Tandirda mol go'shti pirzola: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Chop - oddiy qadamlar toʻplami orqali oddiy goʻsht boʻlagini ajoyib taomga aylantirishning eng oson usuli. U o'z nomini tasodifan oldi. Pishirish jarayonining boshida asosiy mahsulotni oshxona bolg'asi yoki oddiy pichoq bilan urish odatiy holdir. Ushbu protseduradan so'ng go'sht yanada yumshoq va suvli bo'ladi. Pirzolalarni tayyorlash uchun siz har qanday go'sht (cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq, mol go'shti) va hatto sakatat (jigar) dan foydalanishingiz mumkin. Mohir qo'llarda u albatta oshpazlik san'atining haqiqiy asariga aylanadi.

Odatda pirzola skovorodkada qovuriladi. Ammo mol go'shti bo'lsa, mutaxassislar pechdan foydalanishni maslahat berishadi. Axir, bu go'sht, masalan, cho'chqa go'shti yoki tovuqdan ancha qattiqroq. Shuning uchun uni tayyorlash uchun oddiy qovurish ba'zan etarli emas. Pechdagi mol go'shti pirzolalari turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin. Koʻp variantlar mavjud.

Kefirda piyozli mol go'shti

Sigir go'shti juda qattiq. Shuning uchun issiqlik bilan ishlov berishdan oldin uni marinadlash yaxshidir. Tandirda mazali mol go'shti pirzolalarini tayyorlash uchun sizga ozgina ovqat kerak bo'ladi:

• 1lampochka;
• tuz;
• 400 gramm mol go'shti;
• maydalangan qalampir;
• 70 millilitr kefir;
• xushbo'y ziravorlar.

Ushbu retsept boʻyicha goʻshtni pishirishga bir yarim soatdan koʻp vaqt ketadi. Quyidagi amallarni birma-bir bajarish kerak bo'ladi:

1. Bir bo'lak mol go'shtini qalinligi bir santimetrdan ko'p bo'lmagan qatlamlarga kesib oling.
2. Ikkala tomondan har bir bo'sh joyni oshxona bolg'asi bilan urish kerak.
3. Shundan keyin go'shtga qalampir sepib, tuz sepish kerak.
4. Piyozni tasodifiy maydalang. Uni ko'p maydalash shart emas.
5. Go'shtni piyoz bilan birga plastinkaga soling.
6. Uni kefir bilan to'kib tashlang. Suyuqlik har bir bo'lakni to'liq qoplashi kerak.
7. Ovqat bir necha soat tursin. Buni kechqurun qilish va go'shtni tun bo'yi marinadlash uchun qoldirgan ma'qul.
8. Qayta ishlangan mol go'shtini piyoz va to'ldirish bilan qolipga soling.
9. Idishni folga bilan yoping. Pechda 50 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilganda pishiring.

Agar sizga oltin qobiq kerak bo'lsa, 30-40 daqiqadan so'ng folga olib tashlanishi kerak. Natijada juda yumshoq va xushbo'y mol go'shti pirzola. Albatta, ularni pechda pishirish skovorodkadagidan ko'ra osonroq.

Piyoz ostidagi mol go'shti

Agar siz oddiy garnitür (qaynatilgan yorma yoki makaron) rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, go'shtni yumshoqroq qilishga harakat qilishingiz kerak. Bunga sigir pirzolasini pechda piyoz qoplami ostida pishirish orqali erishish mumkin. Bunday retsept uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• 1kilogramm piyoz;
• tuz;
• 1,5 kilogramm mol go'shti;
• 5 osh qoshiq mayonez;
• 10 gramm maydalangan qalampir;
• 1 limon;
• 4 choy qoshiq tayyor xantal.

Suvli pirzola tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Piyozni tozalang va yarim halqalarga maydalang.
2. Idishga soling va ustiga limon sharbati quying. Idishni muzlatgichga qo'ying, uni qopqoq yoki yopishtiruvchi plyonka bilan yoping.
3. Boʻlaklarga boʻlingan goʻsht.
4. Ularning har biri avval k altaklanadi, keyin xantal bilan surtiladi.
5. Pishirish varag'iga folga soling va moy surting.
6. Ustiga qayta ishlangan mol go'shti soling.
7. Ustiga piyozni tekis qilib yoying.
8. Unga mayonez seping va qoshiq bilan ozgina bosing.
9. Tovoqni pechga 30 daqiqaga qo'ying, 190 darajaga qadar qizdiring.

Bu goʻshtni smetana sousi bilan tuzlangan sabzavotlar va yangi oʻtlar bilan birga bering.

Asal va o'rik bilan mol go'shti pirzola

Toʻgʻri ovqatlanish tarafdorlariga quyidagi retsept albatta yoqadi. Tandirdagi mol go'shti pirzola asalda pishirilishi mumkin, lazzat uchun ozgina sarimsoq va o'rik qo'shiladi. Ushbu parametr uchun sizga quyidagi komponentlar to'plami kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm mol go'shti;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• tuz;
• 12 gramm tabiiy asal;
• dafna yaprog'i;
• olxo'ri (5 dona);
• 2 lampochka;
• o'simlik yog'i;
• paprika va har qanday ziravorlar (ixtiyoriy).

Pirzolalarni tayyorlash usuli biroz oldingi variantlarga o'xshaydi:

1. Avval go'sht bo'laklarga bo'linib, yaxshilab uriladi.
2. Bundan keyin ish qismini tuzlash va skovorodkada har tomondan 60 soniya davomida ozgina qovurish kerak.
3. Piyozni mayda to’g’rang va yog’da qovuring. Keyin uni asal bilan aralashtirish kerak.
4. Go'shtni qolipning pastki qismiga qo'ying.
5. Ustiga olxo'ri seping. Siz uni oldindan bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
6. Ustiga asal qo'shib piyozni tekis qilib yoying.
7. Qlipni pechga qo'ying. Go'shtni 120 daqiqa davomida 150 daraja pishiring.

Idish uzoq vaqt pishiriladi. Lekin natija bunga arziydi.

Folgadagi pirzola

Tajribasiz uy bekalari fotosuratlar bilan retseptlardan foydalangan ma'qul. Pechdagi mol go'shti folga ichida pishirilsa, yanada yumshoq va suvli bo'ladi. Albatta, chunki bu holda go'sht namlikni yo'qotmaydi. U barcha xushbo'y hidlarni o'ziga singdirib, o'z sharbatida pishirilganga o'xshaydi. Bu yerda sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 2 yirik mol go'shti biftek;
• 1 bosh sarimsoq;
• tuz;
• 2 lampochka;
• 50 gramm smetana (siz mayonez olishingiz mumkin);
• 2 osh qoshiq soya va achchiq pomidor sousi;
• ziravorlar.

Bunday pirzolalarni bosqichma-bosqich tayyorlashingiz kerak:

1. Avvalo go'shtni yaxshilab urib olish kerak. Buning uchun sizga oshxona bolg'asi kerak.
2. Har bir bo'lakni tuzlang (ozgina) vamurch bilan maydalang.
3. Sigir go'shtini plastinka ustiga qo'ying, soya sousini seping va taxminan 20 daqiqaga qoldiring.
4. Tozalangan piyozni tilimga, sarimsoqni esa ingichka tilimga kesib oling.
5. Bir bo'lak tug'ralgan piyozni folga ustiga yoying.
6. Ustiga go'sht qo'ying.
7. Unga pomidor sousini quying.
8. Sarimsoq qo'shing va bir to'r smetana surting.
9. Folga oʻrang va chetlarini mahkam mahkamlang.
10. Blankalarni pishirish varag'iga (yoki simli tokchaga) qo'ying va pechda 45 daqiqa davomida 175 daraja pishiring.

Tayyor pirzolalarni faqat plastinkaga o'tkazish kerak bo'ladi. Garchi ularni to'g'ridan-to'g'ri folga solib xizmat qilish mumkin.

Klassik biftek

Yakuniy natijani aniq tasavvur qilish uchun ish uchun fotosurat bilan berilgan retseptlardan foydalanish yaxshiroqdir. Pechdagi mol go'shti pirzolalari keyingi mamlakat piknikida pishirilgandek tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, ishlash uchun sizga minimal asosiy komponentlar kerak bo'ladi:

• mol go'shti bifteklari;
• ziravorlar (ta'bga ko'ra);
• o'simlik yog'i (har bir dona uchun 5 gramm).

Stayklarni tayyorlash jarayonida siz ma'lum bir ketma-ketlikka amal qilishingiz kerak:

1. Pochni 220 darajaga oldindan qizdiring, uni "grilda" rejimiga qo'ying.
2. Sigir bifteklariga ziravorlar sepib, taxminan bir soatga qoldiring. Go'sht lazzat bilan to'yingan bo'lishi kerak.
3. Shundan so'ng har bir bo'lakni yaxshilab urish kerak.
4. Qayta ishlangan bifteklarni shaklga soling,moylangan.
5. Ularni pechda oʻrnatilgan rejimda har tomondan toʻrt daqiqa davomida pishiring.
6. Go'shtni ularning shkafidan oling va biroz tursin.

Shundan so'ng xushbo'y va mayin pirzolalarni garnitura yoki sous bilan berish mumkin.

Fransuz uslubidagi go'sht

Ajoyib pirzola tayyorlashning yana bir mashhur varianti bor. Pishloq, piyoz va pomidor bilan pechda qovurilgan mol go'shti klassik "frantsuzdagi go'sht" dir. Ushbu taomni tayyorlash uchun bir soatdan kam vaqt ketadi. Ishlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 800 gramm yangi mol go'shti;
• 2 lampochka;
• qalampir;
• bir oz mayonez;
• 3 ta pomidor;
• 150 gramm pishloq (qattiq);
• mayonez;
• ziravorlar (marjoram).

Bunday taomni tayyorlash juda oddiy:

1. Avval mol go'shtini tilimga kesib, keyin yaxshilab uring.
2. Har bir bo'lakda tuz, ziravorlar va qalampir.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Pomidorlarni tilim yoki tilimga kesib oling. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
4. Sigirni ichkaridan o'simlik moyi bilan ishlangan shaklga soling.
5. Uni uch qatlamda sabzavotlar bilan yoping: piyoz - pomidor - piyoz.
6. Hammasini mayonez bilan to'kib tashlang.
7. Go'shtni pechda 20 daqiqa davomida 180 darajada qizdirilganda pishiring.
8. Taomga maydalangan pishloq seping. Ularni pechda yana 5 daqiqa ushlab turing.

Yuzada oltin qobiq paydo bo'lishi bilan taom tayyorlanishi mumkin.uni olib, stolga olib keling. Pirzola yumshoq, suvli va juda xushbo'y.