Karamli krep: pishirish variantlari va retseptlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Ko'pchilik uy bekalari sabzavotlardan qanday o'ziga xos va juda mazali taomlar tayyorlash mumkinligini unutishadi. Masalan, karamni olaylik. Ba'zilar, bu faqat salatlar, boy karam sho'rva yoki suvli karam rulolarini tayyorlash uchun mos deb hisoblashadi. Hammayoqni taomlarining haqiqiy ro'yxati ancha uzun. Bundan tashqari, ularning deyarli barchasi tez tayyorlanadi va umuman qiyin emas. Buni tekshirish uchun siz, masalan, karam kreplarini tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Yumshoq va suvli, ular nonushta yoki engil kechki ovqat uchun juda mos keladi. Bugungi kunga qadar ularni tayyorlashning bir necha xil, ammo juda qiziqarli usullari ma'lum.

Klassik

Odatda karamli krep skovorodkada qovuriladi. Bu eng oddiy variant va quyidagi komponentlarni talab qilishi mumkin:

• 0,5 kilogramm karam (oq);
• 50 gramm bug'doy uni;
• tuz;
• 1 tuxum;
• 100 mililitr har qanday o'simlik moyi;
• 1-2 gramm maydalangan qora qalampir;
• 1 choy qoshiq maydalangan paprika.

Bunday kreplarni tayyorlashingiz kerak:

1. Avval karamni maydalang. Buning uchun qo'pol qirg'ichdan foydalangan ma'qul.
2. Unga tuz, tanlangan ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Tuxumni sindiring.
4. Un qo'shing va yana aralashtiring.
5. Idishni pechka ustiga qo'ying. Unga yog' quying va yaxshilab qizdiring.
6. Qiyma karamni qoshiq bilan yoying. Blankalarni qaynayotgan yog'da har ikki tomondan xarakterli qobiq hosil bo'lguncha qovuring.

Tayyor kreplarni issiq holda darhol iste'mol qilish yaxshidir. Ushbu taomga qo'shimcha ravishda siz uyda mavjud bo'lgan har qanday sous yoki oddiy smetanadan foydalanishingiz mumkin.

Kefirli kreplar

Karamli kreplarni yanada yumshoq va yumshoq qilish uchun ular uchun qiyma go'shtni kefirda pishirish yaxshidir. Bunday holda siz quyidagi boshlang'ich komponentlar to'plamidan foydalanishingiz mumkin:

• 250 millilitr kefir;
• 500 gramm karam;
• 25 gramm shakar;
• 12 gramm soda;
• 1 tuxum;
• 50 gramm o'simlik yog'i;
• 20 gramm tuz;
• 2-3 gramm maydalangan qalampir;
• bir oz bug'doy uni;
• yangi ko'katlar.

Jarayon texnologiyasi:

1. Karamni maydalab, koʻkatlarni mayda toʻgʻrang.
2. Tuxumni shakar koʻpirtirish bilan urting.
3. Tuz va kefir quying.
4. Xamir etarlicha qalin bo'lguncha unni sekin qo'shing.
5. Soda kiriting. U kreplarni yanada ajoyib qiladi. Uni sirka bilan o'chirishga hojat yo'q. Bu ish bilankefir qiladi.
6. Xamirni tugʻralgan karam va maydalangan koʻkatlar bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
7. Bir oz yog` solingan skovorodkada krep pishiring.

Tayyor mahsulotlar yumshoq va havodor. Ularni odatdagidek smetana bilan iste'mol qilish yoki issiq choy bilan yuvish mumkin.

Sutli karam pishiriqlari

Karamli kreplar, agar oldindan toʻgʻralgan sabzavotlar qaynatilsa yoki ozgina pishirilsa, yanada nozik tuzilishga ega boʻladi. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi. Bunday holda, sutni suyuq asos sifatida tanlash yaxshidir. Ushbu retsept uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 500 gramm yangi karam;
• 60 gramm un;
• 100 millilitr sut;
• tuz;
• 1 tuxum;
• ½ choy qoshiq maydalangan paprika;
• bir oz suv.

Qayta tayyorlash usuli:

1. Karamni yuving va mayda toʻgʻrang.
2. Xamirni tayyorlash uchun sizga chuqur skovorodka kerak bo'ladi. Avval sutni suv bilan qizdirishingiz kerak (qaynatmang).
3. Toʻgʻralgan karamni qoʻshing va qopqogʻi ostida kamida chorak soat qaynatib oling. Bunday holda, olov kichik bo'lishi kerak. Vaqt o'tgandan keyin qopqog'ini olib tashlang va karamni pishganicha qaynatib oling.
4. Sovutilgan massaga qolgan ingredientlarni qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
5. Xamirni idishga kepak yoki osh qoshiq bilan quying.
6. Yuzasi qizarguncha qovuring.

Bunday kreplar uchun ideal garnitura qaynatilgan guruch yoki bo'ladikartoshka.

Go'shtli pishiriqlar

Ammo aksariyat hollarda uy bekalari hali ham xom karamdan karamli krep tayyorlashadi. Va tayyor taomni yuqori kaloriyali va to'yimli qilish uchun unga, masalan, qiyma go'sht qo'shishingiz mumkin. Bu holda ishlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 250 gramm karam;
• 1 chimdim dengiz tuzi;
• 400 gramm qiyma;
• 1 tuxum;
• 3 lampochka;
• har qanday ziravorlar va ziravorlar.

Bunday pishiriqlarni tayyorlash uchun siz quyidagi metodologiyaga amal qilishingiz kerak:

1. Birinchi qadam karamni maydalash. Ishingizni osonlashtirish uchun buning uchun oziq-ovqat protsessoridan foydalangan ma'qul.
2. Olingan massani qo'lda ozgina maydalash kerak. Shundan so'ng, u, albatta, sharbatni qo'yib yuboradi. Boshqa retseptlardan farqli o'laroq, bu erda suyuqlikni to'kib tashlashning hojati yo'q.
3. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
4. Qiymani biroz urib oling, shunda u bir hil va plastik bo'ladi. Keyin unga tuxum va ziravorlar qo'shishingiz kerak.
5. Barcha tayyor ovqatlarni birlashtirib yaxshilab aralashtiramiz.
6. Masasi juda qalin. Shuning uchun, qo'llaringiz bilan krep yasagan ma'qul.
7. Blankalarni ikki tomondan qaynayotgan yog'da qovuring.
8. Go'sht nam bo'lmasligi uchun kreplarni 10 daqiqa qaynatib, to'g'ridan-to'g'ri panga suv quyish kerak.

Plastinkadagi tayyor mahsulotlarga maydalangan o'tlarni sepish mumkin.

Unsiz tuzlangan karam pishiriqlari

uchunpishiriqlarni tayyorlash, yangi karamni ishlatish shart emas. Boshqa ko'plab qiziqarli variantlar mavjud. Misol uchun, tuzlangan karam ham asosiy komponent sifatida ishlatilishi mumkin. Bu tanlov uchun bir oz boshqacha mahsulotlar toʻplami kerak boʻladi:

• 1 piyoz;
• 0,3 kilogramm tuzlangan karam;
• 1 tuxum;
• 40-50 gramm jo'xori uni;
• bir chimdim soda;
• o'simlik yog'i.

Bu masalliqlar bilan karamli kreplarni qanday tayyorlash mumkin?

1. Tuxumni koʻpirtirish yoki spatula bilan idishga soling.
2. Unda donni namlang. Ular yaxshi shishishi kerak.
3. Piyozni mayda toʻgʻrang.
4. Karamni siqib, qolgan mahsulotlar bilan aralashtiramiz. Agar u juda kislotali bo'lsa, avval uni ozgina yuvishingiz mumkin.
5. Pishirilgan qiyma yaxshilab yoğurulmalıdır, shunda massa etarlicha bir hil bo'ladi. Uning o'ziga xos xususiyati shundaki, un pishirish uchun deyarli ishlatilmaydi.
6. Qo'l bilan ko'r qiyma.
7. Tovoqda yog'da ikkala tomonini qovuring.

Bu kreplarni mustaqil taom sifatida iste'mol qilish yoki original suvli garnitura sifatida ishlatish mumkin.

Pishloqli pechda krep

Bundan kam mazali karamli kreplarni pechda pishirish varag'ida pishirish orqali olinadi. Variant juda qiziq. Unga quyidagi asosiy mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 0, 4 kilogramm karam;
• 180 grammun;
• 2 tuxum;
• tuz;
• 50 gramm smetana (qatiq, mayonez yoki kefir bilan almashtirilishi mumkin);
• 100 gramm qattiq pishloq;
• qalampir;
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni;
• koʻkatlar (petrushka, shingil va arpabodiyon).

Qayta tayyorlash usuli:

1. Karamni mayda toʻgʻrab oling, soʻng qaynoq suvda yumshoqroq boʻlguncha oqartiring.
2. Pishloqni maydalang.
3. Koʻkatlarni mayda toʻgʻrang.
4. Tayyorlangan karamni filtrlang, filtrga tashlang va salqin.
5. Chuqur idishda barcha masalliqlarni aralashtiramiz va yaxshilab aralashtiramiz.
6. Pochni 180 darajaga oldindan qizdiring.
7. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan ishlang. Buning oldini olish uchun sirt pergament bilan qoplanishi mumkin.
8. Qoshiq kreplarni pishirish varag'iga soling.
9. Ularni pechga 20 daqiqaga qo'ying.

Tayyor mahsulotlarni spatula bilan plastinkaga o'tkazing. Pancakesni olib tashlashni osonlashtirish va ularga zarar bermaslik uchun pishirish varag'ini 10 daqiqa davomida sochiq bilan yopishingiz mumkin.

Energiya qiymati

Hech kimga sir emaski, karam vitamin va mineral tarkibiga boyligi tufayli juda foydali mahsulot hisoblanadi. Shunga qaramay, uning energiya qiymati nisbatan past. 100 gramm yangi karam faqat 27 kilokaloriyani o'z ichiga oladi. Ehtimol, shuning uchun dietologlar vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun uni o'z dietasiga kiritishni maslahat berishadi. Xuddi shu narsa karam idishlari uchun ham amal qiladi. Ularning ko'pchiligida ham pastenergiya qiymati. Masalan, karamli kreplarni olaylik.

Bunday taomning 100 grammidagi kaloriya miqdori 130 dan 140 kilokalorgacha. Yakuniy ko'rsatkich uni tayyorlash uchun qaysi ingredientlardan foydalanilganiga bog'liq. Barcha komponentlardan o'simlik yog'i va un eng ko'p energiya talab qiladi. Muayyan retseptni tanlashda buni hisobga olish kerak. Vujudingizni qo'shimcha kaloriyalar bilan to'ldirmaslik uchun bunday kreplarni pechda yoki bug'da pishirish yaxshidir. Bundan tashqari, unni har doim irmik bilan almashtirish mumkin. Shundan tayyor mahsulotlar faqat yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Quyida sizga shunday retseptni taklif qilamiz.

Diyetli bug'li krep

Sog'lom ovqatlanish tarafdorlari, albatta, bug'da pishirilgan parhez karam kreplarini yoqtirishadi. Ularni sekin pishirgichda pishirish juda oson. Ishlash uchun sizga eng keng tarqalgan komponentlarning minimal to'plami kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm karam;
• tuz;
• 2 tuxum;
• 25 gramm irmik;
• bir hovuch jo'xori uni;
• 1 piyoz;
• qalampir.

Qovuq tayyorlashning butun jarayoni quyidagilardan iborat:

1. Piyozni mayda toʻgʻrang.
2. Karam tasodifiy maydalanadi.
3. Kastryulchaga soling, suv, tuz qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring.
4. Hali ham issiq massaga irmik quyib, yaxshilab aralashtiramiz. Bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak.
5. Yortiqli karam massasi sovishi bilanoq unga qo'shinguning tuxumi va qalampiri. Yana aralashtiramiz.
6. Yorqalarni blenderda maydalab, plastinkaga quying.
7. Qoʻlingiz bilan qiyma goʻshtdan blankalar yasang.
8. Ularni donga oʻrang va savatga soling.
9. Koʻp pishirgich idishiga suv quying.
10. Ustiga bir savat kotlet qo'ying.
11. Steam dasturini oʻrnating va 20 daqiqa pishiring.

Bu kotletlar uchun har qanday achchiq sous yoki oddiy yangi smetana juda mos keladi.