Savoiardi pishiriqlari - retsept va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Koʻpchilik Tiramisu shirinligi bilan tanish boʻlsa kerak. U nafaqat mazali mascarpone kremiga, balki Savoiardi pechenelariga ham asoslangan. Bunday pechene mahsuloti uchun retseptni topish oson va uy qurilishi do'konda sotib olinganidan bir necha baravar mazali bo'ladi. Bundan tashqari, bu kukilarni alohida, kuchli qahva yoki kakao bilan yeyish mumkin.

Savoyardi - fotosuratli retsept

Ushbu italyancha kukini tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• Olti tuxum sarig'i.
• Yetti protein.
• 175 gramm donador shakar.
• Yuz gramm un.
• Ellik gramm makkajo'xori kraxmal.
• Bir oz vanil.
• Uch osh qoshiq chang shakar.

Darhol shakarni ikki qismga bo'lishga arziydi. Biri, 75 gramm miqdorida, oqsillar bilan, qolganlari esa sarig'i bilan joylashtiriladi.

Uyda savoyardi tayyorlash retsepti

1. Avval tuxum sarig'ini yuqori tezlikda urib, shakar va vanil bilan aralashtiramiz.
2. Keyin oqsillarga o'ting. Ularga shakar ham qo'shiladi va tepa hosil bo'lguncha ko'piriladi.
3. Kraxmalli un alohida elanadi. Bu tartibni bir necha marta takrorlagan ma'qul - buning natijasida un havodor bo'ladi.
4. Sariqlar sincaplarga yuboriladi, lekin darhol emas, balki ikki dozada. Un aralashmasini to'kib tashlang. Yog'och qoshiq yoki spatula bilan sekin aralashtiramiz.
5. Yom massa qandolat x altasiga o'tkaziladi.
6. Pergament pishirish varag'iga qo'yiladi, massa besh santimetr uzunlikdagi pechenye qilish uchun qog'ozga siqiladi.
7. Ikki bo'lib shakar kukuni seping.
8. Pechene 190 darajaga qadar qizdirilgan pechda atigi o'n daqiqa davomida pishiriladi. Va retsepti yuqorida tavsiflangan savoiardi pechenesini olib tashlashdan oldin uni xona haroratida bir-ikki daqiqa turishiga ruxsat berishingiz kerak.

Oson pishirish opsiyasi

Bunday kukilarni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• to'rtta tuxum;
• chorak uch chashka bug'doy uni;
• yarim stakan donador shakar;
• ikki osh qoshiq limon sharbati;
• bir chimdim tuz;
• sepish uchun shakar kukuni;
• bir chimdim vanil.

Siz shunday pishirishingiz kerak:

1. Tuxum sovutiladi va oq va sarig'iga bo'linadi. Ikkinchisi 70 gramm shakar bilan aralashtiriladi. Massa oq rangga aylanmaguncha uring va shu bilan birga ovoz balandligi oshmaydi.
2. Keyin, limon sharbati, vanillin, tuz va yaxshilab elakdan o'tkazilgan un bir xil savoiardi pechene aralashmasiga qo'shiladi. Hamma yana qamchilaydi.
3. Tuxum oqini shakar qoldig'i bilan alohida ko'pirtiring. Massa barqaror boʻlishi kerak.
4. Keyin sincaplargaasta-sekin sarig'ini qo'shing. Aralashmani silamaslik uchun sekin aralashtiramiz. Qandolat shpritsini xamir bilan to'ldiring.
5. Pishirish varag'i pergament bilan qoplanadi, xamir yoyib yoyiladi, so'rilishi uchun kukun sepiladi, so'ngra Savoiardi pechenyesi 180 daraja haroratda o'n besh daqiqa davomida pishiriladi.

Bunday kukilarni uch oygacha saqlash mumkin! Shuning uchun, siz uni chekka bilan yasashingiz mumkin va keyin uni mahkam yopilgan idishga sovutib qo'yishingiz mumkin.

Boshqa pishirish opsiyasi

Ushbu retsept uchun:

• to'rtta tuxum;
• 200 gramm shakar;
• 50 gramm shakar kukuni;
• 200 gramm un.

Pishirishni boshlang:

1. Oqlarni sarig'idan darhol ajratish kerak. Shakarning yarmi, ya'ni yuz gramm oqsillar bilan qamchilanadi. Natijada zich, qalin ko'pik paydo bo'lishi kerak.
2. Qolgan shakar sarig'i bilan aralashtiriladi. Bu massa rangi oq rangga aylanmaguncha uring.
3. Oq va sarig'i aralashtiriladi, pastdan yuqoriga qoshiq bilan aralashtiriladi.
4. Unni elakdan o'tkazing, asta-sekin massaga aralashtiring.
5. Keyin xamirni qandolat x altasiga o'tkazing.
6. Silikon gilamchani oling, uni pishirish varag'iga qo'ying. Unga pechene bo'laklari siqiladi. Hamma kukun sepadi.
7. Savoyardi pishiriqlari 200 daraja haroratda o'n besh daqiqa davomida pishiriladi. Achchiq kakao yoki kofe bilan beriladi.

Italyancha "Savoyardi" nomli kukilar nafaqat asos bo'lib xizmat qiladimashhur desert "Tiramisu". Bu, shuningdek, mustaqil kuki bo'lib, uni qahva yoki choy bilan tishlash juda yoqimli. U un, granüllangan shakar va kukun, shuningdek tuxumdan tayyorlanadi. Shirin esa oq va sarig'ini alohida-alohida qamchilash orqali tuzilishini oladi. Ajoyib ishtaha!