Qovoqli taomlar: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qovoqli taomlar dunyoning ko'plab mamlakatlarida juda mashhur. Evropada undan sho'rvalar va kostryulkalar tayyorlanadi, Avstriyada esa qovoqli qahva va shnaplarni tatib ko'rishingiz mumkin. Hindistonda paxlava mevalardan tayyorlanadi, Armanistonda esa palovga suvli pulpa qo'shiladi. Hududimizda qovoq nafaqat dalalarda, balki tomorqalarda ham faol etishtiriladi. Uning mevalari juda zich tuzilishga ega, buning natijasida ular qish davomida juda yaxshi saqlanadi. Va shunga qaramay, barcha uy bekalari qovoqdan nimani pishirish mumkinligini bilishmaydi. Maqolamizda biz eng qiziqarli retseptlar to'plamini taqdim qilmoqchimiz.

Foydali xususiyatlar

Qovoq bejiz mashhur emas, chunki u juda foydali. Pulpaning kimyoviy tarkibi ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Sabzavot tarkibida beta-karotin, k altsiy, kaliy, sink, ftor, magniy, mis, temir, marganets, fosfor, natriy mavjud. Pulpada vitaminlar mavjud: B2, C, E, B1, PP.

Qovoq oshqozon-ichak trakti va yurak-qon tomir tizimi kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun foydalidir. Kaliy yurak mushaklarining ohangini saqlashga yordam beradi. Sabzavot pulpasida oz miqdorda qo'pol tolalar ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shifokorning qovoqlari parhez mahsuloti sifatida tasniflanadi. Oshqozon yarasi va gastrit bilan ham foydalanishga ruxsat beriladi. Diyetik qovoq idishlari yuqori talabga ega, chunki ular nafaqat salomatlikni saqlashga, balki ideal shakllarni saqlashga imkon beradi. Sabzavot pulpasida qarish jarayonini kechiktiradigan va soch va terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan moddalar mavjud.

Qovurilgan

Qovoqli taomlarni tayyorlash retseptlari juda xilma-xildir. Uning pulpasini biz har kuni pishiradigan oddiy idishlarga qo'shish mumkin. Kuz faslida dasturxonimizda meva va sabzavotlarning katta tanlovi bor. Ammo deputatlik umuman boshqa masala. Sovuq mavsumda har qanday sog'lom mahsulot juda qimmatlidir, chunki u vitamin zaxirangizni to'ldirishga imkon beradi.

Qovoqdan nima pishirish mumkin? Pulpadan mazali qovurdoq tayyorlashni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• 430g cho'chqa go'shti va qovoq;
• oltita kartoshka;
• o'simlik yog'i;
• dafna yaprog'i;
• rayhon;
• tuz;
• qalampir.

Sabzavotlarni tozalang va kub shaklida kesing. Go'shtni o'rta bo'laklarga bo'ling. Biz o'simlik moyini yirtqichlardan past olovda isitamiz va u erda cho'chqa go'shtini o'tkazamiz. Go'sht biroz qovurilganidan keyin uni tuzlang va sabzavotlarni qo'shing. Biz mahsulotlarni aralashtiramiz va uch daqiqa kutamiz. Shundan so'ng, yirtqichlardan suv quying, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Biz idishni qopqoq bilan yopamiz va mahsulotlarni to'liq pishganicha pishiramiz. Qovurilgan go'shtning yuqori qismini reyhan bilan seping. Odatda, sabzavotlar pishirish vaqtida tezda shaklini yo'qotadi. Va bu erdaqovoq - yo'q. Bundan tashqari, u umuman rangini yo'qotmaydi.

Qovurilgan qovoq

Sabzavotli pulpa an'anaviy tarzda nafaqat qovuriladi, balki pishiriladi. Asal qo'shilgan qovoq - tayyorlanishi oson va juda mazali bo'lib chiqadigan haqiqiy delikates.

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq l. asal;
• qovoq (530 g);
• rozmarin;
• sariyog '(35 g);
• chive;
• tuz.

Qovoqni yaxshilab yuving, lekin terisini olib tashlamang. Sabzavotni faqat katta bo'laklarga kesib tashlang. Isitilgan qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, ustiga pulpani qovuring. Qovoqqa maydalangan sarimsoq va bibariya qo'shing. Pulpa besh daqiqa davomida pishiriladi. Keyin bir qoshiq asal qo'shing. Asal massasi karamellashguncha pishirishni davom ettiramiz. Oxirida siz ozgina tuz qo'shishingiz mumkin. Taom bir vaqtning o'zida sho'r va shirin bo'ladi.

Asal bilan pishirilgan pulpa

Agar siz dietali qovoqli taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, pulpani pechda pishirishni tavsiya qilamiz. Asal shirinlikni qo'shish uchun ishlatiladi. Hatto bolalar ham bu noziklikni yaxshi ko'radilar. O'zgarish uchun siz asal bilan qovoqqa har qanday yong'oq qo'shishingiz mumkin. Bu shirinlikni yanada sog'lom va qoniqarli qiladi.

Tarkibi:

• qovoq pulpasi (540g);
• shakar (35 g);
• ikki san'at. l. asal;
• yong'oq (55g);
• 1 osh qoshiq l. sariyog '.

Qovoq qobig'i va urug'lari, tilimga kesilgan. Biz pishirish varag'ini folga bilan yopamiz va ustiga pulpa bo'laklarini qo'yamiz. Yuqoridan siz shaklni ham yopishingiz mumkinfolga. Keyin qovoqni pechga yuboring va taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti ko'p jihatdan bo'laklarning qalinligiga bog'liq.

Va bu vaqtda biz o'zimiz yong'oqlarni mayda to'g'rab olamiz (siz yeryong'oq yoki yong'oqdan foydalanishingiz mumkin), ularni suyuq asal va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz. Biz massani aralashtiramiz. Biz pechkadan pishirish varag'ini chiqaramiz, folga olib tashlaymiz va yong'oq-asal aralashmasi bilan qovoqni to'kib tashlaymiz. Keyin idishni pechda yana o'n daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng uni stolga qo'yish mumkin. Tandirda pishirilgan qovoq har qanday shirinlikka muqobil bo'lishi mumkin bo'lgan sog'lom parhez taomidir.

Flatcakes

Qovoqdan turli xil taomlar yasash mumkin. Ovqat pishirish retseptlari juda oddiy. Lekin, shu bilan birga, ular sizga juda mazali va oddiy taomlarni olish imkonini beradi. Shunday qilib, masalan, siz yam-yashil qovoq pancakes pishirishingiz mumkin. Bunday taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ulardan eng oddiyidan foydalanishni tavsiya qilamiz.

Tarkibi:

• qovoq (520g);
• o'simlik yog'i;
• shakar (ta'mga);
• un (125 g);
• bir chimdim tuz;
• tuxum.

Qovqoqni bo'laklarga bo'lib, suvda o'n besh daqiqa qaynatib oling. Sovutgandan so'ng, pulpani blender yordamida pyurega aylantiramiz. Qayta ishlash tufayli sabzavot bo'laklari juda yumshoq bo'ladi. Keyin qovoq pyureiga tuxum, un, pishirish kukuni va tuz qo'shing. Qalin smetanaga o'xshash bo'lishi kerak bo'lgan xamirni yoğurun.

Tovoqni pechka ustiga qizdiringo'simlik yog'i va ustiga qovurilgan krep. Ovqatni murabbo, sirop yoki asal bilan stolga xizmat qiling. Shirin va mazali desert bolalar orasida juda mashhur.

Osh pyuresi

Qovoqli sho'rvalar Yevropa mamlakatlarida juda mashhur. Sabzavotlardan birinchi taomlarni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlarni topishingiz mumkin. So'nggi paytlarda mahalliy oshpazlik mutaxassislari pyure sho'rvalar tayyorlashni boshladilar. Qovoqli sho‘rva retseptidan foydalanishni tavsiya qilamiz.

Tarkibi:

• qovoq pulpasi (440 g);
• ikkita sabzi;
• 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi;
• kamon;
• tuz;
• krem.

Osh tayyorlash uchun bizga sabzavotli bulon kerak. Selderey sopi va piyozni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Keyinchalik, bizga qalin taglikli kostryulka kerak. Unga yog' quying va qizdiring. Piyoz va sabzi yaxshilab choping. Yog 'issiq bo'lgach, piyozni panga qo'shing va shaffof bo'lguncha tezda qovuring. Keyin sabzi qo'shing va sabzavotlarni qopqoq bilan yopmasdan birga qovuring. Mahsulotlar pishirilmasligi kerak, lekin qovurilgan bo'lishi kerak. Qovoqni kub shaklida kesib oling, shuningdek, panga yuboring. Biz idishni yuqoridan qopqoq bilan yopamiz va qovoq yumshoq bo'lgunga qadar mahsulotlarni qaynatamiz. Shundan so'ng darhol issiq sabzavotli bulonni panga quying. Suyuq sabzavotlarni engil qoplashi kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va yana o'n besh daqiqa davomida past olovda pishirishni davom eting. Massani blender bilan pyurega aylantirganimizdan so'ng.

Chipslarni qovoq pulpasidan tayyorlangan taomni bezash uchun tayyorlash mumkin. Buning uchunsabzavotni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va toza qovurilgan idishda qovuring. Qovoq pyuresi sho'rvasini idishlarga to'kib tashlang va ustiga qovurilgan bo'laklarni qo'ying. Bundan tashqari, bir nechta yashil barglar qo'shishingiz mumkin.

Casery

Nonushtaga mazali kostryulka tayyorlamoqchi boʻlsangiz, unga qovoq qoʻshishingiz mumkin. Oddiy taomning retsepti sizning odatiy menyuingizni diversifikatsiya qiladi. Siz guruchli oddiy kostryulka bilan hech kimni ajablantirmaysiz, ammo qovoq bilan birgalikda parhezga bemalol qo'shilishi mumkin bo'lgan original taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• qovoq (430g);
• shakar (120 g);
• bir xil miqdordagi guruch;
• uchta tuxum;
• limon qobig'i;
• sariyog '(80 g);
• tuz;
• vanil;
• yongʻoq (1/2 ta toʻplam).

Kastryulni tayyorlash uchun guruchni oldindan qaynatib oling. Qovoq pulpasini maydalagichda yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang. Sariq va oqni turli xil idishlarga solib, ularni ajratib oling. Sariyog ', shakar, yong'oq, sarig'i va limon qobig'ini aralashtiring. Aralashga bir oz vanil qo'shing. Ingredientlarni aralashtirib, guruchga maydalangan qovoq pulpasini quying.

Alohida idishda oqlarni tuz qo'shib mikser bilan urib oling. Tayyor massani qolgan mahsulotlarga qo'shamiz. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va guruch-qovoq aralashmasini tekis qatlamga yoying. Kostryulkalar ustiga sariyog 'bo'laklarini yoyib chiqing. Taom 40 dan 50 daqiqagacha pishiriladi. Tandirda guruch bilan pishirilgan qovoq juda mazali bo'ladi. Agar xohlasangiz, dolchin qo'shishingiz mumkin, bu taomga ajoyib ta'm beradi.

Tariq pyuresi

Tariq pyuresiuzoq vaqtdan beri an'anaviy rus taomlari hisoblangan. Taxminan yuz yoki ikki yuz yil oldin u stollardagi asosiy taom edi. Agar siz unga qovoq qo'shsangiz, siz yanada to'yimli va ayni paytda sog'lom taomga ega bo'lasiz. Bunday taomni oilaga nonushta qilish uchun taklif qilish mumkin.

Zamonaviy uy bekalari kundalik hayotda oshxona jihozlaridan faol foydalanishadi, bu esa ishni sezilarli darajada osonlashtiradi. Shu sababli, zamonaviy voqelikka moslashtirilgan ko'plab retseptlar paydo bo'ldi. Biz boshlang'ich oshpazlarga sekin pishirgichda qovoq bilan tariq pyuresini pishirishni taklif qilamiz. Oshxona yordamchisi siz uchun barcha ishlarni bajaradi va siz faqat tayyorlangan mahsulotlarni yotqizishingiz kerak. Idishning klassik retsepti qo'shimchalar sifatida o'rik, quritilgan o'rik, yong'oq, mayiz yordamida o'zgartirilishi mumkin. Qovoq pyuresi sog'lom va mutlaqo hamma uchun mos keladi. Bu yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• qovoq (80g);
• stakan tariq (koʻp pishirgich oʻlchash kosasi);
• 3 stakan sut;
• tuz;
• 3 osh qoshiq. l. shakar;
• dolchin;
• sariyog '(55 g).

Qovoq qobig'i va urug'lari, kub shaklida kesilgan. Biz maydalagichlarni oqayotgan suvda yuvamiz, ustiga qaynoq suv quyib, o'n daqiqa davomida suv bilan to'ldiramiz. Bu vaqt ichida tariqdan achchiqlik yo'qoladi. Ko'p pishirgichdagi idishning pastki qismini moy bilan yog'lang. Biz qovoq, donni yoyib, tuz, yog 'va shakar qo'shamiz. Keyin sut quying, uning miqdori sozlanishi mumkin. Bularning barchasi pyuresi qanday mustahkamlikni yoqtirishingizga bog'liq. Keyin qopqog'ini yoping va sekin pishirgichda qovoqli tariq bo'tqasini pishiringsut rejimi. O'rtacha pishirish vaqti o'ttiz daqiqa. Ko'p pishirgichni o'chirgandan so'ng, unga doljin qo'shib, pyuresi pishirishga ruxsat berishingiz mumkin. Shunda taom yanada xushbo'y va yumshoqroq bo'ladi.

Tvorog va qovoqli qaymoq

Tvorog va qovoq bilan kostryulkalar tayyorlash retsepti har bir uy bekasi uchun foydalidir. Bunday taomni hatto sabzavotlarni umuman yoqtirmaydigan odamlarga ham sinab ko'rish mumkin. Yorqin va quyoshli bu kostryulka nafaqat chiroyli rangga, balki ajoyib ta'mga ham ega.

Tarkibi:

• stakan sut;
• tvorog (420 g);
• qovoq (530 g);
• uchta tuxum;
• shakar (1/2 chashka);
• sariyog '(95 g);
• 3 osh qoshiq. l. smetana;
• bir xil miqdordagi irmik;
• vanil.

Pishirishdan oldin sutni qizdiring va unda irmikni qirq daqiqa davomida namlang. Qovoqni tozalang va teng kubiklarga bo'ling. Biz uni panga o'tkazganimizdan so'ng, uni suv bilan to'ldiramiz. Suyuqlik faqat qovoq bo'laklarini biroz qoplashi kerak. Keyin ularni kamida yigirma daqiqa davomida qopqoq ostida minimal olovda pishiring.

Tvorogni elakdan oʻtkazish yoki goʻsht maydalagichda burish kerak. Qovurilgan qaynatilgan qovoqni pyuresi holatiga torting. Buni immersion blender bilan qilish juda qulay. Agar sizda bunday oshxona yordamchisi bo'lmasa, unda oddiy vilkadan foydalaning. Bu holda qovoq pyuresining bir xillik darajasi muhim emas.

Idishda tuxumni shakar bilan maydalang, qovoq, sutli irmik qo'shing. Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz. Keyin smetana, tvorog va eritilgan sariyog 'qo'shingsariyog'. Siz vanilni ham ishlatishingiz mumkin. Tayyor xamir qalin bo'lmasligi kerak. Uning mustahkamligi yog'li smetana o'xshash bo'lishi kerak. Massani moylangan shaklga to'kib tashlang va pishganicha pishiring. 45 daqiqadan so'ng siz allaqachon mazali qovoq kostryulkalaridan bahramand bo'lishingiz mumkin. Oddiy va mazali taom barcha oila a'zolariga yoqadi.

Kremada pishirilgan qovoq

Agar o'zingizni mazali narsa bilan xursand qilishni istasangiz, qaymoqli qovoq pishiring. Sabzavot har qanday sut mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• qovoq (480g);
• bir chimdim tuz;
• non bo'laklari;
• og'ir krem (230g);
• ikkita tuxum;
• sariyog '(65 g).

Qovoqni tozalang va tilim yoki kub shaklida kesing. Pulpani eritilgan sariyog 'bilan to'ldiring va krutonlarga seping. Biz tuxum, qaymoq va tuzni aralashtiramiz, so'ngra olingan massa bilan qovoqni to'kib tashlaymiz. Taom qirq daqiqa davomida pishiriladi.

To'ldirilgan qovoq

G'ayrioddiy taom tayyorlashga vaqt sarflashga tayyor bo'lgan uy bekalari uchun bu erda go'shtli qovoq retsepti mavjud. Sabzavot to'ldirilgan va butunlay pishirilgan. Bu taom juda ta'sirli ko'rinadi. Qovoqda pishirilgan oddiy qovurish ajoyib darajada mazali va xushbo'y. Pishirish vaqti ko'p jihatdan sabzavot hajmiga bog'liq. Katta namunalar besh soatgacha pishirilishi mumkin. Tezroq pishirishni istasangiz, kichikroq qovoq tanlang.

Tarkibi:

• qovoq;
• kartoshka (1 kg);
• mol go'shti(530 g);
• qo'ziqorinlar (510 g);
• kamon (3 dona);
• smetana (4 osh qoshiq);
• o'simlik yog'i;
• pishloq (195g);
• qalampir;
• tuz.

Pishirish uchun chiroyli dumaloq qovoq oling. Biz uni yuvamiz va yuqori qopqoqni kesib tashlaymiz. Keyinchalik, hosil bo'lgan teshikdan urug'lar va tolalarni chiqaramiz. Biz go'shtni teng mayda kubiklarga kesib, o'simlik yog'ida qovuramiz. Piyozni tilimga kesib oling, qo'ziqorinlarni to'rt qismga bo'ling. Keyin ularni skovorodkada birga pishiramiz.

Kartoshkani tozalang va kesib oling, qovoqning pastki qismiga qo'ying. Go'sht, piyoz va qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying. Mahsulotlarni tuzlang va maydalangan qalampir qo'shing. Qovoq ichiga qaynoq suv quyib, smetana qo'ying. Biz idishni pechda pishirish uchun yuboramiz. Uning tayyorlik darajasini kartoshka bilan aniqlash mumkin. Yumshoq bo'lishi bilan mahsulotlarning ustiga maydalangan pishloq seping va yana o'n daqiqa davomida pishiring. Go'sht va qo'ziqorinli qovoq stolga berilgandan keyin.

Sutli guruch pyuresi

Guruchli mazali qovoqli pyuresi eng yaxshi parhez taomlardan biridir.

Tarkibi:

• qovoq (780 g);
• shakar (1/3 stack);
• suv (0,5 stack);
• bir xil miqdordagi guruch;
• sut (1,5 ta to'plam);
• tuz;
• sariyogʻ.

Qovqovoq tozalanadi, yuviladi va kub shaklida kesiladi. Keyin, yirtqichlardan o'tkazing, suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, pulpa taxminan o'n daqiqa davomida qaynatiladi. Sut, shakar va tuz qo'shing. Biz yuvilgan guruchni tepaga qo'yamiz, lekin yo'quni aralashtiramiz, chunki keyin bo'tqa yonib ketadi. Biz idishni qopqoq bilan yopamiz, juda kichik teshik qoldiramiz. Keyin guruch yumshoq bo'lgunga qadar idishni minimal olovda 30 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilayotganda, har bir plastinkaga bir parcha sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Idishning mustahkamligi har doim sozlanishi mumkin. Agar siz bo'tqa juda qalin ekanligini his qilsangiz, uni sut bilan suyultirishingiz mumkin.

Tovuq go'shti

Noodatiy ta'mga ega juda mazali taom - qovoqli tovuqli krep.

Tarkibi:

• qovoq (160g);
• kamon;
• fileta (430 g);
• ikkita tuxum;
• tuz;
• un (ikki osh qoshiq);
• mayonez;
• sarimsoq;
• maydalangan qalampir;
• o'simlik yog'i.

Taomni tayyorlash uchun tovuq filetosini maydalash kerak. Siz shunchaki go'shtni mayda maydalashingiz yoki go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin. Ikkala holatda ham idishning ta'mi boshqacha bo'ladi, shuning uchun amalda siz ikkala variantni ham sinab ko'rishingiz mumkin. Biz qovoq pulpasini maydalaymiz, piyozni mayda to'g'rab olamiz va sarimsoqni matbuot orqali o'tkazamiz. Biz barcha mahsulotlarni bir idishda aralashtiramiz, qalampir, smetana va tuz qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiramiz va un qo'shing. Tayyor xamir qiyma go'sht bilan o'n besh daqiqa turib olish uchun qoldirilishi mumkin. Bunday holda, tayyor taom yanada xushbo'y bo'ladi. Keyin o'simlik yog'ida har ikki tomondan kreplarni qovuring. Xizmat qilayotganda taomga smetana qo'shishingiz mumkin.

Konsertlangan qovoq

Qovoqdan shirinliklar oʻrnini bosadigan mazali shakarlamalar tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• shakar (120 g);
• qovoq (480g);
• limon;
• shakar kukuni (55g);
• 1 choy qoshiq soda;
• suv (85 ml).

Shirin shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun tozalangan qovoqni katta kub shaklida kesib oling. Biz pulpani chuqur salat idishiga solamiz va uni suv va soda bilan to'ldiramiz. Qovoqni butun tun eritmada qoldiramiz. Ertalab suyuqlikni to'kib tashlang va qovoq bo'laklarini peçete yoki pechda simli panjara ustiga quriting. Biz pechka ustiga qalin taglikli pan qo'yamiz va unda shakar siropini pishiramiz. Issiqlikni o'chiring va qovoqni issiq massaga o'tkazing. Uch-to'rt soatdan keyin biz bo'laklarni filtrga tashlaymiz va siropni boshqa idishga quyamiz. Limonni tilimga kesib oling va uni shakar eritmasiga o'tkazing. Qovoq ustiga siropni to'kib tashlang va massani qaynatib oling. Shakarda shakarlangan mevalarni sovutish uchun ketganimizdan keyin. Uch soatdan keyin biz qovoqning pulpasini siropdan chiqaramiz va uni pergament yoki pechda quritamiz. Quritgandan so'ng, shakarlangan mevalarni kukun bilan seping. Mazali desert tayyor. Sog'lom shakarlangan mevalar shirinliklar uchun munosib o'rinbosar bo'lishi mumkin.