Echki go'shtidan sho'rva qanday pishiriladi? Taom retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

So'nggi paytlarda oshpazlik mutaxassislari tobora ko'proq yangi original taomlarni ixtiro qilmoqdalar. Ulardan biri mazali va xushbo'y echki go'shtidan tayyorlangan sho'rva bo'lib, uning retseptini bugungi maqoladan bilib olasiz.

No'xat varianti

Bu to'yimli va sog'lom birinchi taomni tayyorlash uchun sizga ozgina sabr va ma'lum oziq-ovqat kerak bo'ladi. Qidiruvni to'xtatmaslik va oilaviy kechki ovqatni kechiktirmaslik uchun oshxonangizda barcha kerakli komponentlar mavjudligini oldindan tekshiring. Mazali sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Suyakda sakkiz yuz gramm echki go'shti.
• Qizil bolgar qalampiri.
• Pishgan katta pomidor.
• Bir yuz ellik gramm no'xat.
• Beshta kartoshka ildizi.
• Uch chinnigullar sarimsoq.
• Bir juft piyoz.
• Uchta dafna yaprog'i.

Sizning uyingiz siz uchun pishirilgan echki go'shti sho'rvasini qadrlashi uchun retsepti ushbu maqolada muhokama qilinadi, taklif qilingan komponentlar ro'yxatini biroz to'ldirish kerak. Unga oz miqdorda o'simlik yog'i, tuz, maydanoz, suneli hops, silantro va quruq adjika qo'shiladi. Bularning mavjudligiga rahmatziravorlar taomga yanada boyroq lazzat beradi.

Jarayon tavsifi

Dastlabki bosqichda siz bulonni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun yuvilgan go'sht, butun tozalangan piyoz, sarimsoq va dafna yaprog'i suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan joylashtiriladi. Bularning barchasi ozgina tuzlangan va pechkaga yuboriladi. Bulyon suyuqlik qaynatilgan paytdan boshlab ikki soat davomida qaynatiladi. Bu vaqtdan so'ng, go'sht tovadan chiqariladi, suyakdan ajratiladi, mayda bo'laklarga bo'linadi va orqaga qaytariladi.

Oldindan yuvilgan no'xat bir xil idishga tushiriladi va bulon bir soat qaynatiladi. Bu vaqtda siz sabzavotlar bilan ishlashingiz mumkin. O'simlik moyi bilan mo'l-ko'l yog'langan qovurilgan idishda, piyoz, bolgar qalampiri va pomidor, yarim halqalarga kesilgan, qovuriladi. Suneli hops va quruq adjika deyarli tayyor qovurish uchun yuboriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va issiqdan olib tashlanadi.

Bir soat o'tgach, tug'ralgan kartoshka qaynab turgan bulon solingan idishga yuboriladi. Yana o'n besh daqiqadan so'ng, u erda sabzavotli qovurish va tug'ralgan ko'katlar qo'yiladi. Shundan so'ng, echki go'shtidan tayyorlangan tayyor sho'rva, fotosurati bilan retseptini bugungi nashrda ko'rish mumkin, plastinkalarga quyiladi va xizmat qiladi.

Selderey varianti

Bu retsept avvalgi masalliqlar to'plamidan biroz farq qiladi. Shuning uchun, agar siz oilangizni echki go'shti sho'rvasi bilan boqmoqchi bo'lsangiz, kerakli komponentlar uchun eng yaqin supermarketga borishni unutmang. Bunday holda oshxonangizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• Suyakda bir yarim kilogramm echki go'shti.
• Bir-ikki osh qoshiq yumshoq sariyog '.
• Ikkita piyoz.
• To'rtta o'rtacha sabzi.
• Oltita kartoshka ildizi.
• Yarim stakan selderey barglari.
• Ikki limon sharbati.
• Yarim choy qoshiq qora murch.

Quyidagi echki sho'rvasi retseptini tayyorlashdan oldin qo'lingizda uchta chinnigullar, to'rtta qora murch, tuz va ozgina zaytun moyi borligiga ishonch hosil qiling.

Harakatlar ketma-ketligi

Go'sht qismlarga bo'linadi, yaxshilab yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va sariyog 'bilan mo'l-ko'l moylangan issiq qovurilgan idishga yuboriladi. Har bir bo'lak olti daqiqa davomida ikki tomondan qovuriladi.

Alohida skovorodkada, ozgina zaytun moyi bilan yog'langan, katta halqalarga kesilgan sabzi va maydalangan piyozni yoyib chiqing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va och oltin jigarrang bo'lguncha ozgina qovuring.

Qiraytirilgan go'sht bo'laklari suv bilan to'ldirilgan chuqur qozonga yuboriladi va pechka ustiga qo'yiladi. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, hosil bo'lgan ko'pik chiqariladi, qopqoq bilan qoplanadi va taxminan bir yarim soat davomida o'rtacha olovda qaynatiladi. Shundan so'ng, bulonga oldindan kesilgan kartoshka, qovurilgan, qalampir, chinnigullar va tuz qo'shiladi. Tayyor bo'lishdan o'n besh daqiqa oldin yuvilgan va tug'ralgan selderey barglari echki go'shti sho'rvasiga qo'shiladi, uning retseptini biroz yuqoriroq ko'rish mumkin. Limonga kelsaksharbati, keyin uning umumiy hajmining yarmi to'g'ridan-to'g'ri panga quyiladi, qolgan qismi esa alohida idishda xizmat qiladi. Bunday holda, har kim uni o'z tarelkasiga o'z xohishiga ko'ra qo'shishi mumkin.

Bean varianti

Bu taomni tayyorlash uchun koʻp vaqt ketishini darhol taʼkidlaymiz. Biroq, natija harakat qilishga arziydi. Sizning yaqinlaringiz retsepti quyida keltirilgan eng mazali echki go'shti sho'rvasini tatib ko'rishlari uchun siz barcha kerakli komponentlarni oldindan to'plashingiz kerak. Bu safar qo'lingizda bo'lishi kerak:

• Bir yuz ellik gramm echki go'shti.
• Katta bosh piyoz.
• Har biri o'ttiz grammdan cho'chqa yog'i va noodle.
• Uch yuz mililitr nordon sut.
• Sakson gramm loviya.
• Ikki tovuq tuxumi.

Ziravor sifatida faqat osh tuzi va mayda maydalangan qalampir ishlatiladi.

Pishirish texnologiyasi

Oldindan yuvilgan va tug'ralgan go'sht qaynoq suv bilan to'ldirilgan qozonga tushiriladi. Shundan so'ng, oldindan tayyorlangan loviya bulonga joylashtiriladi. Bularning barchasi minimal olovda bir soat davomida pishiriladi.

Echki go'shti pishayotganda qolgan masalliqlar ustida ishlashingiz mumkin. Cho'chqa yog'i va mayda tug'ralgan piyozni issiq qovurilgan idishga soling. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi. Bir soat o'tgach, passivlangan piyoz va noodle go'shtli bulon bilan panga yuboriladi. Deyarli tayyorechki sho'rva, retsepti sizning oshxona kitobingizga kirishi aniq, tuzlangan, qalampirlangan va olovdan chiqariladi. Xizmat qilishdan oldin darhol nordon sut va tug'ralgan qaynatilgan tuxum bilan ziravorlanadi.

Quruq vino varianti

Rossiya oshxonasining bu milliy taomini tayyorlash uzoq vaqt talab etadi. Ayniqsa, siz uy echki go'shtidan emas, balki yovvoyi echki go'shtidan foydalansangiz. Nostandart mahsulotlar to'plamiga alohida e'tibor berilishi kerak. Uzoq davom etgan jarayonni kechiktirmaslik uchun qo'lingizda kerak bo'lgan hamma narsa borligiga ishonch hosil qiling. Retsepti quyida keltirilgan samimiy va xushbo'y echki go'shti sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Ikki tovuq tuxumi.
• Suyakda bir kilogramm echki go'shti.
• Bir-ikki stakan un.
• Katta sabzi.
• Bir stakan sharob sirkasining uchdan bir qismi.
• Ikki bolgar qalampiri.
• Yarim litr quruq oq vino.

Oshxonangizda qoʻshimcha ingredientlar sifatida yarim dasta koʻkatlar, tuz va har qanday ziravorlar boʻlishi kerak.

Harakat algoritmi

Yovvoyi echkining mazali sho'rvasini tayyorlash uchun retsepti ushbu maqolada muhokama qilinadi, siz go'shtni oldindan tayyorlashingiz kerak. Bu juda qattiq va o'ziga xos hidga ega. Shuning uchun go'sht yaxshilab yuviladi va muzlatiladi. Ushbu protsedura yana bir marta takrorlanadi. Shundan so'ng, echki go'shti eritiladi, ziravorlanadi, sharob va sirka aralashmasi bilan quyiladi va olti soat davomida marinadlanadi.

Shunday qilib tayyorlangan go'sht qaynoq suv bilan to'ldirilgan qozonga yuboriladi va qaynatiladi. Qanicha bo'ladipechkada qotib qolsangiz, siz uy qurilishi noodlelarini qilishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun tuxum, ziravorlar va un bir idishda birlashtiriladi. Har bir narsa silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Olingan silliq xamir yupqa qatlamga o'raladi, uzun bo'laklarga bo'linadi va muzlatiladi.

Bulon qaynatilgandan keyin ikki soat o'tgach, idish tarkibini doimo aralashtirishni unutmasdan, unga tayyor noodle qo'shiladi. Keyin u erda sabzi bilan oldindan qovurilgan qalampir qo'yiladi. Chorak soatdan keyin sho'rva stolda xizmat qilishi mumkin. Agar so'ralsa, u yangi o'tlar bilan bezatilgan.