelad, konfet yoki zefir sepish mumkin.

Mikado torti

Keling, arman mikado keki uchun klassik retseptni ko'rib chiqaylik. Ushbu shirinlikni oddiy ingredientlardan 2 soat ichida pishirishingiz mumkin. Sizda 8-10 ta porsiya bo'lishi kerak. Delikates yupqa tortlar va shokoladdan iborat.

Demak, tortlar uchun biz olamiz:

• bitta tuxum;
• shakar - 100 g;
• soda - 5 g;
• smetana - 100 g;
• un - 470 g;
• tuz;
• limon kislotasi.

Bezatish va krem olish uchun:

• 170g shokolad;
• to'plam sigir yog'i;
• bir banka quyultirilgan sut.

Qanday pishiriladi?

Armancha mikado tortining fotosurati bilan klassik retsept quyidagi amallarni taklif qiladi:

1. Bir piyola ichiga yumshatilgan sariyog'ni yuboring, bir chimdim tuz va shakar qo'shing. Bularning barchasini 15 daqiqa davomida urib, smetana quying, aralashtiring. Tuxumni urgandan so'ng, massani bir xillikka keltiring.
2. Un seping. Sodani limon yoki sirka kislotasi bilan o'chiring, shuningdek, xamirga yuboring. Uni yoğurun va yarim soat muzlatgichga qo'ying.
3. Boʻlishxamirni 10 ta bir xil bo'laklarga bo'ling. Har bir rulondan yupqa keklarni rulonli pin bilan yoyib chiqing, qirralari bir tekis bo'lishi uchun doiralarni plastinka bilan kesib oling. Har bir teshikni sanchqi bilan teshing.
4. Keklarni birma-bir duxovkaga yuboring, 200°C da 5 daqiqa pishiring
5. Sariq moyni quyultirilgan sut bilan urib oling. Shokoladni (100 g) eritib, sovutib, qaymoqqa qo'shing. Kek pishirilgan va sovutilganda massani muzlatgichga qo'yish mumkin.
6. Kekslarni qaymoq bilan yoyib, ustidan tortni maydalangan shokolad chiplari bilan seping.

Erkaklar uchun ideal tort

E'tiboringizga "Erkak ideal" arman tortining retseptini taqdim etamiz. Bu shirinlikning bir nechta nomlari bor. Ammo u ko'pincha "Erkak ideali" deb nomlanadi, garchi bu ayollarga ham yoqadi. Kek uchun sizga kerak bo'ladi:

• soda - 7g;
• yong'oq - 100 g;
• asal - 4 osh qoshiq. l.;
• to'rtta tuxum;
• konyak - 50 g;
• bir oz sirka;
• 300g shakar;
• 300 g oq un.

Krem:

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 400 g;
• yong'oq - 0,5 osh qoshiq;
• toʻplam sigir yogʻi.

Bezatish uchun:

• 80g yong'oq;
• 1/2 sutli shokolad;
• shirin choy (tortlarni ho'llash uchun).

Ushbu arman keki retseptini shunday soting:

1. Asalni eritib yuboring, lekin qizib ketmang. Keyin tuxumni shakar bilan uring, keyin asal bilan konyak qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Keyin xamirga un va tug'ralgan yong'oq qo'shing. Engil aralashtiramiz va so'rilgan soda bilan ziravorlang. Massani silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Xamirni 20-23 sm diametrli qolipga soling. 180-190°C da bitta uzun tort pishiring.
3. Kekni sovutib, 4 qatlamga kesib oling. Agar u ishlamasa, uchta narsani qiling. Kesish uchun cho'zinchoq arra pichog'idan foydalaning.
4. Sariq va quyultirilgan sutni aralashtiramiz, mayin bo'lguncha uring.
5. Har bir yong'oq tortini sovutilgan shirin choy bilan namlang, qaymoq bilan surting va maydalangan yong'oqlarga seping.
6. Kekning ustiga krem suramiz. Yon tomonlariga yong‘oqlar seping, ustini maydalangan shokolad bilan bezang.
7. Emprenye qo'llanilganligi sababli, desertni 3 soatga qoldiring va shundan keyingina sinab ko'ring. Ammo ertasi kuni taom yanada ishtahani ochadi.

Bananli mikado torti

Endi esa banan bilan tayyorlangan arman Mikado tortining fotosurati bilan retseptni tahlil qilaylik. Bu noziklik juda nozik, xushbo'y va suvli. Sizga olma sharbati kerak bo'ladi, lekin apelsin sharbati ham ishlatilishi mumkin. Qabul qiling:

• uchta tuxum;
• vino - 50 ml;
• shakar - 120 g;
• beshta banan;
• jelatin - 9g;
• olma sharbati - 100 ml;
• bir shokolad bar;
• 500 ml krem;
• 100 g shakar va xamir uchun un.

Bananli shirinlik pishirish

Ushbu arman torti retsepti quyidagi amallarni talab qiladi:

1. Oddiy shimgichli tort tayyorlang. Buning uchun tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha uring, asta-sekin shakar qo'shing. Eritishdan keyinkristallar, un qo'shing, aralashtiring va tayyor bo'lguncha pishiring.
2. Sovutilgan pechenyeni kamon shaklidagi halqaga soling.
3. Bananlarni tilimga kesib oling va ustiga shimgichni torting.
4. Toʻldirish. Buning uchun sharob, shakar (70 g) va olma sharbatini birlashtiring, shakar eriguncha aralashtiring. Keyin ustiga yoyilgan bananlarni quying.
5. Jelatinni oz miqdorda suvda eritib oling, shishib ketsin. Keyin qayta qizdiring.
6. Kremni (400 ml) qolgan shakar bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring, jelatin qo'shing. Aralashtiring va banan qatlamiga yoying. Bir-ikki soatga qoldiring, shunda massa biroz qotib qoladi.
7. Qolgan qaymoq va maydalangan shokoladni aralashtirib, olovga qo'ying. Shokolad erib, massasi bir xil bo'lganda, pechdan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
8. Kekni muzlatgichdan oling, ustiga muz qatlami bilan yoping. Kremsi qatlam to'liq qotib qolishi uchun yana ikki soat turing.

Snickers shirinligi

Roziman, fotosuratlar bilan arman keklarining retseptlari juda jozibali. "Snickers" shirinligi turli xil variantlarda mavjud, ammo arman keki retsepti ayniqsa ishtahani ochadi. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, u bir xil nomdagi bardan ta'mi jihatidan unchalik farq qilmaydi.

Test uchun sizga kerak boʻladi:

• 250 g un;
• shakar - 15g;
• suv - 40 g;
• tuxum;
• sigir moyi – 125g

Karamel olish uchun:

• 120g shakar;
• yog'li krem - 0,1 l;
• suv - 30 ml;
• moy - 0,04 kg.

Ganache:

• shokolad - 60g;
• Yogʻli krem – 40g

Sizga yeryong'oq ham kerak bo'ladi. Uni oldindan qovuring va qobig'idan tozalang. Shunday qilib, Armaniston Snickers tortining fotosurati bilan ushbu klassik retseptni quyidagicha jonlantiring:

1. Sariqni un bilan maydalang. Xamir uchun shakar, bir chimdim tuz va boshqa barcha ingredientlarni, jumladan, suvni qo'shing.
2. Xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring, yopishqoq plyonkaga o'rang va muzlatgichda bir muddat qo'ying.
3. Keyin 3 mm qalinlikdagi xamir qatlamini yoyib, qandolat halqasiga soling. Kekni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 ° C da pishiring. Uni ortiqcha pishirmang.
4. Yong'oqni ozgina tuzlang, yaxshilab maydalang. Faqat nozik tuzni oling. Yaxshi yopishishi uchun yong'oqlarni suv bilan seping. Tortga 400 g yeryong‘oq kerak bo‘ladi, lekin siz kamroq olishingiz mumkin.
5. Karamel tayyorlang. Buning uchun shakarni suv bilan aralashtiring, pechka ustiga qo'ying va jigarrang bo'lguncha pishiring. Bularning barchasini bir yirtqichlardan qiling. Krem va sariyog'ni alohida qizdiring. Karamel hidlashni to'xtatgandan so'ng, uni ehtiyotkorlik bilan krem aralashmasiga quying, aralashtiring va o'chiring. Bir oz sovib turing.
6. Kek ustidagi halqaga karamelni quying.
7. Qatlam qotib qolishidan avval uning ustiga tuzlangan yeryongʻoqlarni qoʻying va ichiga bosing.
8. Shokolad va qaymoqli ganaj tayyorlang. Bu ikki ingredientni birlashtirib, eritib yuboring.
9. Qoyib borayotgan karamelni shokolad bilan yoping.

Arman tortini muzlatgichga bir necha soat qoʻying.

Mikado tortimuhallabi bilan

Keling, armancha mikado tortining fotosurati bilan yana bir klassik retseptni ko'rib chiqaylik. Lekin biz bu shirinlikni qaymoq bilan pishiramiz. Bu erda faqat keklar klassik bo'ladi. Sizga kerak bo'ladi:

• sut - 400 ml;
• konyak - 20 ml;
• shakar - 150 g;
• paket sariyog ';
• quyultirilgan sut - 0,5 banka;
• qahva - 1 choy qoshiq;
• ikki sarig';
• un - 2 osh qoshiq;
• kakao - 2 qoshiq.

Ganache uchun:

• 50g qalin krem;
• shokolad - 150g

Ishlab chiqarish jarayoni:

1. Keklarni birinchi retseptda koʻrsatilgandek tayyorlang.
2. Sutni pechkaga yuboring, shakar qo'shing, qahva qo'shing va qizdiring.
3. Bir piyola ichiga sarig'ini quyultirilgan sut, un va kakao bilan aralashtiring. Aralashtiring, iliq sutga quying.
4. Krema tayyorlashni boshlang. U qalinlasha boshlagach, doimo aralashtirib turing. Tayyorlangan massani pechdan chiqarib oling va sovutib oling.
5. Sariqni yaxshilab ko'pik bo'lguncha uring. U hajmi oshishi, oq rangga aylanishi kerak. Kremga yuboring, aralashtiring.
6. Konyak qo'shing va tortlarga yoying.
7. Barcha ganaj masalliqlarini eritib, tortni muz bilan yoping.

Ajoyib ishtaha!