Achitqi xamiri ko'knori urug'idan o'ralgan: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'knori urug'li Pletenka - bu cho'chqa go'shti shaklida tayyorlangan mazali uy qurilishi pishiriq. U mayiz, doljin, vanilin yoki limon qobig'i qo'shilgan boy yoki yog'siz xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Bugungi maqola shu kabi mahsulotlar uchun oddiy retseptlarning qiziqarli tanlovini taqdim etadi.

Margarin varianti

Bu mazali yumshoq pirojnoe nozik tuzilishga va engil asal hidiga ega. U juda oddiy texnologiya yordamida tayyorlanadi. Ammo jarayonning o'zi ma'lum vaqtni oladi. Shuning uchun, uni faqat shoshmaganingizda boshlashingiz kerak. Xamirturushli xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 350 gramm non uni;
• 125 millilitr pasterizatsiyalangan sut;
• 75 gramm qaymoqli margarin;
• choy qoshiq quruq xamirturush;
• 75 gramm shakar;
• katta tuxum;
• vanilin.

Ko'knori urug'i bilan to'qilgan to'qilgan to'qilgan to'qmoq uchun bu retsept nafaqat xamirni, balki to'ldirishni ham talab qilganligi uchun sizga qo'shimcha kerak bo'ladi:

• 40 millilitr ohakasal;
• 200 gramm ko'knori.

Achitqi oz miqdorda iliq sutda eritiladi. U erda ozgina shakar va un ham qo'shiladi. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va iliq joyda tozalanadi. Alohida idishda isitiladigan sut va shirin qum qoldiqlari birlashtiriladi. Olingan eritmaga tuxum, eritilgan margarin va vanillin qo'shiladi. Ko'tarilgan xamir va un ham u erga yuboriladi. Olingan massa qo'l bilan yaxshilab yoğurulur va yaqinlashguncha qoldiriladi.

Yigirma daqiqadan so'ng xamir engil teshib, taxminan yarim soat kutiladi. Keyin u santimetrli qatlamga o'raladi, oldindan bug'langan va maydalangan ko'knori urug'i va asal bilan surtiladi, o'raladi va uzunligi bo'yicha ikkita teng qismga kesiladi. Olingan chiziqlar uchlari bir-biriga mahkamlanadi, pigtail bilan o'raladi va isbotlash uchun qoldiriladi. Chorak soatdan keyin mahsulot ko'pirtirilgan sarig'i bilan surtiladi va pechga qo'yiladi. Ko'knori urug'i solingan o'rim 180 darajada 30-40 daqiqa pishiriladi.

Mayonez varianti

Bu xushbo'y pishiriq havodor tuzilishga ega va uzoq vaqt davomida o'zining asl yangiligini yo'qotmaydi. U juda oddiy usul bo'yicha tayyorlanadi, uni har qanday boshlovchi osonlik bilan hal qila oladi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• ½ paket xamirturush;
• 4 katta qoshiq shakar;
• 150 millilitr sut;
• ikkita katta qoshiq mayonez va o'simlik yog'i;
• bir chimdim tuz.

Bu xamirturush xamiri retsepti plomba moddasi boʻlishini talab qilganligi sababli, yuqoridagi roʻyxatda qoʻshimcha boʻladi.depozit:

• ko’knori urug’i qop;
• 4 katta qoshiq shakar kukuni;
• 50 millilitr pasterizatsiyalangan sut.

Tayyor mahsulotni bezash uchun oldindan maydalangan dolchin va shakar kukunini toʻplang.

Harakat algoritmi

Isitilgan sut idishga quyiladi va unda xamirturush, tuz va shirin qum eritiladi. O'n daqiqadan so'ng, fermentlangan xamirga mayonez, o'simlik moyi va un qo'shiladi. Har bir narsa yaxshi yoğurulur va issiq joyda qisqa vaqtga qoldiriladi. Ko'tarilgan xamir uch qismga bo'linadi. Ularning har biri yupqa qatlamda o'raladi, ko'knori urug'i, shakar kukuni va sutdan tayyorlangan plomba bilan surtiladi va turniketga o'raladi.

Olingan blankalar uzunasiga kesiladi va uchta chiziqdan iborat ko'knori urug'idan ikkita ortiqcha oro bermay qilinadi. To'liq pishganicha ularni 180 daraja pishiring. Qovurilgan sochlarga dolchin va shakar kukuni seping.

Smetana varianti

Quyidagi usul bo'yicha tayyorlangan kek o'rtacha darajada shirin va juda mayin. U yuqoridan gilos sirlari bilan qoplangan, bu mahsulotga yoqimli berry hidini beradi. Uni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 25 gramm yangi xamirturush;
• 30 ml tozalangan o'simlik yog'i;
• 4 katta qoshiq shakar;
• 200 millilitr pasterizatsiyalangan sut;
• katta qoshiq sariyog ';
• yarim kilogramm non uni;
• katta qoshiq smetana;
• tuz va vanil.

Bu xamirturushli xamir retsepti mavjudligini ta'minlaganligi sabablito'ldiruvchi uchun yuqoridagi ro'yxatga kiritishingiz kerak bo'ladi:

• 200 gramm ko'knori;
• 3 katta qoshiq shakar.

Glazur tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 7 ml olcha siropi;
• ikkita katta qoshiq shakar.

Harakatlar ketma-ketligi

Chuqur idishga iliq sut, smetana, tuz, sariyog 'va o'simlik yog'ini aralashtiring. Vanillin, shakar va xamirturush ham quyiladi, avval oz miqdorda isitiladigan suvda eritiladi. Bularning barchasi un bilan aralashtiriladi va iliq holda qoldiriladi.

Xamir ko'tarilayotganda siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Uni yaratish uchun haşhaş issiq suv bilan quyiladi va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha qaynatiladi. Olingan massa qopqoq ostida turib, filtrga tashlanadi, blender bilan ko'pirtiriladi va keyin shakar va bir chimdik tuz bilan aralashtiriladi.

Ko'tarilgan xamir beshta teng bo'lakka bo'linadi. Ularning har biri yupqa qatlamga o'raladi, to'lg'azish bilan surtiladi va o'raladi. Olingan to'plamlarning qirralari bir-biriga mahkamlanadi va pigtail bilan o'raladi. Haşhaş urug'lari bilan kelajakdagi challah tekshirish uchun qoldiriladi. Keyin u k altaklangan tuxum bilan surtiladi va issiq pechga yuboriladi. Xamir tayyor bo'lgunga qadar uni 170 daraja pishiring. Qovurilgan ortiqcha oro bermay shakar va gilos siropidan tayyorlangan sir bilan quyiladi va salqinlash uchun qoldiriladi.

Sut, tuxum va yog'siz variant

Bunday mahsulotlarni yaratish uchun asos sifatida siz nafaqat boy, balki yog'siz xamirdan ham foydalanishingiz mumkin. Haşhaş urug'i bilan bunday ortiqcha oro bermay kamida bo'lib chiqadiyumshoq va mazali. Qolaversa, ro'zadorlarga ham qurbonlik qilish mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qadoqlash quruq xamirturush;
• 400 mililitr filtrlangan suv;
• 150 gramm shakar;
• 150 millilitr o'simlik yog'i;
• choy qoshiq tuz;
• bir qop vanilin;
• bir kilo non uni;
• bir limonning qobig'i.

Ushbu komponentlarning barchasi ko'knori urug'i bilan bo'yra tayyorlanadigan xamirni yorish uchun kerak bo'ladi. Ichkaridagi qandolat pastasi quyidagilardan iborat shirin plomba bilan to'ldirilgan:

• 150 gramm shakar;
• 250g koʻknori.

Jarayon tavsifi

To'ldirishni olishdan boshlash kerak. Buning uchun haşhaş urug'lari chuqur idishga quyiladi, qaynoq suv bilan quyiladi va bir necha soatga qoldiriladi. Bug'langan massa suziladi, yuviladi, filtrga tashlanadi va bir hil gruel olinmaguncha shakar bilan birga maydalanadi.

Bir piyola iliq suvda kerakli miqdorda shakar, tuz va vanillinni eritib yuboring. U erda o'simlik yog'i ham qo'shiladi. Hammasi ozgina chayqalish bilan uriladi va keyin kislorodli un, maydalangan limon qobig'i va quruq xamirturush bilan to'ldirilgan idishga quyiladi. Har bir narsa sizning qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurulur va bir muddat issiq qoldiriladi. Hajmi ortib ketgan xamir un qo'shmasdan teshib, yana chetga qo'yiladi. Yana ko'tarilishi bilan u to'rtta teng bo'lakka bo'linadi. Qismlarning har biri to'rtburchaklar qatlamga o'raladi, plomba bilan surtiladi va o'raladi. Keyin olishadiolingan ikkita to'plam, ularni bir-biriga mahkamlang va ularni pigtail bilan bog'lang. Qolgan rulonlar bilan ham xuddi shunday qiling.

Xom ortiqcha oro bermay qolipga solib, isbotlash uchun qoldiriladi. Keyin ular o'simlik moyi bilan ozgina yog'lanadi va issiq pechga qo'yiladi. Mahsulotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 daraja pishiring. Braidlarning tayyorligi oddiy tish pichog'i bilan tekshiriladi. Agar u to'liq quruq qolsa, unda pishiriqlar stolga xizmat qilishi mumkin. Agar tish pichog'ida xamir izlari aniq ko'rinsa, mahsulotlar qisqa muddatga pechga qaytariladi.