Hammayoqni go'sht bilan qanday pishirish mumkin: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Go'sht bilan pishirilgan karam - mazali va juda qoniqarli kechki ovqat uchun ajoyib variant. Siz uni skovorodkada, yirtqichlardan (yoki qozonda) yoki sekin pishirgichda, shuningdek pechda pishirishingiz mumkin. Bu erda styuardessa juda katta tanlovga ega. Ushbu taomning o'ziga xos xususiyati shundaki, u garnituraga umuman muhtoj emas. Hammayoqni go'sht bilan pishirish uchun yuzlab turli xil variantlar mavjud. Masalan, biz bir nechta qiziqarli retseptlarni taklif qilishimiz mumkin.

Tovada go'sht bilan qovurilgan karam

Hammayoqni go'sht bilan qanday pishirishni tushunish uchun, avvalo, taom pishiriladigan idishlarni tanlashingiz kerak. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, kichik hajmlarda buni skovorodkada qilish eng oson. Ishlash uchun siz quyidagi komponentlardan foydalanishingiz mumkin:

• 1 bosh karam;
• 800 gramm cho'chqa go'shti;
• 2 lampochka;
• maydalangan qalampir;
• 1 sabzi;
• 100 gramm tomat pastasi;
• yarim stakan sariyog 'sabzavot;
• ko'katlar (petrushka va arpabodiyon);
• 4 gramm shakar;
• tuz.

Bu mahsulotlardan go'sht bilan karamni qanday pishirish mumkin:

1. Avval barcha ingredientlarni yuvish, tozalash (agar kerak bo'lsa) va keyin maydalash kerak. Go'shtni o'rta bo'laklarga bo'lish kerak. Hammayoqni to'g'rang, sabzi maydalang va piyozni mayda to'g'rang.
2. Qovurilgan tovada qaynayotgan yog'da go'shtni yarmi pishganicha qovuring.
3. Unga piyoz va sabzi solib aralashtiramiz. Taom biroz qovurilgan zahoti ularning ustiga suv (100 millilitr) quying va go'sht to'liq pishganicha qaynatib oling.
4. Karamni tovaga quying va yumshoq bo'lguncha qovuring.
5. Qolgan ingredientlarni kiriting va yana yarim stakan suv qo'shing. Aniq 10 daqiqa qaynatib oling.

Keyin pechkadan panani olib, qopqogʻini yoping va idishni 35-45 daqiqa qaynatishga qoldiring.

Sekin pishirgichda go'shtli karam güveç

Ko'p pishirgich egalari zamonaviy oshxona jihozlari yordamida karamni go'sht bilan pishirishni o'rganishga qiziqishadi. Quyidagi ingredientlarni o'z ichiga olgan bitta oddiy retsept mavjud:

• 350 gramm mol go'shti;
• 1 kilogramm oq karam;
• tuz;
• 0, 7 litr suv;
• 1 katta sabzi;
• 90 gramm pomidor sousi (siz "Krasnodar" olishingiz mumkin);
• 1 piyoz;
• 50 gramm tozalangan kungaboqar yog'i;
• maydalangan qalampir.

Pishirish jarayonibunday karam bir necha ketma-ket bosqichlardan iborat:

1. Go'shtni tasodifiy mayda bo'laklarga kesib oling va ularni multivark idishiga soling. Ularni moy bilan to'ldiring.
2. Panel rejimini "Qovurish" (yoki "Pishirish") o'rnating. Taymerni 10 daqiqaga o'rnating. Qovurish vaqtida go'sht yonib ketmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan ag'darib turish kerak.
3. Piyozni mayda to’g’rab oling va sabzini maydalang. Taymer signalidan keyin mahsulotlarni go'sht bilan idishga o'tkazing va pomidor sousini qo'shing. Xuddi shu rejimda 3 daqiqa pishiring.
4. Qovurilgan ingredientlarni qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang. Rejimni o‘zgartirmasdan, qayta ishlashni yana 15 daqiqa davom ettiring.
5. Karamni mayda toʻgʻrang.
6. Uni idishga soling, ta'mga qarab tuz va murch qo'shing.
7. “Oʻchirish” rejimini oʻrnating va taxminan yarim soat kuting.

Bundan tashqari, tayyor taomni faqat aralashtirib, laganlarga yoyib, dasturxonga qoʻyish kerak boʻladi.

Karamni duxovkada pishirish

Karamni go'sht bilan yana qanday pishirish mumkin? Retsept kostryulkaga o'xshaydi. Bunday holda, sizga ko'proq turli ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm mol go'shti (suyaksiz);
• 2 karam;
• 0, 5 litr pomidor sousi;
• 15 gramm sarimsoq va go'sht uchun bir xil miqdorda quritilgan ziravorlar;
• 2 dafna yaprog'i;
• 5 gramm tuz;
• 4 katta sabzi;
• 100 gramm tomat pastasi;
• 1-2 gramm maydalangan qalampir;
• 100 millilitr og'ir qaymoq;
• zaytun moyi.

Bu taomni qanday tayyorlash mumkin:

1. Tozalangan sarimsoqni maydalab, qolgan ziravorlar bilan aralashtiring.
2. Go'shtni mayda to'g'rang. Har bir qismning uzunligi kamida 2,5 santimetr bo'lishi kerak. Siz mol go'shtini oldindan marinadlashingiz mumkin. Bu uni yumshoqroq qiladi.
3. Go'shtni chuqur idishga soling, ziravorlar seping, aralashtiring va chetga qo'ying.
4. Karamni toʻgʻrab oling, sabzini esa har qanday qirgʻichdan oʻtkazing.
5. Idishlarni pishirish uchun loydan idish olgan ma'qul. Birinchidan, uni hajmning to'rtdan uch qismi bilan sabzavotlar bilan to'ldirishingiz, sabzi va karamni qatlamlarga qo'yishingiz kerak.
6. Qovurilgan skovorodkada yog'ni yaxshilab qizdiring va ichiga ziravorlar solingan tayyor go'shtni qovuring.
7. Uni qozonga soling, oʻrtasiga kichik chuqurchaga qoʻying.
8. Makaron, sous va kremdan aromatik aralashma tayyorlang. Uni go'shtning ustiga qozonga quying.
9. Pochni 180 darajaga oldindan qizdiring. Unga qozon soling va soatni 60 daqiqaga qo'ying.
10. Olovni 150 darajaga kamaytiring va yana uch soat qaynatishda davom eting.

Shundan so'ng, idishning tarkibini aralashtirish kerak. Siz darhol bunday karamni eyishingiz mumkin. Lekin pechda yana bir necha daqiqa tursa yaxshi bo'ladi.

Kartoshka va kolbasa bilan karam

Agar siz karamni pishirayotganda kartoshka qo'shsangiz, taom yanada to'yimli bo'ladi. Bu variant yotoqxonada o'z ovqatlarini tayyorlagan talabalarga yaxshi ma'lum. Hammayoqni kartoshka va go'sht bilan qanday pishirish haqida ular biroz boshqacha fikrga ega edilar. Odatda bunday taom uchun ular quyidagi mahsulotlarni olishdi:

• 500 gramm karam vakartoshka;
• 1 piyoz;
• tuz;
• 0, 4 kilogramm kolbasa (afzal sutli);
• 60 gramm tomat pastasi;
• maydalangan qalampir aralashmasi;
• 1 sabzi;
• dafna yaprog'i;
• Suneli hop ziravorlari.

Bunday taomni tayyorlash qiyin boʻlmaydi:

1. Eng boshida siz mavjud bo'lgan barcha mahsulotlarni maydalashingiz kerak. Kolbasa qobig'idan olib tashlanishi kerak, so'ngra tasodifiy bo'laklarga bo'linadi. Sabzini kub shaklida, kartoshkani kub shaklida, piyozni halqa shaklida maydalang. Hammayoqni to'g'ralgan yoki shunchaki maydalangan bo'lishi kerak.
2. Avval kolbasa, sabzi va piyozni skovorodkada ozgina qovuring.
3. Ular qizarishi bilanoq karamni qo'shing. Mahsulotlarni ozgina qovuring.
4. Kartoshkani tovaga quying. Pishirishda davom eting.
5. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, olovni kamaytiring va qolgan barcha masalliqlarni qo'shing. Yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Taom yumshoq, ishtaha ochuvchi va juda mazali. Uni issiq iste'mol qilgan ma'qul.

Transilvaniya gulasi qozonda

Pishirish uchun faqat yangi karamni ishlatish shart emas. Misol uchun, Transilvaniyada ular taomning nordon bo'lishini afzal ko'rishadi. Shuning uchun mahalliy aholi tuzlangan karamni klassik gulash uchun boshlang'ich komponent sifatida qabul qilishadi. Bundan tashqari, ish uchun chuqurroq idishlar ishlatiladi. G'ayrioddiy retseptlar muxlislari karamni go'sht bilan yirtqichlardan qanday pishirishni bilishga qiziqishadi."Transilvaniyada". Sizga bir nechta mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm cho'chqa go'shti va bir xil miqdorda tuzlangan karam;
• 210 gramm smetana;
• tuz;
• 400 gramm piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 gramm yangi arpabodiyon;
• 1 choy qoshiq zira va paprika;
• bir oz suv.

Bu gulash bosqichma-bosqich tayyorlanmoqda:

1. Go'shtni tasodifiy bo'laklarga bo'ling va chuqur idishga soling.
2. Ohak ichiga maydalangan sarimsoq, zira, shuningdek, mayda toʻgʻralgan piyoz va arpabodiyon qoʻshing. Buning ustiga suv quying va o'rtacha olovda qaynatib oling.
3. Go'sht yarim pishganidan so'ng darhol karamni qalampir va ozgina tuz qo'shing.
4. Kazanni qopqoq bilan yoping va past olovda qaynatishda davom eting.
5. Tayyor taomga smetana soling, aralashtiring va massani qaynatib oling. Endi olovni oʻchirish mumkin.

Bu asl gulaş odatda yangi o'tlar bilan birga beriladi. Smetana ko‘proq yoqadiganlar esa uni to‘g‘ridan-to‘g‘ri tarelkaga qo‘shishlari mumkin.

Qiyma va sabzavotlar bilan qovurilgan karam

Go'shtni qayta ishlashga vaqt sarflamaslik uchun siz tayyor qiymani olishingiz mumkin. Agar karamga qo'shimcha ravishda boshqa sabzavotlar ishlatilsa, idishning o'zi yanada xushbo'y bo'ladi. Bitta oddiy, ammo juda qiziqarli variant mavjud, buning uchun quyidagilar talab qilinadi:

• 4 kartoshka;
• 250 gramm qiyma (sof mol go'shti yoki aralash);
• karamning yarmi;
• tuz;
• 1 bolgar podasiqalampir;
• kungaboqar yog'i;
• 1 piyoz;
• har qanday ziravorlar.

Karamni go'sht bilan qanday qovurish kerak? Bosqichma-bosqich retsept bir necha ketma-ket bosqichlardan iborat:

1. Karamni iloji boricha ingichka qilib toʻgʻrang.
2. Skovorodkaga quying, so'ng ozgina yog' qo'shing va sekin olovda qopqog'i ostida 8 daqiqa qaynatib oling.
3. Vaqt tugagach, bir oz suv qo'shing va olovni kattalashtiring. Yana 5 daqiqa qaynatishda davom eting.
4. Deyarli barcha suyuqlik bug'langandan keyin yana yog' qo'shing.
5. Karamga qiyma qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling.
6. Tozalangan, yuvilgan va katta bo'laklarga bo'lingan kartoshkani qaynayotgan massaga soling. U bilan birga kichik kubiklarga kesilgan piyoz qo'shing. Kartoshka to'liq pishganicha pishirishda davom eting.
7. Qalampir poʻstlogʻini urugʻidan, dumini va yadrosini olib tashlangandan soʻng tozalang. Qolgan pulpani kub shaklida kesib oling va qaynab turgan ovqat bilan panga qo'shing.

Tayyor taomni pechdan olishdan oldin ustiga maydalangan oʻtlarni sepib, yana aralashtiramiz.

Go'sht va qo'ziqorinli karam

Tajribali oshpazlarning aytishicha, karamni turli xil mahsulotlar bilan va har qanday kombinatsiyada pishirish mumkin. Faqat tajriba qilishdan qo'rqmang. Ba'zida eng noodatiy yechim ajoyib natija berishi mumkin. Har bir tajribali uy bekasi karamni go'sht bilan qanday mazali pishirish bo'yicha o'z retseptiga ega bo'lishi kerak. Misol uchun,Sizga kerak bo'ladigan bitta qiziqarli usulni sinab ko'rishingiz mumkin:

• 1 yosh karam;
• 5 yangi pomidor;
• 0, 4 kilogramm har qanday qo'ziqorin;
• 2 sabzi;
• tuz;
• 500 gramm mol go'shti;
• 2 lampochka;
• ziravorlar;
• kichik bo'lak cho'chqa yog'i.

Bunday taomni tayyorlash unchalik qiyin emas:

1. Birinchi navbatda qo'ziqorinlarni tozalash, yuvish va keyin qaynatish kerak.
2. Shundan so'ng sovutilgan mahsulotlarni tasodifiy maydalang.
3. Bekonli go'sht bo'laklarga bo'linadi.
4. Qavrilgan idishni pechkada yaxshilab qizdiring. Avval ustiga cho'chqa yog'ini qovuring.
5. Qirqillab oling va go'shtni qaynayotgan yog'ga soling.
6. Tozalangan piyozni maydalab, sabzini qoʻpol qirgʻichdan oʻtkazing. Ularni qovurilgan go'sht bilan panga qo'shing.
7. U yerga o'zboshimchalik bilan tug'ralgan pomidor va tayyorlangan qo'ziqorinlarni qo'ying. Tuz, qolgan ziravorlarni qo'shing va 10 daqiqa qovuring.
8. Oxirida maydalangan karam qo'shing. Toʻliq pishganicha qopqogʻini yoping.

Bir tovoqda xizmat qilishdan oldin, bunday taomni tug'ralgan o'tlar bilan sepib, smetana quyish tavsiya etiladi. Bu juda mazali bo'lib chiqdi.

Guruchli karam

Shuningdek, go'shtni allaqachon ma'lum bo'lgan har qanday retsept bo'yicha alohida tayyorlash mumkin. Buning uchun faqat yaxshi garnitür tayyorlash qoladi. Bunday holda, guruch bilan pishirilgan karam idealdir. Tayyorgarlik biroz vaqt talab etadi. Ha, va mahsulotlarga eng oddiy kerak bo'ladi:

• 1 vilkalaroq karam;
• tuz;
• 90 gramm tomat pastasi;
• 1 piyoz;
• 35 gramm kungaboqar yog'i;
• 1 sabzi;
• 225 gramm guruch (shartsiz uzun don);
• 1 stakan suv;
• ½ choy qoshiq maydalangan qalampir va Provans o'tlari;
• 1 novda yangi maydanoz.

Qanday qilib karamni go'shtsiz guruch bilan qovurish mumkin? Quyidagi amallarni birma-bir bajarish kerak:

1. Karamni avval yuvib, so’ng to’g’ralgan holda kesish kerak. Keyin uni kastryulga soling, oddiy suv quying va o'rtacha olovda qaynatib oling. Tayyor karam siqilmasligi kerak.
2. Guruchni alohida qaynatib oling. Uni maydalash kerak.
3. Piyozni mayda to’g’rab oling va sabzini maydalang. Mahsulotlarni qaynayotgan yog'da bir necha daqiqa qovuring.
4. Tayyorlangan sabzavotlarni karam bilan birlashtirib, ziravorlar qo'shing va taxminan 5-6 daqiqa qaynatib oling.
5. Guruchni kiriting va yaxshilab aralashtiring.
6. Idishni qopqoq bilan yoping, uning ostidagi olovni o'chiring va idishni 15 daqiqa qaynatib oling.

Bu usulda tayyorlangan karamdan mustaqil taom sifatida ham foydalanish mumkin. Aslida, bu vegetarianlar uchun dangasa karam rulolari.