Qizil baliq pirogi: retsept, ingredientlar, pishirish variantlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Baliq pirogi chinakam noyob taom boʻlib, uni har xil turdagi xamirdan turli xil toʻldirishlar qoʻshib tayyorlash mumkin va natijasi bir xil darajada mazali va ishtahani beradi. Ushbu maqolada qizil baliq pirogi uchun eng yaxshi retseptlar mavjud va bosqichma-bosqich ko'rsatmalar pishirish texnologiyasini tushunishga yordam beradi.

Ikra, tuxum va o'tlar bilan pirog

Taom nimadan iborat:

• 200g baliq filesi;
• to'rtta tuxum;
• 150 ml smetana va 80 ml mayonez;
• 150 g un;
• 3 g soda va tuz;
• 5g pishirish kukuni;
• yashil piyoz va arpabodiyon.

Ushbu retsept boʻyicha qizil baliq pirogi quyidagicha tayyorlanadi:

1-qadam: xamir qorish

Chuqur idishda ikkita tuxumni tuz bilan urib, asta-sekin mayonez va smetana quying. Aralash yaxshilab urilganda, elenmiş un, shuningdek, soda va pishirish kukuni qo'shing.

2-qadam: to'ldirishni tayyorlang

Baliq kvadrat shakldagi mayda bo'laklarga bo'linadi, ko'katlar mayda to'g'ralgan. Dereotu va bir oz piyozsariyog 'bilan qovuring, baliqni panga yuboring va ikki daqiqa davomida past olovda pishiring. Bir juft qaynatilgan tuxum kub shaklida kesiladi va to'ldirishga quyiladi, tuz va ziravorlar qo'shishni unutmang.

3-qadam: pirogni yig'ing

Maxsus pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang. Xamirning yarmini teng ravishda yoyib, ustiga baliq aralashmasini yoyib, qolgan xamirni to'kib tashlang. Pishirish qirq daqiqa davomida pishiriladi, bu jarayon davomida harorat 180 ° C dan oshmaydi.

Guruchli pirog

Tarkibi:

• ¼ litr smetana;
• 10g pishirish kukuni;
• 60ml kungaboqar yog'i;
• 150 gramm un;
• 15g xantal;
• 150g guruch;
• 250g losos filesi;
• to'rtta tuxum;
• koʻkatlar.

Guruch va qizil baliqli pirogni tayyorlash juda oson:

1. To'ldirishni tayyorlash uchun guruch, baliq va ikkita tuxumni alohida qaynatib oling. Mahsulotlar o'zboshimchalik shaklidagi kichik bo'laklarga bo'linadi. Yuvilgan guruch, ko'katlar, fileto, tuxum, tuz va ziravorlarni aralashtiring.
2. Xamir uchun ikkita tuxumni urib, asta-sekin sariyog 'va smetana quying. Ularga xantal, un, tuz va pishirish kukuni ham qo‘shiladi.
3. Hamirning yarmini moylangan shaklga quying, to'ldirishni yoying va qolgan xamirni quying.
4. Idoq 180°C da 35 daqiqa pishiriladi.

Pishloq va yashil no'xat bilan pirog

Tarkibi:

• 180 gramm un;
• 60g sariyog ';
• beshta tuxum;
• 200 g ozgina tuzlangan alabalık;
• 60g muzlatilgan no'xat;
• 5g limon qobig'i;
• 60ml krem;
• 100g pishloq;
• 30ml sovuq suv;
• koʻkatlar.

Keling, qizil baliq va pishloqli pirogni bosqichma-bosqich tayyorlashga oʻtamiz:

1. Hamir uchun unni ozroq maydalab, tuxum bilan urib, suv va tatib ko`rish uchun tuz soling. Massa 60 daqiqa davomida muzlatgichga joylashtiriladi. Yuqoridagi vaqt o'tgandan so'ng, xamir yoyiladi va blanka o'n daqiqa davomida 190 ° C haroratda pishiriladi.
2. Qolgan tuxum va qaymoqni alohida urib, maydalangan pishloq qo'shing.
3. Toʻgʻralgan baliq, noʻxat, qobiq va tugʻralgan koʻkatlar pishirilgan xamir qatlamiga bir tekis taqsimlanadi.
4. Pishloq massasini quying va yarim soat davomida bir xil haroratda pishiring.

Qizil baliq va ismaloqli qandolatli pirog

Bir qadoqli pirojnoe uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g har qanday qizil baliq;
• 100g ismaloq;
• ikki poya pirasa;
• 250g qaymoqli pishloq va 200g qattiq pishloq;
• uchta tuxum;
• 100g sariyog ';
• koʻkatlar.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Piyoz mayda yarim halqalarga toʻgʻralgan, past olovda oʻn daqiqa davomida ismaloq bilan qovuriladi.
2. Krema pishloqni tuxum bilan alohida uring, maydalangan qattiq pishloq va tugʻralgan koʻkatlarni qoʻshing, jarayonni ikki daqiqa davom ettiring.
3. Baliq kichkina kvadratchalarga kesiladi va ismaloq massasi bilan aralashtiriladi, tuz va ziravorlar qo'shiladi.
4. Yarimeritilgan xamir qolipga yotqiziladi, ismaloqli baliq qatlami, pishloq massasi teng ravishda yotqiziladi va qatlamlar takrorlanadi. Qolgan xamir bilan yoping.
5. 190°C da yana 35 daqiqa pishiring.

Qo'ziqorinli pirog

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• paketli xamir;
• ½ kg har qanday qizil baliq;
• 300 g qo'ziqorin;
• lampochka;
• 60 ml smetana.

Qizil baliq pirogi retsepti oddiy, hatto yangi boshlovchi ham buni qila oladi:

1. Qo'ziqorin va piyoz mayda to'g'ralgan, kungaboqar yog'ida to'liq pishganicha qovuriladi. Smetana, tuz qo'shing va taxminan besh daqiqa qaynatib oling.
2. Baliq tuz va ziravorlar bilan surtiladi, ikki tomoni qovuriladi va mayda to'g'ralgan.
3. Yorilgan xamirning yarmini qolipga soling, ustiga qo'ziqorin va baliqlarni yoyib, qolgan xamir bilan yoping.
4. Ish qismiga ko'pirtirilgan sarig'i surtiladi va bir nechta kesiladi.
5. Kekni yarim soat davomida 180°C haroratda pishiring.

Ikra va sabzavotli pirog

Talab qilinadigan komponentlar:

• ½ kg har qanday qizil baliq;
• bitta shirin qalampir va pomidor;
• 150 g Adighe pishloq;
• 100 ml sut;
• tuxum;
• 10g quruq xamirturush;
• 60g shakar;
• ½ kg un;
• 60g sariyog '.

Baliq pirogini qanday tayyorlash mumkin:

1. Iliq sutda oldindan suyultirilgan xamirturush. Keyin tuz qo'shiladita'mga ko'ra, donador shakar, tuxum, un, sariyog'. Xamirni yoğurun va bir soatga qoldiring.
2. Baliq, qalampir va pomidor kub shaklida kesilgan.
3. Yorilgan xamir qolipga solinadi.
4. Chetlardan besh santimetr chekinib, baliq aylana bo'ylab taqsimlanadi va tuzlanadi. Uni chetlari bilan yoping va kesib oling.
5. Baliqning qolgan qismi, qalampir, pomidor va pishloq o'rtasiga qo'yiladi.
6. Idish pechda qirq daqiqa davomida saqlanadi, harorat 180 ° C.

Brokkoli pirogi

Ushbu retsept boʻyicha baliq pirogini tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 250 g un;
• 100g sariyog ';
• uchta tuxum;
• 60ml suv;
• 200 ml krem;
• 150g pishloq;
• 250g brokkoli;
• 200g qizil baliq.

Pishirish algoritmi:

1-qadam: xamir

Sovutilgan sariyog 'bo'laklarga bo'linadi va un bilan maydalanadi. Suv va bitta k altaklangan tuxum qo'shing. Xamirni yoğurun va 30 daqiqaga muzlatgichga yuboring.

2-qadam: toʻldirish

Alohida chuqur idishda kremni qolgan tuxum, tuz va ziravorlar bilan yaxshilab urib oling.

3-qadam: pirogni toʻldirish

Qizil baliq va brokkoli mayda bo'laklarga bo'linadi, pishloq qo'pol qirg'ichga surtiladi. Tayyorlangan komponentlar aralashtiriladi.

4-qadam: pirogni shakllantirish

Oʻralgan xamir qolipga solinadi, vilkalar yordamida teshiklar qilinadi. O'n daqiqa davomida pechga qo'ying, harorat 180 ° C dan oshmasligi kerak. Tayyor pirojnoe ustiga to'ldirishni tekis qatlamga yoyib, pishloq massasini quying. Haroratni o'zgartirmasdan tortni qirq daqiqa davomida pishiring.

Grand karam bilan

Tarkibi:

• 100 ml krem;
• 50ml sut;
• ikkita tuxum;
• 200g karam;
• 150 g ozgina tuzlangan qizil ikra;
• 100 g un;
• 50g sariyog ';
• 150ml sovuq suv.

Qizil baliqli pirogning bosqichma-bosqich retsepti:

1 qadam: xamirni tayyorlang

Muzlatilgan sariyog 'un va tuz bilan maydalanadi. Suvga quying, xamir qoring va 60 daqiqaga muzlatgichga qo'ying.

2-qadam: to'ldirish

Karam to'pgullarga ajratiladi va sho'r suvda besh daqiqa qaynatiladi. Baliq ingichka uzun qatlamlarga kesiladi.

3-qadam: toʻldirish

Tuxumni tuz bilan uring, sut va qaymoqqa ehtiyotkorlik bilan quying, jarayonni yana ikki daqiqa davom ettiring.

4-qadam: pirogni hosil qiling

O’ralgan xamir qolipga solinadi va vilkalar bilan teshiladi. Hammayoqni chetlari bo'ylab yotqizilgan, o'rtada baliq. Sut aralashmasini quying va yarim soat davomida 180 ° C ga qizdirilgan pechga yuboring.

Oq karam bilan

Pirog uchun ingredientlar:

• 125ml sut;
• 1 tuxum;
• 30g sariyog ';
• 15g shakar;
• kichik paket quruq xamirturushning yarmi;
• 250 g un;
• 30 mg o'simlik (kungaboqar yoki zaytun) yog'i;
• 200g baliq;
• 300g karam;
• 1 piyoz.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Iliq sutga xamirturush, tuz va shakar quyiladi. O'n daqiqadaikki turdagi sariyog ', tuxum va un qo'shing. Xamirni yoğurun va 60 daqiqaga qoldiring.
2. Piyoz kub shaklida, karam - chiziqlar bilan kesiladi. Sabzavotlar to'liq pishganicha qovuriladi, tuz esa unutilmaydi.
3. Baliq katta bo'laklarga bo'linadi.
4. Yorilgan xamirning yarmi qolipga solinadi, ustiga karam va baliq yotqiziladi.
5. Pirgi qolgan xamir bilan qoplangan.
6. Pech 180 ° C ga qadar isitiladi va idish taxminan qirq daqiqa davomida pishiriladi.

qovoqli pirog

Tarkibi:

• 250g pirojnoe;
• 300g qizil baliq;
• 1 qovoq;
• bir-ikkita mayda sabzi;
• lampochka;
• 100g guruch;
• yarim limon;
• koʻkatlar.

Qizil baliq pirogi qanday tayyorlanadi:

1. Barcha sabzavotlar yupqa bo'laklarga bo'linadi, to'liq pishganicha qovuriladi, limon sharbati va tuz quyiladi.
2. Baliqni alohida-alohida qovuring, ziravorlar va tuz qo'shing. Uni go'sht maydalagich bilan maydalang.
3. Yorilgan xamirning yarmi qolipga solinadi.
4. Toʻldirish quyidagi ketma-ketlikda qoʻyiladi: baliq, qaynatilgan guruch, qovurilgan sabzavotlar.
5. Qolgan xamir bilan yoping, vilkalar bilan teshing va k altaklangan tuxum sarig'i bilan surting.
6. Idoq 180°C da taxminan 40 daqiqa pishiriladi.

Ochiq qizil baliq pirogi

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• 250 g un;
• 100g sariyog ';
• 60ml sovuq suv;
• har birida ½ kg qizil ikra va har qanday oq baliq;
• 300g ismaloq;
• sarimsoq chinnigullar;
• 3 tuxum;
• 100 ml smetana.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Sovutilgan sariyog' un bilan maydalanadi, suv va tuz qo'shiladi. Xamirni yoğurun va muzlatgichga 60 daqiqaga yuboring.
2. Yuqoridagi vaqt oʻtgandan keyin xamir yoyilib, qolipga solinadi, sanchqi bilan teshiladi va 180°C da oʻn daqiqa davomida pishiriladi.
3. Alohida idishda tugʻralgan baliq, ismaloq, tugʻralgan sarimsoqni aralashtirib, tuz va ziravorlar qoʻshing.
4. Tort ustiga baliq to'plamini tekis qilib yoying.
5. Tuxumni alohida-alohida smetana bilan urib, pirog ustiga quying.
6. Harorat oʻzgarmasdan, idish 35 daqiqa davomida pishiriladi.

Ajoyib tvorog tort

Tarkibi:

• 250 g tvorog;
• 300 g un;
• bir-ikkita tuxum;
• 200 g mayonez;
• kichik paket pishirish kukuni;
• 200 g har qanday qizil baliq;
• 150g pishloq;
• koʻkatlar.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Tvorog un va pishirish kukuni bilan maydalanadi. Tuxum, tuz va mayonez qo'shing. Yoğrilgan xamirni yigirma daqiqaga qoldiring.
2. Yorilgan xamirning yarmini qolipga soling.
3. Ustiga maydalangan pishloq, tugʻralgan oʻtlar va tugʻralgan baliq, tuz va murch taqsimlanadi.
4. Qolgan xamir bilan yoping.
5. Pishirish 180°C da qirq daqiqa davomida pishiriladi.

Juda mazali krep pirogi

Bosqichma-bosqich retsept:

1 qadam. Pancake testi uchun ¼ litr sut va ikkita tuxumni uring. Yo'qjarayonni to'xtatib, muloyimlik bilan 40 ml kungaboqar yog'i va ta'mga tuz quying. Sekin-asta un qo'shing, sizga taxminan 200 gramm kerak bo'ladi. Ular oddiy krep pishiradilar.

2 qadam. Krem uchun 200 g qaymoqli pishloq va 30 ml smetana uring. Aralash bir hil mustahkamlikka aylanganda, 10 gramm xren, 15 ml limon sharbati va ko'katlarni qo'shing.

3 qadam. Uch yuz gramm dudlangan qizil ikra yupqa uzun qatlamlarga bo'linadi.

4 qadam. Pankekni idishga soling, uni qaymoq bilan yoyib, baliqni yoyib, pancake bilan yoping. Bu manipulyatsiya mahsulotlar tugamaguncha amalga oshiriladi.

Maroq bilan pishiring va yaqinlaringizni mazali pishiriqlar bilan ajablantiring.