Qo'ziqorinli taomlar: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Champignonli taomlar uchun juda ko'p variantlar mavjud. Issiq sho'rvalardan sovuq salatlargacha. Qo'ziqorinlarni pishirish usuli ham farq qiladi: skovorodkada, sekin pishirgichda yoki pechda. Eng qiyin narsa - retsept bilan chiqish. Yarim kunni oshpazlik saytlarini o'rganishga sarflamaslik uchun qo'ziqorinlarni tayyorlashning tasdiqlangan usullaridan foydalanishingiz mumkin.

Issiq go'shtsiz shampignonli taom uchun retsept

Tarkibi:

• Champignons - bir kilogramm.
• Un - ikki osh qoshiq.
• Sarimsoq - uchta chinnigullar.
• Piyoz - to'rt dona.
• Ketchup - ikki osh qoshiq.
• Yog '- olti osh qoshiq.
• Tuz - shirin qoshiq.
• Maydalangan qalampir - choy qoshiqning uchdan bir qismi.
• Dereot - yarim shamlardan.

Qadam pishirish

Bu past kaloriyali champignon qo'ziqorinli taom Ro'za kuni uchun juda mos keladi. Buning sababi shundaki, bu ingredientlar go'sht o'rnini bosuvchi hisoblanadi. Quyida champignons bilan issiq taom uchun retsept mavjud. Surat ham taqdim etilgan.

Qaerdan boshlash kerak? Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish va o'n daqiqa davomida qaynatish kerak. Ularni filtrga o'tkazing va suyuqlik to'kib tashlangandan so'ng, mayda maydalang.

Keyin, shampignonlar uchun ushbu retseptga ko'ra, piyozni tozalash, yuvish va maydalash kerak. Kastryulkani o'simlik moyi bilan olovda qizdiring va piyoz bilan birga shampignonlarni qo'ying. Uzoq vaqt davomida qovurishingiz shart emas, ozgina oltin jigarrang bo'lgunga qadar. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini sarimsoq ishlab chiqaruvchisi orqali to'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan o'tkazing va taxminan o'n besh daqiqa qaynatib oling. Keyin, qo'ziqorin retseptiga ko'ra, bug'doy unini, qalampir seping, ketchup qo'shing va ta'mga tuz qo'shing.

Hammasini yaxshilab aralashtiramiz va qopqog'i yopiq holda yana besh-etti daqiqa qaynatib oling. Mazali va xushbo'y qo'ziqorin gulash tayyor. Taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling, shundan so'ng issiq, tug'ralgan arpabodiyonga sepib, kechki ovqatga xizmat qiling. Qo'ziqorinli shampignon gulasi kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi. Yangi, yaxshilab yuvilgan sabzavotlarni ham berish tavsiya etiladi.

Tandirda kartoshkali shampignonlar

Kerakli ingredientlar:

• Champignons - besh yuz gramm.
• Kartoshka - bir kilogramm.
• Yog '- to'rt osh qoshiq.
• bolgar qalampiri - ikki dona.
• Maydalangan koriander - choy qoshiq.
• Sarimsoq - ikkita chinnigullar.
• Suv - to'rt osh qoshiq.
• Maydalangan qalampir - yarim choy qoshiq.
• Tuz - choyqoshiq.

Qo'ziqorinni kartoshka bilan qanday pishirish kerak

Yangi champignons va kartoshka bilan retsept pishirish biroz vaqt talab etadi, lekin u juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi. Ushbu taom uchun qo'ziqorinlar har qanday o'lchamga mos keladi, lekin bitta o'rta o'lchamdagi kartoshkani tanlash tavsiya etiladi. Tanlangan shampignon retseptiga muvofiq pishirish jarayonini boshlash uchun avvalo barcha mahsulotlarni navbat bilan tayyorlashingiz kerak.

O'rta kattalikdagi kartoshka ildizlarini cho'tka yoki yangi oshxona shimgichi bilan yaxshilab yuvish kerak. Keyin, tozalanmasdan, uzunasiga to'rt qismga bo'ling. Qo'ziqorinlarni yuving va agar ular katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling, agar qo'ziqorinlar kichik bo'lsa, ularni butunlay qoldiring. Shirin bolgar qalampiri qizil va yashil rangda olinishi mumkin. Uni yuving, uzunasiga kesib oling, urug'larni olib tashlang va katta chiziqlar bilan kesing.

Barcha tayyor ovqatlarni chuqur idishga soling, maydalangan koriander, qora murch, tuz quying va shu yerga yog' qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va olovga chidamli pishiriladigan idishga soling. Ustiga folga varag'i soling va shaklning chetlari bo'ylab mahkamlang. Qo'ziqorinlarni kartoshka bilan pishirish uchun pechga qo'ying, harorat 170 daraja bo'lishi kerak.

Pishirish vaqti tanlangan kartoshka turiga bog'liq, lekin o'rtacha pishirish jarayoni o'ttiz-qirq daqiqa davom etadi. Bu vaqtni sarimsoq suvini tayyorlash uchun ishlatish kerak. Sarimsoq chinnigullarini qobiqdan ajratib oling va matbuotdan o'ting. Idishga soling, qaynatilgan iliq quyingsuv va turing. Tayyor bo'lishidan taxminan o'n daqiqa oldin, shaklni pechdan olib tashlang va undan folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Qo'ziqorin va kartoshka ustiga sarimsoqli suvni bir tekisda to'kib tashlang va ularni pechga qaytaring. Retsept bo'yicha pechda pishirilgan shampignonli taom darhol tushlik uchun issiq holda beriladi.

Qaymoqli sousda pishirilgan shampignonlar

Tarkibi:

• Champignons - bir kilogramm.
• Piyoz - ikki dona.
• petrushka - beshta novda.
• Sariq - ikki osh qoshiq.
• Sariq - besh osh qoshiq.
• Krem - bir stakan.
• Limon - ikki dona.
• Ziravorlar.

Qo'ziqorinlarni sousda pishirish

Bu qo'ziqorin retseptini tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Birinchi qadam qo'ziqorinlarni qora dog'lardan tozalash va yuvishdir. Keyin ularni quritib, chuqur idishga soling. Limonlarni yuving, yarmiga bo'ling va sharbatini siqib oling. Qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Bu ularning qizarishidan saqlaydi.

Katta va chuqur qovurilgan idishni olovga qo'ying. Unga avval o'simlik yog'ini, keyin esa sariyog'ini quying. Eritishga va yaxshilab aralashtirishga ruxsat bering. Piyozni tozalang va mayda choping. Panga o'tkazing va aralashtirishni unutmang, taxminan bir daqiqa qovuring.

Qo'ziqorinlarni idishga solib, yaxshilab aralashtiramiz, shunda piyoz bir tekis taqsimlanadi. Ziravorlar qo'shing va qaymoq quying. Yana aralashtiramiz. Petrushkani yuving va mayda choping. Panga quying, qolgan sharbatni quyinglimon va aralashtiramiz. Ikki-uch daqiqa davomida qovuring. Sos qaynatilmasligi uchun qo'ziqorinlarni aralashtirishni unutmang. Tayyor taomni plastinkaga o'tkazish va maydanoz bilan bezash mumkin.

Pishirilgan qirol shampignonlari

Tarkibi:

• Qo'ziqorinlar - bir kilogramm.
• Mozzarella - yarim kilogramm.
• Gilos pomidorlari - yarim kilogramm.
• Sarimsoq - to'rtta chinnigullar.
• petrushka - ellik gramm.
• Sariq - yuz gramm.
• Bazil - ellik gramm.
• Balsamik sirka - yuz mililitr.
• Shakar (jigarrang) - ellik gramm.
• Tuz.

Pishirilgan qo'ziqorinlarni pishirish

Ushbu retseptni past kaloriyali shampignonli taomlarga kiritish mumkin. Yuz grammda faqat 122 kilokaloriya mavjud. Tayyorlanishi esa juda oson.

Retsept bo'yicha qirol shampignonlaridan taom tayyorlashni (fotosurat ko'rsatilgan) asosiy ingredientni yuvishdan boshlash kerak. Keyin oyoqlarini kesib oling, qo'ziqorinlarni sochiq bilan quriting va ortiqcha namlikni to'kib tashlang.

Pechni oldindan qizdiring, tozalangan shlyapalarni panjara ustiga qo'ying. Qo'ziqorinlar bir tekis qobiq bilan qoplanmaguncha ularni pishiring. Keyin ularni pechdan chiqarib, bir muddat chetga qo'yish kerak.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda choping. Petrushkani yuving va maydalang. Gilosni yuving, quriting va har bir mevani olti bo'lakka bo'ling. Kastryulni past olovga qo'ying. Unga yog' quying va sarimsoq qo'shing. Petrushka qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sariyog 'erib ketguncha va sarimsoq oqib chiqguncha qaynab tursin.yoqimli hid.

Retsept bo'yicha (quyidagi rasmga qarang) shampignonli taomni tayyorlashning navbatdagi bosqichi shlyapalarga plomba qo'shishdir. Har bir qo'ziqorinni sous bilan surting. Buning uchun silikon cho'tkalardan foydalanish yaxshiroqdir. Ularni pishirish varag'iga qo'ying.

Qolgan massani har bir shlyapaga teng ravishda to'kib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'lingan pishloq. Ularni shlyapalarga soling. Pomidor bo'laklari va reyhan qo'shing. Taxminan o'n daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Pishloqni tekshirishga tayyor - u erishi kerak.

Qo'ziqorinlar pishayotganda alohida idishda sirka va shakarni aralashtiring. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va yana besh daqiqa pishiring. Aralash qalinlashishi kerak.

Bu vaqt ichida qo'ziqorinlar tayyor bo'ladi. Ularni pechdan chiqarib, aralashmani to'kib tashlang. Tuz seping, rayhon barglari bilan bezang va xizmat qiling. Retsept bo'yicha tayyorlangan shohona shampignon taomi (yuqoridagi rasm) tayyor.

Diyet salat

Tarkibi:

• Qo'ziqorinlar - yarim kilogramm.
• Tovuq go'shti - bir bo'lak.
• Piyoz - ikkita meva.
• Shirin qalampir - ikki dona.
• Qovoq - ikki dona.
• Zaytun moyi - to'rt qoshiq.
• Soya sousi - to'rt qoshiq.
• Ziravorlar.

Salat pishirish

Champignon qo'ziqorinlaridan parhez taomlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ulardan biri - yilning istalgan vaqtida tayyorlanishi mumkin bo'lgan oddiy va engil salat. Yog'siz oq go'shtni yuving, quriting va mayda kubiklarga bo'ling.

Qovurilgan idisholovga qo'ying. Zaytun moyini to'kib tashlang va go'shtni quying. Och oltin rang paydo bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, qorong'i joylarni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va maydalang. Qovoqni yuving, tozalang va kub shaklida kesing.

Toʻgʻralgan barcha masalliqlarni panga soling. Fry, aralashtirishni unutmang, taxminan o'n daqiqa. Keyin butun massani salat idishiga quying. Qalampirni yuving, tozalang va kub shaklida kesing. Salat idishiga quying. Ta'mga ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyor salatni ko'katlar bilan bezash mumkin.

Kavaklarda qo'ziqorinli bo'tqa

Tarkibi:

• Go'sht - bir kilogramm.
• Tariq - ikki stakan.
• Sabzi - ikki dona.
• Piyoz - to'rtta bosh.
• Qo'ziqorinlar - olti yuz gramm.
• Sariq - bitta paket.
• O'simlik yog'i - yuz mililitr.
• petrushka - to'da.
• Ziravorlar.

Kazanlarda bo'tqa pishirish

Champignons va tariq qozonidagi taom retseptidagi asosiy nuance go'shtdir. Porridge uchun siz cho'chqa go'shti va mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Faqat tanlovga qarab va uni tayyorlash vaqti o'zgaradi. Shunday qilib, cho'chqa go'shtini qaynatish uchun taxminan bir yoki bir yarim soat kerak bo'ladi. Ammo mol go'shti uchun vaqt uzoqroq - ikki soatgacha.

Lekin qanday go'sht tanlanishidan qat'i nazar, pishirish jarayonida albatta suvdan ko'pikni olib tashlash kerak. Buning yordamida tayyor bulon shaffof bo'ladi. Dastlab ko'p suv quyish yaxshidir, chunki pishirish oxirida3,5 litr bulon qolishi kerak.

Pishirish tugashidan yarim soat oldin bulonni tuzlang va suvga bitta tozalangan piyoz va sabzi qo'shing. Oxirida siz go'shtni yivli qoshiq bilan olishingiz kerak. Sabzini ham tortib olish mumkin, lekin piyozni tashlab yuborish mumkin.

Qolgan bulonni tülbentdan o'tkazib, yana olovga yuborish kerak. Uni qaynatib qo'ying. Bu vaqtda siz tariq qilishingiz kerak. Uni bir necha suvda yaxshilab yuvib tashlang. Oqib turgan suv tiniq bo'lguncha yuving.

3,5 litr bulon qolishi kerak. Qaynayotgan suyuqlikka tariq qo'shing. Don tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Bu vaqt ichida siz allaqachon pishirilgan sabzi kub shaklida maydalashingiz kerak. Bo'tqaga qo'shing va aralashtiring. Qolgan piyozni tozalang va mayda to'g'rang.

Idishni olovga qo'ying. Yog 'va piyoz qo'shing. Piyoz shaffof bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz va qovuring. Qo'ziqorinlarni qora dog'lardan tozalang, yuving va quriting. Keyin ularni juda nozik kesib oling. Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing. Tuz va aralashtiramiz. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lguncha va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.

Bu vaqtda qaynatilgan go'shtni mayda kubiklarga bo'lish kerak. Uni deyarli tayyor qo'ziqorinlarga qo'shing. Go'sht oltin jigarrang bo'lguncha aralashtiring va qovuring. Tariq qo'shing va aralashtiring.

Idishlarning pastki qismiga sariyog'ning kichik kublarini qo'ying. Idishlarni bo'tqa bilan to'ldiring va ustiga yana bir bo'lak sariyog 'qo'ying. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Yigirma daqiqa pishiring. To'g'ridan-to'g'ri qozonlarda xizmat qilingyashil rang bilan bezatilgan.

Tandirda pishirilgan champignons

Tarkibi:

• Qo'ziqorinlar - ikki kilogramm.
• Mayonez - etti osh qoshiq.
• Tuz - bir choy qoshiq.
• Sarimsoq - besh chinnigullar.
• petrushka.
• Maydalangan qalampir.
• Qo'ziqorin uchun ziravorlar.

Qo'ziqorinlarni pechda pishirish

Bu usulda pishirilgan qo'ziqorinlar juda yumshoq va mazali bo'lib, ular pechda butun qo'ziqorin retseptlari toifasiga kiradi. Asosiy ingredientlarni idishga solib, suv bilan to'ldirish kerak, shunda u ularni to'liq qoplaydi. Ularni besh daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Keyin har bir qo'ziqorinni musluk ostida yuving, qora dog'larni olib tashlang va ortiqcha namlik oqib ketishiga imkon bering.

Sarimsoq chinnigullarini pichoq bilan bosing va qobig'ini tozalang. Keyin sarimsoq matbuotidan o'ting. Sarimsoqni alohida idishga soling. Petrushkani suvda yuving va silkitib oling. Nozik chopib, alohida idishga o‘tkazing.

Idishga mayonez tushiring, ta’mga qarab ziravorlar qo’shing. Bundan tashqari, qo'ziqorin uchun bir oz ziravorlar qo'shing. Tug'ralgan sarimsoq va bir oz maydanoz qo'shing. Ingredientlar bir tekis taqsimlanishi uchun yaxshilab aralashtiriladi.

Qo'ziqorinlarni chuqur idishga o'tkazing. Marinadni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarga zarar bermaslik uchun hamma narsani toza qo'llar bilan aralashtirish yaxshidir. Idishni qopqoq bilan yoping. Hammasini uch soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Tayyorlangan qo'ziqorinlarni yengga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Keyin uni ip bilan mahkamlang. Pechni ikki yuz darajaga oldindan qizdiring. Yengni pishirish varag'iga joylashtiring, shunda tikuv bo'ladiyuqorida. Qo'ziqorinlarni o'ttiz-qirq daqiqa davomida pishiring.

Pishirish varag'ini olib, yengini ehtiyotkorlik bilan oching. Qo'ziqorinlarni yana pechga qo'ying. Qo'ziqorinlar hatto oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Tayyor taomni olib tashlang va biroz sovushini kuting.

To'liq qo'ziqorinlar chiroyli taomga o'tadi. Xizmat qilishdan oldin qolgan tug'ralgan o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli karabuğday

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - etti yuz gramm.
• Piyoz - ikkita bosh.
• Sabzi - uch dona.
• Qo'ziqorinlar - etti yuz gramm.
• Karabuğday - yarim kilogramm.
• Sarimsoq - to'rtta chinnigullar.
• O'simlik yog'i - ellik mililitr.
• Tuz - besh choy qoshiq.
• Ziravorlar.
• Dafna yaprog'i.

Grechka pishirish

Cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va uch santimetr kattalikda bo'laklarga bo'ling. Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang. Uni "Frying" rejimida yoqing. Haroratni taxminan bir yuz qirq daraja va vaqtni belgilang - yarim soat. Yog 'isib ketguncha kuting. Go'shtni idishga soling. Qopqoqni yopmasdan besh daqiqa pishiring.

Sabzini yuving va mayda to'g'rang. Piyozni tozalang va qirg'ichdan o'tkazing. Sekin pishirgichdagi go'sht oq rangga aylanganda, u erda tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing. Aralashtiring va qopqog'ini yoping. Yana oʻn daqiqa qovuring.

Karabuğday ehtiyotkorlik bilan ajratiladi va bir necha marta suvda yuviladi. Ortiqcha suvni to'kish uchun elakdan o'ting. Qo'ziqorinlarni yuving va quriting. Tozaqora dog'lardan. Yarim santimetr kenglikdagi tilimlarga kesib oling.

Go'sht va sabzavotlarga qo'ziqorin qo'shing. Tuz miqdorining yarmini to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz va qopqog'ini yoping. Taymer signaliga qadar qovuring. Qopqoqni ochgandan so'ng, qolgan tuz va dafna bargini qo'shing. Agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Bir litrdan ko'proq suv qaynatib oling. Donni sekin pishirgichga to'kib tashlang va suvga quying. "Kruppa" rejimini o'rnating. Taymerni qirq daqiqaga o'rnating. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qopqog'ini yoping. Retsept bo'yicha sekin pishirgichda shampignonli idish (yuqoridagi fotosurat) deyarli tayyor. Yana yarim soat davomida "Isitish" rejimida uni qoraytirish uchun qoladi. Keyin qopqog'ini oching va bo'tqani qo'ziqorin bilan aralashtiring. Mazali va to'yimli bo'tqa tayyor.