Jigar kotletlari: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ba'zi odamlar ichki mahsulotlarni "ikkinchi darajali" oziq-ovqat sifatida kam baholaydilar. Shunday qilib, ular katta xatoga yo'l qo'yishadi. Darhaqiqat, bugungi kunda hech kimga sir emaski, yon mahsulotlar juda ko'p miqdorda A vitamini va B guruhini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ular kaloriyalarda past va turli xil foydali minerallarning haqiqiy ombori hisoblanadi. Ushbu mahsulotlardan ko'plab mazali va to'yimli taomlarni tayyorlash mumkin. Misol uchun, jigardan kotletlarni olaylik. Ularni tayyorlash uchun o'nlab turli retseptlar mavjud. Eng qiziqarli variantlardan ba'zilarini misol tariqasida keltirish mumkin.

cho'chqa jigari kotletlari

Kotlet tayyorlashni har bir uy bekasi biladi. Bu eng oddiy va juda mashhur go'shtli taomlardan biridir. Ammo, masalan, jigar kotletlarini qanday tayyorlashni hamma ham bilmaydi. Aslida, bu erda murakkab narsa yo'q. Avval siz qaysi hayvonning jigaridan foydalanishni hal qilishingiz kerak. Agar siz cho'chqa go'shtini olsangiz, unda siz ozgina yog'li ekanligini hisobga olishingiz kerak. Ushbu kamchilikni qandaydir tarzda zararsizlantirish uchun siz ozgina guruch qo'shishingiz kerak. Va ta'mitayyor taom bundan aziyat chekmaydi.

Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm cho'chqa jigari;
• tuz;
• 2 tuxum;
• 30 gramm kraxmal;
• 100 gramm guruch;
• 2 lampochka;
• maydalangan qalampir (har xil turdagi aralashmani olish yaxshiroq);
• yangi arpabodiyon;
• o'simlik yog'i.

Pishirish texnologiyasi:

1. Guruchni qaynatib oling, so'ng uni filtrga soling va suv to'liq oqib chiqsin.
2. Bu vaqtda, jigarni piyoz bilan go'sht maydalagichda o'rang.
3. Sovutilgan guruch va boshqa retsept ingredientlarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Idishni olovga qo'ying va yog'ni yaxshilab qizdiring.
5. Qiyma bir oz suvli, shuning uchun uni qoshiq bilan yoygan ma'qul.
6. Mahsulotlarni har ikki tomondan xarakterli qobiq hosil bo'lguncha qovuring.

Allaqachon likopchada bunday kotletlarga maydalangan o’tlardan sepsa bo’ladi. Yangi sabzavotlarni garnitura sifatida berish yaxshi.

Kartoshkali kotletlar

Jigar kotletlarini yanada suvli va xushbo'y qilish uchun ularga ba'zan maydalangan kartoshka qo'shiladi. Uni xom yoki oldindan qaynatilgan holda olish mumkin. Ikkala holatda ham natija ajoyib bo'ladi.

Bu kotletlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm jigar (har qanday);
• 130-160 gramm un;
• 2 kartoshka;
• 100-120 gramm smetana;
• tuz;
• 3 lampochka;
• 6 gramm soda.

Bunday kotletlar juda tez tayyorlanadi:

1. Avvalo jigarni tozalangan kartoshka va piyoz bilan birga go’sht maydalagichdan o’tkazish kerak. Mahsulotlarni birma-bir yuklab olish mumkin. Bunda hech qanday asosiy farq yo'q.
2. Qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Kotletlarni shakllantirish uchun qoshiqdan foydalanish kerak bo'ladi, chunki qiyma, qoida tariqasida, juda suyuq bo'lib chiqadi.
4. Ikkala tomoni tayyor bo'lguncha skovorodkada qovuring. Ko'p yog' quyishning hojati yo'q.

Kotletlar juda yengil va mayin. Ulardan xushbo'y hid esa shu qadar yoqimliki, hatto zavqdan boshingiz aylanib ketishi ham mumkin.

Karamli kotletlar

Shuningdek, siz karam bilan jigar kotletlarini pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari bu juda muvaffaqiyatli qo'shimcha ekanligiga ishonishadi. Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm jigar (tovuq, cho'chqa yoki mol go'shti);
• 1 piyoz;
• 2 bo'lak non;
• 350-500 gramm oq karam;
• tuz;
• 1 tuxum;
• qalampir va har qanday ziravorlar;
• o'simlik yog'i.

Bu kotletlar uchun quyidagi pishirish usuli qo'llaniladi:

1. Karamni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'lgandan keyin go'sht maydalagichda o'rang.
2. Jigar bilan ham shunday qiling. To'g'ri, avval siz undan barcha qattiq plyonkalarni va kanallarni kesib olishingiz kerak. Jigar bilan bir vaqtda non va piyozning bo'laklarini ham maydalashingiz mumkin.
3. Roʻyxatdagi qolgan ingredientlarni qoʻshing va yaxshilab aralashtiring. Massa bir oz suyuqlik bo'lib chiqadi, lekin bu muhim emas. Bu shunday bo'lishi kerak.
4. Qiymani qoshiq bilan issiq tovaga yoyib, kotletlarni qovuring. Yog 'ichida. Pastki qismi qizarib ketishi bilanoq, ular darhol aylantirilishi kerak. Bu erda uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish faqat zarar keltiradi. Mahsulotlar qattiq va ta'msiz bo'lib qolishi mumkin.

Ishtasa ochuvchi kotletlar odatda smetana bilan beriladi. Buning uchun boshqa har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin.

Yirmikli kotletlar

Yana bir qiziqarli retsept bor. Jigar kotletlari qorish paytida maydalangan go'shtga ozgina irmik qo'shsangiz yumshoqroq va ajoyibroq bo'ladi. Shishganidan keyin u mahsulotlarga etishmayotgan hajm va yumshoqlikni beradi. Bunday kotletlarni tayyorlash uchun mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm irmik;
• 2 chimdim tuz;
• 500 gramm cho'chqa go'shti jigari;
• 1 piyoz;
• 100 mililitr o'simlik yog'i;
• 1 tuxum;
• 1 chimdim maydalangan qora qalampir.

Bu holda jarayon texnologiyasi biroz boshqacha bo'ladi:

1. Jigarni yaxshilab yuvib tashlang va ehtiyotkorlik bilan o'tkir pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalang va tasodifiy maydalang.
3. Keyin ikkala mahsulotni blender yoki goʻsht maydalagichda maydalang.
4. Olingan massaga qolgan ingredientlarni qo'shing. Qiyma go'shtni taxminan chorak soat turishi kerak. Bu don biroz shishishi uchun kerak.
5. Bir osh qoshiq qiymani qizdirilgan tovaga yoyib, odatdagidek yog`da qovuring.

Bu kotletlar ham issiq, ham sovuq mazali bo'ladi.

Salvarli mol go'shti kotleti

Hamma,albatta sizning fikringiz. Ammo ba'zi uy bekalari mol go'shti jigaridan kotletlarni tayyorlash yaxshiroq deb hisoblashadi. Garchi mutaxassislarning ta'kidlashicha, unchalik katta farq yo'q. Bularning barchasi maxsus retseptga bog'liq. Masalan, siz quyidagi mahsulotlarni talab qiladigan asl versiyadan foydalanishingiz mumkin:

• 600 gramm mol go'shti jigari;
• 100 millilitr suv;
• 27 gramm jo'xori uni;
• tuz;
• 30 gramm bug'doy uni;
• 200 gramm smetana;
• 1 dafna yaprog'i;
• qora qalampir;
• koʻkatlar (afzal reyhan);
• o'simlik yog'i.

Kotletlarni tayyorlash usuli:

1. Avval donni idishga soling, ustiga qaynoq suv quying va taxminan 15 daqiqaga qoldiring.
2. Yuvilgan jigarni blender bilan maydalagich bilan maydalang.
3. Shishgan jo'xori uni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Piyozni tozalang, tasodifiy maydalang va yog'da ozgina qovuring.
5. Uni un va boshqa masalliqlar bilan birga umumiy massaga qo'shing.
6. Tayyorlangan qiymani qizdirilgan skovorodkaga qoshiq bilan yoyib, har tomondan 30 soniya davomida mazali kotletlarni qovuring.
7. Tayyor mahsulotlarni shaklga keltiring.
8. Ularni sho'r suv bilan suyultirilgan reyhan bilan smetana bilan to'kib tashlang.
9. Xushbo'ylik uchun dafna bargini qo'yishingiz mumkin.
10. Formani folga bilan mahkam yoping va pechga yuboring.
11. Kotletlarni 35 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Bunday nozik, yumshoq va juda suvli mahsulotlarga qoʻshimcha kerak emas.

Kotletlar bilansabzi

Kotletlarni tayyorlash uchun siz nafaqat cho'chqa yoki mol go'shti, balki tovuq jigaridan ham foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, ko'plab mutaxassislar bunday taom uchun undan ham ko'proq mos keladi, deb hisoblashadi. Tovuq jigaridan mazali kotletlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 75 gramm bug'doy uni;
• 0,6 kilogramm tovuq jigari;
• 2 sabzi;
• tuz;
• 3 tuxum;
• 2 lampochka;
• qalampir aralashmasi.

Butun jarayonni bir necha bosqichlarga bo'lish mumkin:

1. Jigarni yuving va mayda choping.
2. Sabzi qo'pol qirg'ichga ohista surtiladi.
3. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.
4. Tayyorlangan ingredientlarni bitta idishga yig'ing.
5. Un, tuxum, ziravorlar, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Blankalarni oddiy qoshiq bilan yasagan ma'qul. Siz shunchaki u bilan qiymani olib, qaynayotgan yog' solingan skovorodkaga qo'yishingiz kerak.
7. Bunday kotletlarni qopqoq ostida qovurish kerak. Har biriga 4 daqiqadan koʻproq vaqt ketadi.

Yoqimli apelsin rangidagi nozik va xushbo'y kotletlar (sabzidan) istisnosiz hammaga yoqadi.

Kotletlarni piyoz, qo'ziqorin va sabzi bilan maydalang

Uy bekalari borki, jigardan kotletlarni tugʻralgan yaxshi deb oʻylashadi. Jigardan qiyma go'sht odatda suyuq bo'lib chiqadi. Agar asosiy mahsulot unchalik ezilgan bo'lmasa, lekin oddiygina mayda bo'laklarga bo'linib ketgan bo'lsa, unda massa endi kartoshka pyuresi kabi ko'rinmaydi. Bu yakuniy natijaga sezilarli ta'sir qiladi. Bundan tashqari, muhim rol o'ynaydiqo'shimcha komponentlar. Agar siz quyidagi retseptni amalda takrorlashga harakat qilsangiz, buni tekshirish oson:

• 300 gramm jigar (mol yoki cho'chqa go'shti);
• 200 gramm qo'ziqorin;
• 2 lampochka;
• 1 sabzi;
• tuz;
• 1 tuxum;
• 120 gramm un;
• har qanday tozalangan oʻsimlik yogʻi.

Bunday taomni bosqichma-bosqich tayyorlashingiz kerak:

1. Tozalangan piyozni oddiy maydalagich bilan maydalang.
2. Yuvilgan jigarni bo'laklarga bo'ling.
3. Har ikkala mahsulotni bitta plastinkaga soling va ularga un, tuxum va ozgina tuz qo'shing.
4. Pishirilgan qiyma kotletlarni qovuring.
5. Ikkinchi piyozni sabzi bilan birga mayda toʻgʻrang. Sabzavotlarni qo'ziqorinli yog'da qisqa vaqt qovuring.

Bu taomning o'ziga xos xususiyati uning taqdimotidir. Tayyor mahsulotlar qatlamlarga joylashtirilishi kerak: kotlet - qo'ziqorinli piyoz - kotlet - qo'ziqorinli piyoz. Bu nafaqat ajoyib, balki juda mazali ham chiqadi.

Bug'da pishirilgan kotletlar

Xun taomlari uchun boshqa retsept mos keladi. Mol go'shti jigari kotletlari bug'da pishirilishi mumkin. Uyda sekin pishirgich bo'lsa, buni qilish qiyin bo'lmaydi. Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 550 gramm mol go'shti jigari;
• 120 gramm un;
• tuz;
• 2 tuxum;
• qalampir;
• 140 gramm o'simlik yog'i;
• 1 piyoz;
• petrushka va arpabodiyon.

Taom pishirishquyidagicha kerak:

1. Jigarni yuving va uni barcha turdagi tomirlar, plyonkalar va ortiqcha yog'lardan tozalang. Shundan so'ng uni quritib, mayda bo'laklarga bo'lish kerak.
2. Piyozni tozalang. Boshni 4 qismga bo'ling.
3. Mahsulotlarni istalgan chuqur idishga soling va blender bilan uring.
4. U erda tuz, tuxum, ziravorlar va ko'katlarni qo'shing.
5. Sekin-asta un qo'shing. Massa suyuq va bir hil bo'lmasligi kerak.
6. Ko'p pishirgich idishiga bir oz suv quying.
7. Mashinaning ichiga panjarani o'rnating va ustiga moy surting.
8. Qoʻlingiz bilan qiymadan oval kotletlar tayyorlang.
9. Ularni simli tokchaga joylashtiring.
10. Panelda bugʻ rejimini oʻrnating.

Adigi 30 daqiqada yumshoq va juda xushbo'y kotletlar tayyor bo'ladi.

Bolalar ovqati uchun

Bolalarga ham jigar kotletlari yoqadi. Fotosuratga ega bo'lgan retsept, bu taomni bolaga talab qilinadigan tarzda qanday tayyorlashni o'rganishga yordam beradi. Taomning tarkibi odatdagidek bo'lmaydi:

• 300 gramm tovuq jigari;
• 1 tuxum;
• tuz;
• 1 piyoz;
• 300 gramm qiyma tovuq;
• 30 gramm non bo'laklari;
• o'simlik yog'i;
• kichik bo'lak qovoq (yoki qovoq) pulpasi.

Bu kotletlarni tayyorlash jarayoni juda oddiy:

1. Sabzavotlar va jigar qobig'ini tozalang, yuving va keyin katta bo'laklarga bo'ling.
2. Ularni blender bilan maydalab, bir hil massaga aylantiring.
3. Qiyma qo'shingfileto, tuxum, non bo'laklari va ozgina tuz. Aralashtirgandan so'ng, massa taxminan 10 daqiqa turishi kerak.
4. Kotletlarni skovorodkada qovuring, qiyma go'shtni qoshiq bilan yoying.

Bu bolalar uchun taom ekanligini unutmang. Bu yumshoq va suvli bo'lishi kerak. Aks holda, bolalar uni yemaydilar. Shuning uchun, barcha tayyor kotletlarni skovorodkada yig'ib, ozgina suv qo'shing va ularni 5-10 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling. Bolalar ularni kartoshka, qaynatilgan guruch yoki grechka bilan iste'mol qilishdan xursand bo'lishadi.