Tuxumni necha daqiqa qaynatish kerak: maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tuxum oqsilga boy. Shuning uchun ulardan foydalanish inson ovqatlanishida muhim ahamiyatga ega. Tuxum ko'pincha qaynatilgan holda iste'mol qilinadi. Ularda juda ko'p foydali mikroelementlar va vitaminlar mavjud: foliy kislotasi, leysin, xolin va boshqalar. Shuning uchun ularni qaysi shaklda ishlatish eng foydali ekanligini va tuxumni pishganicha necha daqiqa qaynatish kerakligini bilishingiz kerak.

Tuxum variantlari

Issiqlik bilan ishlov berish koʻplab foydali moddalarni yoʻq qiladi. Shuning uchun tuxumni qaysi shaklda - xom yoki qaynatilgan holda iste'mol qilish yaxshiroq ekanligini hisobga olishingiz kerak.

Ushbu mahsulot asosini oqsil tashkil etganligi sababli, issiqlik bilan ishlov berish unga qanday ta'sir qilishini tushunishingiz kerak. Ma’lum bo‘lishicha, qaynatilgan tuxumdagi oqsil organizm tomonidan to‘liq so‘riladi, xom tuxumdan esa qisman unda qoladi. Qolgan oqsil oshqozon muammolariga olib kelishi mumkin. Pishirilganda, xom mahsulot tarkibidagi vitaminlarning oz miqdori eriydi. Ammo ozuqa moddalarining aksariyati saqlanib qoladi. Shuning uchun odamlar uchun bu mahsulotni qaynatilgan holda iste'mol qilish xavfsizroqdir.

Yana bir muammo tuxumni necha daqiqa qaynatishdir. Pishirish vaqti istalgan natijaga bog'liq. Uchta taqsimlanganularni tayyorlash variantlari: yumshoq qaynatilgan, qattiq qaynatilgan, sumkada. Alohida, bedana tuxumini qanday tayyorlashni ko'rib chiqish kerak.

Yumshoq qaynatilgan tuxumni necha daqiqa qaynatish kerak

Bu variant uchun siz faqat yangi tuxum olishingiz kerak. Ularning yangilik darajasini bilish uchun ularni sovuq suvli idishga solib qo'yish kerak. Agar ular yuzaga suzib chiqsa, ular chirigan bo'lishi mumkin. Agar ular pastga cho'kib ketsa, demak ular yangi. Agar mahsulot o'rtada suzsa, uni eyish mumkin, lekin xom va yumshoq qaynatilgan emas.

Yumshoq qaynatilgan tuxumni qaynatgandan keyin necha daqiqa qaynatish kerakligini bilish uchun pishirish usulini tanlashingiz kerak. Qaynatilgan tuxumni tayyorlashning bir necha usullari mavjud: sovuq pishirish usuli va issiq pishirish usuli.

Agar siz birinchi usuldan foydalansangiz, ovqatni sovuq suv bilan to'ldirilgan idishga solib, keyin pechka ustiga qo'yish kerak. Shu tarzda ularni qaynatgandan keyin uch-to'rt daqiqa qaynatish kerak.

Agar siz ikkinchi usuldan foydalansangiz, ovqatni qaynoq suvga botirib, bir daqiqa davomida pishirib, keyin yana besh-olti daqiqa davomida issiq suvda qoldirish kerak. Har kim o'zi uchun pishirish usulini tanlaydi. Lekin ko'p narsa yumshoq qaynatilgan tuxumni qaynatgandan keyin qancha daqiqa pishirishga bog'liq.

Har bir sumkada pishirish vaqti

X altada tuxumni necha daqiqa qaynatish kerakligini bilish uchun bu pishirish usuli qanday farq qilishini aniqlashingiz kerak. Protein qattiqlashganda "qoplangan" variant olinadi va sarig'i suyuq bo'lib qoladi. Shuning uchun pishirish vaqtioʻrtacha.

Pishirish usuli ham tuxumni sumkada qancha daqiqa qaynatishni aniqlaydi. Sovuqda pishirish uchun qaynatilgandan keyin to'rt-besh daqiqa davomida pishiring.

Issiq xatcho'p usuli yordamida pishirish uchun ikki daqiqa qaynoq suvga botiring, so'ngra yana olti-etti daqiqa davomida suvga qo'ying.

Qattiq qaynatilgan tuxumni necha daqiqa qaynatish kerak

Ushbu variantda siz yangi tuxumlardan ham, eng pastki qismida yotmaydigan tuxumlardan ham foydalanishingiz mumkin. Agar ovqat panning pastki qismidan biroz chiqib ketgan bo'lsa, demak, ular ikki-uch hafta oldin buzib tashlangan va ular hali ham buzilmagan. Qattiq qaynatilgan tuxumni qancha daqiqa qaynatishga qo'yish sanasi ta'sir qilmaydi.

Agar siz mahsulotni sovuq suvda pishirsangiz, qaynagandan keyin suv miqdori va pechning kuchiga qarab yana sakkiz-to'qqiz daqiqa davomida olovda ushlab turilishi kerak. Agar siz uni issiq suvda qaynatsangiz, umumiy pishirish vaqti 10 minut bo'ladi. Bu vaqtdan keyin qaynatilgan tuxumni sovutish va tozalash uchun olib tashlash kerak. Sovuq suvda pishirgandan keyin ularni tushirsangiz, qobiqni olib tashlash osonroq bo'ladi. Shunday qilib, siz ham kattalar, ham bolalar uchun foydali taom tayyorlashingiz mumkin.

Foydali maslahatlar

Tuxumni necha daqiqa qaynatish haqidagi barcha savollar hal boʻlgach, ularni tayyorlash xususiyatlarini hisobga olish kerak.

1. Tuxumni ovqat uchun yorilishdan oldin sovun va suv bilan yuvish kerak. Sotishdan oldin ular yuvilmaydi, raf umrini qisqartirmaslik uchun ular faqat o'chiriladi. Shuning uchun, faqat sotib olingan mahsulotlardan kirni tozalash kerakmuzlatgichga qo'yishdan oldin. Va faqat pishirishdan oldin yuving.
2. Agar qobiqda kamida kichik yoriq bo'lsa, bunday mahsulotni eyish mumkin emas. Yoriqlarga kiradigan bakteriyalar salmonellyozning tashuvchisi hisoblanadi. Hatto issiqlik bilan ishlov berish ularni butunlay yo'q qila olmaydi.



3. Qattiq qaynatilgan tuxum sovuqda qotib qolganda rezina boʻlmaydi. Mahsulot bir tekis qiziydi va ta'mi ancha yaxshilanadi.
4. Yumshoq qaynatilgan tuxum 82 darajaga qadar qizdirilgan suvga botirilganda, pastki qismida pufakchalar paydo boʻlganda yaxshi boʻladi.
5. Past haroratda oqsil bo'shashadi va sarig'i qattiq bo'ladi, kuchli olov bilan, aksincha. O'rtacha olovda bo'laklar bir xil darajada zich bo'lib chiqadi. Tuxum qaynagandan keyin qancha daqiqa qaynatishga bog'liq emas.
6. Pishirish vaqtida qobig'i yorilib ketmasligi uchun mahsulotlarni avval sovuq suvda yuvish va suvga bir yoki ikki osh qoshiq tuz solib qo'yish kerak.
7. Qobiqni tozalashni osonlashtirish uchun pishirilgan ovqatlar darhol sovuq suvga solinishi kerak. Yana bir variant - qobiqni muloyimlik bilan sindirish, shunda suv ichkariga kiradi. Faqat suv jo‘mrakdan olinmasligi kerak.
8. Mikroto'lqinli pechda tuxumni sarig'ini teshib qaynatish mumkin. Shunda ichkaridagi bosim kuchaymaydi va hech narsa portlamaydi.
9. Ozgina sovuq suv qo'shib, yaxshilab urib qo'ysangiz, pishgan tuxum yumshoq bo'ladi.
10. Oqsilni sarig'idan plastik shisha yordamida ajratish mumkin. Siz uni siqib, bo'ynini sarig'iga olib kelishingiz va bosimni bo'shatishingiz kerak. Sarig'i shishada, oqsil esa ichida qoladisig‘im.
11. Proteinni avval sovutib, unga ikki-uch tomchi limon sharbati yoki bir chimdim limon kislotasi qo'shilsa, uni urish osonroq bo'ladi.
12. Sarig'ini avval xona haroratiga qizdirilsa, urish osonroq bo'ladi.
13. Tuxumlar uzoqroq saqlanishi uchun uchlari pastga qarab saqlanishi kerak.
14. Tuxumning xom yoki pishganligini stol ustiga burish orqali tekshiring. Qaynatilgan mahsulot uzoq vaqt aylanadi, ammo xom mahsulot aylanmaydi.
15. Buzilgan tuxumga tuz sepib, ikki daqiqa kutib tursangiz, uni tozalash oson. Keyin tuxum massasini osongina yig'ib olishingiz mumkin.

Bedana tuxumi

Bu juda mazali va foydali mahsulot boʻlib, tarkibida koʻplab vitaminlar va ozuqa moddalari mavjud. Ular qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan yoki xom holda iste'mol qilinishi mumkin. Ularning afzalligi shundaki, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham ozuqa moddalari yo'qolmaydi.

Bedana tuxumini sotib olayotganda ularning yangi ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Buning uchun siz saqlash joyi va amal qilish muddatiga qarashingiz kerak. Sovutgichda ular uch oy, xona haroratida xonada - bir oy saqlanadi. Agar ular vazn uchun juda engil bo'lsa, unda ular endi yangi emas. Yangi mahsulotning vazni 12 gramm. Tovuqdan ancha kichik bo'lsa-da, u qimmatroq. Lekin ularni iste'mol qilish kerak.

Bedana tuxumi: yaxshi yoki yomonmi?

Bir necha dona bunday tuxumni har kuni iste'mol qilish miya faoliyatini yaxshilaydi, immunitetni mustahkamlaydi, qonni foydali mikroelementlar va vitaminlar bilan oziqlantiradi, olib tashlaydi.xolesterin. Ushbu bedana mahsulotlari tarkibida protein mavjud bo'lib, u har qanday shaklda inson tanasi tomonidan 70-80% ga so'riladi. Bundan tashqari, ularning kaloriyasi past.

Qopqoq ham foydali. Uni kukunga aylantirib, oz miqdorda baliq yog'i bilan iste'mol qilish mumkin. Bu usul organizmga ko'proq k altsiy va oqsilni singdirishiga yordam beradi.

Zararli xususiyatlarga o't pufagining qisqarish qobiliyati kiradi. Bu fermentlarning yomonlashishiga ta'sir qiladi, bu jigar kasalligi bilan og'rigan odamlar uchun juda zararli. Bundan tashqari, ulardagi xolesterin miqdori diabet va aterosklerozni kuchaytiradi.

Bedana tuxumini pishirish xususiyatlari

Bedana tuxumini necha daqiqa pishirishni aytishdan oldin shuni aytish kerakki, ularni pishirish jarayoni tovuq go'shti pishirishdan bir oz farq qiladi. Pishirish paytida, albatta, tuz qo'shing. Bundan tashqari, qobig'i yorilib ketmasligi uchun, avval tuxumni isitish uchun muzlatgichdan olish kerak.

Kastryuldagi suvni tuzlash va qaynatish kerak, so'ngra tuxumni suv ularni to'liq qoplaydigan tarzda ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Agar bu qoidaga rioya qilinmasa, qobiq yorilishi mumkin.

Ularni o'rtacha olovda pishiring. Pishirish imkoniyatlari tovuq go‘shti bilan deyarli bir xil.

Pishirish vaqti

Bedana tuxumini necha daqiqa pishirish kerakligi haqidagi savolga javob berish uchun ularni qanday qilib yumshoq yoki qattiq qaynatilgan holda pishirishni hal qilishingiz kerak.

Bedana tuxumi tovuq tuxumiga qaraganda ancha kichik boʻlgani uchun biroz tezroq pishiriladi. Kimgaularni yumshoq qaynatib qaynatib oling, bu faqat uch daqiqa davom etadi. Qattiq qaynatish uchun besh-olti daqiqa vaqt ketadi.

Qaynatilgan tuxumni ta'mi yomonlashmasligi uchun darhol issiq suvdan olib tashlash kerak. Keyin sovutish jarayonini tezlashtirish va peelingni osonlashtirish uchun ularni sovuq suvga botirish kerak.

Bedana tuxumidan tayyorlangan taomlar

Sog'lom va vitaminlarga boy bedana tuxumlari retseptlarini e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Cod jigar salatasi juda mazali. Uning uchun siz bir kavanoz baliq jigarini va 8-10 ta qaynatilgan bedana tuxumini olishingiz kerak. Ingredientlarni mayda bo'laklarga kesib oling va aralashtiring. Shundan so'ng, ta'mingizga tuz, qora qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Bundan tashqari, u erda mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz kerak. U taomga yorqin ta'm beradi.

Bu salatni ko'proq parhezli qilish mumkin. Buning uchun baliq jigarini pishloq bilan almashtiring.

Tuzlangan bedana tuxumini ham tayyorlashingiz mumkin. Bu jarayonda asosiy narsa marinadni to'g'ri tayyorlashdir. U 100 ml sirka, ikki stakan suv, tuz va shakardan (ta'mga) tayyorlanadi. Dafna yaprog'i, chinnigullar, kori, doljin va boshqalar kabi ziravorlar va ziravorlar ham ta'mni to'ldiradi. Tuxumni avval qaynatish va tozalash kerak, keyin ikki kun davomida tayyor marinadga botiriladi. Bunday taomning ta'mi va xushbo'yligi uzoq vaqt esda qoladi.

Qaynatilgan tuxum, qanday pishirilishidan qat'i nazar, juda mazali va foydali. Asosiysi, ortiqcha ovqatlanmaslik. Tuxumni haddan tashqari iste'mol qilish, boshqa har qanday oziq-ovqat kabi, inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.