Pivo uchun qisqichbaqani qanday qovurish kerak

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dengiz mahsulotlaridan ko'ra pivoga yaxshiroq mos keladigan gazak topish qiyin bo'lsa kerak. Albatta, siz ayyorona falsafa qila olmaysiz va o'zingizni sotib olingan qo'chqorlar, quritilgan kalamar yoki sakkizoyoq bilan cheklay olmaysiz. Ammo agar siz ozgina harakat qilsangiz, do'stlaringizni ajoyib taom - qovurilgan qisqichbaqalar bilan xursand qilishingiz mumkin. Ularni qilish juda oson! Asosiysi, ba'zi sirlarni bilish. Bir nechta oddiy retseptlar jarayonning barcha nozik tomonlarini tushunishga yordam beradi va sizning tasavvuringiz barchani xursand qilish uchun qisqichbaqalarni qanday qovurishni aytib beradi.

Qanday qilib qisqichbaqa tanlash kerak?

Paketda siz 2 ta sirli raqamni topishingiz mumkin, masalan, 60\90 yoki 40\60 yoki boshqa. Bu ko'rsatkich nima deydi? "Qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi" deb xato qilmang. Bu raqamlar shunchaki kalibr, ya'ni kilogrammdagi qisqichbaqalarning taxminiy soni. Va qancha ko'p bo'lsa, ularning hajmi shunchalik kichik bo'ladi. Ammo agar salat kokteyli, sushi, bayramona qisqichbaqalar va sousli guruch va boshqa gurme taomlari uchun kattaroq qisqichbaqalarni tanlash afzalroq bo'lsa, unda arzimas (90 / 120) pivo uchun juda mos keladi. Tanlov qoidalarining qolgan qismi boshqa dengiz mahsulotlari bilan bir xil: tabiiy rang (pushti), yoqimsiz emashidlar, tana go'shti yaxlitligi. Yana bir nuance - bu oynalar. Glaze, albatta, muzlash emas, balki muz qobig'i. Bu xaridordan qo'shimcha pul olish uchun emas, balki qisqichbaqalar ichidagi sharbat va ta'mni saqlab qolish uchun kerak bo'ladi. Ya'ni, muzni sirlash shunchaki muzlashning bir usuli bo'lib, undan qo'rqmaslik kerak. Ammo qovurishdan oldin qisqichbaqalar muz qobig'idan tozalanishi kerak.

Qanday qilib skovorodkada ziravorlar solingan qisqichbaqalar pishiriladi

Qisqichbaqalar qovurishdan oldin tozalanishi shart emas. Bu taom qo'llar bilan iste'mol qilinadi, boshini yirtib tashlaydi va ovqatdan oldin qobiqni olib tashlaydi. Qisqichbaqalar er-xotin qozonda biroz qizdirilishi kerak. Agar u bo'lmasa, ularni qaynoq suv bilan kuydirish kifoya.

Qisqichbaqalar quriganida, yog'ni qovurish uchun tayyorlang. Chuqurligi taxminan 1,5-2 sm bo'lgan idishga o'simlik yog'ini quyib, 3 dona tug'ralgan sarimsoq, bir bo'lak zanjabil (kub shaklida), yarim choy qoshiqda qizil qalampir, qizil qalampir (pichoq uchida), dafna yaprog'i va bir juft chinnigullar, arpabodiyonning 2-3 quruq shoxlari, zira. Biz qovuramiz va zanjabil va sarimsoqning oltinga aylanishini kutamiz. Endi siz mumkin bo'lgan hamma narsani qo'lga olishingiz kerak (kichik ziravorlar bundan mustasno). Biz qisqichbaqalarni yuklaymiz va 15-20 daqiqaga qoldiramiz, shunda barcha namlik bug'lanadi va ular qovura boshlaydi. Siz tez-tez aralashtirishingiz shart emas. Biz uni katta idishga yoyib, soya sousini quyamiz (to'liq ma'noda bir necha qoshiq kifoya qiladi). Limonni yarmiga kesib oling, saxovatli sharbat bilan seping. Tuzni tatib ko'ring va kerak bo'lsa tuz qo'shing.

Qisqichbaqalarni qobig'i va boshi olib tashlangan holda qanday qovurish kerak

Bu variant gurmeler uchun. Bir oz ko'proq pishirish, lekin ovqatlanish osonroq. Pishirishdan oldin, ham sirlangan, ham yangi muzlatilgan qisqichbaqalar qaynoq suvda oqartirilishi kerak. Ularni tozalash qiyin emas: avval siz boshni yirtib, uning ichki qismini tortib olishingiz kerak, so'ngra dumini tortib panjalari bilan qobiqni olib tashlashingiz kerak. Tana go'shtini qaynab turgan xushbo'y moyga botirib, ularni jigarrang qilib qo'ying. Xizmat qilishdan oldin yangi arpabodiyon va tuz seping.