Uydagi qizil ikra elchisi: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Elchi ikra uyda deyarli har qanday uy bekasi tomonidan amalga oshirilishi mumkin. Buning uchun faqat yangi baliq sotib olib, uni to‘g‘ri kesib olishingiz kerak.

Umumiy ma'lumot

Uyda losos elchisi qanday olib borilishi haqida gapirishdan oldin, nima uchun buni umuman qilish kerakligini aytib berishingiz kerak.

Salmon juda yog'li va to'yimli qizil baliq bo'lib, u ko'pincha pishirilgan idishlar, piroglar, shuningdek, xitoy rulolari va sushilarida ishlatiladi. Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, bunday mahsulot mazali bayram atirlarini yaratish uchun ham yaxshi qo'llaniladi. Lekin bu holda, baliq avval tuzlangan bo'lishi kerak.

Hozirda uyda qizil ikra elchisi uch xil usulda amalga oshiriladi:

• ho'l;
• quruq;
• aralash.

Keling, barcha variantlarni batafsil koʻrib chiqamiz.

Uyda quruq tuzlangan qizil ikra (bosqichma-bosqich retsept)

Ko'pchilik uy bekalari qizil baliqni eng oson yo'l bilan tuzlashni afzal ko'rishadi. Bu mahsulotni stol yoki yodlangan tuz bilan odatdagi kukunga aylantirishni ta'minlaydi. Buning uchunqizil ikra hatto fileto qilish shart emas. Qorin bo'ylab kesish kifoya. Lekin birinchi narsa.

Demak, 1 kg yangi baliq uchun bizga kerak:

• stol yoki yodlangan tuz - 3 ta katta qoshiq;
• oq shakar - kichik qoshiq;
• har qanday baliq uchun ziravor - 1 paket.

Mahsulot tayyorlash

Uyda qizil ikra tuzlashdan oldin (siz bu maqolada gazakning fotosuratini topishingiz mumkin) uni yaxshilab yuvish, ichaklarini tozalash, boshi va qanotlarini kesish kerak. Aytgancha, oxirgi komponentlarni tashlash tavsiya etilmaydi. Axir, ular ajoyib quloq qilishlari mumkin.

Agar siz uyda ikra tuzlashni umuman istamasangiz, uni qalinligi uch santimetrdan oshmaydigan bifteklarga kesish tavsiya etiladi.

Tuzlash jarayoni

Bunday ishtahani tayyorlash paytida qizil baliqni tuzlashdan qo'rqmaslik kerak. Axir u juda semiz va suvli, shuning uchun u hech qachon o'ziga ortiqcha tuz iste'mol qilmaydi.

Shunday qilib, barcha qayd etilgan ziravorlar bir piyola ichiga aralashtiriladi, so'ngra ularni har tomondan qizil ikra bo'laklari bilan surtish kerak. Shundan so'ng, mahsulotni paxta peçete bilan o'rash va plastik qoplarga solib qo'yish kerak. Bu shaklda u butun kun davomida muzlatgichda saqlanishi kerak.

Stolga toʻgʻri taqdim etilgan

Endi siz losos elchisini uyda katta bilan qanday olib borishini bilasizdona. Bir kundan keyin baliqni sumkadan olib tashlash va salfetkadan ozod qilish kerak. Agar mahsulotda eritilmagan kristallar qolsa, ularni pichoq bilan olib tashlash mumkin. Kelajakda tuzlangan qizil ikra yupqa bo'laklarga bo'linib, limon bo'laklari va sendvich non bilan xizmat qilish kerak.

Uydagi lososning sho'r suvdagi elchisi

Bu usulda tayyorlangan qizil baliq quruq tuzlangan qizil ikraga qaraganda kamroq elastik va zich tuzilishga va achchiq ta'mga ega. Shuning uchun siz o'zingizning xohishingizga ko'ra u yoki bu tuzlash retseptini tanlashingiz kerak.

Avvalgi holatda boʻlgani kabi, qizil baliq ham kichik boʻlsa, butun tuzlangan boʻlishi mumkin, shuningdek, biftek shaklida ham tuzlanishi mumkin.

Xo'sh, uyda tuzlangan qizil ikra tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak? Ushbu ishtahani tayyorlash retsepti quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• ichimlik suvi (1l);
• stol tuzi (4 katta qoshiq slaydsiz);
• oq shakar (kichik qoshiq);
• tabiiy sirka 9% (katta qoshiq).

Baliq tayyorlash

Bunday gazak uchun ikra avvalgi retseptdagi kabi qayta ishlanishi kerak. Agar u kichkina bo'lsa, uni butunlay tuzlash yaxshidir. Aks holda, baliqni 2 sm qalinlikdagi bifteklarga kesish tavsiya etiladi.

Tuzlangan bodring tayyorlanmoqda

Uyda lososni katta bo'laklarga bo'lib tuzlashdan oldin siz xushbo'y sho'r suv tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ichimlik suvini to'kib tashlangyirtqichlardan, so'ngra uni qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing. Agar xohlasangiz, suyuqlikka xushbo'y qalampir va dafna bargini qo'shishingiz mumkin.

Ta'riflangan barcha harakatlardan so'ng sho'rni pechdan olib tashlash va unga tabiiy sirka qo'shish kerak.

Tuzli qizil baliq

Achchiq sho'r suvning to'liq sovishini kutgandan so'ng, uni suzing va tayyorlangan baliq bifteklari ustiga quying. Yuqoridan, mahsulotni sirtga suzib ketmasligi uchun biror narsa bilan bosish tavsiya etiladi. Ushbu shaklda, lososni muzlatgichga yuborish va taxminan ikki kun ushlab turish tavsiya etiladi. Agar chidab bo'lmas bo'lsa, ertasi kuni gazakdan namuna olishingiz mumkin. Bunday holda siz ozgina tuzlangan qizil baliq olasiz.

Bayram dasturxoniga qanday taqdim etish kerak?

Qizil ikra tuzlangandan keyin uni sho'r suvdan olib tashlash va qalin qog'oz sochiq bilan artib olish kerak. Keyinchalik, uni mayda bo'laklarga kesib, oldindan yumshoq sariyog 'bilan yog'lanishi tavsiya etiladigan sendvich nonning ustiga qo'yish kerak.

Tuzli qizil baliq, ziravorlar va limon bilan

Aralash qizil ikra elchisi avval birinchi, keyin ikkinchi usuldan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ushbu kombinatsiya tufayli siz gazak tayyorlash uchun xavfsiz ishlatilishi mumkin bo'lgan juda yumshoq va mazali baliq olasiz.

Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, lososni tuzlashning yana bir usuli bor. Bu limon va turli ziravorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Keling, buni batafsil ko'rib chiqaylik.

Demak, bizga kerak:

• limonkichik - ½ meva;
• oq shakar - 2 ta kichik qoshiq;
• stol tuzi - 5 katta qoshiq;
• quritilgan zira - shirin qoshiq;
• koriander - shirin qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - shirin qoshiq;
• lavrushka - 2 barg;
• yangi arpabodiyon va maydanoz - shoxda.

Qizil baliq tayyorlanmoqda

Bunday tuzlash uchun ikra kattasini sotib olgan ma'qul, chunki bizga faqat katta biftek kerak. Shu bilan bir qatorda, ularni allaqachon qayta ishlangan holda sotib olish mumkin. Garchi butun baliq sizga ancha arzonga tushadi.

Uyda tuzli qizil ikra

Qizil baliq sotib olinib, qayta ishlanganidan so'ng darhol uni tuzlashga o'tishingiz kerak. Buning uchun oq shakar, osh tuzi, quritilgan zira, koriander va qora qalampir aralashtiriladi. Keyin barcha baliq bifteklarini hosil bo'lgan aralashma bilan ishqalang va ularni qopqoqli idishga soling. Baliq ustiga limon sharbati seping, shuningdek maydanozning singan barglarini, yangi arpabodiyon va maydanoz shoxlarini to'kib tashlang.

Ushbu shaklda qizil ikra qopqoq bilan mahkam yopilishi va xona haroratida 12 soat davomida qoldirilishi kerak. Kelajakda mahsulotni muzlatgichda olib tashlash kerak. Yana yarim kun shu tarzda ushlab turish tavsiya etiladi.

Qanday xizmat qilish kerak?

Ikra to'liq tuzlangan va ziravorlarning barcha hidlarini o'ziga singdirgandan so'ng, uni idishdan olib tashlash va bo'laklarga bo'lish kerak. Bunday mazali va xushbo'y mahsulotni xizmat qilingbayram dasturxoniga sendvich bo'laklari yoki tortletlar qo'shilishi tavsiya etiladi.

Aytgancha, uyda lososni aroq bilan tuzlash taqdim etilgan retseptda bo'lgani kabi amalga oshiriladi. Ammo bu holda limon sharbati qirq darajali alkogolli ichimlik bilan almashtirilishi kerak.

Xulosa qilish

Uyda qizil baliqni tuzlashdan oson narsa yo'q. Yuqoridagi retseptlardan foydalanib, siz hech qachon do'konda qimmat tuzli gazak sotib olmaysiz. Axir, buni o'zingiz qilishingiz mumkin, faqat turli xil ziravorlar va ziravorlar yordamida.