Pishirilgan cho'chqa qovurg'alari uchun retsept: batafsil tavsifga ega 5 ta variant

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Har bir yaxshi uy bekasi cho'chqa go'shti qovurg'alari uchun o'z retseptiga ega bo'lishi kerak. Do'stlar bilan piknikga yoki uyda mehmonlarni kutib olishga tayyorgarlik ko'rayotganda foydalanish mumkin. Yumshoq suyakli go'sht avval marinadlanadi, so'ngra panjara qilinadi. Aslida, hamma narsa oddiy. Shunga qaramay, bitta retseptni boshqasidan sezilarli darajada ajratib turadigan muhim xususiyat mavjud. U asosiy mahsulotni marinadlash uchun ishlatiladigan sousning tarkibida yotadi. Masalan, ushbu taom uchun eng mashhur pishirish variantlarini ko'rib chiqing.

pomidor asal marinadidagi qovurg'alar

Klassik grilda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari retseptida shirin achchiq tuzlangan marinad ishlatiladi. Uning tarkibi bunday go'shtning individual xususiyatlarini eng yaxshi ta'kidlaydi. Ishlash uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm cho'chqa qovurg'asi;
• tuz;
• 150 gramm tomat pastasi;
• 105 gramm suyuq asal;
• 80 gramm kunjut yog'i;
• 2 osh qoshiq soya sousi va bir xil miqdorda teriyaki;
• 2-3 gramm issiq qizil va bir oz qora murch.

Grilda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari retseptini takrorlash oson. Buning uchun sizga kerak:

1. Retsept bo'yicha barcha mahsulotlar (go'shtdan tashqari) bitta idishda yig'iladi va yaxshilab aralashtiriladi.
2. Qovurg'alarni yuving va ortiqcha yog'ni o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Qayta ishlangan ovqatlarni chuqur idishga (qozon, piyola yoki idishga) soling.
3. Tayyorlangan xushbo'y aralashmani go'sht ustiga to'kib tashlang, aralashtiramiz va muzlatgichda taxminan 5-6 soat davomida marinadlaymiz. Bu vaqt ichida mahsulotlarni bir xilda qayta ishlash uchun bir necha marta aralashtirish tavsiya etiladi.
4. Koʻmirni tayyorlang, soʻng panjarani panjara ustiga qoʻying.
5. Unga qovurg'alarni qo'ying va 25 daqiqa davomida pishiring. Go'sht yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun uni har 2-3 daqiqada aylantirish kerak.

Natijada shirali, xushbo'y qovurg'alar paydo bo'ladi, qobig'i qizg'ish qizg'ish.

piyoz va sarimsoqli qovurg'a

Bugungi kunda koʻpchilik piknikga chiqishda qoʻllaydigan osonroq variant bor. Bu panjara cho'chqa qovurg'alari retsepti ajoyib, chunki marinadlash uchun kamroq vaqt talab etiladi. Bundan tashqari, bu holda, go'sht bilan birga, bir vaqtning o'zida sous va yon piyola tayyorlanadi. Buning uchun eng keng tarqalgan mahsulotlar ishlatiladi:

• bir yarim kilogramm cho'chqa qovurg'asi;
• 1 bosh sarimsoq;
• maydalangan qalampir;
• 2 lampochka;
• tuz va har qanday ziravorlar.

Sous uchun:

• 1 pomidor;
• 50 gramm har qanday o'simlik yog'i;
• 1 dasta arpabodiyon, pat yashil piyoz vamaydanoz.

Bezatish uchun:

har qanday yangi sabzavotlar (qovoq, pomidor, bolgar qalampiri, baqlajon, piyoz)

Bu taom qanday tayyorlanadi:

1. Plitalarni qovurg'alar bilan yuving va har birida 3 ta suyak bo'lgan bo'shliqlarga bo'ling. Ularni idishga soling.
2. Tozalangan piyozni halqalarga toʻgʻrang va goʻshtning ustiga qoʻying.
3. Ezilgan sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Bularning barchasi yaxshilab aralashtirilishi va 2 soatga qoldirilishi kerak. Mahsulotlarni har 40 daqiqada aylantirib turish tavsiya etiladi.
4. Sousni shu vaqtda tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pomidorni mayda to‘g‘rang, ustiga maydalangan o‘tlarni qo‘shing va yog‘seping.
5. Tayyorlangan go'shtni piyoz bilan birga panjara ustiga qo'ying va cho'g'da qizarguncha qovuring.
6. Bir vaqtning o'zida garniturani pishirish mumkin. To'g'ralgan sabzavotlarni shishlarga soling va ularni simli panjara yoniga qo'ying.

Qovurish paytida go'shtni sirka va suv aralashmasi bilan quyish yaxshidir.

Qizil vinoda marinadlangan qovurg'alar

Xushbo'y panjara qilingan cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlashning yana bir qiziqarli varianti mavjud. Fotosurat bilan retsept boshidan oxirigacha butun jarayonni aniq ko'rsatib beradi. Lekin avval ish uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• 1 1
• 2 gramm xantal va bir xil miqdorda maydalangan qalampir;
• uchinchi choy qoshiq koriander;
• 59 gramm har qanday o'simlik yog'i;
• qizil vino (hatto olchali likyor ham yordam beradi);
• tuz (ilgari ishlatilganissiq).

Taom tayyorlash bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Avval marinad qilinadi. Buning uchun barcha ingredientlarni (go'sht va tuzdan tashqari) yaxshilab aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.
2. Har bir go'sht bo'lagini marinadga soling, so'ng uni idishga soling va bir kechada muzlatgichga qo'ying (kamida 8-10 soat).
3. Ertalab sayrga chiqishingiz mumkin. Ko'mir olovda yonayotganda, qovurg'alarni chiqarib, yaxshilab tuzlash kerak.
4. Blankalarni simli panjara ustiga qo'ying. Taxminan yarim soat davomida yonayotgan ko'mir ustida pishiring. Shu bilan birga, panjara vaqti-vaqti bilan aylantirilishi kerak.

Go'sht xushbo'y, o'rtacha suvli va juda mazali.

panjadagi qovurg'alar

Bugungi kunda ko'plab zamonaviy uy bekalarining oshxonasida panjara panasi bor. Uning asl qovurg'ali yuzasi go'shtni deyarli yog' ishlatmasdan pishirishga imkon beradi. Shu bilan birga, mahsulot yonmaydi va yaxshi qovuriladi. Grilda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari uchun eng oson retsept quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• 800 gramm cho'chqa qovurg'alari;
• 50 millilitr soya sousi;
• 1 osh qoshiq xantal (tayyorlangan);
• tuz va bir oz qalampir.

Bunday taomni bosqichma-bosqich tayyorlashingiz kerak:

1. Birinchi navbatda qovurg'alarni yuvish va bo'laklarga bo'lish kerak.
2. Taomni idishga soling, tuz, murch seping va aralashtiring.
3. Xantal qo'shing. Yana bir bor hammasiaralashtirmoq.
4. Go'shtni soya sousi bilan to'kib tashlang va 2-3 soatga qoldiring.
5. Vaqt oʻtgandan keyin qovurishni boshlashingiz mumkin. Tovoqni avvaliga ozgina yog' bilan surtish kerak, keyin olovga qo'yish va yaxshilab isitish kerak.
6. Go'shtni qovurg'ali yuzaga qo'ying va har tomondan 10 daqiqa qovuring.

Bu taomni yangi sabzavotlar va har qanday sous bilan dasturxonga torting.

Tandirdagi qovurg'alar

Bugungi kunda koʻpgina pechlarda “grill” funksiyasi mavjud. Uning yordami bilan go'sht ko'mirda pishirilgan deyarli bir xil bo'ladi. Tabiatga borib, olov yoqishning hojati yo'q. Har bir narsa uyda ko'p harakat qilmasdan amalga oshirilishi mumkin. G'ayrioddiy mazali, masalan, panjara pechida cho'chqa qovurg'alari. Retsept ayniqsa qiyin emas. Ishlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800 gramm cho'chqa qovurg'alari;
• qora qalampir;
• tuz.

Sous uchun:

• 1 achchiq qalampir;
• 1 osh qoshiq quritilgan oregano va soya sousi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq balsamik sirka.

Pishirish jarayoni:

1. Qovurg'a qatlamlarini bo'laklarga bo'ling (qismlarda). Ularga tuz va murch seping.
2. Go'shtni folga bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying.
3. 140 darajada qizdirilgan pechda 3 soat davomida pishiring.
4. Bu vaqtda siz sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va ularni bir hil massaga aylantirish uchun blenderdan foydalaning. Keyinuni yirtqichlardan quying yoki qalinlashguncha qaynatib oling.
5. Tandirda "grill" rejimini yoqing. Bunday holda, harorat 220 darajaga ko'tarilishi kerak.
6. Folgadan tayyorlangan cho'chqa go'shti qovurg'alarini olib tashlang, tayyorlangan sous bilan yog'lang va panjara ustida har tomondan 10 daqiqa davomida pishiring.

Go'sht shunchalik mazali bo'lib chiqdiki, unga garnitura tayyorlash shart emas.